PERROT 3ème 4

Etienne

Rapport de stage de 3ème à la Folie Douce Hôtel Chamonix Mont Blanc

823 All. Recteur Payot, 74400 Chamonix-Mont-Blanc

Photo de l’hôtel prise durant l’hiver

 SOMMAIRE

Comment j’ai trouvé mon stage ? ……………………………………………………….P.3

Thème 1 : L’entreprise ……………………………………………………………..P.0 à P.0

Thème 2 : Mon rôle dans l’entreprise durant le stage ………………………….P.0 à P.0

Thème 3 : Mon bilan du stage .........................................................................P.0 à P.0

Annexes ……………………………………………………………………………..P.0 à P.0

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 COMMENT J’AI TROUVÉ MON STAGE ?

J’ai trouvé mon stage grâce à un contact , mon grand frère qui évolue dans le
domaine de l’hôtellerie depuis une dizaine d’années .
Cela fait plusieurs années que le métier de mon frère m’inspirait donc j’ai décidé de
le contacter pour effectuer mon stage de troisième dans l’hôtel où il travaille
actuellement . Il m’a réorienté ensuite, vers sa compagne , Gabrielle qui travaille à la
réception de l’hôtel. Alors que mon frère lui travaille à la restauration dont les
horaires ne correspondaient pas , et de plus le travail demandé correspondait moins
à mes attentes pour mon stage de 3ème .

PARFAIT ! Le métier de réceptionniste fait parti de mes orientations professionnelles

envisagés .
Gabrielle m’a ensuite donné toutes les informations nécessaire puis j’ai envoyé ma
convention aux ressources humaines de l’hôtel qui me l’ont signé en retour .

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 THEME 1 : L’ENTREPRISE

A/ Présentation de l’entreprise

L’hôtel la folie douce à Chamonix a ouvert ses portes en 2018 ( ancien Club
Méditerranée le Savoy )
La folie douce Chamonix compte 250 chambres :
 141 chambres premium (4 étoiles)
 109 chambres standard (2 étoiles)
La folie douce hôtel compte 6 point de restauration ( du kiosque restauration rapide
au restaurant haut de gamme bistronomique )
La plus part des employés de la folie douce sont des saisonniers

L’activité principale de l’entreprise est de fournir une prestation d’hébergement de

courte durée .

Les activités secondaires de cet hôtel festif sont nombreuses :

1. La restauration : des services de restauration, tels que des restaurants ou des
bars .
2. Evénement festif : La folie douce hôtel Chamonix invite régulièrement des artistes
dans son hôtel pour des spectacles pour la clientèle ( durant mon stage un Dj
renommé (Joachim Pastor) est venu faire un show à la folie douce hôtel ). De
plus la folie douce a une discothèque ouverte lors de la saison hivernal (du 17/12
au 09/04).
3. Piscine et loisirs : La folie douce hôtel Chamonix possède un city stade , une
piscine extérieure et une salle d’arcade .
4. Service de spa et bien être : La folie douce hôtel Chamonix possède une salle de
sport , un hammam , des salles de massages et deux saunas
5. Service de conciergerie
6. Boutique de montagne et de souvenirs
7. Location de matériels skis

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Si la folie douce est aussi bien équipé pour ses clients c’est grâce en grande partie à
son dynamisme et son environnement convivial . Mais aussi grâce aux nombreux
sponsors/partenaires de l’hôtel . Par exemple Black crow et On run principales
marques de la location/boutique de matériels de randonnées et de ski .

Toutes ces prestations réunies et les nombreux sponsors permettent un remplissage

quasi complet de l’hôtel toute la saison hivernale.

organigramme du service de la réception

Chef de la
reception

Assistant chef de
la reception

Receptioniste Receprioniste Receptioniste Réceptionniste Réceprioniste Réceptioniste Réeceptionniste

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B/ Fiche métier de réceptionniste
Description du métier :
Le réceptionniste accueille et renseigne les clients à leur arrivée dans l’hôtel . Il
donne des informations sur les services de l’hôtel .Il assure les arrivées des clients
(Check in) et départ des clients ( check out)
Le réceptionniste répond aux demandes des clients durant le séjour .
Il établit également les factures et des tâches administratives

Formation :
Le réceptionniste interviewait à fait un formation de steward . Mais de façon général ,
les réceptionnistes ont suivi un cursus dans l’hôtellerie ou le tourisme .

