Sommaire

1°- Généralité sur le rôle du gestionnaire de stock

2°- Rôle du gestionnaire de stock au sien du groupe Label’vie

-Journée type-
 1°-Généralité sur le rôle du gestionnaire de stock

Le gestionnaire de stock;

o Il gère et optimise la gestion des stocks (Entrées et

sorties des marchandises ) pour minimiser le niveau de
stocks sans risquer la rupture ou générer le sur-stocks.
o Il est en étroite liaison avec les fournisseurs et la plate
forme,
o Il conçoit et coordonne l’ensemble de la chaine
d’approvisionnement dans les délais fixés.
 2°-Journée type du GDS
Organisation du travail dans la journée

Contrôle du traitement de
toute la démarque, et des
Vérification de la génération Passation des commandes par
retours ou déstockages
de la PCC-RAO dans GOLD flux: Stockable, consolidé & direct
Edition des cadenciers RAO 10h20 Alimentation du
9h50 12h20 tableau de bord RAO
9h30
Pause petit-déjeuner
13h00
9h00 Pause déjeuner
Traitement des états d'alertes
Inventaire des articles sensibles-super sensibles 13h30
et correction d’inventaire dans GOLD (1j/2)

Vérification de l’intégration
des réceptions dans GOLD
Contrôle de l’état de
7h35 la réserve
Vérification de la remontée
du CA de la veille dans GOLD 7h25
Tournée générale dans les rayons, 7h15
ligne de caisse et réserve 7h00 15h00
 Journée type du GDS
Description du travail dans la journée
Autres tâches du GDS : Hebdomadaire, bimensuelles et mensuelles
Documents de référence
du GDS
 Documents de référence
du GDS

Annexe 1 : CHECK LIST - GESTIONNAIRE DU STOCK

Nom et prénom du GDS ou adjoint : …………………………………………………… Magasin: ………………………………………

Date : …………………………………………………… Code : ………………………………………

Thématique : Contrôle des prérequis de passation de commande Heure début : ………………………… Heure fin: …………….....………….

Points à contrôler OUI NON COMMENTAIRES

Les sorties de caisses comportent des articles d'autres rayons ?

AU NIVEAU DE LA LIGNE DE CAISSE
Existe-il des paniers ou caddies remplis de marchandises abondonées par les clients ?

AU NIVEAU DES RAYONS Le rayon objet de tournée possède t-il des articles d'autres rayons ?

Les zones ne sont-elles pas bien respectées comme laissées selon le rangement de la veille ?
AU NIVEAU DE LA RESERVE
Existent-elles des zones qui contiennent un mélange de plusieurs familles ?

Paraphe du GDS ou son adjoint : …………………

 Documents de référence
du GDS

Annexe 2 : Mode opératoire de traitement des états d'alertes stocks

Démarche à suivre Resp. action

Lister les articles à inventorier : EAN/Code Interne/Désignation / Famille Formateur RAO
Faire le comptage physique de l'ensemble des articles de la liste Gesionnaire de stock
Extraction des stock théoriques et établissment des écarts par rapport aux quantités physiques déjà inventoriées Gesionnaire de stock
Recomptage par sondage de tous les articles avec écart Gesionnaire de stock
Passer les corrections de stock sur GOLD Gesionnaire de stock
Editer de GOLD les corrections et information du RM de toutes anomalies de stock Gesionnaire de stock
Signer les documents par ordre (Manuelle : listes d’inventaire / Système : Format PDF des corrections dans GOLD) Gesionnaire de stock

Modalité de traitement des alertes de type-1 " Stock négatif" / Cas possibles : Resp. action
Inventaire erroné, réception litige, réception non intégrée, pb inversion de code (Rattachement),Fardelage défardelage, inversion de code vente.
Après la correction dans GOLD, et en se basant sur les cas cités en haut, le GDS doit savoir definir la cause et la source du stock négatif Gesionnaire de stock
*Si les causes identifés sont les suivantes : Pb d'inversion de code (Rattachement), ou fardelage / défardelage, ou inversion de code vente, le GDS doit faire la
Gesionnaire de stock
correction en contre partie, afin de fiabiliser le stock dans les deux sens.
* Si les causes ne sont pas définies : le GDS doit informer le formateur, le resp RAO et le contrôle de gestion BU. Gesionnaire de stock

