Cour Organisation 2

Cours d’Organisation et Fonction de l’Entreprise
ISGA Rabat
Réalisé par :
Mme MAKATI Safaa
safaa.makati@isga.ma
Présentation générale
• PARTICIPATION AU COURS, ASSIDUITÉ, ABSENCE

(10%)
• TRAVAUX PRATIQUES ET EXAMEN ORAL: (30%)
• EXAMEN FINAL (1H30) (60%)
Page  2
OBJECTIFS DU COUR
• Comment fonctionne l ’organisation ?
• Qu’est ce qu’une entreprise ?
• Quelles sont les classifications et les typologies possibles ?
• Qu’est ce qui caractérise l’environnement d’une entreprise ?
• Quelles sont les fonctions fondamentales de l’entreprise ?
• Comment définir une structure ?
……………………………………
Répondre à ces questions, c’est découvrir l’environnement dans lequel
évolue l’entreprise. Comprendre l’importance d’une organisation et
l’importance du choix d’une structure, qui sont des critères stratégiques
du développement économique de l’entreprise et de la réussite de ses
projets.
Page  3
QU’ENTEND-ON PAR :
ENTREPRISE ?
• ORGANISATION ET FONCTION D’ENTREPRISE ?
Page  4
UNE ENTREPRISE
=
Une cellule qui utilise les facteurs de production et qu’elle combine
pour obtenir un produit ou vendre un service
ORGANISATION DE L’ENTREPRISE
=
Mettre en œuvre tels ou tels moyens en vue d’obtenir des objectifs
pour faire fonctionner l’entreprise
Page  5
L’organisation d’entreprise, peut évoquer deux éléments :

 L’action d’organiser les ressources de l’entreprise en vue de la faire
fonctionner pour atteindre les objectifs fixés.
 Le résultat de l’action d’organisation menée. Lorsqu’on dit par exemple cette
entreprise est bien organisée, on juge la qualité, et donc le résultat, de l’action
qui a été faite.
L’organisation d’entreprise :
L’action et le résultat des mesures prises par une personne ou une équipe
qui délimite, répartie, planifie et adapte les ressources disponibles au
sein de l’entreprise afin qu’elle puisse fonctionner le plus efficacement
possible.
Page  6
Objectifs de l’organisation des entreprises :
• Anticiper et traiter les problèmes
• Économiser du temps et donc de l’argent
• Consommer er retrouver toutes informations utiles rapidement
Page  7
Les principales fonctions de l’entreprise
• Administrative ( direction)
• Financière et comptable (gestion )
• Ressources humaines (gestion du personnel)
• Technique (production et transformation)
• Commerciales (achat –vente-SAV)
• Logistique (gestion de stock)
Page  8
·
Pourquoi étudier l’organisation des entreprises ?

Deux raisons principales :
L’importance et le rôle que jouent les organisations et les entreprises dans
nos sociétés;
La nécessité d’y avoir recours dans la pratique: stage, emploi …
Page  9
Plan du cours
Chapitre Préliminaire : La notion d’entreprise
Chapitre 1: Caractéristiques et typologies d’entreprises
• Section 1 : Les caractéristiques de l’entreprise
• Section 2 : Typologie et classification des entreprises
Chapitre 2 : L’entreprise et son environnement
• Section 1 : Les composantes du macro-environnement
• Section 2 : Les composantes de micro-environnement
• Section 3 : L’analyse de l’environnement
Chapitre 3 : Les structures des entreprises
• La structure hiérarchique
• La structure fonctionnelle
• La structure staff and line (mixte)
• La structure par division
• La structure matricielle
Page  10
Chapitre préliminaire : LA NOTION
D’ENTREPRISE
Définition
En économie, l’entreprise est traditionnellement définie comme étant « une
organisation économique, de forme juridique déterminée, réunissant des
moyens humains, matériels, immatériels et financiers, pour produire des
biens ou des services destinés à être vendus sur un marché pour
réaliser un profit, »
Page  12
Section 1 : Le concept d’entreprise :
Définition
« L’entreprise est une unité économique autonome disposant de moyens

