Gestion de stock

Réalisé par : Encadré par :

• Stitou Abdelmounaim Mme . Sara
• Abir El kharmoudi Touzani
• Nassim Dadi

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 Plan

1 Introduction 4 Processus de gestion de stock

Optimisation de Gestion de
2 Généralités 5 stock : Modèle Déterministe et
stochastique
3 Coûts associés à la
Gestion de stock 6 Conclusion

2
Introduction

3
Qu’est ce qu’un stock
• Un stock est un ensemble de
marchandises ou d’articles accumulés
dans I ’attente d’une utilisation
ultérieure et qui permet d’éviter les
délais et les à coups d’une production
ou dune livraison par des fournisseurs.

4
Qu’est ce qu’un stock
• C’est une provision constituée de
matières premières, produits finis,
produits encours ou semi-finis, matières
consommables, déchets, rebuts,
emballages ....
• La constitution de stocks est nécessaire
s'il y a:
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Qu’est ce qu’un stock
Non coïncidence dans le temps ou
dans l’espace de Ia production et
1 de Ia consommation

Incertitude sur le niveau de

2 demande ou de prix

3 Risque de Problème en chaines

6
 Utilités de stocks
• Satisfaction rapide des demandes
• Remplacement des pièces qui se détériorent après un certain temps de
Sécurité de
Fonctionnement marche .
du système de
production

• Hausses attendue des prix

Avan
• Pénalisation associée au mécontentement des clients
tages
finan
ciers

• Il es plus commode de passer une commande tous les 3 mois que tous les
Com jours .
modi • Dans un atelier de fabrication les rythmes des activités sont différents
té

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 Utilités de stocks
Les différents stocks et leurs raison d’être sont présentés dans
le tableau suivant

Stock Raison d’être

Matière Première Economique , sécurité

Composants Economique , sécurité, capacité

Produits en cours sécurité, capacité

Produits finis Economique , sécurité

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 Types de stocks
• Quatre fonctions nécessaires sont remplies par les stocks :
Stock tampon ou stock régulateur

• Il est indispensable à cause de l’écart entre les prévisions et la réalité

• Ils permettent de se prémunir contre les arrêts de travail

Stock lié à l’existence d’un coût de lancement de la commande

• Ce stock dépend des opérations de commande pour un approvisionnement

interne et externe .
• IL est indépendant de la taille de commande , donc il est nécessaire de
s’approvisionner par lots pour amortir le coût de lancement de commande

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 Types de stocks
• Quatre fonctions nécessaires sont remplies par les stocks :
Stock de sécurité

• Il sert à parer une demande plus forte que

prévue ou un délai de livraison plus long
• Il est lié au niveau de service s
• Selon la littérature , il existent différentes
définitions de s :

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 Types de stocks
• Quatre fonctions nécessaires sont remplies par les stocks :
Stock de sécurité

• s=
• ou s=
• Ou s =

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 Types de stocks
• Quatre fonctions nécessaires sont remplies par les stocks :
Stock conjoncturel

• Ce stock permet de réguler les variations

conjoncturelles de la demande qui dépendent du :
 Climat
Fluctuation économique
Mouvement important de la demande

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 Niveaux de stock

Stock Stock de sécurité Stock D’alerte

Minimum • Intervient lors d’un • = S.minimum +
• Délai normal retard de livraison S.Sécurité
de livraison ou augmentation de
demandes

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 Niveaux de stock

Stock Stock outil Stock

Maximum • Activité théorique
• Quantité commerciale • Stock
Stock Final
maximale • Industrie Comptable =Stock initial +
du stock déterminé après Entrées –Sorties
les mouvements

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 Niveaux de stock

Stock Réel Stock disponible Stock virtuel

• Stock physique • = Stock réel –
évalué par commandes clients
= Stock disponible
inventaire reçus + commandes en
cours de la part
des fournisseurs

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 Rotation des stock
• C’est la fréquence moyenne de
renouvellement du stock au cours d’une
période donnée .