Archiver les documents

L'ensemble des listes signées : Liste de comptage physique + Format PDF (Edition des corrections GOLD) Gesionnaire de stock
Contrôler et confirmer l’exhaustivité les articles inventoriés et de l'archivage des documents chaque semaine Chef Contrôleur

Modalité de traitement des alertes de type-6 "Produits sans vente " Resp. action
Effectuer le croisement des alertes versus la liste des produits sensibles & super sensibles, à partir du seuil défini : Cf. Batterie des indicateurs en annexe 3 Gesionnaire de stock

Trier les articles ayant stock zéro et les confronter avec la liste des ruptures afin d’identifier les articles à inventorier Gesionnaire de stock
Sélectionner les articles ayant stock supérieur à zéro et les partager avec le manager pour commentaire du Manager :
*Articles existant dans les rayons avec problème d'implantation,
*ou dans la réserve non acheminé vers les rayons, Gesionnaire de stock
*ou dans la zone de démarque non détruits,
*ou bien pas de problème et il s’agit des faibles rotations.
S'ils n'existent pas en stock physique, le GDS doit procéder à la correction de stock Gesionnaire de stock
Mode opératoire de suivi des ruptures au
niveau des rayons
 Objectif et indicateurs
du GDS

Objectif : Assurer la gestion des stocks en terme de détention, fiabilité et qualité et la passation des commandes
pour assurer un niveau de stock optimal permettant la réalisation des objectifs.
Annexe 3 : Batterie des indicateurs GDS

Indicateurs Seuils Responsable suivi Fréquence

Reste à quai (stockable) 24 h Responsable RAO
Retard livraison consolidé 8j Responsable RAO
Ecart entre journal de commande Gold/journal de
0 GDS
réception sur Registre (Flux direct)
. < 20 GDS
20 < . < 50 GDS
Nombre d'articles en stock négatif
. > 50 GDS
Produits sans ventes : les articles sensibles et
0 GDS
super sensibles ayant stock zéro
Produits sans ventes : les articles sensibles et
0 GDS
super sensibles ayant stock supérieur à zéro
Démarque : quantités physiques isolées dans la
0 GDS
zone non saisie sur le bon manuel à j+1
Démarque : écart entre le bon manuel et les
0 GDS
quantités saisies sur système à j+1
Taux de ruptures 95 % GDS
Selon
Couverture stock GDS
magasin
Taux de modification des PPC 5% GDS
Taux de modification des PPC GDS
Action au magasin Entité/instance à
Quotidienne - RM et DR
Hébdomadaire - RM et DR
Quotidienne - RM et le DR en cas de blocage
Quotidienne Inventaire des articles à réaliser Formateurs RAO + RM
Quotidienne (Cf. mode opératoire) Formateurs RAO + RM et DR
Formateurs RAO + RM et DR
Quotidienne (à remonter au DEX et COOP
par le Responsable RAO)
Hebdomadaire Inventaire des articles à réaliser
à remonter au COOP par le
Responsable RAO
Hebdomadaire (Cf. mode opératoire)
Quotidienne - RM
Quotidienne - RM
Quotidienne - Responsable RAO et RM
Quotidienne - Responsable RAO et RM
Quotidienne - Responsable RAO et RM
Quotidienne - Responsable RAO et RM
 Interactions GDS/Manager PGC
Gestion de la démarque

Annexe 4 : Interactions GDS/Manager PGC

Gestion de la démarque
1 Détection de la démarque : consommation, DLC
proche, cabossé..

2 Retrait et isolation de la démarque et acheminement

vers la zone démarque
Manager GDS
PGC
Séparation de la démarque par motif de saisi et
3 isolation des articles avec Clause de retour dans
leur zone

4 Enregistrement dans le bon de démarque manuel

(avec Code EAN , Lib, Qté, Motif)
Contrôle aléatoire par Sondage de la saisie sur le
Bon manuel de démarque, des quantités physique
isolés dans la zone démarque
5
Destruction de la démarque sans clause de retour
6 et préparation des retours / déstockages de la
démarque avec clause de retour

7 Saisie de la démarque par l'Op Saisie A J+1, contrôle du traitement de la démarque avec
et sans clause de retour via sa check-list 8
Extourne de la démarque avec le Motif 13 si le FRS
récupère la marchandise ou compensation démarque par
gratuité avec motif 46, si gratuité accordée par le FRS.
9
 Interactions GDS/Manager PGC
Gestion de la réserve

Annexe 4 : Interactions GDS/Manager PGC

Gestion de la réserve

Prérequis: Validation du plan de la réserve avec le zoning par le RM, GDS et Manager PGC, les règles
de gestion étant précisées ci-après.

