Chapitre II :

Gestion des stocks

1
La fonction des stocks
Stock et régulation

2
 La fonction des stocks
Types de stocks
▪ Matières premières et composants, en-cours, produits
semi-finis, produits finis, outillages, pièces de recharge.

Flux : du fournisseur vers le client

C PF
EC EC

MP

Stock amont En-cours Stock aval

3
 La fonction des stocks

Origines des stocks

▪ la nature asynchrone de la demande et de la production

client

client
client

▪ les incertitudes (demande, pannes, appro, ..)

▪ découplage entre les opérations

4
 La fonction des stocks

Rôle des stocks

▪ Répondre à la demande anticipée de la clientèle (stocks par

anticipation)
▪ Niveler les taux de production (stocks saisonniers)
▪ Dissocier les éléments du système de production - distribution (stocks
tampons)
▪ Éliminer les risques de pénuries (stocks de sécurité)
▪ Minimiser le nombre de commandes (lotissement)
▪ Se protéger des augmentations de prix (anticipation)

5
 La fonction des stocks

▪ Les stocks ont un rôle de :

▪ stabilisation de la production (lissage saisonnier…).

▪ sécurisation (tolérance aux pannes, aux variations de la demande…).

▪ réduction des délais (livraison sur stock).

▪ Les stocks posent des problèmes de:

▪ espace de stockage.

▪ coûts.

▪ dissimulation des insuffisances du système de production.

6
 La fonction des stocks

Augmenter les stocks ?

▪ Permet de masquer les problèmes de production-distribution

▪ Mais ….. immobilise de l'argent

Incertitude
prévisions
Pannes
Problèmes
Stocks
de qualité
Procédés Retards
non maîtrisés fournisseurs
7
 Opérations de gestion des stocks
Magasinage

▪ Gestion mono-magasin

- simple mais nombreuses manutentions

▪ Gestion multi-magasins

- regroupement par nature de produit ou par proximité

géographique

- plus complexe à gérer

8
 Opérations de gestion des stocks
Entrées et sorties

▪ Réception
- vérification de la conformité des produits reçus
- vérification de la quantité reçue
- mise en place à l'endroit défini
▪ Livraison
- sortie du stock après commande client (produits
finis) ou bons de sortie
- vérification de la quantité délivrée et de la
référence par rapport à la demande
9
 Opérations de gestion des stocks
Inventaires
▪ L'inventaire permet de vérifier la quantité des articles en stocks et de
valider si le stock réel est égal à la valeur informatique (erreurs +
détérioration)

▪ Inventaire permanent
- mise à jour permanente à chaque entrée/sortie

▪ Inventaire intermittent (annuel)

- effectué pour tous les articles de l'entreprise

- au moins une fois par an (obligation comptable)

▪ Inventaire tournant

- effectué pour un ensemble d'articles

- la fréquence dépend de l'importance (classe A) 10

 Opérations de gestion des stocks

Inventaires : impact des erreurs

▪ Stock physique < stock informatique

- Stock non réapprovisionné à temps

- Ruptures

▪ Stock physique > stock informatique

- Sur-stock

- Coût financier

- Risque d’obsolescence

11
 Valorisation du stock

▪ Objectif

- pour la comptabilité générale

- pour pouvoir identifier les coûts de production (comptabilité

analytique)

▪ Variation des prix

- entre la commande et la livraison,

- entre l'entrée en magasin et l'utilisation en production

- suivant l'avancement de fabrication

12
 Valorisation du stock
▪ Méthodes classiques
- CMUP (Coût Moyen Unitaire Pondéré)

- FIFO (First In First Out)

- LIFO (Last In First Out)

▪ CMUP

- calculé par période

- il faut attendre la fin de la période pour valoriser les sorties (pas

en temps réel)

- CMUP = ∑ pi qi / ∑ qi p le prix unitaire et q la quantité

13
 Valorisation du stock

▪ FIFO
- Livraisons par lots.
- Les sorties sont valorisées au prix d'achat du lot arrivé en
premier tant qu'il en reste (épuisement des lots) puis au prix
d'achat du lot suivant

Date entrée Date sortie

01/12 200 à 50 DT
06/12 120 à 50 DT
11/12 150 à 52 DT
15/12 170 (80 à 50DT +
90 à 52DT)

14
 Valorisation du stock

▪ LIFO
- Livraisons par lots.
- Les sorties sont valorisées au prix d'achat du lot arrivé en
dernier tant qu'il en reste (épuisement des lots) puis au prix
d'achat du lot suivant

Date entrée Date

sortie
01/12 200 à 50 DT
06/12 120 à 50 DT
11/12 150 à 52 DT
15/12 170 (150 à 52 DT +
20 à 50DT)

15
 Coûts des stocks

Les coûts associés aux stocks sont de différentes natures :

▪ coût d'acquisition (d’achat, de production)

▪ coût de passation (de lancement, de commande)

▪ coût de possession (de détention)

▪ coût de rupture (pénurie)

16
 Coûts des stocks

Coût d'acquisition (Ca)

▪ Prix payé pour acquérir l’article ou son coût de fabrication.

