L'ANALYSE

SECTORIELLE :
LA LIVRAISON À
DOMICILE DES
REPAS
 ENCADRÉ PAR:

Monsieur Geoffrey Heels

REALISÉ PAR :

Elabid-Amrani EL-Ajjani
Youssef Dalal

Zoulaikhi
Souad
 REMERCIEMENTS
L'élaboration de ce projet est l’aboutissement
d’un travail acharné, de la documentation, de la
réflexion et de l'analyse.
Et c'est avec une immense fierté que nous
pouvons présenter notre projet, dont nous
avons mis tout notre cœur, et dans l’objectif de
fournir un travail de qualité, de sérieux, mais
surtout d’équipe.

Nous tenons à remercier Mr. Geoffrey Heels de

nous avoir donné l’opportunité de réaliser ce
travail très enrichissant et intéressant.
De même, nous lui adressons notre gratitude,
pour son expertise et son savoir au sujet de la
Stratégie de développement international de
l'entreprise. Nous tenons également à le
remercier pour la disponibilité qu’il nous a
témoignée pour nous permettre de mener à
bien ce travail.

2021-2022
 S E D

MATIÈRE
E L B A T
06 INTRODUCTION
Fait par : ZOULAIKHI SOUAD

09 DEFINITION DU SECTEUR D'ACTIVITE

Fait par : EL-Ajjani Dalal

11 ANALYSE DU MACRO-
ENVIRONNEMENT DU SECTEUR
Fait par : Zoulaikhi Souad

15 ANALYSE DE LA STRUCTURE DE
L'INTENSITÉ CONCURRENTIELLE
Fait par : Elabid-Amrani Youssef

20 ETUDE DE CAS
Fait par :
El-Ajjani Dalal
Elabid-Amrani Youssef
Zoulaikhi Souad

40 CONCLUSION

41 RÉFERENCES
6
INTRODUCTION
Ces dernières années, l'essor du secteur de la livraison
des repas à domicile a révolutionné les habitudes de
consommation des Français. C'est un marché qui regroupe
différents types d'acteurs : restauration à emporter, food
service, restaurants avec leurs propres livreurs, etc.

Aujourd'hui, la livraison à domicile ne se limite plus aux

seuls plats à emporter de hamburgers, pizzas et sushis,
mais s'ouvre aux restaurants en tout genre : cela répond
aux nouvelles attentes des consommateurs qui souhaitent
vivre de nouvelles expériences culinaires, manger plus
sain et commander rapidement en toute simplicité.
Cependant, le marché français est plus difficile à décoller
que les pays anglo-saxons, car dans la culture française
les plats cuisinés ne sont pas livrés à domicile, les acteurs
ciblent plutôt les jeunes.

Le marché européen de la livraison des repas à domicile

se développe rapidement et fortement avec une croissance
de 20 % par an entre 2015 et 2020. Les experts prévoyant
même un taux de croissance annuel de plus de 25 % entre
2018 et 2022. Ce secteur représente 6 % du marché de la
livraison, incite les restaurateurs traditionnels à adapter
leurs services au modèle de livraison.
7
Si certains acteurs se démontrent, comme Deliveroo,
Uber Eats ou Just Eat, le marché continue de croître à
mesure que de nouveaux acteurs émergent, comme les
grandes surfaces ou les restaurants fantômes qui
lancent des plats préfabriqués à domicile.

Contrairement aux autres secteurs de l'économie, ce

secteur a été stimulé par la crise du covid-19, qui a
conduit à la fermeture des plusieurs presque tous les
restaurants physiques et à l'interdiction de la
consommation sur place.

En conséquence, la valeur de ce marché a augmenté

en 2020, avec une augmentation de 24% du nombre
d'utilisateurs en Europe.
 PARTIE
THEORIQUE
9
DÉFINITION DU SECTEUR D’ACTIVITÉ

La livraison à domicile est un service fourni par une

personne physique ou morale qui comprend le transport, le
transfert, le stockage ou la livraison d'articles ou de biens
de consommation au domicile d'un client. Le service est
basé sur la logistique et la technologie de transport pour
livrer les marchandises ou produits commandés au bon
endroit ou au bon port dans le délai convenu entre le
prestataire de services/vendeur et le client.

De nombreux outils, supports ou modes de transport sont

disponibles pour livrer les usagers, usagers ou
consommateurs : camions, scooters, cyclomoteurs, vélos,
drones, livreurs à pied, voitures, voitures autonomes, etc.

La restauration est le premier domaine à bénéficier de la

livraison rapide à domicile. Le développement de menus
spécifiques a multiplié le nombre d'emplacements de
restaurants.
10

La livraison à domicile permet aux restaurateurs d'atteindre

un objectif pour les personnes qui n’ont pas le temps de
visiter leur établissement Ainsi le restaurateur augmentera
ses ventes sans surcharger sa salle. Il s'agit d'une
augmentation du chiffre d'affaires, qui peut être très
importante dans les zones densément peuplées.

Plusieurs entreprises se sont concentrées sur ce secteur.

C'est le cas de Deliveroo ou Uber eat par exemple. Ces
sociétés permettent aux restaurateurs de commissionner
100% de la livraison. Ils n'ont pas à gérer des livreurs ou du
matériel en échange d'une commission.

Si vous souhaitez gérer vous-même la livraison, vous

pouvez choisir une plateforme comme AlloResto de Just
Eat, qui met en relation les restaurants proposant la
livraison à domicile avec les consommateurs.

Uber eat, Deliveroo ou encore d’autres entreprises

spécialisé dans la livraison à domicile en ligne offre un
service à leur clients qui n’auront plus besoin de se
déplacer pour récupérer leur plats , par exemple les parents
qui rentrent fatigué du travail et qui n’ont pas le temps ni
l’envie de cuisiner ou encore les personne qui travail en télé
travail peuvent bénéficier de ce service avec un prix
raisonnable.
11
ANALYSE DU MACRO-ENVIRONNEMENT
DU SECTEUR
1- Analyse PESTEL :

P
Il existe une forte relation entre le domaine de la politique et le domaine
économique, cette relation s’explique par le fait que le domaine économique a été
influencé toujours par les décisions du domaine politique.
D’autre part, la livraison du repas à domicile reste un secteur important dans le pays
de la France, c’est un secteur qui génère la plus grande part de marché

La population de la France a un pouvoir d’achat très élevé par rapport au reste

du territoire.