Tournée à la réserve pour vérifier la

1 réalisation des recommandations

communiquées à l'équipe permanence
GDS
du soir
Manager PGC
Vérification de l'état de la réserve dans le
cadre de la préparation des prérequis de
passation des commandes
2
Après avoir atteint la capacité maximale

3 de remplissage aux rayons, affectation

des équipes pour rangement de la
réserve selon les règles
Contrôle de l'état de la réserve via sa check-
list et communication des remarques au RM

Tournée dans la réserve pour identifier

et Manager
Identification des surstocks (sur la base du 4
visuel) et analyse par la suite sur la base des
les priorités à communiquer à l'équipe de mouvements sur système
5 permanence du soir, en prenant en
considération les éventuelles remontées
du GDS.
Passation avec le permanencier magasin.
 Documents de référence
du GDS
Règles de la réserve à respecter :
Rangement et implantation des articles par rayon et par famille: Epicerie, Biscuiterie, Entretien et Beauté santé

Absence, de tout article interdit au stockage. Dans la réserve, en permanent, sont autorisés uniquement :
1- les unités d’articles restant après le remplissage du rayon
2- les autorisés réserve : communiqués par le Responsable Démarque
Vin et bière : les fortes rotations sur palettes, les articles à rotation moyenne sur rack
Alcool fortes sensibles : cage avec serrure
Règles de zoning et
rangement 1 rack : démarque et retour fournisseur, sur deux niveaux, avec séparation des produits vendables
à la réserve Séparation de la zone saisonnière (événements et push)
Séparation de la zone de préparation des nouvelles livraisons
Séparation des articles inconnus au niveau des caisses
Absence d'articles périmé ou endommagés et qui sont stockés
Respect du FIFO à la réserve
Suivi de la DLC à la réserve
Pas de stockage au niveau du sol
Règles d'hygiène
Séparation entre Food et non Food
à la réserve
Réserve propre et bien nettoyée

Règles de sécurité Pas d'article lourd stocké en hauteur

à la réserve Pas de stockage au alentour des RIA et extincteurs
 Documents de référence
du GDS

Annexe 5 : Description du process retours / déstockage

Ordres / Activités Déscription des tâches Responsable tâche Quand ?

Identification des articles à retourner à la plate- Tout article ayant état invendable : Endommagé, défectieux doit être acheminer par
Manager - PGC Au moment de la détection
forme ou au fournisseur (*) l'équipe du manager à la zone dédiée (Zone articles avec clause de retour)

Renseignement du canevas - Voir l'annexe en Infos necessaires : Code, Libelle, quantité, motif…et envoi aux formateurs RAO parrain
Gestionnaire de stock Chaque jeudi
onglet 2 - de la région pour consolidation et paratge avec l'Appro afin de créer le retour

Edition du bon de retour sur la base des numéros

Accéder dans GOLD pour édition du bon de retour et le partage avec le Manager du rayon Gestionnaire de stock Chaque Mercredi
de retours communiqués par le formateur RAO

Alimentation du bon retour manuel, préparation Renseignement du bon de retour manuel au fur et à mesure de l'opération de
et conditionnement des articles à retourner sur préparation de la marchandise physique objet de retour, dans la palette selon les régles Manager - PGC Chaque Mercredi
la base du bon de retour GOLD servi par le GDS et conditions en vigueur

A date d’enlèvement préscrite / Recomptage et Selon la date d'enlèvement

Vérification de la conformité de la marchandise préparée, garantir le respect des régles
rapprochement de la marchandise préparée souhaitée coincidant avec la
et conditionnements puis clôturer le mouvement dans GOLD ensuite, signature et Gestionnaire de stock
avec celle figurant sur le bon de retour et livraison du site (Entre jeudi et
remet le document au chef de réception pour signature et cachette
expedition du retour dans GOLD dimanche)

Charger la palette identifiée à l'aide du libellée site et conditionnée accompagnée de

Chargement du retour dans le camion Manager - PGC Jour de livraison du site
documentation necessaire

