PLAN D'AFFAIRES

PROJET DE CREATION OU REPRISE D'ENTREPRISE

___________________

Nom et prénom du porteur de projet :

Adresse personnelle : 5 rue alfred de musset 94310 orly
Numéro de téléphone : 0651848126
Adresse Mail : Fariss94310@hotmail.fr

Création ou reprise :
Activité : Boucher traiteur charcutier
Lieu d’implantation : Île-de-France
Nom de l’entreprise : Le persillé
Forme juridique : SARL
Date de création envisagée : Décembre 2024

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Table des matières

PRESENTATION GENERALE DU PROJET.................................................................................

PRESENTATION DU PORTEUR DE PROJET..............................................................................4
IDENTITÉ..........................................................................................................................4
FORMATIONS ET EXPERIENCES.................................................................................4
PROFIL DE COMPETENCES...........................................................................................5
APPORTS PERSONNELS.................................................................................................5
SYNTHESE........................................................................................................................5
CAPITAL SOCIAL :..........................................................................................................5
PRESENTATION DU PROJET........................................................................................................6
GENESE DU PROJET :.....................................................................................................6
IDENTITE DE L'ENTREPRISE........................................................................................6
MOTIVATIONS ET CHANCES DE REUSSITE.............................................................7

ETUDE DE MARCHÉ........................................................................................................................
ETUDE MACRO-ECONOMIQUE....................................................................................9
ETUDE MICRO-ECONOMIQUE...................................................................................10
LA DEMANDE................................................................................................................10
L'OFFRE EXISTANTE....................................................................................................11
SYNTHESE DU MARCHE.............................................................................................12

APPROCHE STRATEGIQUE.........................................................................................................
POLITIQUE COMMERCIALE.......................................................................................14
POSITIONNEMENT STRATEGIQUE...........................................................................14
SYNTHESE DE LA STRATEGIE...................................................................................15

APPROCHE OPERATIONNELLE.................................................................................................
GESTION DES RESSOURCES.......................................................................................17
ANALYSE DES RISQUES..............................................................................................19
PREVISION DE GESTION DU TEMPS.........................................................................19
INDICATEURS OPERATIONNELS..............................................................................20

ANNEXES...........................................................................................................................................
ANNEXE 1........................................................................................................................................22
ANNEXE 2........................................................................................................................................23

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 PRESENTATION GENERALE
DU PROJET
_________________________

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 PRESENTATION DU PORTEUR DE PROJET

Compléter 1 fiche de présentation par associé.

IDENTITÉ
_____________

Nom SALHI Prénom Fariss

Situation
Date de naissance 03/05/1999 Célibataire
familiale
Adresse 5 rue alfred de musset 94310 orly
Téléphone 0651848126 Mobile
Fariss94310@hotmail.f
Adresse Mail
r

FORMATIONS ET EXPERIENCES
________________________________________

Diplômes et qualifications CAP Boucher, BP Boucher,

5 ans alternance boucher, 1 an gérance boucherie, 10 mois
Expériences professionnelles
intérim boucher, 7 mois chef boucher
Formations en rapport avec le
projet
Autres formations

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PROFIL DE COMPETENCES
______________________________

Maîtrise du cœur de métier de

l'entreprise en projet

Domaine commercial
Domaine gestion financière

Management d'équipe

APPORTS PERSONNELS
_______________________________

Apports financiers
Apports en nature

SYNTHESE
_______________

Rôle de chacun Mon rôle sera de manager l’ensemble des équipes sur le terrain, et
dans le projet mon associé se chargera de gérer tout ce qui sera administratif.

CAPITAL SOCIAL :
__________________________

Montants parts %
Porteur de projet 180 000€ %
Associé (1) € 51%
Associé (2) € 49%
Total Capital € 100 %

PRESENTATION DU PROJET

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GENESE DU PROJET :
_____________________________

IDENTITE DE L'ENTREPRISE
________________________________

Raison sociale Nom commercial

Date de création
envisagée
Decembre 2024 Forme juridique

Création / Reprise Secteur d'activité Commerce

Adresse siège social Numéro de téléphone :

Boucherie/traiteur/charcutier français traditionnel avec un coin

Activité principale : haut de gamme avec une cave de maturation pour tout ce qui
Présentation globale du concernera la viande. Concernant la charcuterie et traiteur, il
projet y en aura faite maison. Il y a aura également un côté épicerie
fine, frigo de congélation et positif.