E
La livraison des repas à domicile devient un phénomène de masse par le fait
que les consommateurs achètent beaucoup via internet.
La livraison des repas à domicile était toujours présente depuis des années mais
en se comparant avec l’arrivée du virus, on a constaté qu’elle s’est augmentée
très rapidement.
La livraison à domicile est un service qui est attendu par les consommateurs vu
qu’ils cherchent la plupart du temps à rester chez eux et surtout rester saine

s
avec la pandémie.
C’est un facteur qui est vise les jeunes surtout de cette génération qui n’ont pas le
temps de cuisiner ni l’envie de faire quelque chose mais quand même, ils
apprécient le fait de manger.

T La technologie de nos jours couvert à 100% toutes les zones en 3G et 4G qui

permettent de faciliter l’achat en ligne

E Les consommateurs considèrent l’écologie comme un critère très important

pour faire un choix

L
La livraison des repas à domicile est encadrée par un système qui est strict
afin de respecter l’hygiène alimentaire.
La principale préoccupation est la protection des consommateurs
Liberté de concurrence
12
2- Les 5 forces de PORTER :
MENACE DES NOUVEAUX
ENTRANTS:
POTENTIELLEMENT
ÉLEVÉ.
Bien qu'il n'y ait pas de véritables
barrières à l'entrée, la nécessité
d'avoir un réseau de partenaires
est un élément dissuasif pour les
nouveaux entrants "fragiles".

POUVOIR DES POUVOIR DES CLIENTS :

FOURNISSEURS : FORT.
MOYEN. Le client peut changer ou
Grâce aux plateformes des basculer d’une plateforme à
Intensité une autre à cause de
fast-food, les partenaires
concurrentielle l’insatisfaction puisque les
réalise une augmentation de
chiffre d’affaires. Cependant, frais de changement sont
des tensions peuvent être quasi nul, inexistant.
créées cause des hautes Vu que la concurrence est
commissions ainsi que ces forte, la possibilité de
dernières peuvent conduire à changement est trop élevée.
l’abandon de certains

partenaires.

MENACE DE PRODUITS
DESUBSTITUT : FORTE.
La possibilité de commander
directement sans passer par la
plateforme, est une véritable
alternative.
13
2- Opportunités et menaces:
Opportunités : La principale opportunité du secteur du la livraison des
repas à domicile réside dans son avenir, car cette opportunité ne pourra
se développer qu’avec les générations de futures.
On peut également noter que les réseaux sociaux jouent un rôle très
important, on peut même les qualifier comme étant une communication
intensive car tout simplement ils permettent une interaction constante avec
les clients de plus en plus jeunes.
Ainsi que la messagerie sur les sites permet directement aux
consommateurs de poser leurs questions et d’obtenir des réponses. Et donc,
tout cela augmente les commandes ainsi que la satisfaction des clients.
Menaces : La livraison des repas à domicile détient des concurrents
forts comme la restauration rapide ou les snackings, qui ont bien sur
beaucoup de clients réguliers.

4- La tendance de le livraison à domicile :

Ce secteur connaît une croissance inattendue. La plupart des gens français
se sont déjà fait livrer à leur domicile.
Ce marché, dominé par la restauration rapide, est quasi impossible d'être
saturé. Food Service estime que la taille du marché en France à 3,3
milliards d'euros en 2018 et prévoit une hausse de 20 % par an au cours
des 4 années qui suivent. Le marché doit doubler d'ici 2022 !
Il est devenu donc crucial pour les restaurateurs et tous les praticiens de
l'alimentation s'y positionner !
LES TENDANCES POUR DEMAIN DE LA LIVRAISON DES
REPAS A DOMICILE :
Selon les experts, les livraisons devraient continuer à progresser en 2020 :
25 % des consommateurs en commanderont davantage dans les 12 mois.
14
À l'avenir, près d'un tiers des restaurants traditionnels offriront des services
de livraison. Plus de la moitié des restaurants de restauration rapide
proposeront la livraison.
Les consommateurs non-utilisateurs sont réservés sur l'impact
environnemental, éthique et social de la livraison : 70% des non-utilisateurs
pensent que c'est mauvais pour la planète (avec les problèmes d'expédition,
l'emballage est de plus en plus important pour les consommateurs), 65%
pensent qu'il encourage l'exploitation livreur, 61% ont déclaré que cela
favorisait la malbouffe et l'obésité

5- La livraison à domicile avant et pendant la

crise sanitaire :
La pandémie de Covid-19 a accéléré ce qui se faisait déjà pendant les
restrictions. La livraison à domicile en fait partie. En effet, l'activité a
pu se poursuivre pendant le confinement car elle était encore autorisée.

Depuis le confinement, les Français sont les personnes les plus adaptés
à la livraison à domicile : l'utilisation des applis de livraison de repas a
doublé avant le confinement était à 6% et pendant le confinement 12%.
Après la limite, il reste à 10 %.

Le plaisir est la motivation qui pousse les Français à utiliser ce service.

37% ont déclaré s'être amusés à utiliser une application de livraison
pendant le confinement. Et ce taux est resté à 32% après. Mais la
motivation réelle explique aussi pourquoi les services de livraison des
repas se multiplient : simplifient leur vie (28%) après (23 % durant) et
24 % pour éviter les files d'attente.