▪ Peut être sujet à des remises sur quantité.
▪ Il représente la plus grande partie du coût total

Coût unitaire
(DT/unité)
10
9
7

100 250 Quantité

17
 Coûts des stocks

Coût de passation (Cc)

▪ Passer une commande ou émettre un Ordre de

Fabrication a un coût

▪ Coût d'une commande à l'extérieur généralement

calculé à la ligne de commande (1 référence, 1 quantité,
1 prix, 1 délai).

▪ Coût de lancement d'un OF dépend du temps de

reconfiguration et du coût administratif.

18
 Coût de passation (Cc)

▪ Coût de commande : Lancement d’opérations d’approvisionnement :

Coût indépendant de la quantité commandée
– Préparation de bon

– Frais de communication, déplacement

– Préparation de l’activité de réception, Inspection (?)

– Fermeture de la commande
▪ Coût de lancement (mise en route) : Lancement de la production:
«set-up » : Coût indépendant de la taille de lot à lancer
– Changement d’outils

– Réglage

– Inspection, …

19
 Coûts des stocks
Coût de passation (Cc)

▪ Coût de commande annuel = Nbre de commandes x Coût pour une commande

▪ Nombre de lots commandés = Demande annuelle / Taille du lot commandé

600
500
Plus la taille des lots augmente, moins
400 j’ai besoin de commander souvent donc
Coût ($)

D
Ctc = x Cc 300 plus les coûts annuels de commande
diminuent
Q 200
100
0
10 30 50 70 90 110 130 150 170
Taille du Lot

Coût de Commande 20
 Coûts des stocks

Coût de possession

▪ Coût de possession d'un stock doit prendre en compte

- coût des structures d'accueil du stock (loyer et entretien entrepôt,

électricité, manutention)

- coût de l'argent immobilisé

- coût de la détérioration ou de l'obsolescence des produits stockés.

- frais généraux et les frais de gestion du stock

▪ Coût de possession proportionnel à la valeur des stocks (10% à 40%

par an).
21
 Coût de possession des stocks

Coûts de possession des stocks

Utilisation de l’espace
Capital Service Risques
d’entreposage

• Coût d’opportunité • Coûts variables

• Coût d’opportunité
• désuétude
• Assurances
• Bris
• Taxes
• Vol

22
 Coûts des stocks
Coût de possession (Cp)

Stock moyen Q/2

temps

▪ Coût possession Total = Stock moyen x Coût possession par unité

▪ Stock Moyen = Lot commandé + Stock de sécurité

▪ Coût possession par unité = taux de possession x coût acquisition

23
 Coûts des stocks

Coût de possession
Q
Ctp =   x Cp
2

Q
=   x  x Ca
2
500

400

300
Coût

Plus la taille des lots augmente,

200 plus le nombre d’unités en stock
est important et plus les coûts
100
de possession augmentent
0
10 30 50 70 90 110 130 150 170
Taille du lot

Coût de stockage 24
 Coûts des stocks

Coût de (pénurie) rupture (Cr)

▪ L'absence de MP, de composants ou de produits finis a un coût. La

rupture n'est pas tolérée dans certains domaines (nucléaire, …)

▪ Produit fini (pénurie externe)

- retard sur produit (pénalités ?)

- vente manquée

- client perdu ?

- Crédibilité perdue donc clients perdus

▪ MP et composants (pénurie interne)

- arrêt de production, heures sup, modif de l’ordo, ...

25
Coûts des stocks

Exemple 1

Exemple 2

26
Fonctionnement du stock

27
Fonctionnement du stock

28
 Quantité économique
600
500
400

Coût ($)
300
200
100
0
10 30 50 70 90 110 130 150 170
Taille du lot

Possession Commande Total

▪ Le coût de possession est fonction croissante de la quantité alors que le

coût de passation est décroissant.

▪ Il existe une quantité pour laquelle le coût total de stockage est minimum :

Quantité Économique de Commande (Economic Order Quantity - EOQ).

