Fiches de MISSIONS :

ANIMATION ET DYNAMISATION DE L’OFFRE COMMERCIALE

Maitre d’apprentissage : Aurélie FRUH

Tutelle pédagogique : Pierre BIRINGER

2022- 2024
IFCE
54 Rue Jacques Kablé
IBRHIMA KANADJI

Table des matières

I. Présentation de l’entreprise 2
1. Historique 2
2. Contexte géographique 2
3. Zone de Chalandise : 3
4. Contexte Organisationnel 4
5. Contexte concurrentiel 5
6. Contexte commerciale 7
7. Analyse interne 7
8. PESTEL 9
9. SWOT 10

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I. Présentation de l’entreprise
Le Burger King de la vigie a été créé le 15 juin 2016, c’est un établissement
secondaire de l’entreprise BK E. Son activité est la restauration de type rapide.
Le restaurant est situé au 7 Rue du fort à Geispolsheim (67118).

1. Historique

Annexe n°1 n°2 n°3 n°4

En Juin 2016
ouverture du
En 2012 le Burger King de
restaurant fait la Vigie
1995 fermeture
son retour en
des restaurants
France
burger king en
1980 France
première
ouverture en
France
04/12/1954
Création de
Burger King
aux Etat-Unis

2. Contexte géographique

Annexe n°5

Burger King de la Vigie est situé non loin de la zone commerciale de la Vigie et il
y’a quelques restaurants situés pas loin.

Axe d’accès

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Il y’a l’autoroute A35 et N83 qui passent juste a coté. Le restaurant se situe à
200m de la gare d’illkirch et il y’a aussi un arret de bus devant le restauarnt
(Rue du fort).

3. Zone de Chalandise :
Annexe n°6

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Représente les zones à 5min maximum du point de vente en

voiture les clients principaux

Représente les zones à 10min maximum du point de vente en

voiture

Représente les zones à 20min maximum du point de vente

voiture

En bleu on peut constater que la zone de chalandise primaire s’étend sur

toutes les zones de Geispolsheim, Ostwald et Illkirch.

En vert on a une zone de chalandise secondaire qui s’étend jusqu’à Schiltigheim

en passant par le centre-ville à 10 min a voiture.

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 IBRHIMA KANADJI

En rouge on a une zone de chalandise qui s’étend à 20 min a voiture jusqu’à

Molsheim, Obernai parce qu’il y’a l’auto route qui passe juste à côté et on a des
clients voyageurs.

4. Contexte Organisationnel

L’organigramme de l’entreprise :

Directrice
Aurélie Fruh
Directeur adjoint
Eduardo

Managers

Alternants
Ibrahima kanadji

Equipiers

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche

11 – 23H30 11h – 23h30 11h – 23h30 11h – 23h30 11h – 00h30 11h – 00H30 11h – 23h30

Les horaires d’ouverture et de fermeture :

Les horaires sont en continues.

Le restaurant s’ouvre à 11h tous les jours pour accueillir les clients.
Mais le manager, moi et 2 ou 3 équipiers sont sur place depuis 7H (lundi,
mercredi, vendredi) pour recevoir les produits commandés et faire les
préparatifs avant l’ouverture.
Nous sommes sur place depuis 8h (mardi, jeudi, samedi et dimanche) pour
faire les mises en place avant l’ouverture.
Je termine en général vers 14H ou 15H.

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IBRHIMA KANADJI

5. Contexte concurrentiel

La concurrence dans le domaine de la restauration est importante, c’est pour

ça il est important de se démarquer de ses concurrents.
Dans ma zone de chalandise on distingue quelques concurrents directs et
indirects.

En concurrence direct on retrouve le KFC de la vigie qui est situé au Rue du fort
a moins de 200m, on a aussi le Mc do de Geispolsheim qui est situé au 4 Rue du
fort à moins de 2km. On a aussi le QUICK de la Vigie Annexe

Nom Adresse Logo Forces Faiblesses

KFC Rue du fort Diversité des Difficulté
67118 produits qu’il d’accès parce
propose le client passe
Geispolsheim
Grande par notre
notoriété en restaurant
Cette photo par France avant d’arrivé
Auteur inconnu chez eux.
est soumise à la
McDonald’s 4 Rue du fort licence CC BY-SA
Produits plus Les prix élevés
diversifiés pour un fast
L’accès est Food
facile Les problèmes
Grande liés à l’éco
notoriété en responsabilité
France
Cette photo par Auteur
inconnu est soumise à la Diversités des L’accès est un
Quick 1 Rue du 23 licence CC BY-NC
Novembre produits peu différent,
proposés dans le client doit
le restaurant passer
Grande derrière le
notoriété en centre
France commercial
pour accéder à
leur restaurant
Cette photo par Auteur inconnu
est soumise à la licence
CC BY-SA-NC

En concurrence indirect on retrouve le restaurant contemporain de grillade

situé au Rue du 23 Novembre. On a aussi le Bistro Régent situé au 9 rue Pierre
et Marie Curie à presque 2 km de notre restaurant. Annexe

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Nom Adresse Logo Forces Faiblesses

Restaurant Rue du 23 Facile d’accès Propose
Hippopotamus Novembre parce le moins de
restaurant est produit que
juste situé à la notre
sortie d’un restaurant
centre
Cette photo par Auteur inconnu
commercial
est soumise à la licence CC BY-SA
Bistro Régent 9 Rue Facilité d’accès Moins de
Pierre et parce que le produit que
restaurant est notre
Marie Curie
situé juste au restaurant
Cette photo par Auteur bord de la Moins de
inconnu est soumise à la route notoriété
licence CC BY-SA-NC