MOTIVATIONS ET CHANCES DE REUSSITE

______________________________________________________

Mes motivations à Etant quelqu’un qui a baigné dans le domaine de la

entreprendre boucherie avec ma famille depuis petit c’est pour moi un
objectif iné de devenir a mon tour propriétaire de la
Les raisons du choix du mienne.
projet

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 Grâce a mes expériences dans ce domaine j’ai acquis
Ma connaissance du secteur
l’ensemble des qualités nécessaire pour pouvoir
d'activité
entreprendre et connaitre tout les enjeux de
l’entreprenariat afin d’y faire face avec solution.

J’ai pris contact avec des banques qui peuvent me

Les démarches réalisées
financer, également avec des commerciaux pour les
dans le cadre de mon projet
locaux, et des fournisseurs,

Mes atouts personnels

Une situation personnelle saine, et un apport financier
utiles au projet
permettant d’avoir accès a un financement bancaire.
Mon réseau relationnel Je connais des fournisseurs, des bouchers qui pourront
utile au projet travailler avec moi,

Les contraintes de ma
nouvelle situation

Mes lacunes et comment y

remédier
Manque de tact. J’apprend a prendre sur moi un peu plus.

Quels organismes d'aide à la

création d'entreprise ai-je BGE Adil.
consulté ?

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 ETUDE DE MARCHÉ
_______________________

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ETUDE MACRO-ECONOMIQUE
________________________________________

Les caractéristiques
globales du marché

ENVIRONNEMENT
D’INFLUENCES
Politiques
Economiques
Socio-culturels
Technologiques
Environnementales
Légales

BARRIERES
D'ENTREE
Techniques,
financière.

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ETUDE MICRO-ECONOMIQUE
______________________________________

LA DEMANDE

La zone de
chalandise

Ma clientèle cible

Ses besoins

Ses comportements
d'achats

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L'OFFRE EXISTANTE
__________________________

Nom du concurrent

Lister leur Gamme Produits/

services

Clientèle (typologie, etc.)

Tarifs

Circuit de distribution

Circuit / outils de
communication site, presse…

Leur plus (+)

Leur moins (-)

Votre point de différentiation

(Votre +)

Votre point de différentiation

(Votre -)

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SYNTHESE DU MARCHE
_________________________________

OPPORTUNITES MENACES

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 APPROCHE STRATEGIQUE
_______________________

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POLITIQUE COMMERCIALE
____________________________________

Produits/services :
MARKETING MIX

Segments de clients et
produits/services

Politique de prix

Les modes et délais de

paiement

Circuit de distribution

Actions commerciales

POSITIONNEMENT STRATEGIQUE
___________________________________________

Avantages
concurrentiels
autres éléments de
différenciation
Engagement sociétal
et environnemental

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 PLAN D’ACTION COMMERCIALE
DATE DUREE CIBLE MESSAGE MOYEN SUPPORT BUDG RESPONSABLE
ET

SYNTHESE DE LA STRATEGIE
_____________________________________

FORCES FAIBLESSES

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 APPROCHE OPERATIONNELLE
_______________________

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GESTION DES RESSOURCES
_____________________________________

Ressources humaines
Nombre d'emplois et
échéance
Profil des postes

Masse salariale

Moyens matériels
Locaux
Informatique
Véhicules
Matériel professionnel
Autres

Ressources externes
Choix et relations
fournisseurs
Entretien et maintenance
Tenue comptable
Autres prestations sous-
traitées

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Les partenaires
Banques

Conseillers juridiques
Les caractéristiques des
réseaux de fournisseurs

Assureurs
Les organisations
professionnelles
concernées

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ANALYSE DES RISQUES
________________________________

RISQUES ALTERNATIVES
Clients

Production

Fournisseurs
Ressources humaines
Autres

PREVISION DE GESTION DU TEMPS

______________________________________________

REPARTITION
QUELS
ACTIVITES QUI DU TEMPS EN QUAND
MOYENS
%
Prospection
commerciale
Communication
Production
Gestion
administrative
…

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INDICATEURS OPERATIONNELS
__________________________________________

Objectifs à moyen terme :

N N+1 N+2
CA activité 1 € € €
CA activité 2 € € €
Effectifs

INDICATEUR DE RENTABILITE

N N+1 N+2
Montant de charges
variables

Taux de marge
Frais généraux
Frais de personnel
Rémunération du
dirigeant
Résultat net

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 ANNEXES

ANNEXE 1

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 ANNEXE 2

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