Abdoulaye.B.

SY
Le Projet : L’élevage de la volaille.
 Description du Projet
Le projet consiste à implanter un élevage reproducteur de poule de race à vocation mixte chair-ponte,
de réaliser sa multiplication et la diffusion de poussin auprès des éleveurs. Compte tenu des difficultés
d’approvisionnement en aliment pour bétail, une fabrique d’aliment pour animaux utilisant les
matières premières locale peut être associé à cet élevage.

 Objectif du projet
La finalité de ce projet est d’ordre socio-économique :

-Répondant a la demande en œufs et en poulets fermiers des marchés urbains autre que celui de
Dakar.

-En fournissant une source de protéines de haute qualité et facile à gérer dans les villages qui n’ont pas
accès aux marchés urbains.

-De répondre a une demande spécifiquement villageoise alors que l’essentiel des opérations de
développement concernent les grandes stations d’élevage bovin.

 Cout du Projet et Détail Des Investissements.

Le montant total du projet s’élève à 8.229.000 Fcfa dont :

- Poulailler de reproducteur : 928.000Fcfa

- Bâtiment commun au couvoir et à la fabrique d’aliment : 1.503.000Fcfa
- Accouvage et élevage des poussins : 1.188.000Fcfa
- Fabrique d’aliment : 3.680.000Fcfa
- Divers et imprévu : 1.000.000Fcfa
 L’Aspects Techniques.
1. Localisation du Projet :

Le lieu d’implantation a été choisi en fonction des critères suivants :

- Il ne doit pas y avoir de concurrence avec des producteurs déjà installés et doc l’implantation
doit se faire dans une autre ville que Dakar.
- Il doit Bénéficier d’un encadrement scientifique et logistique indispensable à la maitrise des
différentes techniques de production et de multiplication de volaille, de fabrication d’un
aliment semi-transformé et leur diffusion.
2. Capacité de Production :

Le projet permettra la production de 5.200 Poussins par ans le renouvellement de 2.500 poules
pondeuses, 2.500 poulets de chair, ainsi que de la vente de 2.500 douzaines d’œufs.
La fabrique d’aliment a une capacité annuelle théorique de 480 Tonnes, la production sera ajustée en
fonction de la demande.

Le poulailler est constitué de deux parquets de 100 poules et 10 coqs chacun permettant une
production de 3000 douzaines d’œufs par an. 2.500 seront vendues, les autres serviront à alimenter le
couvoir

3. Les besoins en main d’œuvre :

1 Vétérinaires : Préférence d’âge : entre 25 à 28 ans. Leur rôle consistera à veiller à ce que la volaille ait
une bonne alimentation, une bonne hygiène de vie ainsi qu’à leur santé.

Expérience : BAC + 3 ou 4 avec 2 ans d’expérience.

3 Eleveurs : Préférence d’âge : entre 20 à 30. Leur travail sera de s’assurer que la volaille est bien
nourrie, à détecter les problèmes (malaise ou maladies etc.) leur travail sera aussi de s’assurer que les
poulets se sentent bien dans leur bâtiment (Poulailler) en gros ils seront le centre de cette activité.

Expérience : Bac pas nécessaire mais avec 3 ans d’expérience.

2 Nettoyeurs : Préférence d’âge entre 15 à 25 ans. Leur travail consistera à nettoyer le bâtiment et à
désinfecter les lieux.

Expérience : pas besoin mais de préférence 2 ans d’expérience.

2 abatteurs : Préférence d’âge entre 20 à 30 ans. Leur rôle sera d’abattre les poulets qui seront prêt a
être transformer.

3 Transformateurs : Préférence d’âge entre 20 à 30 ans. Leur travail sera de transformer les poulets
déjà abattu (plumage et emballage des poulets) pour qu’elle soit enfin prêt à être livré au client etc.

Expérience : 2 à 3 ans d’expérience.

3 Fabricant d’aliment ou chimiste : Préférence d’âge de 25 à 30 ans

Expérience : BAC + 5 avec 2 ans

2 Chauffeurs : Age entre 25 à 30. Leur boulot sera de transporter le produit vers les lieux de vente
mais aussi de livrer le produit a nos clients à temp et en heure.

Expérience : 3 ans d’expérience.

1 gardien : Age 25 ans. Il s’assurera de la protection de la volaille et des lieux.

Expérience : Pas nécessaire.

1 Gérant : Age 27 à 30 ans. Il se chargera du bon fonctionnement des activités, à motiver les employés,
à les organiser, Fixer les objectifs et à donner des directives claires et précis etc.

