Recette de Chakchouka au tofu soyeux

Ingrédients :
• 200 g de tofu soyeux
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 5 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence
• 1/2 c. à café de paprika fumé en poudre
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à soupe de ras el hanout en poudre
• 1 c. à café  de pâte à harissa
• Persil
• Coriandre
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive (cuisson)
Préparation :
1. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Couper les poivron en lanières.
3. Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faire revenir 10 min l’oignon, l’ail et les
poivrons
4. avec le laurier, les herbes de Provence, le paprika fumé et la harissa.
5. Couper les tomates en morceaux, les ajouter à la poêle et laisser mijoter 15 min
6. Ciseler les herbes les ajouter à la poêle.
7. Ajouter le tofu soyeux à la fin et servir
8. Accompagner de pain grillé