Résumé du contenu théorique

Module : Gestion des approvisionnements Filière : AAOC 201

Séquence 2
Principes fondamentaux de la gestion des stocks

La gestion du stock consiste à mobiliser les efforts de manière à satisfaire la demande interne
et éviter les ruptures de stock tout en minimisant les coûts de stockage.

I- Définition
Le stock représente les quantités de produits disponibles en magasins ou en réserves dans
l’attente d’être transformés ou vendus. C’est la différence entre les entrées (les livraisons) et les
sorties (les ventes ou consommation).

II- Les objectifs du stock :

➢ Éviter la rupture du stock,
➢ Acheter au coût unitaire le plus avantageux,
➢ Réduire le coût du stockage appelé aussi coût de possession du stock

III- Les différents types du stock :

• Stock de marchandises (entreprises commerciales)
• Stock de matières premières : les composantes destinées à être transformées.
• Stock de matières consommables : ce sont les produits qui participent au processus de
production.
• Stock des produits finis
• Stock des pièces de rechange et matériel
• Stock des pièces de maintenance

On peut également distinguer deux types de stocks d’articles :

➢ Les stocks à demande indépendante : pour ces articles, la demande n’est pas
directement liée à la demande d’un autre article, mais définie à partir de prévisions ou
d’historiques de vente.
➢ Les stocks à demande dépendante : leur demande est calculée à travers la nomenclature
qui le relie à la demande d’un autre produit.

IV- Les fonctions et les différents rôles du stock :

1- Fonctions des stocks :
Les fonctions de stock sont des différentes raisons qui justifient leur détention ou existence, on
distingue :

➢ Les stocks de transit ou de circulation servent à alimentation les flux physiques. Ce sont
des biens présents dans les processus de production ou de commercialisation en cours
d’acheminement, d’emballage ou de fabrication.

➢ Les stocks de lotissement résultent des décisions liées à la taille de lots produits, des
contraintes techniques ou économiques qui imposent la réalisation de lot de production
supérieure aux besoins nets et provoque ainsi de lot temporaire.

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➢ Les stocks de sécurité sont constitués pour permettre à l’entreprise de se protéger face aux
variations aléatoires de la demande ou du délai de livraison (accroissement de la demande
ou retard de livraison).
➢ Les stocks d’anticipation permettent à l’entreprise de faire face à des contraintes de marché
ou à des variations saisonnières de la demande (saisonnalité, promotions…).

➢ Les stocks de découplage ont pour but de diminuer le nombre de références-produit

stockées, Il s'agit d'un stock intermédiaire placé en aval du cycle de production, concernant
des produits semi-finis. La production finale est alors activée à la commande du client.

➢ Les stocks techniques ou technologiques : Le stockage peut être liée à un procédé

indispensable avant la consommation des articles. C’est le cas par exemple, du séchage du
bois, de la maturation des fruits et légumes, de la fermentation des vins.

2- Rôles des stocks :

➢ La régulation : pour corriger les irrégularités de l’approvisionnement dans le but de

réduire les risques de ruptures et faire face aux aléas économiques.
➢ La sécurité : se protéger contre les variations aléatoires et les retards de livraison.
➢ Anticipation ou spéculation : anticiper les hausses de prix.
➢ Rôle économique : pour profiter des ristournes accordées par les fournisseurs sur les
achats en grandes quantités.

V- Les coûts liés à la gestion des stocks :

1- Cout de passation de commande (cout de lancement)

C’est l’ensemble des couts annuels liés à la passation d’une commande ou d’approvisionnement
ou de lancements de fabrication. Ils sont constitués par les éléments suivants :

➢ Coût des locaux : loyers, équipement informatiques, logiciels, exploitation du quai de

Déchargement.
➢ Coût du Personnel : charges salariales des agents assurant la gestion et le suivi des
Commandes. Sont inclus les acheteurs, les réceptionnaires et autres agents
administratifs.
➢ Coût des fournitures administratives : bon de commande, imprimés, etc. ...
➢ Coût de préparation de la commande : déplacements des acheteurs, inspections,
contrôle....
➢ Coût d’acquisition : évalué par unité de commande, il s’agit du prix réellement payé
pour acquérir les produits)