Expérience : BAC + 5 avec 3 ou 4 ans d’expérience.

 Le Marché
1. La production avicole est caractérisée par des contraintes :
 - D’ordres Alimentaires : les volailles ont besoin d’aliment de bonne qualité pour assurer leur
production (Chair ou œuf) car ils ne peuvent synthétiser eux même les éléments nécessaires à
cette production. La maitrise de l’alimentation est donc la clé de la réussite de ces élevages.
- -D’ordre Physiologiques : Ce sont des animaux relativement fragiles qui nécessite donc un
certain contrôle de leur environnement.
- D’ordres Economiques : Conséquence des deux premières est la relative intensification de
cette production comparée à celle des ruminants.

Mais cet élevage présente aussi des avantages :

- D’ordres Physiologiques : ces ont les meilleurs transformateurs si l’on comparé les quantités
produites par quantité d’aliment ingéré.
- D’ordres Economique : L’œuf et le poulet de chair ont une haute valeur ajoutée comparée aux
autres sources de protéines. Les cycles de production sont très courts et donc les
investissements rapidement rentables, surtout lorsque la production est de type artisanal.
- D’ordres Zootechniques : La maitrise de l’élevage est facile à réaliser, elle ne nécessite pas de
surfaces importantes ni de grandes installations, la technique d’élevage peut être maitrisé par
des personnes ayant un faible niveau d’éducation.

2. Analyse du marché des Produits avicoles à Dakar :

Une enquête auprès des commerçants et des services sanitaires de Thiès nous a permis de
faire une première évaluation du marché des produits avicole à Dakar.

-ravitaillement en poulet : les autres régions ravitaillent la ville de Dakar en poulet :

Louga : 32,4%
Thiès : 17,6%

Kaolack : 11,8%

Dakar : 11,8%

Diourbel : 11,7%

Grossistes : 14,7%

Pour la fréquence 52,9% des ravitaillements se font une fois par semaine.

44,1% de 2à3 fois par semaine et 2,9% tous les jours.

Les prix du détail pratiqués dans les magasins de Dakar pour la plupart d’entre eux sont de :

- 100F/Œuf ou 600F la douzaine

- 2200/Kg de cuisses de poulet
- 2100/KG d’ailes de poulet
- 3000 ou 3500/ poule vivante sur le marché
3. Prix de ventes des produits.
 La vente des poussins de 1joirs non sexés se fera au prix de base 150Fl’unité. Celui des
poussins de 10 jours Sexés à 90% au prix de 250F.

Les Œufs seront vendus au prix de 500F/douzaine en gros et 450F/douzaine au détail.

Les Poulets de chair seront vendus à 2000/Kg en gros et 2500/Kg au détail.

Les cuisses de poulets à 1800/Kg et les ailes de poulet à 1000/Kg.

4. Projection de vente.

Compte tenu de la grande élasticité qui caractérise la consommation des produits avicoles, les ventes
d’œufs et de poussins devraient progresser régulièrement, comme cela s’est produit dans la ville de
Dakar.

Le marché potentiel peut être estimer, par analogie avec les autres régions, à 50 et 80 Œufs par
habitant et par an, soit environ 40 à 100.000 douzaines par an pour Dakar, soit la production
équivalente à 2500 – 6000 Pondeuses.

Les capacités du couvoir ne permettent doc de couvrir que la borne inférieure de cette estimation, un
deuxième incubateur sera nécessaire pour assurer le renouvellement de 6000 pondeuses.

Les quantités d’aliment nécessaire aux seules pondeuses seront de l’ordre de 100 à 250 Tonnes par an,
celles des poulettes de renouvellement de 24 à 54 Tonnes.

De même, l’incubateur initiale permet la production potentielle de 2500 poulets de chair par an, Soit la
consommation de 16 Tonnes d’aliment chair unique.

 Aspects Financière.
Le Salaire des employés.

Employés Nombre d’employés Salaire / Mois Salaire/ Année

Vétérinaire
1 80.000 960.000

Eleveurs
3 50 .0009*3 1.800.000

Nettoyeurs
2 20 .000*2 480.000

Abatteurs 2 25.000*2 600.000

 Transformateurs 3 25.000*3 600.000

Fabricant d’aliment 3 60.000*3 2.160.000

ou Chimiste

Chauffeurs 2 50.000*2 1.200.000

Gardien 1 40.000 480.000

Gérant 1 100.000 1.200.000

Total 9.480.000

Financement requise : 15.000.000F