humains et matériels qu’elle combine en vue de produire des biens et
services destinés à la vente. »
Pour produire, former, distribuer les richesses, conformément à des buts

définis pour réaliser un profit.
Page  13
L'entreprise d’un point de vue générique se distingue par:
Son but: qui est l’essence même de son existence et qui est souvent
confondu avec la nature du bien ou service qu’elle produit.
Les moyens qu’elle met en œuvre pour atteindre ce but: les
objectifs de l’entreprise déterminent les moyens humains,
matériels, immatériels et financiers qu’elle va engager pour
produire.
La recherche du profit: une entreprise ne peut exister que si elle
crée de la valeur ajoutée du fait même de sa fonction de
transformation.
Page  14
L’Entreprise
Une entreprise est un groupement humain hiérarchisé qui met en œuvre
des moyens intellectuels, physiques et financiers pour produire former,
distribuer les richesses conformément à des buts définis pour réaliser un
profit.
En plus de réaliser un profit, l’entreprise a pour objectif de répondre aux
questions fondamentales importantes de l’économie :
•Que produire ?
•Quels sont les besoins du marché afin de les satisfaire ?
•Pour qui produire ?
•Quelle est la catégorie des consommateurs ayant exprimé le besoin ?
•Comment produire ?
•Quelles matières employer, quelles techniques, quels investissements,
quelles personnes ?
Page  15
L’Entreprise
Sur le plan économique l’entreprise utilise des connaissances

techniques et scientifiques elle les transforme en biens et services
qu’elle peut vendre avec bénéfice : la recherche et le développement
l’innovation.
Sur le plan humain l’entreprise résulte de la coopération des hommes.

Elle forme un système d’activités une organisation qui doit être
conduite et animée vers ces objectifs économiques.
Page  16
L’Entreprise
La résultante essentielle de l’entreprise est sa valeur ajoutée à travers la

répartition.
La valeur ajoutée rémunère tous les agents économiques concernés par

l’entreprise (l’État, le personnel, les associés, les prêteurs, …)
L’utilisation de
moyens humains Processus de
transformation des Vente de
L’utilisation de ressources en produits ou
matières premières produits et/ou services
services
L’utilisation de
capital
Page  17
Les partenaires de l’entreprise :

• Les Salariés : fournissent un travail en contrepartie, perçoivent un
salaire.
• Les Actionnaires : apportent le capital et reçoivent des dividendes.
• Les Banques : financent les projets de l’entreprise.
• Les Clients : l’entreprise leurs vend des biens ou des services.
• Les Fournisseurs : l’entreprise leurs achète des biens (marchandises,
matières premières), des services.
• Les Administration : fournissent des services (routes, justice, école…)
en contrepartie, l’entreprise paie des impôts, des taxes et des
cotisations sociales.
Page  18
Chapitre 1 : Caractéristiques et
typologies d’entreprises
L’Entreprise vue comme un système
L’entreprise est système organisé : Constitué d’organes hiérarchiques

et spécialisés et qui sont interreliés :
•Les organes permanents : se sont les organes qui ont un contrat de

travail avec l’entreprise.
•Les organes non permanents : ce sont les organes qui ont un contrat de
mission avec l’entreprise
•Les organes réglementaires : sont obligatoires par la loi
Page  20
Les différents types de liaison entre les organes

permanents
Hiérarchique : une liaison d’autorité d’une personne sur la totalité
d’activité de l’autre.
Fonctionnelle : liaison d’autorité de compétence d’une personne sur une

autre, limitée à son domaine de spécialité.
Liaison de conseil : il s’agit de spécialistes qui assistent un membre de

hiérarchie dans ses décisions.
Page  21
Les caractéristiques de l’entreprise :
• L’entreprise en tant qu’unité de production :

