3bis – FICHE MÉTHODE : Compte rendu parental ‘Oralité’

Questionnaires nutrition

Ces types de questionnaires sont à visées multiples :

• investiguer les contextes physique et social du repas, les pratiques alimentaires familiales, les
représentations des parents concernant l’alimentation…
o avec des questions fermées avec réponse de type oui/non
o avec des questions fermées avec réponses à choix multiple
• c onnaître les aliments composant le régime alimentaire de l’enfant/l’adolescent
o avec un inventaire composé d’items à cocher regroupés par catégories d’aliments (lait et produits
laitiers/céréales/fruits/légumes/viandes - œufs - poissons/produits sucrés/boissons)
o avec demande des quantités proposées
• c onnaître les habitudes alimentaires
o avec un tableau de fréquences de consommation des différents types d’aliments (1 fois, 2 fois,
3 fois, 4 fois et plus par jour/tous les jours/4 à 6 fois, 2 à 4 fois, 1 fois par semaine/jamais)
• c omprendre les enjeux autour des repas
o avec des questions ouvertes concernant la façon de reconnaître/prendre en compte les
manifestations de faim/satiété présentées par l’enfant ; ses préférences/dégoûts…

Méthodologie

Il convient de mener avec les parents un court entretien qui expose la démarche et les objectifs, en insistant sur le fait
que l’on recherche des comportements fonctionnels en situation de vie quotidienne.
Une fois le questionnaire renseigné par les parents, le relire avec eux puis analyser qualitativement selon différentes
focalisations.

Les carnets cliniques d’Ortho Edition « Fonctions oro-myo-faciales & Phonologie » MODULE « MÉTHODOLOGIE DE L’ÉVALUATION »
Françoise COQUET © Ortho Édition 2019
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 Questionnaire d’anamnèse oralité

Le questionnaire d’Oralité alimentaire/verbale de Levavasseur1 propose une liste d’items à cocher dans différentes
rubriques et des espaces ‘Notes’ en champ libre pour y porter des observations complémentaires.

Les différentes rubriques abordent :

- les antécédents familiaux et médicaux

- le temps de la naissance
- les hospitalisations éventuelles
- le temps de l’oralité primaire (allaitement et problèmes rencontrés)
- le temps de l’oralité secondaire (diversification alimentaire)
- les textures des aliments proposés
- les comportements et les ressentis
- la sensorialité (installation pour la prise alimentaire et couverts/environnement visuel/environnement
sonore/prise des repas/sensorialité tactile des mains dans différents contextes/proprioception)
- les sensibilités (goûts/odeurs/température)
- les stratégies environnementales en cas de difficultés (proposées par les parents/un tiers)
- les prises alimentaires (nombre et durée des repas/aliments ingérés)
- la digestion (régime alimentaire et traitements)
- les examens déjà réalisés.

Certains items en rouge sont des signes d’appel ou de vigilance.

Méthodologie

Il convient de mener avec les parents un court entretien qui expose la démarche et les objectifs, en insistant sur le fait
que l’on recherche des comportements habituels en situation de vie quotidienne.
Le questionnaire peut être renseigné conjointement avec les parents lors de l’entretien d’anamnèse.

1LEVAVASSEUR, E. (2015). Questionnaire Oralité Alimentation Verbale. En ligne et en accès libre sur le site http://oralite-
alimentaire.fr

Les carnets cliniques d’Ortho Edition « Fonctions oro-myo-faciales & Phonologie » MODULE « MÉTHODOLOGIE DE L’ÉVALUATION »
2 Françoise COQUET © Ortho Édition 2019