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25 desserts français typiques qui font exploser les

papilles
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1) Le baba au rhum

Crédits – DR. Bernard Gross/Wikimedia Commons sous licence Creative Commons 3.0

Le baba au rhum est un savarin, un gâteau moelleux et aéré qui est imbibé de rhum.

Il se présente généralement sous une forme ronde avec une noisette de chantilly sur son
dessus.

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C’est un gâteau traditionnel qui se mange le plus souvent pendant les fêtes religieuses
comme pâques ou bien Noël.

2) Macaron

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Les macarons sont un incontournable si vous venez en France, et plus particulièrement à
Paris.

En effet les macarons de Paris sont devenus très célèbres vers les années 2000 avec
l’arrivée des macarons avec un goût dont le cœur est différent que le corps.

Il existe une multitude de saveurs différentes de macaron allant du simple macaron à la


vanille, au macaron à la rose. De nos jours il en existe même des salés.

Sur le même thème : Où acheter les meilleurs macarons de Paris ?

3) Paris-Brest

Crédits – Deror avi/Wikimedia Commons sous licence Creative Commons 4.0

Le Paris-Brest est une pâtisserie traditionnelle qui se présente sous la forme d’une couronne
de pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée et saupoudrée d’amandes effilées.

Cette pâtisserie a été inventé pour célébrer la course cycliste de Paris-Brest-Paris, d’où lui
vient son nom.

La forme de la pâtisserie fait d’ailleurs penser à une roue de vélo.

4) Île flottante

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Crédits- Magnus Manske/Wikimedia Commons sous licence Creative Commons 2.0

Également appelée œuf à la neige, l’île flottante est un dessert fait de blanc d’œuf sucré,
fouetté, poché ou cuit au bain-marie, le plus souvent nappé de caramel, le tout accompagné
d’une crème anglaise.

L’île flottante est l’un des desserts les plus présent et fréquemment demandé dans les
restaurants.

5) Le mille-feuille

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Crédits – Zantastik/Wikimedia Commons sous licence Creative Commons 2.0

Le mille-feuille est une pâtisserie qui comporte trois couches de pâte feuilleté et deux
couches de crème pâtissière entre les trois couches de pâte.

Le dessus du mille-feuille est souvent recouvert d’un glaçage fait de sucre glace.

C’est une pâtisserie très aimée des français qui a fait sa place dans le haut du classement
des pâtisseries françaises.

6) Le fondant au chocolat

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Crédits – Lschiett2/Wikimedia Commons sous licence Creative Commons 4.0

Le fondant au chocolat et l’un des grands classiques de la pâtisserie française, il est à ne


pas confondre avec le coulant au chocolat qui lui a un cœur de chocolat qui coule dans
l’assiette.

Non, le fondant au chocolat tient sa dénomination du fait qu’il fond sur la palais quand on le
mange.

7) La crème brûlée

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Un autre grand classique du dessert français : La crème brûlée.

La crème brûlée est une crème servie froide à l’intérieur et caramélisée à l’extérieur.

Elle est composée de jaune d’œuf, de sucre, de crème, de vanille et de caramel.

8) Tarte au citron

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La tarte au citron est faite avec de la crème à base de citron.

Il n’y a aucun fruit dans cette tarte, comme dans les tartes aux fruits habituelles.

En effet, pour réaliser la crème de citron, des zestes et du jus de citron sont utilisés.

La tarte au citron peut également être servie avec de la meringue, ce qu’on appellera la tarte
au citron meringuée.

9) Tarte Tatin

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Pour rester un petit peu plus dans les tartes, nous pouvons parler de la tarte tatin, une tarte
inventée accidentellement par les sœurs Tatin.

La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisée au sucre et au beurre.

Ce qui la rend si célèbre c’est sa pâte disposée au-dessus de la garniture.

La pâte peut être feuilletée, sablée ou bien brisée.

10) La mousse au chocolat

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La mousse au chocolat est un dessert qui doit être servi froid.

Ses ingrédients sont minimes, il faut au moins : du chocolat et des blanc d’œuf battu en
neige.

Evidemment, la mousse au chocolat peut être remaniée, on peut par exemple y ajouter du
sucre ou bien des zestes d’agrumes.

Elle existe avec toutes sortes de chocolat, du noir au blanc.

Des recettes pour les végans existent aussi.

11) Riz au lait vanillé

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Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée qui remonte à l’époque des croisades.

Depuis la recette s’est bien enrichie puisque de la vanille y a été ajoutée, pour encore plus
de saveur.

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Le riz au lait vanillé et un dessert simple, mais qui met tout le monde d’accord.

12) Pain perdu

Très grande recette de dessert traditionnel, le pain perdu est une institution dans la
pâtisserie française.

Même s’il est connu sous différentes appellations en fonction des régions, sa recette reste la
même.

Il vous faudra : du pain, un mélange de lait et d’œuf, le tout cuit et caramélisé par du sucre.

Un dessert simple et facile, adoré de tous.

13) Canelé

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Le canelé est un petit gâteau bordelais.

Le canelé est fait avec une pâte tendre et molle, parfumée au rhum et à la vanille.

Sa forme cylindrique le rend connu partout en France, et sa cuisson lui donne un aspect
parfaitement caramélisé.

Le canelé peut être dégusté aussi bien en dessert qu’au petit déjeuner et au goûter.