• L’entreprise en tant qu’unité de répartition :
• L’entreprise en tant que système :
Page  22
Les caractéristiques de l’entreprise
• L’entreprise en tant qu’unité de production :
Fait que sont objectif est d’atteindre l’efficacité maximale à fin de minimiser ses
coûts et de réaliser des profils. Pour cela, elle recherche la meilleure
combinaison possible des facteurs de production.
Les richesses créées par l’entreprise (sa valeur ajoutée) servent à rémunérer
l’ensemble des agents économiques ayant participé à l’activité de
production de l’entreprise.
La part de chaque agent à la richesse créée, dépend du degré de participation

de celui-ci à l’activité économique.
Page  23
Les caractéristiques de l’entreprise
. L’entreprise vu de l’intérieur : unité de production et de répartition des

richesses
L’entreprise vu de l’éxtérieur : un groupement humain auquel ont doit

assigner des taches et des responsabilités
Page  24
L’entreprise en tant que système :
L’approche systémique de l’entreprise
Un système : est un ensemble d’éléments en interaction dynamique organisée en fonction

d’un objectif.
Tout système fonctionne en transformant des variables d'entrée en variables de sortie au

cours d'un processus plus ou moins complexe.
Le système-entreprise :
L'entreprise est une organisation structurée (chacun a sa place et sa fonction dans
l’établissement), composée d’un ensemble d’éléments ( organes) en relation entre eux en vue
d’atteindre un objectif (réaliser des bénéfices, satisfaire le personnel...) cette organisation est
appelée un système.
Page  25
L’entreprise en tant que système :
Un système entreprise: comporte deux types de composants :

• Les composants structuraux : un territoire délimité, des élément
matériels et humains, des réseaux de communication,… qui constitue la
structure du système.
•Les composants fonctionnels: des flux d’énergie, d’information, et
marchandises circulant entre les unités du système, des moyens de contrôle
de la bonne marche du système,… qui assurent le fonctionnement du
système.
Types de systèmes :
Ouvert : un système est en relation permanente avec son environnement.
Fermé : un système qui n’échange rien avec son environnement, il vit sur
ses réserves et accumule de l’entropie jusqu’à ce que celle-ci soit maximale
et qu’il ne puisse plus fournir aucun travail.
Page  26
L’Entreprise :Les caractéristiques du système Entreprise
L’entreprise est un système à la fois organisé et ouvert

L’entreprise est un système ouvert : L’entreprise est en relation avec son
environnement économique, technologique, fiscal,… par des flux d’entrée et
des flux de sortie.
Flux d’entrée
Flux de sortie
C'est en transformant efficacement les flux (ou ressources) que le système-entreprise

est susceptible d'atteindre les objectifs qu'il s'assigne.
Page  27
Page  28
Un système : permet la circulation de
l’information et la prise de décision
Page  29
Les rôles économiques de l’entreprise
L’entreprise détient plusieurs rôles :
• Un rôle de production de bien et de services ;

• Un rôle d’innovation
• Un rôle de répartition :
Page  30
Pour fabriquer des biens et des services, l’entreprise (qu’elle soit
industrielle ou commerciale) doit combiner différents facteurs de
production par rapport à un niveau de production donnée et pour un
moindre coût.
Le tableau suivant en présente les caractéristiques :
Page  31
Facteurs de Composition Lien avec la production

productions
Travail Heures de main-d’œuvre du Les salariés d’une entreprise participent à
personnel plus ou moins la réalisation de plusieurs cycles de
qualifié production
Capital technique Terrain, immeubles, Ces biens permettent la réalisation de

fixe machines... plusieurs cycles de production. L’achat de
ces biens porte le nom d’investissement
Capital technique Bois, gasoil, petites outillages Ces biens disparaissent (gasoil) ou sont
circulant incorporé au produit fini (bois) à chaque
cycle de production. L’utilisation de ces
biens porte le nom de consommation
Page  32 intermédiaire
Le but de l’entreprise est d’atteindre l’efficacité maximale afin de minimiser
ses coûts et de réaliser des profits. Pour cela, elle recherche la
meilleure combinaison possible des facteurs de production.
Page  33
• Un rôle d’innovation
Cela pour lutter contre la concurrence. L’entreprise doit constamment

améliorer ses méthodes de production et chercher à découvrir de
nouveaux biens et services. Elle est le moteur essentiel du progrès
technique.
L’innovation se présente sous plusieurs formes : innovations de produits