La pizza est de loin le principal produit livré à domicile (40% des

répondants). Burgers, sushis et japonais rejoignent le podium avec les
plats à emporter les plus commandés (15% chacun).
15
ANALYSE DE LA STRUCTURE DE
L'INTENSITÉ CONCURRENTIELLE

Le rapport d’étude de marché Global Ready Meal Services fournit des

informations sur l’industrie basées sur les revenus et pour la période de
prévision 2021-2030.
Les rapports de recherche fournissent à Food Delivery des informations
commerciales à jour et les tendances du secteur, vous permettant
d'identifier les produits et les produits finis qui stimulent la croissance
des revenus et la rentabilité.
En outre, le rapport d'activité des services de livraison de nourriture
identifie la part de marché de l'industrie clé et fournit une vue détaillée
du paysage du secteur de la livraison de repas.
Le rapport Services de repas contient des informations importantes liées
aux industries de la technologie et des médias qui peuvent être
facilement trouvées par les analystes et les professionnels, ainsi que des
tableaux, des camemberts et des graphiques.
Il peut être utile de comprendre le scénario des tendances à venir, des
majeures et des opportunités des services de livraison de plats cuisinés.
Rapport sur les marchés géographiques par régions clés , avec des
données sur les ventes, des données sur les revenus, des données sur les
mots et le taux de croissance de l'industrie couverts.
Le rapport fournit également les principales parties prenantes du
fabricant, du distributeur/grossiste.
Le marché mondial des services de livraison de plats contient différents
acteurs du marché tels que :
Fraîchement FitChef GrubHub
Fresh n’Lean La bonne cuisine Cuit
Facteur75 Paléo de Pete Deliveroo
UberEats La vie de Sakara Just Eat
16 Aperçu sur les concurrents:
1- Deliveroo:
1. Qui sommes nous ?
Nous ne sommes pas juste une application. Nous travaillons tous les jours
pour faire face à des graves problèmes des clients, les restaurants et les
livreurs.
2. Stratégie d'intégration verticale :
Les idées d'aujourd'hui sont les projets de demain. Tout le monde est un
entrepreneur.
3. Relation personnel :
Nous voulons que l'entreprise vous appartienne aussi – littéralement. Chez
Deliveroo aussi, tout le monde peut recevoir des actions des sociétes.
4. Une entreprise en forte croissance :
Nous sommes une des entreprises qui se développe le plus rapidement au
monde avec plus de 100 % de croissance l'année dernière.
5. La diversité est leurs force :
Vous savez que la diversité créee les meilleures équipes. Et donc, nous
aimerions bien que nos équipes soient divers par rapport à nos client et
restaurants que nous servons.

2- Take Away
Un autre concurrent à surveiller dans l’analyse sectorielle de Deliveroo est le
groupe Takeaway qui est une entreprise néerlandaise qui se spécialise dans
la livraison à domicile avec commande en ligne.

Ici, l'entreprise propose un site internet répertoriant les différents restaurants

auxquels elle peut accéder et leurs menus, et permet aux internautes de
commander des repas en ligne et de se les faire livrer à domicile.

La société Takeaway s'est également développée dans plusieurs pays

d'Europe. Il est également coté sur le marché d'Amsterdam, dans le
compartiment A et comprend également deux bourses, l'indice AEX et l'indice
Next 150.
17
3- Uber Eats :
Uber Eats est une plateforme de livraison des repas lancé par Uber en 2015
et dont le siège est à San, en Californie.
Les commandes sont passées via l'application Web ou mobile Uber Eats
auprès des restaurants partenaires et livrées par des livreurs indépendants.
La société opère à l'échelle mondiale en Amérique du Sud, en Europe, en
Australie, en Asie et dans certaines parties de l'Afrique.
Uber Eats est une plateforme e-commerce qui livre des repas de restaurants
partenaires.
Les restaurants partenaires sont sélectionnés par la plateforme de prestation
de services Uber Eats.
Le coût de la prestation est facturé au client final en fonction de la distance
de livraison.
De plus, la plateforme perçoit une commission moyenne de 30 sur les
factures générées par les restaurants.

4- Gorillas :
Gorillas, une application de livraison quotidienne de courses, propose la
livraison en un temps record : 10 minutes.
Lancée en 2020 pendant l'incarcération, l'appli n'a eu que très peu de temps
pour séduire une clientèle urbaine répondant aux nouvelles attentes des
consommateurs.
C'est une des promesses de Gorillas, cette nouvelle appli dont vous ne
pourrez bientôt plus vous passer.
Autre engagement que la marque veut honorer, vous livrez
quotidiennement des produits en moins de 10 minutes.
Cette start-up allemande a été fondée l'an dernier et a conquis ses premiers
clients sur une approche "disruptive".
Contrairement aux géants de la livraison à domicile comme Uber ou
Deliveroo, une approche plus sensible aux intérêts des livreurs pourrait
permettre un déplacement des personnes dans un domaine précaire.
18
5- Grubhub

Grubhub est une plateforme américaine de commande et de livraisonde

repas en ligne et mobile qui relie les convives aux restaurants locaux.

La société a son siège social à Chicago, dans l'Illinois, et a été fondée

en 2004. En 2019, la société comptait 19,9 millions d'utilisateurs actifs
de 115 000 restaurants affiliésdans 3 200 villes et 50 États des États-
Unis.
GrubhubSeamless est devenu public en avril 2014 et est coté à la
Bourse de New York sous le symbole"GRUB".
Le 9 juin 2020, Just Eat Takeaway, une société européenne de livraison
de nourriture, a annoncé un accord pour acheter Grubhub pour 7,3
milliards de dollars américains.
 PARTIE
PRATIQUE
20

