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REPUBLIQUE DU SENEGAL

Un Peuple Un But Une Foi

MINISTERE DE LENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA


RECHERCHE
UNIVERSITE DE THIES
cole Nationale Suprieure dAgriculture-ENSA

Mmoire de fin dtudes


CARACTERISTIQUES DE LA CHAINE DE
VALEUR DU MIL DANS LA REGION DE
KAOLACK : DETERMINATION DES COUTS DE
PRODUCTION
Prsent et soutenu publiquement par :
M. Malick DIAKHATE
Pour lobtention des diplmes de :
Master en agrobusiness et dveloppement des chanes de valeurs
Ingnieur agronome - spcialisation : Economie et sociologie Rurales
MEMBRE DU JURY

Prsident

Pr. Abdoulaye DIENG

Membre

Dr. Amadou Makhourdia DIOP

Directeur de
recherche
Membre
Membre

Dr. Idrissa WADE


Dr. Luis FLORES
M. Oumar DIOP

Mars 2013

Directeur de LENSA
Chef du dpartement Economie et
Sociologie Rurales
Enseignant-chercheur lENSA et
coordonnateur du Master
Enseignant-Chercheur MSU
Agroconomiste, Responsable suivivaluation, USDA/CLUSA/SENEGAL

Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

Ddicaces

Je ddie ce travail :
Mes parents qui nont mnag aucun effort pour que je
russisse mes tudes.
Mes oncles paternels et maternels, mes tantes paternelles et
maternelles.
Tous les amis de mes parents et les vieux du village.
Mes frres et surs, mes cousins et cousines, quil vous serve
dexemple et vous exhorte travailler davantage dans la voie
de lexcellence pour la russite exhaustive.
Mes dfunts grands-parents ainsi que ma grand-mre
paternelle qui ne cesse de prier pour moi.
Mes amis denfance et la jeunesse de Touba Peycouck.
Mes camarades de promotion du cycle agronome et du master.
Mon marabout, responsable morale du DMWM et guide
spirituel.
Tous les membres du DMWM de Touba Peycouck et le Dahira
Tidiane de lENSA.
Tous les lves ingnieurs et agronomes sortant de lENSA.

Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

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Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

Remerciements
Je remercie le Bon Dieu et son Prophte Mohamed (PSL) de mavoir donn la sant et la force
intrinsque pour la ralisation de ce travail.
Nous adressons nos remerciements tous ceux qui de prs ou de loin ont contribu la mise en uvre de
ce document.
A mes deux parents qui se sont sacrifis pour me mettre dans de trs bonnes conditions de travail
ainsi qu toute la famille NDIAKHATE. Je les remercie galement pour les prires quils ne cessent
de formuler mon gard.
Au Pr. Cheikh S. BOYE, Recteur de lUniversit de This, qui depuis sa venue la tte de ce
temple du savoir na mnag aucun effort pour le redressement et la bonne marche de notre chre
cole.
Au Pr Abdoulaye DIENG, Directeur de lENSA, hormis le cours dalimentation quil nous a donn
de faon explicite, il a toujours rserv une attention particulire notre formation.
Au Dr Mamadou Th. DIOP, Directeur des tudes de lENSA, de nous avoir livr son expertise.
Au Dr Amadou Makhouradia DIOP, chef de dpartement conomie rurale de lENSA, pour les
enseignements, conseils, orientations et soutien morale quil ne cesse de nous apporter.
Au Dr Idrissa WADE, coordonnateur du Master, qui a contribu fortement non seulement au
succs de la premire promotion du Master en agrobusiness et dveloppement des chanes de valeurs
mais aussi llaboration de ce document.
Au Dr Saliou NDIAYE, ancien directeur des tudes de lENSA, qui est un vritable pdagogue, qui
na cess de nous consoler, de nous suivre dans lexcellence, de nous soutenir, de nous appuyer, de
nous aider avoir de bon rsultat durant tout notre sjour lENSA.
A tous les enseignants de lENSA permanents comme vacataires, pour leurs disponibilits et leurs
abngations dans lexercice de leurs fonctions.
A tout le personnel administratif et technique de lENSA, pour leur soutien moral.
A mon matre de stage Mr Oumar DIOP responsable suivi-valuation au projet USDA/CLUSA qui
a bien voulu assister ce travail. Je vous exprime ma trs profonde gratitude, ainsi au directeur du projet,
tout le reste de lquipe technique notamment Mr Aly COULIBALY, Mr Bassirou SARR et Mr
Mback GUEYE.
A tout le personnel administratif et financier dUSDA/CLUSA sans oublier tous les facilitateurs
notamment Lamine DIATTA, Sokhna DIOP, Malick GUEYE, Rokhaya DIOUF et Fendama
BALDE.