29
 Quantité économique

▪ Quantité économique à commander pour minimiser le coût total de

commande et de possession de stock.

▪ Hypothèses à satisfaire :

- Demande déterministe et constante;

- Livraison immédiate, et en un seul lot, des quantités commandées;

- Coût de commande constant;

- Coût d’acquisition constant, aucune remise sur quantité;

- Coût unitaire et linéaire de stockage;

- Aucune pénurie admise;

- Horizon de planification infini.

30
 Quantité économique
Formule de Wilson

D = Demande annuelle
Cc = Coût pour passer une commande
Cp = Coût de possession annuel d’une unité (α x Ca)

Q  D 
C =   Cp  +   Cc 
2  Q 

Coût total de Coût total de

possession commande
31
 Quantité économique
Formule de Wilson

QÉC = Quantité économique à commander

On cherche à minimiser C selon Q, soit :

C
=0
Q
Cp D  Cc 2 D  Cc 2 D  Cc
− 2
=0Q =
2
 Q* =
2 Q Cp Cp

32
 Quantité économique
Formule de Wilson

▪ Utilisation annuelle : 10 000 unités

▪ Coût unitaire : 20 DT

▪ Taux de possession : 20 %

▪ Coût de commande : 50 DT

2 x 10 000 x 50
QÉC = = 500
20% x 20

 500   10 000 
CT =   (0.2  20 ) +   50 
 2   500 
CT = 1 000 + 1 000 = 2 000
33
 Quantité économique
Formule de Wilson

coûts
coût total
coût de passation

coût de possession

n* Nombre annuel de
commandes

34
 Quantité économique

Formule de Wilson

▪ Optimisation du nombre de commandes

- n, le nombre de commandes dans l'année (n = D/q)

 D  
C =    Cp  + ( n  Cc )
 2 n  

- On dérive par rapport à n (nombre de commandes)

C
=0
n
D  Cp D  Cp D  Cp
Cc − =0n =
2
 n* =
2 n 2
2  Cc 2  Cc 35
 Quantité économique

▪ L’hypothèse d’approvisionnement immédiat vaut pour les

achats mais non pour les fabrications. Dans ce cas, le
stock évolue de la façon suivante :
stock

Q
Q’

0 t
début de
production

▪ F le rythme de production.
▪ D le rythme de consommation. 36
 Quantité économique

▪ On obtient alors :

2 D  Cc F
Q* =
Cp F −D

▪ C’est le lot économique de fabrication (Economic Production

Lot Size – ELS).

37
 Quantités économiques avec remise

▪ Les fournisseurs proposent des remises sur les prix si les

commandes sont réalisées en quantité importante

▪ Types de rabais

- uniformes : si la commande Q dépasse le seuil R, le prix

unitaire de tous les produits commandés est diminué

- incrémentaux : si la commande Q dépasse le seuil R, seul le

prix unitaire des produits commandés au-dessus du seuil est

diminué

38
 Seuil de rabais unique
▪ Si Q < R, le coût unitaire est U1
▪ Si QR , le coût unitaire est U2 (U1>U2)

▪ On calcule q1* avec U1 et si q1*<R on calcule le coût (passation +

possession+achat)

▪ On calcule q2* avec U2 et si q2*>R, on calcule le coût (passation +

possession+ achat)

▪ On calcule le coût avec q=R

▪ L'optimum est une des trois solutions

▪ On compare le coût dans les 3 cas et on choisit la solution

admissible ayant le coût le plus faible

39
 Seuil de rabais unique

▪ Exemple
- Quantité commandée dans l'année : 100 unités

- taux possession : 25% ; coût passation : 50 DT

- coût unitaire U1 = 100 DT si moins de 50 produits

- coût unitaire U2 = 81 DT si plus de 50 produits

40
 Seuil de rabais unique

▪ Exemple
- Quantité commandée dans l'année : 100 unités

- taux possession : 25% ; coût passation : 50 DT

- coût unitaire U1 = 100 DT si moins de 50 produits

- coût unitaire U2 = 81 DT si plus de 50 produits

- q1*=20 (<50 donc admissible) CT(q1* )=10500 DT

- q2*=22 (<50 donc pas admissible !)

- CT (R) = 8706 DT
▪ L'optimum est pour des commandes de 50 produits (R)

41
 Autres cas :

▪ QEC avec escomptes incrémentaux

▪ QEC avec demande reportée permise

▪ QEC en nombre entier (QECe)

▪ QEC pour des commandes par lots

▪ QEC avec prise en compte de l’espace d’entreposage

▪ QEC cas plusieurs produits

42