2- Coût de possession de stock ou cout de détention :

C’est l’ensemble des coûts engendrés par la détention des articles en stock : ce coût est
proportionnel aux quantités stockées. Ils peuvent êtres classés en trois catégories :

➢ Les couts d’immobilisation des capitaux (cout d’opportunité)

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➢ Les couts d’entreposage (la manutention, loyer, gardiennage, locaux …)

➢ Les couts de dépréciation de stock (détérioration physique, l’usage, l’obsolescence, le
vol.…)
3- Les couts de rupture :
C’est l’ensemble de cout attribué à l’absence de l’article demandé entrainant ainsi la non
satisfaction d’une commande. Il représente la perte de la clientèle, le remplacement par un
article plus cher, l’utilisation de moyens de livraison improvisée pouvant couter trop cher….

VI- V. Calcul des couts liés à la gestion des stocks

La gestion économique des stocks consiste à :

➢ Réduire les coûts de passation (lancement) des commandes en réduisant le nombre de

commandes d'un produit durant une période.
➢ Limiter le coût de possession (détention) du stock par un renouvellement rapide en
augmentant le nombre de commande

Ces deux objectifs sont contradictoires. D'un côté il faut réduire le nombre de
commandes, de l'autre côté il faut l'augmenter. La formule de Wilson, permet de déterminer
la solution la plus économique : le nombre de commandes et donc la quantité à commander
idéale.

1- Le modèle de base de gestion des stocks (Wilson) :

Le modèle de Wilson, aussi appelé EOQ (pour Economic Order Quantity), est une
méthode de calcul mathématique permettant de connaître la fréquence et la quantité des
commandes à passer auprès d’un fournisseur pour assurer une bonne gestion des stocks.

Bien que ce modèle soit souvent associé à l’approvisionnement en matières premières

et à la gestion optimale des stocks, il convient de noter que la méthodologie de Wilson peut en
réalité être appliquée à tout type de marchandises.

NB : La formule de Wilson s’applique à une seule référence ou un seul article et non pas
à un lot, un groupe, une catégorie ou une famille d’articles à la fois.

a- Les hypothèses du modèle de Wilson :

Au début de la période, nous avons un SI = 0

stock initial nul.
A la fin de la période, les SF = Quantité Commandée
consommations étant régulières, le
stock présent est l’équivalent de la

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dernière commande entrée

Le stock moyen est la moyenne du SM = (SI + SF) / 2
stock initial et du stock final
Valeur du stock moyen Coût unitaire de l’article X Stock Moyen

Le cout global de passation des Nombre de commande de la période X

commandes Coût de passation d'une commande.

Lot économique par commande Consommation totale de la période /le

Nombre de commandes.

Coût total Coût de passation des commandes +

Coût de possession des stocks.

b- Définition de la quantité économique par la méthode arithmétique :

Consiste à définir la quantité commandée par le recherche le coût total minimum en détaillant
les différentes quantités. :
• Schéma du lot économique de wilson :

• On procède par le tableau suivant :

Nombre de 1 2 3 4 5 …..
commandes (n)
Quantité (ou lot)
économique
Stock initial 0 0 0 0 0 0

Stock final

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Stock moyen

Cout de lancement

Cout de possession

Coût total

• Formule du coût de possession du stock :

Coût de possession du stock = Q /2 . c . t

Avec :

▪ Q : quantité économique
▪ c : cout unitaire de l’article
▪ t : taux de possession du stock

c- La formule du modèle Wilson :

➢ Pour calculer Q : Quantité optimale de la commande :

➢ Pour calculer n : le nombre de commandes :

Nombre de commandes = Consommation (N) /Quantité économique (Q)