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TABLE DES MATIERES


DEDICACES ..................................................................................................................................................... I
REMERCIEMENTS.......................................................................................................................................II
SIGLES ET ACRONYMES ........................................................................................................................ VI
LISTE DES TABLEAUX ......................................................................................................................... VIII
LISTE DES FIGURES ................................................................................................................................. IX
RESUME ........................................................................................................................................................... X
ABSTRACT .................................................................................................................................................... XI
INTRODUCTION GENERALE .................................................................................................................. 1
PROBLEMATIQUE ............................................................................................................................................. 2
OBJECTIFS DE LETUDE .................................................................................................................................. 3

Objectif global ......................................................................................................................................... 3


Objectifs spcifiques ................................................................................................................................ 3

PLAN DU MEMOIRE ................................................................................................................................... 3


CHAPITRE 1 : REVUE DE LA LITTRATURE .................................................................................. 4
1.1.

Cadre conceptuel .................................................................................................................................. 4

1.1.1.
1.1.2.
1.2.
1.2.1.
1.2.2.
1.2.3.
1.2.4.

Dfinition et concepts de la chane de valeurs ......................................................................................... 4


Lapproche chane de valeur .................................................................................................................... 6
Lapproche empirique du mil ................................................................................................................... 6
Gnralit ............................................................................................................................................ 6
Varits cultives................................................................................................................................. 7
La consommation ................................................................................................................................ 7
La transformation ................................................................................................................................ 8

CHAPITRE 2 : ZONE DETUDE ET CADRE METHODOLOGIQUE........................................... 9


2.1.

PRESENTATION DE LA ZONE DETUDE ............................................................................... 9

2.2.

METHODOLOGIE............................................................................................................................. 9

2.2.1.
La revue bibliographique ....................................................................................................................... 10
2.2.2.
Elaboration du plan de sondage ............................................................................................................. 10
2.2.2.1. Units primaires les CR ..................................................................................................................... 10
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2.2.2.2. Units secondaires les producteurs .................................................................................................... 11


2.2.3.
Les enqutes et les entretiens ................................................................................................................. 11
2.2.4.
Choix des variables pour la typologie ................................................................................................... 12
2.2.5.
Mode de calcul du cot de production ................................................................................................... 13
2.2.6.
Traitement et analyse des donnes ......................................................................................................... 13

CHAPITRE 3 : RESULTATS ET DISCUSSIONS .............................................................................. 14


3.1.

ANALYSE DE LA CHAINE DE VALEUR ............................................................................... 14


Maillon de la production .................................................................................................................... 14

3.1.1.