Jusqu'à récemment, le secteur de la livraison des repas à

domicile était un marché réservé aux produits "fast
food" comme la pizza, sushi, couscous, etc... L'arrivée
de nouveaux acteurs dans le monde numérique, comme
Allo Resto, Deliveroo, Foodora, , Uber Eats, etc... qui
offrent une valeur complètement différente qui a permis
à l'industrie d'exploser en quelques années, représentant
plus de 3 % du marché mondial total de la restauration,
et ce nombre devrait tripler d'ici 2021.
Uber Eats, Deliveroo, Just Eat,…
Ce secteur de La livraison de repas à domicile en
France est en plein essor et également en guerre
commerciale, ce qui a fortement accéléré la
digitalisation des restaurants et l'appétit pour la
nourriture dans le contexte de crise sanitaire.
Uber Eats est toujours le leader de la livraison en 2020,
mais Deliveroo accélère le rythme.
Au 1er janvier 2020, Uber Eats détenait 52 % de part de
marché, Deliveroo 36 %, Just Eat 9%. Au 1er juin,
l'écart entre les deux leaders s'est creusé, avec Uber Eats
à 62% et Deliveroo à 28%, tandis que Just Eat est passé
à 13% le 1er avril.
Enfin, au 1er janvier 2021, la répartition est devenue
plus équilibrée, avec Uber Eats à 51 %, Deliveroo à 41
% et Just Eat à seulement 6 %.
Ces changements témoignent de la bataille acharnée
entre différents concurrents, culminant avec la montée
en puissance de Deliveroo, sans détruire la notoriété de
la marque Uber Eats, mais certainement en punissant
Just Eat.
21
UBER EATS

1- Présentation de l'entreprise :
Uber a lancé Uber Eats en 2015 qui est basé à San
Fransisco qui est une plateforme qui propose de faire
des commandes en ligne, ainsi qu’Uber Eats fait aussi
de la livraison des repas à domicile.
Cette entreprise existe dans tout le monde : Amérique
du Nord, Amérique du Sud, Europe, Australie, Asie
et dans quelques villes d'Afrique.
Uber Eats est une application mobile qui permet aux
consommateurs de faire leurs commandes souhaitées
auprès des différents restaurants qui sont partenaires
avec. Ces commandes se livrent par des livreurs
indépendants. Le coût ce cette livraison est en
fonction avec la distance, et ce cout est payé par le
client.
Ubers Eats a pour but principal de devenir le leader
sur le marché de la livraison des repas à domicile.
23 2- Analyse SWOT:
Forces :
Faibles disponibilités financières au
début
Rapidité et flexibilité des délais de
livraison en moins de 10minutes.
L’honnêteté de la tarification.
Indépendance des livreurs
Gain et profit de tout les partenaires
Et donc les clients doivent passer à
qui sont associé avec cette
application
Marque forte
Plate-forme solide
Simplicité d’usage de l’application
Opportunités :
Grande notoriété : présence dans
l’internationale
Très large base de données.
Attraction des consommateurs par
la livraison à domicile
Géolocalisation : Présent dans
30pays dans le monde
Apprendre des fautes et erreurs des
autres pour faire des innovations.
Possibilité de faire et de planifier
des livraison aux dates et aux
heures qui conviennent les
consommateurs
Faiblesses :
La réduction des restaurants dans les
endroits.
Sélection limitée de restaurants
attribuée à la phase de croissance de
l'entreprise
Pas d’accès direct aux commentaires.
Yelp pour connaître les avis du
restaurant.
Le circuit de la livraison peut conduire
à un retard qui peut laisser ton repas
servi en dernier et donc directement
le repas devient froid et moins frais
Portefeuille plus petit et plus faible.
Nécessité d’internet pour se faire
livrer.
Menaces :
Nouvelles formes des repas à
domicile
Concurrence forte tels Deliveroo ou
Just Eat.
Apparition des autre concurrents
-Garantie de la sécurité des
transactions faites par les clients.
23 3- Analyse PESTEL :
POLITIQUE:
Protection des droits de propriété intellectuelle.
Modèle politique stable.

ÉCONOMIE :
Pouvoir d’achat de consommateurs ce qui favorise l’achat du fast food
et le paiement de la livraison.
Réduire le chômage : pas trop élevé.
Marché prometteur en pleine digitalisation.

SOCIAL :
Nouveaux styles et nouveaux comportements de vie qui s’évoluent : les
gens préfèrent recevoir leur bouffe chez eux vu qu’ils viennent du
travail épuisés.

TECHNOLOGIQUE :
Technologies avancées, nous pourrons suivre notre commande dès sa
préparation jusqu’à réception et cela à partir de son application,
La digitalisation de la livraison.

ENVIRONEMENTAL :
Protection d’environnement.
L‘utilisation des motos et de vlos permet de réduire la pollution par
rapport aux autres véhicules.
Recyclage : Traitement des déchets.

LEGAL :
Législation de livraison par un véhicule motorisé
Droit du travail
Protection du consommateurs
Droit de santé et de sécurité
24 4- Les 5 forces de PORTER :

INTENSITE CONCURRENTIELLE FORTE :

Concurrents équivalent

MENACE DE NOUVEAUX ENTRANTS :FORT

Prix de la technologie
Développement d’une application qui est couteuse
Avoir une grande communauté : notoriété
Être capable de bien gérer les livreur
La géolocalisation

MENACE DES PRODUITS DE SUBSTITUT

Drive
Les ventes à emporter
Consommation dans les restaurants
Cuisiner par eux-mêmes
Plats disponible et préparés aux grandes surfaces : Carrefour, Marjane

POUVOIR DE NEGOCIATION DES CLIENTS : FORT

Facilité d’aller chercher d’autre concurrents
Exigence du choix des restaurants
La distance entre les restaurants et leur domicile

POUVOIR DE NEGOCIATION DES FOURNISSEURS : MOYEN

Nombres des commandes
Pression sur les acteurs par rapport aux commissions
Choix des partenaires souhaité

ETAT :
Pouvoir de législation
Réglementation des VTC
25 5- Business Model :
Le système Uber Eats est simple. Sur la plateforme mise à votre
disposition, vous commandez votre repas, un des restaurants
partenaires le prépare, et un chauffeur vous le livre. Oui, c'est en fait
la même entreprise que Deliveroo. Mais ici, Uber Eats a pu exploiter
les chauffeurs du programme de covoiturage d'Uber, ce qui lui a
permis de résoudre rapidement les problèmes de logistique.

De plus, son portefeuille de clients Uber a permis au concept de

livraison de nourriture de décoller rapidement. Mais ici, il existe une
stratégie très spécifique qui pourrait empêcher l'entreprise de
sombrer.
En effet, Uber Eats a déjà mis en place une facture des frais de
livraison payés par les clients, et cette grille tarifaire est très précise,
prenant en compte tous les facteurs possibles (heures de pointe,
menu complet ou variations de menu, etc.).

