JOB DESCRIPTION

Position: BARMAN Date: 04/01/11

Business Unit: HOTEL MARRIOTT CHAMPS ELYSEES
Department: RESTAURATION
Reports to: RESPONSIBLE F&B
Cette description de poste définit les fonctions principales de Commis de bar, cependant
quelques modifications peuvent y être apportées sans en changer le caractère général du
poste ou le niveau de responsabilité engagée.

RESUME DU POSTE
Le barman assure le service de la clientèle avec qui il est en contact direct. Il contrôle et maîtrise les marchandises
consommées. Il participe à l’animation du point de vente. Il peut être responsable des fermetures et notamment des
clôtures de Caisses suivant les standards Marriott.
CONTEXTE
L’hôtel Marriott Champs Elysées est un hôtel 5* de 192 chambres dont 19 suites. Il dispose de 7 salons, d’un business
center, d’un restaurant, d’une terrasse pour les beaux jours d’été, d’un bar, et d’une salle de fitness.
Notre hôtel accueille une clientèle haut de gamme, affaire ou tourisme, principalement étrangère.

PROFIL RECHERCHE
 TOUTE PERSONNE AU TRAVAIL SERA SOURIANTE, AGRÉABLE ET TOUJOURS EFFICACE.
 L’UNIFORME SERA SOIGNÉ ET CHANGÉ CHAQUE FOIS QU’IL EST NÉCESSAIRE.
 UNE FORMATION SERA DISPENSÉE CHAQUE FOIS QU’IL EST NÉCESSAIRE.
 CHACUN REMPLACERA SON COLLÈGUE CHAQUE FOIS QU’IL EST NÉCESSAIRE.
 ETRE LE GARANT DU RESPECT DES INDIVIDUS : “FAIR TREATMENT”.
 LE MAINTIEN CORPOREL SERA IRREPROCHABLE : POSITION DEBOUT, SANS S’ADOSSER NI S’ACCOUDER SANS SE GRATTER, PAS
D’ODEUR CORPORELLE, MAINS ET ONGLES PROPRES, COIFFE, PAS DE BIJOU OSTENTATOIRE, PAS DE BOUCLES D’OREILLES POUR
LES HOMMES, PAS DE VERNIS A ONGLES DE COULEUR, NE MANGE PAS, NI NE BOIT, NI NE FUME SUR LE LIEU DE TRAVAIL.
 S’ADRESSER AUX CLIENTS AVEC AIMABILITÉ ET COURTOISIE.
 LA PONCTUALITÉ EST DE RIGUEUR, LES HORAIRES RESPECTÉS.

MISSIONS SPECIFIQUES
Responsabilités spécifiques et contributions essentielles pour une performance optimale dans le poste :
 REPARTIT ET DIRIGE AVEC EFFICACITE LES TACHES DE TRAVAIL POUR LA PLUS GRANDE SATISFACTION DE LA CLIENTELE EN
L’ABSENCE DU CHEF BARMAN.
 ACCUEILLE AVEC COURTOISIE LE CLIENT, LE RENSEIGNE SUR LES METS, LA CARTE, ET TOUTES AUTRES SUGGESTIONS, PREND LES
COMMANDES ET RESPECTE LES PROCEDURES DE FACTURATION.
 PREPARE LES CONSOMMATIONS ET SERT LE CLIENT DANS LES DELAIS IMPARTIS.
 AGIT DE MANIERE PROFESSIONNELLE DURANT TOUT LE PROCESSUS DE VENTE, IL MAXIMISE LES VENTES.
 FAIT EN SORTE DE MAINTENIR LE BAR PROPRE ET EN ORDRE.
 A UNE HYGIENE CORPORELLE IRREPROCHABLE
 RESPECTE ET FAIT APPLIQUER, SELON LES DIRECTIVES RECUES, LES MESURES QUI S’IMPOSENT EN MATIERE DE PRODUCTIVITE
 S’ASSURE QUE LES ENCAISSEMENTS SOIENT CONFORMES AUX PROCEDURES MARRIOTT.
 ASSURE LA FORMATION PROFESSIONNELLE CONTINUE AUX EMPLOYES AFFECTES AU SERVICE SELON LES CRITERES DEFINIS PAR
SON SUPERIEUR HIERARCHIQUE.
 RESPECTE ET FAIT RESPECTER LES DEMARCHES PREVENTIVES POUR EVITER LES ACCIDENTS.
 RESPECTE ET FAIT RESPECTER LES NORMES D’’HYGIENE CONFORMEMENT A LA LEGISLATION EN VIGUEUR.
 ASSURE UNE PARFAITE COLLABORATION AVEC LES AUTRES SERVICES.
 ET ASSURE TOUTES AUTRES RESPONSABILITES ET CHARGES DELEGUEES PAR LE RESPONSABLE DU BAR.
L’ensemble de ces tâches est effectué dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité en vigueur et des standards
Marriott.

AUTRES

Marriott International, Incorporated Page 1

Confidential and Proprietary
 JOB DESCRIPTION

 Effectue les tâches et missions qui lui seront confiées par la Direction.
 Respecte et fait respecter à ses équipes les procédures internes au groupe Marriott.
 Favorise toute économie d’énergie et préserve le matériel

Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.

Signature: ………..……………………………………………………………. Date: ……………………………………

Name: …………………………………………………………………………...

Marriott International, Incorporated Page 2

Confidential and Proprietary