Transferts thermique avec

changement d’état

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Quantité de chaleur de
changement de phase
Quand on fait bouillir de l’eau dans
une casserole, lors de l’ébullition et
si on est proche de la mer alors on
sait que l’eau est à 100°C . Tant
qu’il y a de l’eau dans la casserole
l’eau sera toujours à 100°C. La
quantité de chaleur apportée sert
uniquement au changement de
phase et non à l’échauffement du
corps.

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Nomenclature des divers
changement d’état

Nomenclature
des divers
changement
d’état
IL EST ADMIS
D’UTILISER LE TERME
D E C O N D E N S AT I O N
L O R S D U PA S S A G E
GAZEUX/LIQUIDE POUR
L’ E A U .

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 Lors d’un changement de phase, on sait par
expérience que la T° est constante. La
quantité de chaleur absorbée par l’eau dans
ma casserole est égale à:

Q= m. Li
Chaleur
latente
Q ne dépend plus de la Température

Li en J/Kg, chaleur latente

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Les divers chaleurs latentes
Le changement d’état étant réversible dans la nature, on
a:
Lf = -Ls pour chaleur latente de fusion et chaleur latente
de solidification
Lv= -Ll
Ls= -Lc
La fusion, la vaporisation et la sublimation
correspondent à un apport de quantité de chaleur
Lf ,Lv ,Ls > 0

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AC2AM PONS CAROLINE VERSION 2022-2023 6
 Lois de transmission des
quantités de chaleur

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 Le flux calorifique
Le flux calorifique ou puissance thermique est
noté φ ou Φ

Ce dernier représente la quantité de chaleur

transmise par unité de temps.

Il s s’exprime en watts (J/s)

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Phénomènes physiques de la
transmission de la chaleur

Il existe 3 modes des transmission de chaleur:

Conduction: transfert d’énergie par contact de matière.

Convection: transfert d’énergie calorifique par mouvement naturel ou

forcé d’un fluide venant ainsi au contact d’une paroi.

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 Rayonnement: Un matériau chauffé émet un
rayonnement électromagnétique dans toutes les
directions. Lorsque ce rayonnement frappe un corps
quelconque, une partie peut être réfléchie, une autre
transmise à travers le corps et le reste est
quantitativement absorbé sous forme de chaleur.

Phénomènes
physiques de Si on place dans une enceinte deux corps capables
la d'émettre un rayonnement thermique, il existe entre
ces deux corps à températures différentes un
transmission échange de chaleur dû à l'absorption et à l'émission
de ces rayonnements thermiques. Cet échange de
de la chaleur chaleur est désigné habituellement sous le nom de
rayonnement

Ce mode de transfert ne nécessite pas de support

matériel et s’effectue donc même dans le vide (ou
meilleur transmission car pas d’absorption par le
milieu de propagation)

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 Dans de nombreux problèmes de
transmission d'énergie thermique, les
trois modes de transfert de chaleur
coexisteront mais, généralement, au
Phénomènes moins une des trois formes pourra
être négligée, ce qui simplifiera le
physiques de traitement mathématique. Nous
la pouvons dire dès à présent, qu'aux
transmission températures ordinaires, le transport
de la chaleur par rayonnement est négligeable,
mais il peut devenir notable et
prépondérant lorsque le niveau de
température augmente.

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 Conduction
Si on chauffe l’extrémité d’un barreau
métallique, nous nous apercevons que
l’autre extrémité s’échauffe également.
La chaleur apportée à l’une des
extrémités du barreau s’est propagée
tout le long du barreau et a échauffé
l’autres extrémité.

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 Conduction
Définition
La conductivité ou conduction
thermique d’un corps est la propriété
qu’il possède de transmettre à travers
lui-même, une certaine quantité de
chaleur dans l’unité de temps.

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Conduction
On suppose que la
quantité de chaleur
traversant une surface
Nous pouvons d'aire dSx est
exprimer le transfert
proportionnelle à dSx,
thermique selon Ox
pendant un temps dt. au temps de transfert
dt et au taux de
variation de la
température T

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Conduction
Le flux thermique à travers la surface élémentaire dSx est alors :

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 Conduction
Loi
Considérons une paroi d’épaisseur « e ». Une de ses faces (1) est à
la température T1, l’autres est a la température T2:
Soit T1>T2
Si la face (1) est maintenue à la température T1, un échange de
chaleur va se produire de la face (1) vers la face (2). La face (2)
s’échauffera jusqu’à ce que nous ayons obtenu l’équilibre des
températures.
Le flux échangé est donné par la formule:
Φ On a donc : T1-T2 > 0
 
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 Conduction
Avec λ, coefficient de
conductibilité, dépend
uniquement de la nature
du corps et s’exprime en
w.m-1.K-1

λ air= 0,02 w.m-1.K-1

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 Conduction

On a vu que : Φ

On peut aussi écrire :

On définît R comme étant la résistivité d’un

matériau
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Conduction
Si une paroi est constituée de 3 matériaux associés
les uns aux autres, la résistance totale est la somme
des résistances des matériaux qui constituent la
paroi.