3.1.1.1. Pr-production : les acteurs indirects ..................................................................................................... 14


3.1.1.2. Analyse de lorganisation des producteurs : modle de lUSDA/CLUSA ............................................. 14
3.1.1.3. Etat de la production .............................................................................................................................. 15
3.1.1.3.1. Fertilisation organique et minrale .................................................................................................... 15
3.1.1.3.2. Les techniques culturales ................................................................................................................... 16
3.1.1.3.3. Rcolte ............................................................................................................................................... 16
3.1.1.3.4. Stockage et Conservation .................................................................................................................. 16
3.1.1.4. Loffre de mil ........................................................................................................................................ 17
3.1.1.4.1. Systme de production....................................................................................................................... 17
3.1.1.4.2. La production..................................................................................................................................... 18
3.1.1.5. La formation des prix au producteur ..................................................................................................... 18
3.1.1.5.1. Prix aux producteurs .......................................................................................................................... 18
3.1.1.5.2. Systme dInformation sur les marchs et les prix ............................................................................ 19
3.1.1.6. Avantage comptitif du mil................................................................................................................... 19
3.1.2.
Maillon de la commercialisation......................................................................................................... 20
3.1.2.1. Identification des acteurs et circuit de commercialisation ..................................................................... 20
3.1.2.2. Prix en dtail .......................................................................................................................................... 21
3.1.3.
Maillon de la transformation.............................................................................................................. 21
3.1.3.1. Les diffrents types de transformations ................................................................................................. 21
3.1.3.1.1. Transformation artisanale .................................................................................................................. 21
3.1.3.1.2. Transformation traditionnelle ............................................................................................................ 22
3.1.3.1.3. Transformation semi-industrielle....................................................................................................... 22
3.1.3.2. Situation actuelle de la chane .................................................................................................................... 22

3.2.

ETUDE DES COUTS DE PRODUCTION ................................................................................ 24

3.2.1.

Typologie des exploitations agricoles ................................................................................................. 24

3.2.1.1. Classification des producteurs enquts appuys par USDA/CLUSA ................................................... 25


3.2.1.2. Classification des producteurs tmoins.............................................................................................. 25
3.2.2.
Dtermination des cots de production .............................................................................................. 25
3.2.2.1. Cot du matriel agricole ....................................................................................................................... 25
3.2.2.2. Cot de la traction animale .................................................................................................................... 26
3.2.2.3. Cot de la main-duvre........................................................................................................................ 27
3.2.2.4. Cot des intrants .................................................................................................................................... 28
3.2.2.5. Autres charges........................................................................................................................................ 29
3.2.3.
Rpartition des diffrentes charges .................................................................................................... 29
3.2.3.1.

Dtermination des cots de production unitaire ..................................................................................... 29

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3.2.3.2. Analyse des cots de production obtenus ............................................................................................. 31


3.2.4.
Compte de rsultat ............................................................................................................................. 32

3.3.
3.3.1.

CONTRAINTES ET PERSPECTIVES ...................................................................................... 33


Contraintes majeures de la chane ..................................................................................................... 33

3.3.1.1. Contraintes lies aux approvisionnements ............................................................................................. 33


3.3.1.2. Contraintes lies la production ............................................................................................................ 34
3.3.1.3. Contraintes lies la commercialisation et la distribution .................................................................. 34
3.3.1.4. Contraintes lies la transformation ...................................................................................................... 34
3.3.2.
Perspectives dune bonne intgration................................................................................................. 35
3.3.2.1. Intgration verticale amont et aval ......................................................................................................... 35
3.3.2.1.1. Intgration en amont .......................................................................................................................... 35
3.3.2.1.2. Lintgration en aval .......................................................................................................................... 35
3.3.2.2. Intgration horizontale ........................................................................................................................... 36
3.3.3.
Avantages de la chane....................................................................................................................... 37

CONCLUSION GENERALE .................................................................................................................... 39


RECOMMANDATIONS ............................................................................................................................ 40
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ............................................................................................... 42
ANNEXES ...................................................................................................................................................... 44

