République Démocratique Populaire Algérienne

Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche

Scientifique
Université Frères Mentouri Constantine 1 (UFMC 1)
Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies
Agro
alimentaires (I.N.A.T.A.A)
Département de Technologie Alimentaire
Master 2 : Gestion de la qualité des aliments (GESQUAL)
Module: Management des entreprises (MANENT)

Matrice QFD
(Qualité Function Deployment)

Préparer par: Sous direction du:

BENROKIA Wiam Mm ACHOU L.
BOUREGBI Rayane
 Introduction
Le Quality Function Deployment (QFD) est une analyse systématique des
exigences des clients afin d’améliorer la qualité de vos propres produits. Le
QFD est né au Japon dans les années 1960 et 1970. Il y a été développé
principalement par Yōji Akao. Mitsubishi et Toyota, entre autres, ont utilisé
cette méthode pour mieux adapter leurs produits au marché et accélérer leur
croissance. À cette fin, les souhaits des clients et les performances des produits
de votre entreprise, mais aussi les offres de la concurrence, sont examinés de
près.

Remarque: La méthode Quality Function Deployment est conçue

de manière à pouvoir être utilisée pour la gestion de la qualité selon
la norme ISO 9001.
 Les principaux objectifs du QFD
Le but ultime d’implémenter le QFD est de concevoir un
produit de meilleure qualité pour répondre ou surpasser
les besoins et les attentes des clients.

Identifier les besoins des clients (Quoi)

Définir les caractéristiques du produit (Comment)

Établir la relation entre les caractéristiques et les

besoins clients (Comment par rapport au Quoi)
Cibler les performances techniques à atteindre (Combien)

Déterminer les relations entre les caractéristiques (Comment par rapport au

Combien)

Comparer le futur produit avec la concurrence

 Le processus du QFD
Il existe deux grandes organisations comme sources du QFD, à savoir l'American Supplier Institute (ASI) et
GOAL / QPC
1.GOAL/QPC
C’est une approche générique basée sur un schéma
de 30 matrices ou tableaux de qualité, où chaque
matrice détaille un aspect spécifique du processus
de développement. Ce modèle est flexible pour
une conception complexe.
2.ASI
Utilise une méthode de base à quatre matrices qui est la
technique de mise en œuvre du QFD la plus courante.
Chaque phase ou matrice représente un aspect plus
spécifique des exigences du produit. Les aspects
importants de chaque phase sont déployés dans la matrice
suivante F1

Figure 1: Les quatre phases du QFD

 Comment fonctionne la méthode QFD ?
Étape 1 : analyse des
groupes cibles
considérations sur des
informations telles que le
revenu approximatif, le
sexe, le statut
matrimonial, l’âge ou le
niveau d’éducation
Étape 2 : analyse des clients
La tâche consiste maintenant à
découvrir ce que les clients potentiels
attendent d’un produit ou d’un
service. À ce stade, les entretiens et
questionnaires sont majoritairement
utilisés. Le modèle QFD peut être
utilisé pour le développement initial
du produit
Étape 3 : analyse
concurrentielle
LES PRODUITS
Il faut maintenant examiner les
concurrents sur le marché. La
meilleure façon de procéder est
de sélectionner environ cinq
concurrents qui ressemblent le
plus à votre propre entreprise.
Étape 4 : analyse du produit
-Les performances du produit
-Définir les caractéristiques
correspondantes du produit et
techniques sont également
examinées. Par exemple, si les
clients veulent plus de vitesse
pour un objet électrique, le
moteur doit être adapté
 Exemple de matrice QFD
Disons que vous voulez lancer un nouveau produit sur le marché comme les épices. Tout d'abord, vous devez définir votre
groupe cible. Cela inclut bien sûr les professionnels. Mais les utilisateurs privés devront également utiliser des épices.
Ainsi, vous pouvez collecter les propriétés suivantes :

• Les chefs cuisines et les industrie agroalimentaire

• Les femmes et les jeunes filles
• Les magasins

Vous choisissez ensuite des sujets de test aussi divers que possible afin d'effectuer l’analyse client. Grâce à des
questionnaires, vous pouvez découvrir ce que les clients souhaitent et quelles propriétés sont les plus importantes :

• Les épices sont finement moulues

• Garantie longue durée
• Matière organique d'origine végétale

Comparez votre propre produit avec ceux de la concurrence.

Les composants des épices sont soigneusement examinés. Par exemple, votre produit a les caractéristiques de
performance suivantes :

• Matière première=produit fini

• Emballage rigide
• Fraiche et bien parfumé
Vous pouvez maintenant toutes les
informations que vous avez recueillies dans
la matrice QFD et construire ainsi
une Maison de qualité.
 Zone 5:
permet de déterminer le type
de corrélations entre les TRs,
soit positif, ou négatif
Zone 3 : les exigences techniques sont les attributs du produit
ou service qui peut être mesurés afin de satisfaire les besoins
clients

Zone 2 : analyse
Zone 1 : présente concurrentiel pour évaluer
Zone 4 : la relation entre les exigences techniques (TRs) et
les différents la performance du produit
les besoins des clients (CNs) pour définir l'impact de
besoins clients et de la société productrice et
chaque (TR) sur chaque CN
leur importance des produits similaires de
ses principaux concurrents

Zone 6 : priorisation des exigences techniques, c'est le

résultat principal du processus HOQ.

Figure 2 : Les zones d’une maison qualité

 Les avantages

 Augmente la satisfaction des clients

 Meilleures opportunités de communication entre les équipes
 Réduction du temps de conception
 Raccourcir le délai de mise sur le marché
 Les
inconvénients  Se caractérise par la subjectivité
Présente les opinions des clients et des
experts en des valeurs numériques
précis
 Sa mise en œuvre est complexe et
prend du temps (la grande taille de
matrice)

 QFD traditionnel ignore la corrélation entre les besoins clients.

 L’application du QFD pour la conception de produits alimentaires
durables est limitée
Conclusion
Le QFD permettant d’aider les concepteurs de filières à
élaborer des programmes répondant aux attentes des
employeurs potentiels. Cette matrice permet de représenter
les caractéristiques et paramètres critiques pour le client
(attentes, besoin du marché, désirs des futurs utilisateurs)
recensés lors d’enquêtes marketing ou d’étalonnage
(benchmarking) par exemple, et de coupler aux différentes
solutions envisagées. La grille réalisée permettra ainsi
d’évaluer les meilleures solutions dès la conception du
produit ou du service.
Merci pour
votre
attention