14) Poire Belle-Hélène

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Crédits – Jens Rost sous licence Creative Commons 2.0

La poire belle-Hélène est un dessert qui comme son nom l’indique est à base de poire.

Les poires sont pochés dans un sirop, et elles s’accompagnent d’une glace à la vanille, le
tout recouvert d’un nappage de chocolat chaud.

Ce dessert qui mêle le chaud et le froid et excellent si vous cherchez un mélange de saveur.

15) Profiterole

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A l’origine les profiteroles sont des choux remplis de crème pâtissière, de fleurette ou de
chantilly.

Mais de nos jours il n’est pas impossible de trouver les profiteroles remplis de crème glacée
à la vanille.

Dans les deux cas, les profiteroles sont toujours recouvert de chocolat.

16) Crêpe

Autre grande institution de la pâtisserie française : les crêpes.

Les crêpes sont le symbole de la pâtisserie française et toujours aussi appréciées même
après toutes ces années.

Votre crêpe peut avoir plusieurs goûts, en fonction de ce que vous mettez à l’intérieur, tout
dépend de vous.

Vous pouvez y mettre du chocolat, de la confiture, du sucre ou bien de la chantilly, tant de


choix possible que vous ne saurez pas résister.

Sur le même thème : Les 17 meilleurs crêperies de Paris pour les fans de crêtes en tout
genre

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17) Éclair au chocolat

L’éclair, qui s’appelait autrefois pain à la duchesse est une pâtisserie qui se constitue de pâte
à choux allongée rempli de crème pâtissière, avec sur son dessus un glaçage au chocolat.

L’éclair au chocolat est devenu tellement populaire, que maintenant plusieurs déclinaisons
de goûts sont proposées, comme l’éclair au café ou bien l’éclair au praliné.

18) La clafoutis

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Le clafoutis est un gâteau, traditionnellement fait avec des cerises recouvertes.

La particularité du clafoutis, est qu’il est entièrement recouvert d’un appareil à flan, les
cerises sont alors partiellement visible.

Le clafoutis, peut également se faire avec d’autres fruits, comme par exemple la prune.

Il peut vous êtres servi chaud ou bien froid en fonction de vos préférence.

19) Far Breton

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Crédits – Pa i pou sous licence Creative Commons 2.0

Cette pâtisserie nous vient de Bretagne, c’est une recette de gâteau très proche du clafoutis
que nous avons vu plus haut.

Le far Breton est généralement réalisé avec des pruneaux.

La recette est très simple, il vous faudra simplement des œufs, du sucre, de la farine, du lait
et des pruneaux, vous pourrez bien évidemment changer de fruit si vous le désirez.

20) Religieuse au chocolat

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La religieuse est une pâtisserie qui a exactement la même recette que l’éclair au chocolat,
mais sa disposition est tout autre.

La religieuse se présente comme deux choux de taille différente qui se tiennent l’un sur
l’autre.

Les deux choux sont fourrés de crème pâtissière au chocolat, et agrémentés de coulis de
chocolat.

Enfin une crème au beurre permet de maintenir les deux choux ensemble.

21) Saint-Honoré

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Crédits – Trougnouf/Wikimedia Commons sous licence Creative Commons 4.0

Ceci est une pâtisserie à base de Chantilly de crème chiboust et de petits choux glacés au
sucre.

Cette pâtisserie peut avoir plusieurs saveurs différentes.

Le Saint-Honoré peut être : Au chocolat, au café, ou bien à la vanille.

22) Le Quatre-quarts

Tout comme le far Breton, le quatre-quarts est un gâteau Breton, en revanche, il est bien
plus répandu en France que le Far Breton.

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Le quatre-quarts tient son nom du fait qu’il est fait avec un quart de chacun de ses quatre
ingrédients.

Ce gâteau peut être mangé au dessert comme au petit-déjeuner ou au goûter.

23) Gâteau Basque

Crédits – Popo le chien/Wikimedia Commons sous licence Creative Commons 4.0

A l’opposé du quatre-quarts se trouve une autre spécialité française, le gâteau basque.

Le gâteau basque est un gâteau qui nous vient du Pays basque, c’est une pâtisserie qui est
généralement fourrée de crème pâtissière à l’amande ou bien de cerises noires.

Ce gâteau s’est considérablement développé en France et, est très apprécié des français.

24) Tarte tropézienne

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Crédits – Forteclair/Wikimedia Commons sous licence Creative Commons 4.0

La tarte tropézienne, elle, nous vient de Saint-Tropez.

C’est un gâteau fait à partir d’une brioche au sucre, coupée en deux au niveau de sa taille, et
remplie de crème pâtissière et de crème au beurre.

Des petites billes de sucres peuvent également être déposées sur le dessus du gâteau pour
encore plus de saveur, et un joli rendu.

25) Le pain au chocolat

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Même si son nom fait débat, son goût lui tout le monde l’adore.

Finissons cette liste des desserts typiquement français en parlant de la viennoiserie qui rend
la France si célèbre.

Le pain au chocolat, ou la chocolatine, comme vous préférez, est LA pâtisserie française par
excellence, avec sa pâte feuilletée remplie de son chocolat, le pain au chocolat est
l’immanquable lorsque l’on vient en France.

Même si ce n’est pas un dessert à proprement parlé, nous ne pouvons pas nous quitter sans
le mentionner.

Vous pourrez manger votre au pain au chocolat au petit-déjeuner, au goûter, ou bien même
les deux !

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