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SIGLES ET ACRONYMES
ANCAR : Agence Nationale de Conseil Agricole et Rural
AFRES : Association des Femmes Restauratrices du Sngal
ANSD : Agence Nationale de la Statistique et de la Dmographie
ARM : Agence de Rgulation des Marchs
CAH: Classification Ascendante Hirarchique
CLUSA: Cooperative League of the United States of America
CNCAS : Caisse nationale de crdit agricole du Sngal
CR : Communaut Rurale
CSA : Commissariat la Scurit Alimentaire
DAPS : Direction de lAnalyse, de la Prvision et des Statistiques
DRDR : Direction Rgionale de Dveloppement Rural
EAS : Echantillon Alatoire Stratifi
ENSA : Ecole Nationale Suprieure dAgriculture
ET : Entreprise de Transformation
FAO : Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture
GIE : Groupement dIntrt Economique
GOANA : Grande Offensive Agricole pour la Nourriture et lAbondance
ICS : Industrie Chimique du Sngal
IMF : Institut de Micro-Finance
ISRA : Institut Sngalais de Recherches Agricoles
ITA : Institut Technologique Alimentaire
LOASP : Loi dOrientation Agro-Sylvo-Pastorale
MOF : Main duvre Familiale
MOT : Main duvre Temporaire
OM : Oprateur de March
ONCAD : Office national de la Commercialisation et de lAssistance au Dveloppement
ONG : Organisme Non Gouvernemental
OP : Organisation de Producteurs
PAFA : Programme dAppui aux Filires Agricoles
PCE : Projet de Croissance Economique
PPCL : Programme de Promotion des Crales Locales
PROCELOS : Programme Rgional de Promotion des Crales Locales au Sahel
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PRODIAKT : Projet de Promotion et de Diversification de lAgriculture


ROCAFREMI : Rseau Ouest et Centre Africain de Recherche sur le Mil
SENCHIM : Socit de Commercialisation des Productions des Industries Chimique du Sngal
SIM : Systme dInformation des Marchs
SODEVA : Socit de Dveloppement et de Vulgarisation Agricole
SONACOS : Socit Nationale de Commercialisation des Olagineux du Sngal
UBT : Unit de Btail Tropical
URFCK : Union Rgionale des Femmes Coopratrices de Kaolack
USDA: United States Department of Agriculture

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LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1: Rpartition de la base de sondage suivant les CR et leurs villages ........................................... 11


Tableau 2: Variables choisies pour la typologie.......................................................................................... 12
Tableau 3: Rcapitulatif de la situation de la chane avec ou sans projet.................................................. 24
Tableau 4: Cot du matriel agricole lhectare ......................................................................................... 26
Tableau 5: Cot de la traction animale lhectare ...................................................................................... 27
Tableau 6: cot annuel de la main duvre par ha ...................................................................................... 28
Tableau 7: Cot des intrants par lhectare ................................................................................................... 29
Tableau 8: Rendement moyen par ha .......................................................................................................... 30
Tableau 9: Cot annuel des autres charges par hectare ............................................................................... 30
Tableau 10: Cot de production unitaire par classe des producteurs cibles ................................................ 30
Tableau 11: Cot de production unitaire par classe des producteurs tmoins ............................................. 31
Tableau 12: Compte de rsultat de la production du mil ............................................................................. 32
Tableau 13 : Comparaison de la valeur ajoute du mil aux autres cultures principales .............................. 33

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LISTE DES FIGURES

Figure 1: Localisation des villages couverts par la zone de ltude ............................................................ 10


Figure 2: Rpartition des superficies moyennes cultives par village ......................................................... 17
Figure 3: Tendance des superficies et productions suivant les dpartements.............................................. 18
Figure 4: Courbe des prix moyens du mil aux producteurs de Kaolack en 2011 ........................................ 19
Figure 5: Courbe des prix moyens du mil en dtails de Kaolack en 2011 .................................................. 21
Figure 6: Reprsentation graphique de la chane......................................................................................... 23
Figure 7: Rpartition des charges pour les producteurs cibles .................................................................... 31
Figure 8: Rpartition des charges pour producteurs tmoins ...................................................................... 32
Figure 9: Reprsentation graphe de la chane intgre ................................................................................ 37