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Rotation des stock
• Pour les entreprises R est un indicateur
de qualité de :
Gestion des
pratiques
d’achat

Gestion
des stock

Gestion des
approvisionnements

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Rotation des stock

Taux de Meilleure
rotation Performance
élevé

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 Couverture moyenne du stock
• C’est le nombre de jours de
consommation auxquels le niveau de
stock actuel peut faire face .
Cm

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 Inconvénients de stock

Immobilisation financière

Risque de vieillissement des produits

stockés

Non productivité

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 Fiche de stock
Code de l’article Désignation : Fournisseur
Unité en compte Quantité minimale Point de
de commande réapprovisionnement
En entrée
En sortie
Procédure de commande:

Entrée Sortir Solde

Quantité Date Prix Quantité Date Prix Quantité Date Prix

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 Les coûts associés à la gestion
des stocks

Coût de Coût de
Les principaux couts induits en gestion commande récupération
des stocks:

Revenus Taux
d’actualisation

Coût de Coût de
stockage défaillance
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 1-Couts de commande

C(z)=K+cz si z>0
=0 si z=0

Avec : K= cout de lancement de la commande

c= cout relatif à l’article (peut etre fixe ou variable)
z= nombre d’articles commandés.

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 2-Coûts de stockage
Cout de stockage ou coût de possession du stock et noté h, il
correspond aux différentes charges engendrés par la possession du
stock .

Partie
Partie Fixe
Variable

coût de
financement
fonctionnement
externe
des magasins

autofinancement frais d’assurances

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 3-Couts de défaillance (pénurie):
Un pénurie apparait lorsqu'il y’a demande et non disponibilité
d’articles en stock pour la satisfaire

Pour une pénurie interne:

 Main d’oeuvre inoccupée

 Machinerie arrêtée
 Primes à l’achat pour accélérer l’arrivée d’articles
requis.
 Effet négatif sur le moral des employés
 Changement apportés à l’ordonnancement,
occasionnant des mises en route plus nombreuses…
25
 3-Couts de défaillance (pénurie):
Pour une pénurie externe:

 Réputation à la baisse de façon temporaire ou

permanente
 Perte de commandes présentes et ultérieurs
 Sous traitante nécessaire pour produire à temps
 Modes de livraison couteux permettant de réduire les
retards de livraison
 Heures supplémentaires non rémunérées par le client

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 Les coûts associés à la gestion
des stocks
• Coûts de revenus :
Les revenues ne sont considerées dans le modèle que comme
perte à cause de l’épuisement de stock
• Coût de recuperation :
Le cout de recuperation est la Valeur de l’article lorsequ’il reste
en stock à la fin de la période de gestion.Ce cout est souvent
associés aux couts de stockage.
• Coût d’actualization :
Le cout d’atualisation est souvent noté α.
α tient compte de la valeur de l’argent dans le temps.

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 1-processus de gestion des stock

Considération

Analyse
Le processus de
gestion des stocks Synthèse
est divisé en six
étapes Contrôle

Action

Evaluation
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1-1-Considération
Pour un article donné :

• Le tenir en stock
• Le produire
• L’acheter et le revendre
• Le stocker sous forme de produit semi-fini.

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1-2-Analyse :
Les variables et les paramètres à considerer :

• Les couts pertinents;

• Le nombres d’articles; • La localisation et la capacité
• L’interdépendance; des entrepôts;
• Les points de stockage; • Les procédures de contrôle des
• stocks;
L’importance de l’article;
• Les points de commande et les
• Les prévisions de la demande; quantités à commander;
• Le niveau de service à la clientèle;
• Les délais de réapprovisionnement;
• Le rythme de des études et de
détérioration;
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1-2-Analyse :
Les objectifs :

• Optimiser les couts;

• Fournir une meilleur service;
• Stabiliser la production;

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1-3-Synthèse :
La synthèse consiste à établir les relations qui
relient les différents variables.