* Même mode opératoire et démarche suivi lors de l'opération de déstockage (Seulement la nature des articles qui change : Statut stockable et état article vendable)
Tous les articles ayant le contrat de commande stockable, en état vendables et dans le
Identification des articles à déstocker à la plate- S3 (Apres fin de chaque
carton d'origine doivent être regroupés et conditionnés dans les palettes dans la zone de Manager - PGC
forme opération dépliant)
déstockage

Nom et prénom du GDS ou adjoint :
Date :
Thématique :
Respect des règles de zoning et
rangement à la réserve
Respect des règles d'hygiène à
la réserve
Respect des règles de sécurité à
la réserve
Respect des règles de stockage
aux chambres froides *
* à vérifier par le GDS à partir de la date de déploiement du RAO en APLS.
Documents de référence
du GDS
Annexe 6 : CHECK LIST - GESTIONNAIRE DU STOCK
…………………………………………………… Magasin: ………………………………………
…………………………………………………… Code : ………………………………………
Contrôle de l'état de la réserve et des chambres froides Heure début : …………………… Heure fin :……………………….
Points à contrôler OUI NON COMMENTAIRES
Rangement et implantation des articles par rayon et par famille: Epicerie, Biscuiterie, Entretien et Beauté
santé
Absence, de tout article interdit au stockage. Dans la réserve, en permanent, sont autorisés uniquement :
1- les unités d’articles restant après le remplissage du rayon
2- les autorisés réserve : communiqués par le Responsable Démarque
Vin et bière : les fortes rotations sur palettes, les articles à rotation moyenne sur rack
Alcool fortes sensibles : cage avec serrure
1 rack : démarque et retour fournisseur sur deux niveaux, avec séparation des produits vendables
Séparation de la zone saisonnière (événements et push)
Séparation de la zone de préparation des nouvelles livraisons
Séparation des articles inconnus au niveau des caisses
Absence d'articles périmé ou endommagés et qui sont stockés
Respect du FIFO à la réserve (par sondage)
Suivi de la DLC à la réserve (par sondage)
Pas de stockage au niveau du sol
Séparation entre Food et non Food
Réserve propre et bien nettoyée
Pas d'article lourd stocké en hauteur
Pas de stockage au alenteur des RIA et extincteurs
Produits stockés hors du sol
Méthode de rotation des produits FIFO respectée (par sondage)
Absence de produits entamés
Absence de produits à DLC dépassées (par sondage)
Absence de produits non emballés
Absence de produits non étiquetés, non identifiés
Retour et démarque isolés et identifiés.
Pas d'articles stockés en chambre froide négative, à part : Produits CACI, Glaçons et Pain
Chambres froides propres et bien nettoyées
Paraphe du GDS ou son adjoint : ………………………
 Documents de référence
du GDS

Annexe 7 : CHECK LIST - GESTIONNAIRE DU STOCK

Nom et prénom du GDS ou adjoint : …………………………………………………… Magasin: ………………………………………

Date : …………………………………………………… Code : ………………………………………

Thématique : Contrôle du traitement de la démarque, retours et déstockages Heure début : ………………… Heure fin: ...………………
Points à contrôler OUI NON COMMENTAIRES
Physiquement :
Les quantités physiques isolées dans la zone démarque sont renseignées dans le bon manuel
Démarque Sur système GOLD :
sans clause de retour : Toutes les quantités existantes dans le bon manuel, sont saisies (démarque relative à j-1)

Saisie effectuée sous le bon motif : motif 12

Sur système GOLD :

Toutes les quantités existantes dans le bon manuel sont saisies

Motif de saisie respecté:

Démarque
avec clause de retour :
1- Saisie effectuée sous le Motif 11 (tous les retours fournisseur saisis en négatif)
2- Ensuite selon les cas :
Cas 1 : Si le FRS récupère la marchandise avec un retour physique, démarque saisie doit être extournée par
le GDS magasin sur la base d’un inventaire physique avec le Motif 13 (Périmé+clause de retour(+))
Cas 2 : Si la marchandise n’est pas retournée physiquement au FRS, démarque compensée avec de la gratuité
accordée par le FRS et saisie par le GDS avec le Motif 46 « GRAT »

Les retours Fournisseurs Directs sont préparés selon le plannig de livraison

Les retours PF sont préparés (Fréquence hebdomadaire : S1,S2 et S4)

les déstockages sont préparés (Fréquence mensuelle : S3)

Paraphe du GDS ou son adjoint : …………………