Initiation à la supply chain

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NOURE ABDELHAK
Plan du cours
• Introduction Définitions et Généralités
• Exemple de chaine logistique
• L’analyse des flux
• Réseaux logistique,
• Modélisation et approche processus
• Planification
• KPI’s
• Transport
• Gestion de stock
DEFINITIONS ET GENERALITES
 Champs de la Logistique
Quels sont les critères
à optimiser ?

Transport Qualité
Stockage de
Routage des flux service
Gestion des flux retour
Production OPTIMISATION
Approvisionnement
SAV
Système d ’information

Demande Tableau de bord

Coûts
Suivi des envois
• Définitions:

• La logistique c'est:
• "assurer la disponibilité d'un produit ou d'un service, dans de bonnes conditions,au bon
moment, au bon endroit, au bon Client, au coût le plus juste".

• La "chaîne logistique globale" est constituée de l'ensemble des

ressources physiques, des infrastructures informatiques, des
personnes et des procédures qui rendent possibles les flux de
biens et la transmission d'informations, depuis le point d'origine,
l'approvisionnement des matières premières, jusqu'au point de
consommation, la réception des produits finis aux mains du Client.
 Qu’est-ce que le Management de la Chaine logistique

C’est la gestion de tous les processus contribuant aux

activités d’une entreprise ou d’un secteur d’activité et de
tous les intervenants
participant directement ou indirectement à ces activités

Gérer, c’est organiser et synchroniser un ensemble

d’activités afin d’atteindre un ou plusieurs objectifs tout
en respectant certaines contraintes
Pourquoi le MCL est important dans la gestion
stratégique
• parce que les économies d’échelle nécessitent une coordination parfaite des
opérations globales

• parce que les coûts logistiques peuvent être très importants et qu’il faut faire en
sorte d’avoir des activités logistiques efficientes

• pour assurer un niveau de service et une performance logistique uniforme, peu

importe où les opérations se déroulent

• pour maintenir l’image de l’entreprise via un système de distribution

performant

• pour assurer un flux continu et sans accrocs à travers toute la chaîne logistique
 Les enjeux de la chaine logistique

• Le contrôle des coûts

• L’amélioration du niveau de service
• La réduction des temps de cycle
• La couverture géographique
• La flexibilité

Tendances Sous-trait. Performance

 Les Différents niveaux de logistique
Logistique Amont
matières pièces,
emballage services
premières composantes

Logistique interne
contrôle et
réception
préparation
Production:
entreposage
• PDP
• MRP
production • Ordonnancement
• Équilibrage
1 2 3 4 5

contrôle et
entreposage
préparation

expédition

Logistique avale commandes

clients distributeurs
prévisions
Etude de Cas
ZARA
OCP
Objectifs de l’analyse du flux
• Maximiser
• l’utilisation de l’espace
• le volume de transaction (throughput)
• Minimiser
• le coût total d’opération (main-d’œuvre, équipement,
énergie consommée, …)
• la distance parcourue
• le temps travaillé
• les risques d’erreurs
• les risques d’accidents

11
ANALYSE QUALITATIVE
• connaitre la nature du produit: Matière première, produit semi fini ou produit fini
• produit dangereux (FDS), périssable, forte valeur ajoutée, Médicament,
• emballage: vrac solide ou liquide, palette, big bag, conteneurs, conventionnel,
colis
• dimension: volume, longueur, largeur et hauteur
• Poids:global poids par unité
• gestion de stock:FIFO, LIFO, FEFO, nombre de niveau de stockage, rotation de
stock, la durée de séjour, le stock max
• modalité de réception:en colis, palette homogène ou hétérogène
• modalité de préparation, en colis , palette complète , article,
• Principales informations nécessaires
• volumes de transactions mensuels ou annuels
• conditions de stockageNature de la demande
• Nature de la demande
• répartition spatiale des clients
• types de client
• organisations de transport
-

12
L’affectation des produits aux aires de stockage
• Types d’affectation
• Fixe (dédiée) : produit toujours au même endroit
• Variable (aléatoire) : selon l’espace disponible
• Unique : un seul emplacement pour un produit
• Multiple : un même produit à plusieurs endroits
• Critères
• selon la taille des produits
• selon la popularité ou le volume
• par familles de produits
• selon la complémentarité