Exemple 1 : Vous travaillez dans un magasin de distribution et vous gérez un stock de

films en DVD. Vous disposez des informations suivantes :
• Quantité vendue : 300 par an
• Coût de passation (coût de lancement) d'une commande : 2 DH
• Prix d'achat unitaire : 2,2 DH
• Coût de détention du stock (taux de possession) : 10% du stock moyen
Travail à faire : déterminer la quantité économique et le nombre de
commandes :
➢ Par la méthode arithmétique

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➢ Par la formule Wilson

Exemple 2 : On fournit les informations suivantes concernant un produit :

• Prix d’achat unitaire : 75 DH

• Cout de passation d’une commande : 225 DH
• Demande annuelle : 2 000 produits
• Cout de stockage : 10% annuel du prix d’achat d’un produit

Travail à faire : déterminer la quantité économique et le nombre de commandes :

➢ Par la méthode arithmétique

➢ Par la formule Wilson

Application :
On fournit les informations suivantes concernant un produit Z :

➢ Prix d’achat unitaire = 4 500 DH

➢ Cout de passation d’une commande : 1 800 DH
➢ Demande annuelle = 7 200 produits
➢ Cout de stockage : 10% annuel du prix d’achat d’un produit

Travail à faire :

1. Calculer la quantité optimale à commander

2. Calculer le nombre de commande à passer et en déduire le cout global de passation des
commandes
3. Calculer le cout de possession du stock
4. Calculer le cout global du stockage

d- Les limites du modèle Wilson :

➢ Difficilement applicable dans la réalité puisqu’il tient compte d’un avenir certain :
• Consommation régulière et connue
• Délais d’approvisionnement stables
• Prix unitaires indépendants des quantités ou des remises
• Les ruptures di stock ne sont pas prises en compte.
➢ Les frais de transports, le loyer, les salaires, l’électricités… ne sont pas forcément variables
en fonction des quantités ou du nombre de commandes …
➢ Ce modèle est moins intéressant pour les activités de fabrication : les demandes sont
irrégulières et les besoins sont liés ou indépendants.
➢ Ce modèle est applicable si la demande est indépendante, s’il est dépendant, elle sera
toujours inapplicable ;

V. Les niveaux du stock :

Différents niveaux du stock peuvent être envisagés pour la gestion, selon l’activité de
l’entreprise : marchandises, matières premières, produits finis…on distingue :

• Stock minimum : c’est le niveau de stock qui correspond au délai normal de livraison

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• Stock de sécurité : supplément du stock minimum nécessaire en cas de retard de

livraison ou d’accroissement de la commande
• Stock d’alerte : niveau du stock entrainant le déclenchement de la commande
• Stock maximum : limite supérieure du stock à ne pas dépasser.
• Stock outil : stock indispensable à l’activité commerciale ou industrielle considéré
comme immobilisé.
Stock moyen : (stock initial+ stock final) / 2
• Stock théorique : stock comptable déterminé d’après les mouvements :
Stock initial+ entrées – sorties = stock final
• Stock réel : stock physique évalué après inventaire
• Stock disponible : stock réel- commandes clients reçues
• Stock virtuel : stock disponible + commandes en cours auprès des fournisseurs

Applications :

Application Enoncé Travail demandé

Travail 1 On vous remet les informations Quel devrait être le stock
du début du mois suivant : prévisionnel de fin de
• Stock initial : 300 unités mois ?
• Quantités prévues en entrées
pour le mois : 70 unités
• Quantités prévues en sorties
pour le mois : 150 unités
Travail 2 Pendant le mois, il est possible Evaluez :
que 80 pièces soit nécessaires • Le stock disponible
pour les ateliers. Une commande • Le stock virtuel
en instance de livraison par le
fournisseur porte sur 150 unité.
Travail 3 Les sorties moyennes A quel niveau du stock
quotidiennes sont de 20 unités. faut-il passer ou déclencher
Le délai normal de livraison est la commande ?
de 8 jours. Il arrive que le
fournisseur livre avec 2 jours de
retard.

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