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Ingrédients
100 g de rouget barbets 250 g de tomate
20 g de beurre 1 fenouil émincé
1 gousse d'ail hachée 2 cuillères à soupe de vin blanc
1/4 citron 1 pincée de safran
Poivre Sel
Préparation
Temps Total : 35 min
1 Monder et découper les tomates en morceaux. Incorporer l’ail, le fenouil, le vin blanc, le zeste du
citron et le safran. Assaisonner.
2 Nettoyer et vider le poisson, et le déposer sur un rectangle de papier aluminium huilé avec le quart
de sauce.
3 Fermer hermétiquement et faire griller sur la barbecue pendant 15 min en retournant la papillote en
cours de cuisson.
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