13
 Analyse quantitative

• volume annuel, mensuel, hebdomadaire journalier

• saisonnalité
• nombre de ligne de commandes

• études de cas yellowrock: https://

www.youtube.com/watch?v=3MsgSctOu4I

14
schémas logistique
 Définition d ’un réseau logistique

Fournisseurs

•A p p r o v i s i o n n e m e n t e n m a t i è r e s Sources ou usines
premières ;
•Transformation des matières premières
en produits intermédiaires et en produits
finis ;
•Distribution des produits finis vers les
utilisateurs finaux.
Entrepôt Où ? Combien ?
(stock)

Une problématique stratégique

localiser
Plate-forme dimensionner
sans stock les stocks ou les points de rupture

avoir une vue globale des flux

Clients finals : marchés x produits

RESEAU LOGISTIQUE
Cas du e commerce
: Producteur
: Distributeur
Etendu
Logistique portuaire: les différents intervenants
 Choix d ’un chemin de livraison
Quels paramètres déterminent le routage ?

source

Choix tactique
Entrepôt
Plate-forme

clients
Localisation de la production

Localiser la production :
•affecter une gamme de production à une usine
•choisir de « délocaliser »
•faire ou faire faire
ce choix engage l ’entreprise à long terme :
•définition du métier
•formation du personnel
•système d ’information
Le problème est stratégique !

Question : quel est le métier d ’un prestataire logistique ?

 Localiser un stock

• On peut localiser géographiquement le stock, c ’est à dire

chercher un prestataire qui assurera la stockage ou louer un
emplacement.
• Ceci est à la frontière de la stratégie et de la tactique.
• On peut également le localiser dans la chaîne logistique : plus
en aval pour acquérir des avantages concurrentiels en termes
de délais, plus en amont pour réduire les coûts de stockage.
• Ceci relève de la stratégie (voir le schéma directeur du
pilotage des flux)
Choix d ’un moyen de transport
Choix d ’un prestataire de service :
Le contrat passé avec un prestataire logistique porte sur
une durée de un ou deux ans.

Il faudra définir avec lui un cahier des charges qui

définira les flux et opérations à gérer.

Il faut donc traiter des données bien ciblées et

relativement précises au niveau du mois et de la zone
couverte.
Ce problème est de type tactique

le cahier des charges est un document élaboré par le client en accord avec le
prestataire qui stipule précisément les activités que doit réaliser ce dernier et
les informations que doit fournir le client.
 Les différentes activités d’une Chaine logistique

• transport
• entreposage
• gestion des stocks
• service à la clientèle
• planification de la production
• approvisionnements
• distribution
• sous-traitance
•…
La décomposition des activités logistique
Matrice des activités logistiques
Amont Interne Aval

Planification

Transactionnel
et administratif

Opérationnel

Développement
Les activités logistiques
Amont

• Planification des approvisionnements

Planification • Sélection et évaluation des fournisseurs et
sous-traitants
• Planification et ordonnancement des
réceptions
• Planification des activités sous-traitées

Matrice
Les activités logistiques
Interne

• Planification agrégée, PDP, programme de

fabrication
Planification
• PBM
• Ordonnancement
• Gestion des stocks
• Qualité
• Planification des activités sous-traitées

Matrice
Les activités logistiques
Aval

• Réseau de distribution
Planification • Planification et ordonnancement des
expéditions
• Choix des intermédiaires de distribution et des
prestataires de services logistiques (entrepôts,
centres de distribution, transporteurs, …)
• Planification des activités sous-traitées

Matrice
Les activités logistiques
Amont

7 Gestion des achats

Transactionnel 7 Suivi des commandes aux fournisseurs et sous-
et administratif traitants (vérification, facturation, traitement,
paiement)

Matrice
Les activités logistiques
Interne

7 Suivi des inventaires

Transactionnel 7 Suivi de la production
et administratif 7
Traitement des modifications au plan de
production
7 Suivi des coûts (comptabilité par activité)

Matrice
Les activités logistiques
Aval

7 Traitement des commandes clients

Transactionnel 7 Suivi des commandes clients (vérification,
et administratif confirmation, facturation, paiements)
7 Préparation et traitement de la documentation
relative aux expéditions (assurances, douanes)
7 Suivi des expéditions
7 Service à la clientèle
7 Gestion des garanties
7 Gestion des retours de marchandises

Matrice
Les activités logistiques
Amont

7 Réception et manutention
Opérationnel 7 Contrôle de la qualité
7 Mise en inventaire
7 Entretien des équipements de transport et de
manutention