De plus, comme il fait profiter les différents restaurants de ses

connaissances, un système de partage des recettes avec les
restaurants a également été mis en place. En conséquence, Uber Eats
bénéficie des revenus des commandes. Il monte même jusqu'à 40%
du chiffre d'affaires.

6- Les avantages concurrentiels :

Diversité des choix quisignifie qu'ber Eats est de hute gamme.
Géolocalisation
Diversification etlarge séléction des restaurants
Codes promos
Des livreurs auto-entrepreneurs.
Application facile et sécurisée et très pratique.
Livraisn rapide
26
DELIVEROO
1- Analyse SWOT :
Forces :
La livraison à vélo est une
innovation dans le secteur de la
livraison à domicile
Deliveroo est une entreprise en
pleine croissance qui se
développe de plus en plus à
l'étranger.
Analyse des forces:
Deliveroo est une entreprise
innovante qui se développe et
devient importante dans de
nombreux pays. Surtout au
Royaume-Uni, l'entreprise détient
une part de marché importante dans
la livraison à domicile et propose
constamment de nouveaux produits
tels que le petit-déjeuner et l'alcool.
Les faiblesses :
Le portefeuille de produits de
Deliveroo est faible et repose
sur la restauration.
Les services fournis par cette
société nécessitent une
connexion Internet
Analyse des faiblesses :
Deliveroo n'est pas dans les petites
villes et perd ainsi des parts de
marché potentielles. Deliveroo
propose un portefeuille de produits
faible. Il n'expédie pas non plus
d'alcool et d'autres produits dans les
villes, uniquement en l'Angleterre.
26
Opportunités :
De plus en plus de
consommateurs sont attirés par
la livraison à domicile.
L'entreprise s'adapte au rythme
de travail et réduit le temps de
repas.
Menaces :
Concurrence intense (directe et
indirecte) sur le marché de la
livraison.
La qualité des plats proposés par
l'entreprise dépend principalement
du restaurant, pas de Deliveroo.

Analyse des opportunités : Analyse des menaces :

Nous avons remarqué qu'il y a de
moins en moins de temps pour les
repas. Les gens n'ont plus le temps
de cuisiner eux-mêmes. Par
conséquent, de plus en plus de
personnes s'intéressent aux services
fournis par Deliveroo.
Sur le marché de la livraison à domicile,
de nombreuses entreprises sont
présentes. Notamment ces restaurants
qui proposent la même offre que
Deliveroo, la livraison à domicile. De
plus, le restaurant sert ses propres plats.
Deliveroo a un portefeuille de
restauration réduit par rapport à ses
concurrents. En effet, Deliveroo se
concentre sur un marché plus haut de
gamme que ses rivaux et se fait dépasser
par des restaurants plus urbains proposés
par ses rivaux.

Synthèse :
Pour conclure notre analyse SWOT, DELIVEROO est une entreprise avec des
opportunités de croissance. Elle a conquis de nombreux clients et s'est imposée
avec succès comme l'un des grands leaders de la livraison à domicile.
Cependant, l'entreprise a un portefeuille de produits limité et est encore réservée
aux citadins des grandes villes. Malgré la concurrence féroce à laquelle
l'entreprise fait face, nous croyons que cette entreprise peut perdurer en raison
de ses nombreux atouts sur le marché, notamment son image novatrice et sa
réputation dans les grandes villes où elle est implantée.
27 2- Analyse PESTEL :
Politique :
Deliveroo impressionne par son modèle économique très libéral, qui
s'appelle Uberization. De par son concept, Deliveroo ne compte qu'une
poignée d'employés, mais a "embauché" une poignée d'auto-entrepreneurs
qui fournissent des plats cuisinés aux restaurants affiliés à la plateforme. Ce
libéralisme poussé à l'extrême peut entrer en conflit avec des pays aux
politiques moins libérales, protectionnistes et plus socialisées.

Economique :
Les activités de Deliveroo sont liées au pouvoir d'achat des consommateurs.
Servir des repas au restaurant, commander chez Deliveroo n'a aucun sens
autre que de dîner au restaurant de la maison, donc la question est de savoir
s'il existe un moyen de le faire avec une part correspondante des dépenses
alimentaires des ménages (la très classe moyenne n'en commandera que
quelques-uns sur Deliveroo). Il est important de noter que cette stratégie est
moins efficace pour Deliveroo, toujours peu rentable, lorsqu'il s'agit de
travailler avec des clients, et encore plus pour des livreurs lésés…
De plus, une relation mutuellement bénéfique se créee entre la société
britannique et les restaurateurs : les restaurants et les marchés alimentaires
doivent être performants pour guider Deliveroo (nombre d'ouvertures de
restaurants, "emplois dans le secteur...), et Deliveroo peut contribuer à la
bonne performance de ce domaine d'activité et son "sous-marché" lié aux
applications numériques (également appelées food tech) de livraison à
domicile.

Sociologique :Commander sur Deliveroo, c'est s'en tenir à une autre façon
d'envisager la restauration, casser l'idée que les plats en livraison se limitent
à la pizza ou à d'autres traiteurs asiatiques. Le consommateur typique de
Deliveroo aime manger à la maison des plats préparés par un chef de qualité
restaurant à un prix correspondant. C'est une nouvelle idée sociologique
populaire dans les grandes villes, mais dans le contexte de la justice sociale,
les inquiétudes que Deliveroo a rencontrées avec son concept Uberized
pourraient conduire à une future réaction contre l'entreprise
28
Technologique :
Deliveroo est un player numérique sur ordinateur et smartphone. Il doit donc
répondre au mieux aux impératifs techniques tels que la relation client, la
sécurité des paiements, le suivi des commandes, la bonne gestion de la base de
données de la manière innovative.

