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PLANÈTE • AGRICULTURE & ALIMENTATION

Comment les supermarchés pèsent

lourdement sur notre empreinte climatique
Le Réseau Action Climat a étudié l’impact de la grande distribution sur les modes de
production et les choix des consommateurs français. Si des efforts sont faits, ils restent trop
épars, et les enseignes manquent de transparence.

Par Mathilde Gérard

Publié aujourd’hui à 01h00, mis à jour à 11h42 • Lecture 4 min.

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Dans un supermarché de Septèmes-les-Vallons (Bouches-du-Rhône), en 3 novembre

2022. CHRISTOPHE SIMON/AFP

Ils sont incontournables. 70 % des achats alimentaires des Français

s’y font, et même plus de 80 % des achats de viande, de volaille ou
de poissons. Après avoir révolutionné le quotidien des
consommateurs durant les « trente glorieuses », les supermarchés
et hypermarchés restent plébiscités par une majorité de Français
pour leurs courses du quotidien. Dans un rapport publié jeudi
2 février, le Réseau Action Climat (RAC), qui fédère une quarantaine
d’associations environnementales, a analysé le poids de la grande
distribution dans notre empreinte climatique, le secteur
représentant 15 % des émissions de gaz à effet de serre, et les actions
menées en faveur du climat et d’une alimentation durable.

« La grande distribution est un maillon essentiel pour déterminer les

caractéristiques de l’offre alimentaire, explique Benoit Granier,
responsable alimentation au RAC, qui a coordonné cette étude. C’est
un nœud qui a une influence sur l’amont et sur l’aval : la façon dont
les produits alimentaires sont proposés dans les supermarchés a une
forte influence dans les choix de consommation ; et la possibilité pour
les agriculteurs et les industriels de changer leurs pratiques dépend
aussi des relations contractuelles avec la grande distribution. »

L’étude s’est concentrée sur huit enseignes représentant les

principales parts de marché en France (Leclerc, Carrefour,
Intermarché, Système U, Lidl, Auchan, Casino et Monoprix). Les
données proviennent de leurs rapports publics, de visites en
magasins (150 effectuées, une vingtaine de magasins par enseigne,
selon une grille d’évaluation des placements de produits dans les
rayons, des offres promotionnelles, etc.) et d’échanges directs avec
les entreprises, notamment via leurs services RSE (responsabilité
sociétale des entreprises). Le RAC a plus particulièrement regardé les
efforts de ces enseignes pour aller vers le « moins et mieux » de
produits d’origine animale, autrement dit pour végétaliser
l’alimentation et favoriser des modes d’élevage plus respectueux de
l’environnement et du bien-être animal.

« Moins et mieux »

« On a eu des échanges constructifs avec les enseignes qui, toutes,

peuvent mener des actions intéressantes, mais celles-ci restent
éparses, constate Benoit Granier. Le logiciel de la grande distribution
continue de s’appuyer sur la vente massive de produits d’origine
animale
Dans unissusmonded’élevages intensifs,
incertain, ce quiun
soutenez estjournalisme
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de
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suite de cetune alimentation
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méthodologies différentes, sur leurs volumes de ventes et sur leurs
politiques de marges. En 2017, l’UFC-Que choisir avait montré que
les marges
Contenus brutes sur
sponsorisés lesOutbrain
par fruits et légumes étaient deux fois plus
élevées en bio qu’en conventionnel (+ 96 %), contribuant ainsi à la
moitié du surcoût des produits bio. Deux ans plus tard, l’association
constatait que les surmarges pour les produits bio restaient la
norme et en 2023, aucune donnée ne permet de vérifier si les
enseignes ont misont
fin à ces
Nos lecteurs luécarts.
ensuite
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