6. Contexte commerciale

Agencement et relation clientèle

 Le restaurant a une superficie de 524 m2

- Avec 134 places assistes (intérieur et terrasse)

- Une piste de drive
- Un espace Play King pour les enfants
- A l’intérieur nous avons 7 bornes pour permettre aux clients de commander
tranquillement
- Les clients peuvent commander directement sur notre site internet ou
passer par Deliveroo ou Uber Eats
- Deux toilettes 1 pour les femmes et 1 pour les hommes

 Relation clientèle

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- Programme de fidélisation client : à chaque euro dépensé, vous collectez 2

couronnes. En cumulant ces couronnes, vous pourrez alors débloquer des
produits gratuits.

7. Analyse interne : Mix marketing

Produits/Services On propose plusieurs produits dans notre

restaurant (burgers, boissons, glaces) :
1- Les burgers :
- On a en premier des burgers fait avec une
viande 110gr qu’on appelle viande Whopper,
elle est utilisée pour beaucoup de burger
(Whopper, double whopper, Steakhouse,
double Steakhouse, DCB, Big King XXL…)
- On a ensuite des burgers qui sont fait avec
une viande de 150gr appelé viande
Charolaise, elle est utilisée pour les burgers
maters (Cantal, bacon grill, montagnards…)
- On a aussi des burgers fait avec une viande
50g appelé viande hamburger, utilisée pour
les burgers enfants (Cheeseburger,
Hamburger, Big King, Kid Cheese…)
- Il y’a aussi des burgers fait avec du poisson
(Big Fish, King Fish, Junior Fish…)
- Et des burgers avec poulet (Crispy Chicken,
Chicken Lousiane, Mater Poulet
2- Les Snacks: Oignon rings, Nuggets, Wings,
Crousty chèvre, frites…
3- Les boissons : Coca cola, Coca cherry,
Coca zéro, Sprite…
4- Les desserts : les glaces, Muffin choco,
Cookies, Donut…

- Programme de fidélité
Prix On niveau des prix, comme on a beaucoup de
produits le prix peut dépendre des burgers ou
des ingrédients supplémentaires que le client

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souhaite ajouter dans son burger.

- Les burgers entre 4€ à 8€
- Les snacks de 2€ à 6€50

- Les boissons 2€40 à 3€60

- Les desserts 2€ à 4€
Place Le restaurant est situé au 7 Rue du Fort à
Geispolsheim
On un site internet www.burgerking.fr (service
de click and collects)
On n’a pas de service de livraison burger King,
mais on a des partenariats avec :
- Deliveroo
- Uber Eat
La plupart de nos fournisseurs sont en France

Promotion/Communication Accompagner par l’agence de communication

Buzzman.
Le restaurant utilise beaucoup les réseaux
sociaux pour les publicités :
- Twitter : @BurgerkingFR
- Facebook : @burgerkingfrance
- Instagramme : @burgerkingfrance
Page sur les réseaux :
Le restaurant fait des publications à travers les
affichages sur les stations de bus et
tram(affiche)

8. PESTEL (analyse externe de l’environnement)

Avantages Inconvénients
Politique - Stabilité politique de - La hausse du prix de
la France certains produits à
- Politique relative à la cause du conflit
santé, à l’hygiène et à Russo-Ukrainien
la sécurité

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Économique - Une région avec un - La hausse des prix des

fort pouvoir d’achat produits à cause de la
- L’augmentation du fluctuation des taxes
SMIC entraine une sur les matières
baisse des bénéfices premières
des propriétaires
- Plus les gens gagnent
plus ils sont tentés de
manger dehors

Sociaux - Le manque de temps - La tendance des gens

pour les individus de à manger bio peut
préparer chez eux entrainer la baisse de
affecte positivement la consommation
le secteur de la dans les restaurations
restauration rapide

- Habitude de
consommation végane
de plus en plus végane
Technologiques - L’innovation et - Plus de dépenses
l’automatisation de pour innover
certains taches - Plus en plus
(commander, la d’entreprise sur les
caisse…) plateforme Uber
accroissement des
plateformes
concurrentiel
Environnementales - Gestion des déchets - Matière première
Les habitudes de utiliser très
consommation des industrielles
clients de plus en plus
éco responsable
(remplacement paye
plastique
- Développement des
stratégies de
recyclages

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Legal - Le respect de la - Certification Bio sur

législation sur les produits
l’hygiène et la sécurité - Importance du
alimentaire groupe BK limage
- Importance du groupe peut être entaché par
BK limage peut être d’autre point de
entaché par d’autre vente
point de vente

Conclusion
9. SWOT

Strengths WEAKNESSEs
- Facilité d'accès - prix de certain produit eleves
- Pas beaucoup de client vers l'après
- Beaucoup de salariés
l'après midi
- Bonne ambiance - Emplacement géographique pas en
- Notoriété du groupe centre ville

Opportunities
- La tendance de la population
français à manger dehors et vite
- Pouvoir d'achat eleve en alsace
developpement de applications de
commande a distance
Threats
- La tendance des gens à manger
bio entrainerait une baisse de la
connsommation
- Hausse des prix de matière
première
- Beaucoup de concurrence dans
la zone

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