Ecologique :
Le concept de Deliveroo est intrinsèquement écologique, puisque son livreur,
l'une des autres révolutions de la plateforme, n'est ni en scooter, ni en voiture,
mais à vélo. De plus, il y a un grand nombre d'entreprises certifiées biologiques
dans leur base de données de restaurateurs. Les contraintes écologiques sont
parfaitement assimilées par l'entreprise de Wilshu, et la vigilance ne se perd pas
sur ce point.

Législatif :
C'est l'un des grands enjeux d'influence, du moins en France. Le concept de
Deliveroo a été ouvertement critiqué en France et par certains politiques, tout
comme l'association des coursiers eux-mêmes : en effet, il se peut que
l'entreprise travaille en fait sur des contrats de travail déguisés - - Ce serait
totalement illégal. Le mode de rémunération
RGF a également été précisé : dans
l'ensemble, lorsque vous avez un concept aussi révolutionnaire et
idiosyncratique que Deliveroo, la loi peut représenter un obstacle majeur.

3- Objectifs de Deliveroo :
Deliveroo vise à poursuivre sa croissance à l'avenir, en particulier dans les pays
européens et asiatiques.
S : L'objectif est clair, il s'agit juste de continuer à se développer à l'international
pour s'agrandir et gagner des parts de marché
M : il faudra faire un état des lieux. Nous verrons donc s'il se porte bien, s'il
élargit son portefeuille de restaurants et s'il s'étend à de nouveaux pays.
A : continuer pour pouvoir gagner des parts de marché
R : Il existe des moyens de se développer autant que possible, et l'élan doit être
maintenu afin de gagner continuellement des parts de marché
T: Dans l'année à venir, Deliveroo a la capacité de croître
2 9 4- Business Model de Deliveroo :
Avant de vous lancer dans le décorticage du business plan de
l'entreprise Deliveroo, il faut savoir qu'il s'agit d'une entreprise
d'origine britannique spécialisée dans la livraison à domicile ou partout
où vous le souhaitez, de plats déjà confectionnés. On pourrait dire que
c'est une sorte de restaurant en ligne où vous commandez votre repas et
il est livré peu de temps après vous. Pour cela, l'entreprise dispose d'un
site internet et d'une application mobile. Vous pouvez utiliser ces deux
méthodes pour faciliter les choses. Le système a connu un tel succès
que l'entreprise s'est implantée en France, en Italie, à Singapour, aux
Pays-Bas, etc.

Ce qui est intéressant avec cette entreprise, c'est qu'elle travaille avec
les meilleurs restaurants de la région. En effet, ce partenariat donne à
ces restaurants une plus grande visibilité, vous permettant de magasiner
leurs spécialités sans effort. La stratégie de Deliveroo est d'agir comme
un intermédiaire entre vous et le restaurant, ce qui vous donne accès à
une grande variété de cuisines. Que ce soit du Burger King, des
spécialités françaises, du lait ou tout ce que vous aimez, vous pouvez
facilement l'avoir. C'est la première entreprise à pouvoir combiner deux
stratégies commerciales et à pouvoir répondre à des enjeux clés, à
savoir la qualité des repas et la livraison en temps réel. Avec
Deliveroo, vous avez droit à des plats qui non seulement ont bon goût,
mais qui vous sont livrés chauds dans les 30 minutes suivant votre
commande.

5- La stratégie de Deliveroo :
Deliveroo est implanté dans plusieurs capitales européennes
(Amsterdam, Berlin, Londres, Munich, Bruxelles, Paris, etc.). En
France, l'entreprise est présente dans les 12 plus grandes villes, ce qui
lui permet de toucher le plus grand nombre de foyers.
30
5- Les avantages concurrentiels :
Contrairement aux autres livreurs (Sushi Shop, Dominos, Allo Resto,
Page Resto, etc.), sécurisez les paiements en ligne pour assurer la
sécurité des clients et des coursiers
Par rapport à certains restaurants partenaires exclusifs (ex. "Big
Fernand"), la carte est plus diversifiée que la carte concurrente
moyenne
Stratégie de développement B2B, offrant des services entièrement
centrés sur ce client
Forte cohésion entre la marque et ses restaurants partenaires.
Deliveroo leur permet d'optimiser les performances : tablette
(réception de commande), imprimante (version ticket de caisse)
Peut passer une commande à l'avance
Possibilité de parrainage avec avantages financiers (code de
réduction)
Participer au mouvement écologique de livraison zéro pollution
(contrairement à Allo Resto, ...)
Site accessible

6- Les « plus » du service Deliveroo :

Performance :
Choisissez le meilleur restaurant des environs
Utilité, vitesse
Exploitation :
Facile à commander
Sans trop d’efforts les restaurants viennent vers les clients
Un site Web qui mémorise le type de restaurant que les clients apprécient
le plus
Esthétique :
Image stylée (grâce au coursier et au "look" du site)
Imaginaire :
Appartenir à un groupe social jeune
Deliveroo promet de prendre des précautions supplémentaires pour livrer
rapidement les plats préférés des clients.
31
7- Positionnement dans le marketing
mix :

Produit : Service de livraison de repas

Prix : Positionnement milieu de gamme avec un prix minimum de 15 euros
par commande
Place : livrer selon les souhaits du client (domicile, lieu de travail, public)
tant qu'il se trouve dans la zone géographique définie par Deliveroo
Promotion : Utilisez les canaux médiatiques ( applications smartphone,
Publicité : sur les chaînes médiatiques (TV, journaux …))
32
JUST EAT