; innovations de procédés ; innovations organisationnelles ;
innovations de marchés.
Page  34
Elle met en évidence les liens de l’entreprise avec les autres agents
économiques.
La richesse créée par l’entreprise (valeur ajoutée) servent par la suite à
rémunérer l’ensemble des agents économiques ayant participé à
l’activité de production de l’entreprise.
Page  35
Agents rémunérés Nature de la rémunération
Le personnel Salaire
L'Etat et les organismes

Impôts, cotisation sociales
sociaux
Richesses créées
par l’entreprise
Les prêteurs Intérêt
Les apporteurs de capitaux Dividendes
L'entreprise Réserves autofinancement
Page  36
Page  37
Page  38
EXEMPLE :
A B C sont trois entreprises qui créent de la valeur ajoutée
- L’entreprise A s’occupe de l’abatage et vend son bois à 800 000Dh à l’entreprise B ;

- L’entreprise B est une scierie et s’occupe de transformer le bois en planche. Elle vend
son produit à 1 400 000Dh à l’entreprise C.
- L’entreprise C fabrique de meubles et les vend à 3 000 000Dh
TAF :
Calculez la richesse créée par l’entreprise B et C
Page  39
L’entreprise B :
- L’entreprise B a produit 1 400 000Dh en consommant 800 000Dh de matière première.

La richesse est de 600 000Dh.
- La richesse supplémentaire créée par cette entreprise B est de 1 400 000 – 800 000 =
600 000Dh
L’entreprise C :
- L’entreprise C a produit 3 000 000Dh en consommant 1 400 000Dh de matière première

(intermédiaire). La richesse est de 1 600 000DA.
- La richesse créée par l’entreprise C = 3 000 000 – 1 400 000 = 1 600 000Dh
Page  40
EXEMPLE :
L’entreprise industrielle « Nouara » met à votre disposition les informations suivantes : Elle
a produit et vendu 510 000Dh, sa production stockée est estimée à 50 000Dh, quant à la
production immobilisée (pour elle-même) a atteint 70 000Dh. Ses dépenses sont données
ci-dessous :
- Matières fournitures : 170 000Dh
- Services : 100 000
- Frais de personnel : 135 000
- Impôts et taxes : 60 000
- Frais financiers : 30 000
- Frais divers : 30 000
- Dotations aux amortissements et aux provisions : 50 000
Travail à faire :
1) Calculer la valeur ajoutée de l’entreprise « Nouara » ?
Page  41
Page  42
5.La croissance de l’entreprise
1. Définition
La croissance est un processus quantitatif d’augmentation de la taille de l’entreprise, de

ses dimensions en termes de produits et de résultats ainsi que le changement de ses
caractéristiques qualitatives.
Les stratégies de croissance sont des ensembles de décisions coordonnées qui ont pour
objectif d’accroître la taille de l’entreprise (augmentation de la rentabilité, présence sur
de nouveaux marchés, développement de partenariats, etc.
Page  43
2. Indicateurs de la croissance
 Indicateurs quantitatifs :
- Production en quantité d’articles,
- Effectifs de la main-d’œuvre…
- Chiffre d’affaire, résultats net,
- Nombre d’heures travaillées,
- Investissements,
- Consommations diverses….
 Indicateurs qualitatifs :
- Climat social : grève, absentéisme, turn-over (rotation des emplois c’à d rythme de renouvellement des effectifs)
- L’amélioration de la qualité des produits
- Le poids de la recherche développement,
- Évolution de l’image de marque, perception des produits par les clients…
Page  44
3. Modes et modalités de croissance
 La croissance interne
La croissance interne peut se définir comme le développement de l’entreprise à partir de

ses propres ressources (humaines, financières et techniques) et non à partir d’une
acquisition. L’entreprise développe progressivement son potentiel.
 La croissance externe
La croissance externe peut se définir comme le développement de l’entreprise par le biais

