Master de recherche Management, Stratégie et Conseil

CAS SAVEOL
Réorganisation logistique et alignement stratégique
du SI

Travaillé par Fadwa Boussaid

PLAN
01 Introduction

02 Savéol et sa chaîne logistique

03 Projet de réorganisation logistique

04 Nouvelle organisation

05 Système d'information de Savéol

06 Ressources et mise en œuvre du SI

07 Conclusion

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 Introduction
100 EMP LOY ÉS
150 CA DE 157 PER MA NEN TS
Savéol est une coopérative agricole, réputée MARAÎCHERS MILLIONS ET 300
SAI SON IER S
D'EUROS EN
pour la qualité de ses produits. 2010.

Face à l'évolution des comportements

d'achat liés à la fraîcheur et à la qualité
des produits, elle a décidé d'entamer
une réorganisation interne, intégrant
une transformation de son système
d'information (SI).

L'objectif est d'aligner le SI avec une

chaîne logistique performante
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 2- Savéol et sa chaîne logistique

Un acteur majeur sur le marché français de 4 sites de

la production de tomates, avec une production*
en Bretagne
diversification vers d'autres produits tels
que les concombres, les fraises, et les
framboises. 1 site
d’expédition
« délocalisé »
à Macon
Exporte environ
20% de sa
production, vers
des grossistes
*(dédiés à la collecte et au conditionnement des produits allemands
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 Le succès de cette entreprise tient à la
synchronisation des acteurs tout au long de la chaîne de valeur, pour répondre aux
demandes des grandes et moyennes surfaces (GMS)* et des grossistes.

La figure suivante illustre les différents flux d’informations entre les acteurs externes
(producteur,client, plate-forme logistique) et internes (service ADV administration des ventes,
direction logistique, stations de conditionnement spécialisées par type de commande).

*grandes et moyennes surfaces

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Figure n°1 : les différents flux d’informations entre les acteurs externes et internes.
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 3. Projet de réorganisation logistique
Motivations:
La forte augmentation d'activité et les
exigences de la GMS en termes de délai de
livraison et de traçabilité ont été des éléments
déclencheurs.
Ella a décidé alors de revoir son organisation
afin d’optimiser la gestion des flux de
marchandises.
Processus décisionnel:
La décision de réorganisation a été
motivée par un déphasage entre le SI et
l'organisation logistique.
Le projet a été initié en travaillant
d'abord sur l'organisation avec l'aide
d'une consultante logistique.
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 2002
Conception d’une nouvelle
01 organisation logistique

Mise en place et test de la nouvelle

organisation logistique
02

03 Evolution du SI

Poursuite des actions

d’ameliorations et evolution de l’org 04 2007

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 4-Nouvelle organisation

Système hybride: La nouvelle organisation intègre un système hybride, combinant des flux poussés par
la production et des flux tirés par la demande des clients.
Processus détaillé:
La planification des apports, réalisée par la direction logistique en accord avec les prévisions de vente,
déclenche les livraisons des producteurs..

Ces producteurs conditionnent ou livrent en vrac les stations qui trient,

conditionnent et préparent les commandes prises par l’ADV *

La station expédie alors, par des transporteurs externes, les produits vers les clients France ou vers
une plate-forme logistique pour les clients allemands.
*administration des ventes 8
5-Système d'information de Savéol
L'ERP est utilisé pour la gestion
commerciale, la distribution, les
approvisionnements et la gestion des
stocks. Cependant, il n'assure pas
toutes les fonctions liées à la gestion
de la chaîne logistique globale
Savéol a mis en place un entrepôt de
données pour l'analyse et les tableaux de
bord, alimenté par différents progiciels et
développements spécifiques.
L'ERP échange des données
informatisées (EDI) avec les acteurs
externes tels que les transporteurs, les
clients, et les centres de gestion des
producteurs.
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Savéol a choisit d'intégrer un ERP :

Centralisation des Données : Les ERP permettent de centraliser toutes les données liées aux opérations de l'entreprise.
Cela facilite l'accès aux informations critiques depuis un emplacement centralisé, améliorant ainsi la visibilité et la
prise de décision.

Gestion des Stocks : Pour une entreprise agricole, la gestion efficace des stocks est cruciale. Un ERP peut aider à
surveiller et à contrôler les niveaux de stock, à anticiper les besoins en approvisionnement et à éviter les problèmes liés
aux surplus ou aux pénuries.

Optimisation des Processus : Les ERP sont conçus pour rationaliser les processus métier. En intégrant différentes
fonctions telles que la gestion des ventes, des approvisionnements, de la production et des finances, les entreprises
peuvent éliminer les inefficacités et améliorer la productivité.

Traçabilité et Conformité : Dans le secteur agricole, la traçabilité des produits est souvent une exigence
réglementaire. Les ERP peuvent aider à suivre le parcours des produits depuis la ferme jusqu'au consommateur final,
assurant ainsi la conformité aux normes de sécurité alimentaire.

Amélioration de la Communication Interne : Les ERP facilitent la communication entre les différents départements
de l'entreprise. Une meilleure coordination entre la logistique, la production, la vente, et d'autres services est essentielle
pour une coopérative agricole fonctionnant avec des campagnes de récoltes.
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 6-Ressources et mise en œuvre du SI

D’un point de vue opérationnel, la mise en oeuvre du SI requiert des ressources conséquentes :
une structure composée de trois personnes, dont un responsable SI qui coordonne la structure et a
fortement participé à la mise en place de la nouvelle version de l’ERP.

Par ailleurs, cette équipe s’appuie sur plusieurs éditeurs de progiciels et des sociétés de services en
ingénierie informatique.

D'où l’ importance des ressources: La mise en œuvre du SI a nécessité des ressources

conséquentes, à la fois humaines et techniques.

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6-Ressources et mise en œuvre du SI

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 Conclusion

La réorganisation a permis d'harmoniser la chaîne logistique et le SI pour répondre

efficacement aux demandes du marché.

• Une amélioration notable des opérations logistiques, permettant à Savéol de mieux

répondre aux exigences de ses clients.

• Savéol doit maintenir l'efficacité logistique tout en continuant à évoluer son SI pour
rester compétitive sur le marché agricole.

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 Quelques points qui pourraient être considérés comme des leçons morales à tirer
de l’étude de cas Saveol:

La capacité à s'adapter aux changements du marché et à être flexible dans la gestion

logistique et du SI est cruciale pour le succès d'une entreprise agricole.

La priorité accordée à la qualité des produits montre que le maintien de normes élevées est un
atout concurrentiel. Les consommateurs sont prêts à payer pour des produits de qualité, ce qui
peut contribuer à la pérennité de l'entreprise.

Coordination de la Chaîne Logistique

L'importance de comprendre et de résoudre d'abord les problèmes organisationnels avant de

mettre en œuvre des changements technologiques.

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