Matrice
Les activités logistiques
Interne

7 Production (lancement et fabrication)

Opérationnel 7 Manutention et transferts
7 Contrôle de la qualité
7 Traitement des rebuts
7 Maintenance

Matrice
Les activités logistiques
Aval
7 Entreposage produits finis
Opérationnel
7 Préparation des commandes pour expéditions
(et conditionnement)
7 Vérification des livraisons
7 Chargement des livraisons
7 Livraisons
7 Contrôle de la qualité
7 Transferts entre entrepôts
7 Entretien équipements de transport

Matrice
Les activités logistiques
Amont

7 Canaux d’approvisionnement
Développement 7 Relations avec les fournisseurs
7 Système d’information
7 R&D

Matrice
é
Interne

7 Système d’information (MRP, DRP, ERP)

Développement 7 R&D
7 GRH

Matrice
Les activités logistiques
Aval

7 Relations avec les clients

Développement 7 Analyse de l’impact de nouveaux produits
7 Canaux de distribution
7 Système d’information
7 R&D

Matrice Objectifs
 Approche processus
I/ Finalités du processus :
II/ Clients
III/ Objectifs
IV/ Sous processus / activités :
V/ Activités, entrées, sorties et acteurs
Macro activités Eléments entrées Activités Acteurs Sorties Clients

- - -

Ressources Humaines, Matériels et financiers

Etude de Cas de Gestion de Stock et de transport

Planification
Planification
Planification logistique:
Mise en place d’indicateurs
• Objectif :
mesurer la performance de la chaîne logistique

• Exemples :
• Le délai de livraison et le respect des délais (taux de livraison à
temps)
• Le taux de commandes complètes
• Le taux de commandes sans erreur
• Le nombre de jours de stocks et le taux de rotation des stocks
• Les coûts de gestion de la chaîne logistique
• Le coût des marchandises vendues
• Le coûts des garanties et des retours
• Les mesures de flexibilité (temps moyen pour effectuer des
changements)
 - LES INDICATEURS DE MESURE DE LA PERFORMANCE

LES INDICATEURS DE MESURE FINANCIERS (une liste non exhaustive)

➢ La valeur des stocks, le coût de production, le prix par action.

➢ Le ROA : le retour sur actif est le rapport entre le résultat net et l'actif de

l'entreprise.

➢ Le ROE : le retour sur fonds propres ou ratio de rentabilité financière est le rapport

entre le résultat net et les capitaux investis par les actionnaires.

➢ Le ROS : le retour sur ventes est le rapport entre le résultat net et le chiffre

d'affaires.

➢ Le ROI : le retour sur investissements est le rapport entre les coûts

d'investissements et les profits générés par ce dernier... 54

Le transport

55
Le Transport

56
Segmentation du transport

57
Les modes de transport

58
Exemple de transport Messagerie

59
Exemple de transport Messagerie

60
Gestion de Stock
Process opérationnels – Mise en stock
Donnée d’entrée ou de
Légende : Zone sortie
Action Contrôle

Réception validée, palettes

étiquetées en attente de mise en
Identification de
stock, moyen et ressources
identifiées l’emplacement de destination

Emplacement libre ?

NOK OK
Déstockage de la palette occupant Mise de la palette dans son
l’emplacement et la mettre dans emplacement de stockage (rack
la zone d’anomalie ou masse)

Palette NC identifiée informatiquement, transférée

en zone d’attente et chef d’équipe informé de la
non-conformité

Mesure de la performance du
processus

Arrière-quai Stock palettes (rack ou masse)

61
 Process opérationnels – Inventaire
Légende : Zone Donnée d’entrée ou de
Action Contrôle
sortie

J-1 J J+1

Arrêt des opérations et

mise à jour du SI : pas de Lancement de la
Extraction de l’image du stock
mouvements procédure d’inventaire
physique validé par DHL et client

Préparation de la plate
Rapprochement du stock
forme et planification Identification de
physique et stock
des ressources l’emplacement à
théorique du client
contrôler

Définition et affectation
des zonings aux équipes 1er comptage fournisseur Analyse des écarts
d’inventaire (quantité par
emplacement)

Préparation des supports

d’inventaire Rapprochement du 1er et
2ème comptage

Extraction du stock
théorique du client 2er comptage client
(quantité par
emplaçement)

Zone administration Zone de stock 62

Zone de stock