d’acquisitions et/ou de fusions. Elle est le plus souvent le fait des grandes entreprises.
Elle s’effectue par le développement d’accords de partenariat et par le rachat
d’entreprise.
Page  45
3. Modes et modalités de croissance
 Modalités de la croissance externe,
Fusion
2 entreprises ayant la même activité se regroupent pour donner naissance à une nouvelle
société.
Exemple : RENAULT-NISSAN
Absorption
Une entreprise rachète tout le capital d’une entreprises.
Exemple : Orange
Prise de participation
L’entreprise achète moins de 50% du capital d’une autre entreprise.
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4.Objectifs de la croissance
• Réaliser des économies d’échelle.
• Atteindre masse critique.
• Réaliser des effets de synergie.
5. Mesure de la croissance : Taux de

croissance
Taux de croissance=
Chiffre d’affaires(t1)−Chiffre d’affaires(t0)/ Chiffre d’affaires(t0)×100
Page  47
Section 2: Typologie et classification des
Entreprises
Page  48
Section 2: Typologie et classification des Entreprises
La classification des entreprises est une démarche permettant de les considérer dans un
environnement donné.
Les trois critères qui permettent de classer les entreprises sont : la taille, la forme juridique
et l’activité.
Page  49
1. Classification selon la taille d’entreprise
 L’effectif : permet d’apprécier l’importance du facteur de production (travail).
- La micro entreprise de 1 à 10 personnes ; (très petite entreprises)
- La petite entreprise de 10 à 50 salariés ;
- La moyenne entreprise de 50 à 300 salariés ;
- La grande entreprise au-delà de 300.
Page  50
 Le chiffre d’affaires : C’est un critère qui permet d’apprécier le poids économique

d’une entreprise. C’est le montant des ventes effectuées par l’entreprise. IL mesure la
part de marché de l’entreprise
 Très petite entreprise : Chiffre d’affaires inférieur à 3 millions de DH
 Petite entreprise : Chiffre d’affaire compris entre 3 et 10 millions de DH
 Moyenne et grande entreprise : Chiffre d’affaire compris entre 10 et 175 millions de

DH
Page  51
 La valeur ajoutée : c’est la richesse crée par l’entreprise,
 Les capitaux propres : mesurent entre autres l’importance des fonds apportés par les
propriétaires.
 Le bénéfice : on peut classer les entreprises non pas seulement par leur chiffre d’affaires
ou valeur ajoutée, mais par leur bénéfice c’est-à-dire le Résultat de l’entreprise : traduit
la rentabilité de l’entreprise.
Résultats = produits –Charges
 La part de production exportée.
Page  52
2. Classification selon l’activité exercée
1. Selon le secteur d’activité :
D’après les travaux de l’économiste « Colin CLARK », une première classification subdivise l’activité
économique en trois grands secteurs :
 Le secteur primaire : regroupe les Entreprises liées à l’exploitation du milieu naturel, et

aboutissant à la mise à disposition de matières premières.
 Agriculture, pêche, mine…
 Le secteur secondaire : activités de transformation des matières premières en biens de production

ou de consommation (L’industrie).
 Le secteur tertiaire : Inclut les entreprises réalisant la production de services. les services.
Page  53
2. Classification selon l’activité exercée
2. Selon la branche d’activité :
Il est possible également de répartir les entreprises selon les opérations quelles effectuent, ce qui nous
donne, les entreprises agricoles, industrielles, commerciales et les prestataires de services Cette
classification est affinée en secteur, branche et filière.
 Le secteur : il regroupe toutes les entreprises ayant la même activité principale. (ex : Marjan,
secteur commerce distribution).
 La branche : se définie par un produit ou un type de produit, elle regroupe les entreprises
participant à la fabrication d’un même type de produit. La branche est un « ensemble d’entreprises
produisant le même bien (ou service).
Page  54
3. Classification juridique
- Les entreprises du secteur Public : Sont des entreprises dans lesquelles l’Etat détient
l’intégralité du capital et le pouvoir absolu de gestion. (capital est détenu totalement ou
en partie par l’Etat ou les collectivités publiques. Administrations publiques
- Les entreprises du secteur semi public : Sont des entreprises dans lesquelles le capital
est partagé entre l’Etat et des particuliers. Et par conséquent garde un pouvoir de
contrôle sur ces entreprises (choix d’investissement, politique d’emploi,…) et les
particuliers participent par le financement ou la gestion.
- Les entreprises Privées : ce sont les entreprises qui appartiennent en totalité au privée
Page  55