1- Présentation de l'entreprise :
Jesper Buch veut faciliter la consommation de plats à emporter.
Ainsi, en 2000, il a fondé Just Eat Denmark, qui a officiellement lancé le site
Web en 2001.
Un service qui permet aux gens de rechercher des restaurants à emporter en
ligne et de commander, avec un choix de nourriture ou de préparation
Il est devenu un hit et en 2006 a décidé de se développer en déménageant à
Londres.
Le lancement de Just Eat UK a été rapidement lancé aux Pays-Bas et en
Irlande. En 2011, la société a levé 48 millions de dollars lors d'un cycle de
financement en chaîne, ce qui a permis à la société de réaliser sept acquisitions
cette année-là.
Toutes ses cibles ont été choisies dans le but de les transformer en antennes
locales de l'entreprise dans différentes régions.
Parmi eux, Click Eaten Italie, Allo resto en France, Yummy Web Grub Canada
au Canada et Restaurante Web au Brésil.
2012 a vu plus de réalisations, avec les acquisitions de la société britannique
filmybelly.com et de l'espagnol Sin Delantal qui ont levé 64 millions de dollars
dans un cycle de financement de masse par rapport à.
En 2014, Just Eat est coté à la bourse de Londres et il est devenu public.
Just Eat est actuellement présent dans 15 pays à travers le monde, compte plus
de 30 000 restaurants partenaires et est utilisé par plus de 13,4 millions de
clients.
33
1- Analyse SWOT :
Les forces :
Just Eat a une position
géographique forte, lui conférant
une position de leader mondial.
Notant de plus que le nombre de
clients satisfaits est
généralement très élevé, ce qui
est une force indéniable, à
l'heure où les consommateurs
n'hésitent pas à lire les avis des
internautes avant de passer
commande n'importe où.
De plus, la pandémie de Covid-
19 a permis à la distribution en
général d'augmenter son profit
plus que son chiffre d'affaires.
Ainsi, les consommateurs
peuvent manger comme au
restaurant, mais chez eux ; Cela
instaure progressivement un
nouveau mode de consommation
susceptible de durer. Le nombre
de restaurants ne cesse
d'augmenter, ce qui contribue
efficacement à lutter contre la
pression concurrentielle.
Les faiblesses :
Just Eat a des conditions
salariales en place de temps en
temps, les livreurs n'étant pas
toujours payés exactement.
Il s'agit généralement d'une
culture de travail différente,
difficile à adapter aux cultures
existantes.
La position de l'équipe n'est
parfois pas clairement définie,
ce qui peut être un problème
rencontré par les concurrents.
Notons également que
l'investissement en recherche et
développement est moindre que
celui des autres entreprises de
l'industrie, un investissement
pourtant indispensable à
l'innovation et à l'offre de
produits et services plus
complets pour les internautes.
34
Les opportunités :
Just Eat a des conditions
salariales en place de temps en
temps, les livreursn'étant pas
toujours payés exactement.
Il s'agit généralement d'une
culture de travail différente,
difficile à adapteraux cultures
existantes.
La position de l'équipe n'est
parfois pas clairement définie,
ce qui peut être un problème
rencontré par les concurrents.
Notonségalement que
l'investissement en recherche et
développement est moindre
que celui des autres entreprises
de l'industrie, un
investissement
pourtantindispensable à
l'innovation et à l'offrede
produits et services plus
complets pour les internautes.
Les menaces :
La présence de Just Eat sur les
réseaux sociaux permet de
mettre en avant leur
positionnement et d'établir le
contact avec les internautes.
L'équipe peut
égalementenregistrer des
commentaires négatifs pour
améliorerla qualité de ses
services.Les clients en ligne
représentent un nouveau canal
avec un avenir clair. Les
consommateurs commandent
tout depuis chez eux, pas depuis
la pandémie, comme nous
l'avons montré dans le premier
paragraphe. On assiste à un
nouveau comportement de
consommation, avec la volonté
d'éviter les foules, mais avec la
demande debonne nourriture et
de livraison rapide.
35 2- Analyse PESTEL :
Facteurs politiques :
Le succès dans un secteur du commerce de détail dynamique dans divers
pays est dû à la diversification des risques de l'environnement politique.
Just Eat Plc peut analyser de près les facteurs suivants avant d’entrer ou
d’investir dans un certain marché:
Stabilité politique et importance du secteur commercial dans l'économie
du pays.
Menace d'invasion militaire
Degré de corruption - mesuré par un niveau spécifique dans le secteur
des services aux consommateurs.
Intervention bureaucratique et gouvernementale dans le secteur du
commerce de détail.
Cadre juridique de l'exécution des contrats
Protection des droits de propriété intellectuelle
Réglementations commerciales et tarifs liés aux services aux
consommateurs
Partenaires commerciaux privilégiés
Loi antitrust sur le commerce de détail

Facteurs économiques :
Pour prévoir la trajectoire de croissance non seulement - du nom - mais aussi
de l'organisation. Les facteurs économiques que Just Eat Plc doit prendre en
compte lors de l'exécution d'une analyse PESTEL sont les systèmes
économiques des pays dans lesquels il opère - quels systèmes économiques
existent et à quelles périodes sont stables.
L'intervention de l'État sur le marché libre et les consommateurs liés
Taux de change et stabilité de la devise du titulaire.
Qualité des infrastructures dans le secteur du commerce de détail
L'avantage comparatif du pays d'accueil et le secteur de consommation
du pays concerné.
Niveau de compétence de la main-d'œuvre dans le secteur du commerce
de détail.
Niveau d'éducation dans l'économie
3 6 Facteurs sociaux:
Les croyances et les attitudes partagées des gens jouent un rôle important
dans la façon dont les spécialistes du marketing de Just Eat Plc comprendront
un client donné et comment ils concevront les messages marketing destinés
aux consommateurs dans l'industrie de la vente au détail.
Les facteurs sociaux que la direction de Just Eat devrait prendre en
compte dans l'analyse PESTEL sont - La démographie et le niveau de
compétence de la population
Structure de classe, structure hiérarchique et structure de pouvoir dans la
société.
Formation et normes de l'industrie Just Eat
L'entrepreneuriat et, par extension, la société.
Certaines entreprises encouragent l'entrepreneuriat tandis que d'autres ne
le font pas.
Attitudes / Divertissement / Culture

