2nde – Th.1 Chap.

2 - Activité : Rôle des enzymes dans le métabolisme cellulaire

Chez les Mammifères, le foie réalise des réactions métaboliques indispensables dans l'évacuation des
déchets, comme par exemple les déchets azotés de l'organisme, transformés en urée (molécule ensuite
évacuée dans les reins sous forme d'urine).
Pour réaliser ces réactions biochimiques, le foie a besoin de biocatalyseurs = molécules qui accélèrent une
réaction biochimique dans les conditions biologiques, appelés enzymes.
Nous nous intéressons à la voie métabolique de transformation des déchets azotés en urée dans les
cellules hépatiques*. (* hépatique = relatif au foie)

Doc. 3 : L'expérience de Beadle et Tatum (d'après le doc.5 p.41 de votre livre)

En 1940 George Beadle et Edward Tatum travaillent sur un champignon, Neurospora crassa, dont ils ont
obtenu des mutants par irradiation.
La souche sauvage de Neurospora est capable de se développer sur milieu minimum (= eau + sels
minéraux + glucose, représenté en jaune sur le schéma ci-dessous).
Les mutants nommés "arg" ne sont plus capables de se développer sur milieu minimum ; il faut ajouter un
acide aminé dans ce milieu de culture, l'arginine, pour qu'ils se développent.
Afin de tester l'hypothèse que chez les mutants "arg" une mutation a rendu une enzyme non
fonctionnelle, ils testent le développement de ces mutants arg sur des milieux plus ou moins enrichis
(milieu minimum ; milieu minimum + ornithine en vert clair ; milieu minimum + citrulline en vert foncé ; milieu
minimum + arginine en bleu). Les résultats après une semaine de culture sont les suivants :

Milieu minimum + ornithine + cirtulline + arginine

Souche sauvage sur

milieu minimum :

En rouge : couche de champignons

ayant poussé (en réalité, la couche
est blanche)
(état initial avant culture : fine
couche de champignon invisible)

Doc.2 : Voie métabolique cyclique de transformation d'un déchet azoté, le carbamyl-P, dans les
cellules hépatiques :
Membrane plasmique
Cytoplasme de la cellule hépatique

Mitochondrie
Carbamyl-P Urée Evacuée
+ (rein)
Ornithine +
E7
Ornithine
Arginine
E4

E6
Citrulline Citrulline Arginiosuccinate
E5

E : enzymes = molécules qui catalysent des transformations chimiques (elles accélèrent les réactions
chimiques au sein des cellules). E4, E5, E6 et E7 sont des enzymes différentes.
: réaction de transformation chimique d'un réactif en un (ou des) produit(s)
Questions :
1- Décrire des résultats de l'expérience de Beadle et Tatum afin de montrer que les mutants arg1 et
arg2, contrairement à la souche sauvage, ne sont pas capables de se développer sur milieu minimum,
mais qu'ils ont un besoin vital en arginine.
Bien différencier les étapes de description, de connaissances* et d'interprétation. (* des données rédigées du
document ou des aides peuvent être exploitées)
2. Décrire des résultats de l'expérience de Beadle et Tatum afin de montrer que la mutation subie par
arg1 affecte le gène codant pour une enzyme du cycle de l'urée et l'empêche de catalyser sa réaction.
Nommer cette enzyme d'après le document 2.
Bien différencier les étapes de description, de connaissances et d'interprétation.
3. Sans démontrer, déduire la mutation subie par arg2 .
4. Argumenter si l'hypothèse de Beadle et Tatum est vérifiée.

Aides :
- si des cellules ne peuvent pas se développer sur un milieu, c'est qu'elles ont besoin de molécules qui
ne sont pas fournies dans ce milieu pour réaliser leurs réactions chimiques vitales.
En revanche, si elles poussent sur ce même milieu auquel on a ajouté une molécule, c'est que cette
molécule est le composé qui leur manquait pour réaliser leur métabolismle vital.
- si une souche mutante a besoin d'une molécule pour son métabolisme vital (en plus par rapport à la
souche sauvage) c'est qu'elle ne peut pas la fabriquer elle-même (contrairement à la souche sauvage).
- une enzyme est une molécule fabriquée grâce à l'expression d'un gène.