Compétences et qualités :
Les compétences indispensables sont bien parlés des langues étrangères et parler
facilement avec le client , « avoir la fibre et le contact client »
Le réceptionniste doit être patient avoir de l’empathie et être souriant au quotidien
La posture doit être impeccable ( dos droit , jambes pas croisés)

Les difficultés du métier :

Le réceptionniste n’a pas de moments de répit , il est demandé en permanence par
les clients . Il peut y avoir des clients très difficiles à gérer .

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 THEME 2 : MON ROLE DANS L’ENTREPRISE DURANT LE STAGE

1/ Journée type de stage :

 Arrivée 9h
 J’observe les réceptionnistes effectuer les check out
 J’aide à la bagagerie de l’hôtel – étiquetage des valises puis mise en
bagagerie. Les clients venaient souvent demander un accès à la bagagerie
pour reprendre leur bagages , et comme j’avais un accès à la porte de la
bagagerie c’est moi qui leur remettez leur bagages , cela me permettez de
parler anglais car environ 80% de l’hôtel était anglais selon Bryan , un
réceptionniste . donc l’anglais était réellement mis en valeur durant ce stage .
 Ensuite j’observe le fonctionnement d’une réception ( différente application
utilisées dans l’hôtellerie)
 Je m’occupais ensuite du rangement des fiches police/ cardex , fiche signé
indiquant que le client ne doit pas fumer dans sa chambre … Il y’avait aussi
les factures et les tickets de caisse en cas de contestation financière . ce
travail consiste à enlever les fiches police où la date correspondait au jour
même .
 J’assiste ensuite à la réunion des réceptionnistes : le Chef de la réception
mets en lien les différentes difficultés à venir , client VIP .. ensuite il donne
parfois des missions ( ex : une je suis allé coller des affiches avec un
réceptionniste indiquant que le terminal de paiement des bornes du parking ne
fonctionnait plus ) . c’est aussi le moment où les réceptionnistes parlent
des problèmes à solutionner et des changements à faire à leur chef .
 Ensuite c’est le moment des check in : Les trois premiers jours, j’ai observé le
fonctionnement et poser des questions les deux derniers jours j’ai pu effectuer
des « check in » en étant surveillé et guider par un réceptionniste dans mon
dos . Cela m’a encore permis de travailler mon anglais .
 Après cela une période de calme dans l’hôtel se présentait donc le moment
pour les réceptionnistes de me partager leur savoir faire .
 Fin de la journée 18h

2/ Les activités qui ont été les plus intéressantes ont été celle où j’ai pu avoir un
contact avec le client donc la bagagerie et les « Check In »

3/ J’ai rencontré la difficulté de l’accent anglais car les clients de l’hôtel viennent du
monde entier et ont tous une manière différente de pratiquer l’anglais .

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 THEME 3 : MON BILAN DU STAGE

Mon stage de 3ème au sein du service de réception de l'hôtel La folie douce a été
une expérience enrichissante qui m'a permis de plonger dans le monde
professionnel de l'hôtellerie. Dès les premiers jours, j'ai été accueilli chaleureusement
par l'équipe , ce qui m’a aidé à m’intégrer et à rentrer dans mon stage .
J'ai découvert l'importance du rôle de la réception dans le bon fonctionnement d'un
hôtel. En travaillant aux côtés des réceptionnistes, j'ai pu observer de près la
diversité des tâches .Cette immersion m'a permis de mieux comprendre
l'organisation d’une réception et d’un hôtel .

Perception du Milieu Professionnel :

Ma perception du milieu professionnel de l'hôtellerie a évolué de manière positive au
cours de mon stage. J'ai pris conscience de la rigueur et du sérieux nécessaire pour
assurer un service efficace.
J'ai également pu observer la nécessité de rester calme et professionnel face aux
situations stressantes. La réception d'un hôtel est le lieu où les clients viennent se
plaindre de leur mécontentement certain client sont calmes et bienveillants mais
d’autre oublient qu’il y a un humain derrière ce travail mais malgré cela le
réceptionniste doit dire « oui monsieur » la plus part du temps . Malheureusement
cette situation est présente dans énormément de métier .
En conclusion, mon stage dans la réception de l'hôtel la folie douce a été une
expérience qui m'a permis de comprendre l’importance de l’accueil du client,
l’écoute et la disponibilité . Le travail dans l’hôtellerie demande beaucoup de rigueur
et un vrai travail d’équipe.

Je suis reconnaissant envers l'équipe de l'hôtel qui m'a offert cette

opportunité. Cette expérience m’as parmi de m’éclairer sur mon
orientation futur .
Je remercie particulièrement Mme Gabrielle Picart pour son
investissement et les connaissances qu’elle a pu m’apporter durant
ce stage .

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Bar « L’après ski »

Piscine

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Chambre premium

Chambre basique

Réception

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