Facteurs technologiques:
Développements technologiques récents des concurrents Just Eat
L'impact de la technologie sur la livraison des produits
Impact sur la structure des coûts dans le secteur du commerce de détail
Impact sur la structure de la chaîne de valeur de l'industrie des services
aux consommateurs
Taux de diffusion de la technologie
Facteurs environnementaux :
Avant d'entrer sur un nouveau marché ou de démarrer une nouvelle entreprise
sur un marché existant, une entreprise doit évaluer les normes
environnementales requises pour opérer sur ces marchés.
Certains des facteurs environnementaux qu'une entreprise devrait considérer
en premier sont :
Temps / Changement climatique
Loi réglementant la pollution de l'environnement
Règlement sur la pollution de l'air et de l'eau au détail
Recyclage / Gestion des déchets
Attitudes à l'égard des "verts" ou des produits
Attitudes et soutien envers les énergiesrenouvelables
37 3- Les 5 forces de Porter :
La menace des nouveaux entrants :
Dans un domaine comme celui-ci, la menace de nouveaux potentiels est
particulièrement élevée.
En effet, les nouveaux restaurants ont beaucoup d'intégration en France et la
menace de dépendance vis-à-vis du restaurant mentionné.
Un grand nombre de villes de France les voient s'aligner les unes à côté des
autres, ce qui crée une concurrence très forte pour celles qui ont déjà
Les réputationnistes sont certes plus craintifs que les autres, mais l'attrait de
la nouveauté est particulièrement fort pour les consommateurs, ce qui est
toujours risqué.
Les barrières à l'entrée sont relativement moindres que dans d'autres secteurs,
même s'il est important d'acquérir rapidement une clientèle et d'avoir de
bonnes notes, surtout à l'heure où tout est louable et commenté sur les sites
comme sur les réseaux sociaux.
La menace des produits de substitution :
Il y en a beaucoup.
Il est maintenant possible pour les consommateurs de se faire livrer de la
nourriture à domicile et dans le secteur culinaire, il y a des prestataires de
services alimentaires un peu partout dans les restaurants et les chariots de
restauration, ce qui connaît un succès indéniable.
Les grands détaillants proposent également de plus en plus de vrais repas
servis, les menus ayant tendance à ressembler de plus en plus à ce que vous
trouverez dans les restaurants.
En cette période de crise sanitaire mixte, de nombreuses personnes ne
veulent plus sortir de chez elles et seront donc enclines à basculer sur tous les
produits, ce qui représente une réelle menace pour l'industrie du son.
Le pouvoir de négociation des clients:
Cette puissance reste élevée, dans la mesure où il y a beaucoup d'options.
Bien sûr, comme nous l'avons dit plus haut, c'est le type de restaurant. Pour
la restauration rapide comme pour les établissements, le pouvoir des clients
est encore très faible.
Dans les deux cas, le consommateur sait qu'il se cherche et le prix qu'il est
prêt à payer pour la qualité ou, à défaut, pour un en-cas rapide.
3 8Le pouvoir de négociation des fournisseurs :
Dans la restauration, les recommandations de menus aux clients sont
également fortement influencées par les livraisons des fournisseurs, ce qui
leur confère un pouvoir de décision relativement élevé.
Cependant, depuis quelques années, on assiste à une évolution de la relation
distributeurs/fournisseurs, qui travaillent davantage en partenariat qu'en
concurrence.
Les vendeurs du marché de l'alimentation et des boissons doivent livrer et
livrer des produits de qualité, avec une garantie directe de satisfaction du
client.

L'analyse de la concurrence existante :

Le monde de la restauration est très vaste.
Grandes enseignes, boulangeries ou encore prestataires de services
alimentaires, comme nous le disions plus haut sur les chariots alimentaires,
de nombreux acteurs se sont positionnés sur ce marché, sans aucun doute,
c'est l'un des marchés les plus importants au monde. consommateurs.
En effet, c'est un domaine qui concerne tout le monde, quel que soit l'âge ou
l'origine sociale.
La crise sanitaire n'est pas un avantage pour la restauration traditionnelle,
sauf pour celles qui proposent la livraison à domicile, via des services comme
Eats, Deliveroo ou Just Eat.
39
4- Business Model :
Just Eat est l'un des systèmes de commande de nourriture en ligne les plus
populaires au monde.
Il suit un modèle commercial simple qui génère des flux de trésorerie
favorables, créant un système complémentaire pour les clients, les
restaurants et les actionnaires.
Pourquoi Just Eat est-il si populaire ?
Tout simplement à cause de leur choix de restaurants, de leurs cotes et de
leur facilité de commande.
Soyez à l'avant-garde de leur modèle d'affaires.
Segments : Pour commencer, Just Eat a deux segments de service : les «
restaurants » qui fournissent des services de restauration aux «
consommateurs » qui commandent.

Proposition de valeur :Just Eat a trois propositions de valeur clés pour

gérer son entreprise avec succès : performance et commodité.

Publicité : Just Eat fait la promotion non seulement sur les réseaux
sociaux, mais aussi à la télévision et à la radio.

Analyse des coûts : Just Eat examine les dépenses marketing maximales.
Viennent ensuite des domaines tels que le support, les opérations et les
équipes de vente. Cela répondra à notre question de manière simple.
40
CONCLUSION

Et finalement on ne peut pas nier

que le secteur d’activité qu’on a déjà
décortiqué, à savoir le service de
livraison à domicile des plats
cuisinées est un secteur émergent,
qui rencontre plusieurs défis. On cite
parmi ces défis la forte menace des
concurrent la chose qui nécessite
une certaine différenciation au sein
de ce secteur tel que : l’implantation
des système innovante pour faire
face à une intensité concurrentielle
massive, ainsi il est nécessaire de
travailler sur le développement des
services à travers le système
d’information afin d’éviter tout ce
qui est bug ou bien lag, et
dernièrement on peut même investit
et chercher des nouveaux marchés
ou peut bénéficier d’un avantage
pionnier.
 BIBLIOGRAPHIE
https://www.artisans-gourmands.fr/project/la-livraison-a-domicile-une-
veritable-tendance-de-fond/
https://www.lesechos-etudes.fr/blog/actualites-21/la-livraison-de-repas-
fait-plus-dadeptes-depuis-le-confinement-9768·
https://www.etudes-et-analyses.com/blog/decryptage-
economique/analyse-swot-exemple-uber-eats-16-04-2019.html
https://www.numereeks.com/deliveroo-et-uber-eats-analyse-de-leur-
business-model