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Cours d’Organisation et Fonction de l’Entreprise

• PARTICIPATION AU COURS, ASSIDUITÉ, ABSENCE

L’organisation d’entreprise, peut évoquer deux éléments :

Objectifs de l’organisation des entreprises :

• Anticiper et traiter les problèmes

• Économiser du temps et donc de l’argent

• Consommer er retrouver toutes informations utiles rapidement

Les principales fonctions de l’entreprise

• Financière et comptable (gestion )

• Ressources humaines (gestion du personnel)

• Technique (production et transformation)

• Commerciales (achat –vente-SAV)

• Logistique (gestion de stock)

Pourquoi étudier l’organisation des entreprises ?

« L’entreprise est une unité économique autonome disposant de moyens

Pour produire, former, distribuer les richesses, conformément à des buts

Sur le plan économique l’entreprise utilise des connaissances

Sur le plan humain l’entreprise résulte de la coopération des hommes.

conduite et animée vers ces objectifs économiques.

La résultante essentielle de l’entreprise est sa valeur ajoutée à travers la

La valeur ajoutée rémunère tous les agents économiques concernés par

Les partenaires de l’entreprise :

L’entreprise est système organisé : Constitué d’organes hiérarchiques

•Les organes permanents : se sont les organes qui ont un contrat de

•Les organes réglementaires : sont obligatoires par la loi

Les différents types de liaison entre les organes

Fonctionnelle : liaison d’autorité de compétence d’une personne sur une

Liaison de conseil : il s’agit de spécialistes qui assistent un membre de

• L’entreprise en tant qu’unité de production :

• L’entreprise en tant qu’unité de production :

La part de chaque agent à la richesse créée, dépend du degré de participation

• L’entreprise en tant qu’unité de répartition :

. L’entreprise vu de l’intérieur : unité de production et de répartition des

L’entreprise vu de l’éxtérieur : un groupement humain auquel ont doit

L’approche systémique de l’entreprise

Un système : est un ensemble d’éléments en interaction dynamique organisée en fonction

Tout système fonctionne en transformant des variables d'entrée en variables de sortie au

Un système entreprise: comporte deux types de composants :

L’entreprise est un système à la fois organisé et ouvert

C'est en transformant efficacement les flux (ou ressources) que le système-entreprise

• Un rôle de production de bien et de services ;

L’entreprise détient plusieurs rôles :

• Un rôle de production de bien et de services ;

Pour fabriquer des biens et des services, l’entreprise (qu’elle soit

industrielle ou commerciale) doit combiner différents facteurs de

production par rapport à un niveau de production donnée et pour un

Le tableau suivant en présente les caractéristiques :

Facteurs de Composition Lien avec la production

Capital technique Terrain, immeubles, Ces biens permettent la réalisation de

L’entreprise détient plusieurs rôles :

• Un rôle de production de bien et de services ;

Le but de l’entreprise est d’atteindre l’efficacité maximale afin de minimiser

ses coûts et de réaliser des profits. Pour cela, elle recherche la

meilleure combinaison possible des facteurs de production.

Cela pour lutter contre la concurrence. L’entreprise doit constamment

L’innovation se présente sous plusieurs formes : innovations de produits

La richesse créée par l’entreprise (valeur ajoutée) servent par la suite à

rémunérer l’ensemble des agents économiques ayant participé à

l’activité de production de l’entreprise.

Agents rémunérés Nature de la rémunération

L'Etat et les organismes

Les apporteurs de capitaux Dividendes

L'entreprise Réserves autofinancement

A B C sont trois entreprises qui créent de la valeur ajoutée