1-4-Controle :
C”est determiner :

• Un système de controle;
• Les articles à stocker : ou et combien ?;
• La politique d’approvisionnement;
• Quand disontinuer tel ou tel article;

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1-5-Action :
Les actions à mener servent à determiner :

• Comment organiser les magasins ?

• La responsabilité de controle;
• La politique de mise à jour des stocks physiques;
• Les ajustements aux fluctuations de la demande, du délai
et des couts;
• La politique à mener pour articles désuets ou détériorés;

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1-6-Evaluation :
Améliorer la performance de système en place
(simulation , implantation) :
• Maitriser le pilotage des flux;
• Augmenter la flexibité en réduisant le
temps de reglage .
• Rendre la production fluide (taille de lots);
• Améliorer la qualité par la TQM;
• Lisser la production par les PDP;
• Établir de Nouvelles relations avec les
fournisseurs (Fonction
approvisionnement);

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1-1-Considération
Pour un article donnée :
• Le tenir en stock
• Le produire
• L’acheter et le revendre
• Le stocker sous forme de produit semi-fini.

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Optimisation de la gestion de
stock

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 MODELES DETERMINISTES AVEC
APPROVISIONNEMENT AU POINT DE
COMMANDE

Principe:
Lancer une commande de taille Q dès que le niveau de stock tombe au-
dessous d’une valeur P.

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 MODELES DETERMINISTES AVEC
APPROVISIONNEMENT AU POINT DE
COMMANDE

Caractéristiques:

• La quantité de commande optimale Q.

• Le point de commande P appelé aussi niveau de réapprovisionnement ou

niveau d’alerte. Il designe le niveau du stock qui déclenche la procédure
de passation de commande.

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 Modèle de Wilson

Objectif: Conditions:

• Déterminer la quantité économique • Un seul produit à la fois;

à commander Q et la date pour
approvisionner le stock du début de
chaque cycle tout en minimisant les
dépenses.
• Les demandes sont uniformes dans le
temps;
• Pas de pénurie;
• Le coût unitaire est fixe quelque soit la
quantité commandée.
• La consommation annuelle est
connue.

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 Modèle de Wilson

Q
Avec:

• K: coût de lancement d’une commande (indépendant de la taille des

lots);
• h: coût de stockage (ne dépend que la quantité en stock et du temps de
stockage;
• a: nombres d’articles demandés par unite de temps;
• Q: taille du lot livre en entier à la date prevue.

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 Modèle de Wilson

Exemple:
Supposons qu’un magasin vend 2500 chaise par trimestre. Le coût de
commande est de 15DH et le coût de stockage par trimestre est 1.25DH par
chaise.

Réponse:
• Q= = 245 chaises.
• T= 0.098 trimestres = 9 jours.

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 MODELES STOCHASTIQUES
Une seule période sans coût de lancement

Objectif:
• Déterminer y; la quantité optimale à commander pour la période T de façon à
minimiser le coût total mis en jeu.

Analyse graphique:

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 MODELES STOCHASTIQUES
Une seule période sans coût de lancement

Analyse des coûts:

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 MODELES STOCHASTIQUES
Une seule période sans coût de lancement

Exemple:
• La demande pour un produit donné suit la loi de probabilité suivante

d 0 1 2 3 4
P(d) 0.1 0.2 0.4 0.2 0.1
F(d) 0.1 0.3 0.7 0.9 1

Avec:
• h= -140DH
• p= 200DH
• c= 160DH
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 MODELES STOCHASTIQUES
Une seule période sans coût de lancement

Solution:
• (p-c)/(p+h)= 0.667
• P(D≤1) < (p-c)/(p+h) < P(D≤2)  0.3 < 0.667 < 0.7

Donc: y* = 2.

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CONCLUSION

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