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 Convection
Considérons le cas d’une plaque ou paroi
métallique en contact avec un fluide au repos.
L’échange de chaleur Q qui se produira entre
la surface A du fluide à la température T1 et la
face B de la plaque à la température T2
(T2<T1), se fera uniquement par conduction
thermique au travers de la couche de fluide.

La transmission de chaleur de la face B de la

plaque vers sa face C se faisant par
conductibilité thermique (conduction) au sein
du métal.
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 Convection
Nous avons supposé dans cette
expérience que le fluide en contact
avec la face B était au repos
Si au contraire, le fluide est en
mouvement, les couches au contact du
solide se trouvent constamment
remplacées et la transmission de
chaleur est plus intense que si la
conductivité du fluide intervenait seule.

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 Définition

Convection
La convection est la transmission de
chaleur entre un fluide en
mouvement à la température T1 et
la face à la température T2 (T2<T1)
d’une paroi. La convection
impliquant un mouvement au sein
même du fluide, ne peut s’appliquer
qu’aux liquides et aux gaz.
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 Loi
On peut calculer le flux, entre un
fluide en mouvement à la température
T1et la face d’une paroi d’un solide à
la température T2
Convection

s’exprime en W/m².K

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 Convection
Convection naturelle ou convection forcée

Mouvement naturel: cette mise en

mouvement se fera par suite
d’hétérogénéité de température dans la
masse du fluide. Il s’établit une circulation
naturelle entre les couches de fluide
chaudes qui ont tendance à s’élever et les
couches de fluide les plus froides qui ont
tendance a occuper l’emplacement des
couches qui se sont élevées.

AC2AM PONS CAROLINE VERSION 2022-2023 24

 Convection naturelle ou convection
forcée

Mouvement forcé du fluide, le fluide

peut être mis en mouvement au
Convection moyen de pompes ou de ventilateurs.
On obtient dans ce cas des vitesses de
circulation qui peuvent être très
grandes, ce qui améliore
considérablement les coefficients
d’échange.

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 Sensation de Rayonnement

Rayonnement
Lorsque la température ambiante n’est pas
très élevée, on a quand même une
impression de chaleur si le soleil brille. Si un
nuage passe devant le soleil,
instantanément on a une impression de
froid. Pourtant la température est restée la
même. Le rayonnement du soleil qui nous
réchauffait a été capté par le nuage.

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 Tout corps émet dans toutes les directions des
radiations calorifiques (rayonnement).Un
autre corps placé en regard du premier
captera ces radiations et s’échauffera s’il est a
une température inférieure au premier. Il y a
échange de chaleur du corps le plus chaud
vers le corps le plus froid.

Rayonnement Emission: tout corps de température

supérieur à 0K émet des radiations
Réception: Tout corps soumis à un
rayonnement l’absorbe en partie ou en
totalité par sa surface et la transforme en
chaleur.
Corps noir : corps qui absorbe intégralement
tout rayonnement reçu sur sa surface.

AC2AM PONS CAROLINE VERSION 2022-2023 27

 Transformation de l’énergie
rayonnante en énergie
calorifique

Rayonnement
On admet que le corps qui
rayonne de la chaleur envoie
des particules d’énergie
appelées photons qui se
transforment en chaleur en
frappant les corps soumis au
rayonnement.
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 Rayonnement et
Flux Rayonné
La densité du flux rayonné entre 2
corps est :
 𝜑=𝜙/𝑆= 𝐹 𝜀 𝜎  (𝛥𝑇)4
Soit,  le flux rayonné (noté Φ) :
Φ = S .φ  = S F ε σ (ΔT)4
Il vient pour l’exemple ci-dessus :
Φ = S x φ  = S F ε σ((T1)4-(T2)4)
La température étant exprimée en
Kelvin
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 Avec F le facteur de forme, qui est un
facteur lié à la géométrie du corps. Il est
souvent omis car la plupart du temps il
est équivalent à 1.

Et, ε, l’émissivité qui est la capacité d’un

Rayonnement corps à réémettre de l’énergie
préalablement absorbée. Un corps qui
et Flux absorbe totalement ce rayonnement (et
Rayonné donc qui ne réémet rien) est appelé
corps noir et a comme valeur
d’émissivité 1

La constante de Stephan-Boltzmann,
notée  σ (sigma), et vaut :  5,67.10-8
W.m-2.K-4
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 Coefficient
d’échange entre 2
fluides séparés par
une paroi
Φ =k.S (T1-T4)

Avec 1/k = (1/α1)+ (e/λ)+

(1/α2)

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 FIN

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