1ère Spé Chapitre 15 :

Partie Les transports Conversion de l’énergie stockée dans la matière organique

Constitution et transformations
Activité 1 : Alcanes et alcools, des combustibles usuels
de la matière

- Justifier le nom associé à la formule semi-développée de molécules simples possédant un seul

Objectifs :
groupe caractéristique et inversement.
- Utiliser des modèles moléculaires ou des logiciels pour visualiser la géométrie de molécules
organiques.
- Citer des exemples de combustibles usuels.
- Modélisation d’une combustion par une réaction d’oxydoréduction.
- Écrire l’équation de réaction de combustion complète d’un alcane et d’un alcool.

Les combustions sont des réactions chimiques entre un combustible et un comburant. La plupart du temps, le
comburant est le dioxygène de l’air. Les alcanes et les alcools sont les combustibles les plus couramment utilisés.
1. PRESENTATION DES ALCANES ET DES ALCOOLS, NOMENCLATURE

Document 1 : Les alcanes

Les alcanes sont des hydrocarbures saturés : ils ne contiennent donc que les éléments carbone
et hydrogène, et ne possèdent que des liaisons simples C-C.
On appelle chaine carbonée l’enchaînement des atomes de carbone liés entre eux par des
liaisons covalentes : une chaîne carbonée peut être linéaire, ramifiée ou cyclique.

Document 2 : Nomenclature des alcanes

• Le nom d'un alcane non-ramifié de formule brute générale CnH2n+2 est constitué d’un préfixe qui indique le nombre
d’atomes de carbone de la chaine carbonée, suivi de la terminaison – ane.
n 1 2 3 4 5 6 7 8
préfixe méth éth prop but pent hex hept oct
• Pour les alcanes cycliques, appelés cyclanes (ou cycloalcanes), on ajoute le préfixe cyclo- au nom de l'alcane linéaire
ayant le même nombre d'atomes de carbone, leur formule brute générale est CnH2n.
• pour nommer un alcane ramifié, il faut :
1. Rechercher la chaîne principale, c'est-à-dire la chaîne carbonée la plus longue présente dans la molécule, et
la nommer comme pour les alcanes non ramifiés.
2. Repérer les ramifications : elles constituent les substituants de la chaîne principale. Ce sont des groupes
alkyles. La plupart du temps, ce sont des chaînes méthyle (CH3-) ou éthyle (CH3-CH2-).
3. Numéroter la chaîne carbonée de telle sorte que les atomes de carbone porteurs des substituants aient les
numéros les plus faibles possibles.
4. Classer les substituants par ordre alphabétique, sans tenir compte des préfixes multiplicatifs éventuels.
Placés avant le nom de la chaîne principale sans le -e final, ils sont
précédés du chiffre indiquant leur position dans la chaîne principale.
Lorsque le même substituant apparaît à plusieurs reprises, on utilise les
préfixes di- (pour 2), tri- (pour 3), tétra- (pour 4) que l'on fait précéder
des chiffres indiquant chacune des positions des substituants.
Document 3 : Les alcools
Les alcools sont des composés organiques dans lesquels un groupe hydroxyle –OH est fixé sur un atome de carbone
tétraédrique (qui fait 4 liaisons simples). La structure d'un alcool est celle d'un alcane dont un atome d'hydrogène a
été remplacé par un groupe hydroxyle : il existe donc des alcools linéaires, ramifiés ou cycliques.
Document 4 : Nomenclature des alcools
Le nom d’un alcool dérive de celui de l’alcane de même chaîne carbonée en
remplaçant le « e » final par la terminaison « ol », précédée, si nécessaire, de
l’indice de position du groupe hydroxyle dans la chaîne carbonée principale.
 Compte rendu :
1) Nommer les alcanes suivants :

2) Représenter les formules semi-développées et topologiques des alcanes suivants :

a) cyclopentane ; b) 2,3-diméthylbutane ; c) 3-éthylpentane ; d) 3-éthyl-3,4-diméthylhexane.
3) Le terme « alcool » dans la vie courante fait référence à l'éthanol. Donner sa formule développée.
4) Nommer les alcools suivants :

5) Représenter les formules semi-développées et topologiques des alcools suivants :

a) butan-2-ol ; b) 2-méthylpropan-1-ol ; c) 3,3-diméthyl butan-2-ol.
6) Nommer les molécules ci-dessous :

2. MODELISER UNE REACTION DE COMBUSTION

Au cours d’une combustion, un échange d’électrons a lieu entre le combustible et le comburant. Les atomes du
combustible se combinent avec ceux du comburant et conduisent à la formation de produits.
Comment faire le lien entre combustion et oxydoréduction ?

Document 5 : les combustions au quotidien Document 6 : Modélisation de la

combustion

Document 7 : Matériel disponible 8 :

Bougie, tube à essais avec bouchon, porte-tubes, pince en bois, eau de
chaux

 Compte rendu :
1) Rappeler les noms des deux espèces chimiques produites lors d’une combustion.
2) Proposer un protocole expérimental permettant de mettre en évidence les produits formés lors de la
combustion de la paraffine d’une bougie.
 Travail à effectuer : Après accord du professeur, mettre en œuvre le protocole et noter les observations.
3) Identifier le combustible/réducteur et le comburant/oxydant de la combustion du butane.
4) Ecrire la réaction modélisant la combustion du butane.
5) Ecrire la réaction modélisant la combustion du méthane, du propane et de l’éthanol.
6) A l’aide du modèle de la réaction d’oxydoréduction, interpréter la combustion de l’éthanol dans l’air en
rappelant les rôles joués par chaque substance.