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RESUME
La culture du mil occupe de nos jours une place prpondrante de lagriculture pluviale de notre
pays. Cest la crale la plus cultive au Sngal. Il reprsente plus de 60% des

superficies

cralires emblaves, avec une production nationale dau moins 1 000 000 tonnes/an. En effet, elle
est devenue une source de revenu pour les mnages ruraux suite la commercialisation des surplus
de rcoltes. Cette culture connait prsentement un essor redoutable grce lassistance des
producteurs, par certains projets de dveloppements tels que USDA/CLUSA, PAFA, etc., sur
lacquisition dintrants et le renforcement des capacits.
Par ailleurs, la productivit est un enjeu de taille pour contribuer la scurit alimentaire et
laugmentation des revenus du monde rurale. De ce fait, son augmentation vise latteinte de
lobjectif global de cette prsente tude. Cest dans cette dynamique que sinscrit ltude pour aider
les producteurs la mise en uvre dune bonne gestion des ressources dans lexploitation et
rationaliser les cots de production. Ainsi lharmonisation de la chane de valeur du mil est
apprhende par lintgration verticale et horizontale.
En outre le cot de production unitaire du mil dans la zone dtude est estim en moyenne 91,33
FCFA pour les producteurs appuys par le projet et 98,33 FCFA pour les producteurs tmoins. La
valeur ajoute moyenne pondre des producteurs cibles est de 90 690 FCFA, contrairement celle
des producteurs tmoins qui est de 74 370 FCFA.
En revanche, les commerants semparent des marges les plus importantes de cette chane de valeur
soit au minimum 5 000 FCFA par tonne de mil vendu. Ce qui nest pas le cas pour les entreprises de
transformations bases Kaolack. A cause de nombreuses contraintes qui sont lies entre autres par
la lourdeur des investissements, le manque de moyens financiers, la raret de grains de mil de qualit
pendant les priodes de soudure, etc.
En outre la chane de valeur du mil est un crneau de dveloppement potentiel. Malgr cela, nous
notons des contraintes avant (lacquisition dintrants et de matriels agricoles juste temps), pendant
(dficit pluviomtrique, la vtust du matriel agricole, baisse de fertilit des terres, les ennemis des
cultures, etc.) et aprs (lapplication de prix au producteur, moyens de stockage, etc.) la production.
De ce fait, des stratgies ont t planifies par les acteurs au dveloppement comme USDA/CLUSA
pour le renforcement de capacits des producteurs. Ainsi

lappui technique, des femmes

transformatrices de crales locales (ex : le mil), sur les nouvelles mthodes de fabrication va
propulser de faon positive la comptitivit de la chane de valeur du mil dans cette tendue.
Mots cls: Chane de valeur, mil, cot de production, productivit, intgration, comptitivit.

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ABSTRACT
Millet cultivation occupies today a prominent place on rain fed agriculture in our country. This is the
most cultivated cereal in Senegal. It represents more than 60% of the area sown cereal with domestic
production of at least one million tons / year. Indeed, it has become a source of income for rural
households due to the marketing of surplus crops. This culture knows currently a formidable rise
through the assistance of producers, some development projects such as USDA/CLUSA, PAFA,
etc.., the acquisition of inputs and capacity building.
In addition, productivity is a major challenge to contribute to food security and increased incomes of
the rural world. Therefore, its increase is aimed at achieving the overall objective of the present
study. It is in this dynamic that fits the study to help producers implement resource management
operations and streamline costs. And harmonization of the value chain millet is apprehended by the
vertical and horizontal integration.
In addition, the unit cost of production of millet in the study area is estimated to average 91.33
FCFA for producers supported by the project and 98.33 FCFA for producers witnesses. The
weighted average value producers target is 90,690 FCFA, unlike producers witnesses is 74,370
FCFA.
However, traders seized with the largest margins of this value chain is at least 5000 million FCFA
per tonne sold. This is not the case for the processing companies based in Kaolack. Because many
constraints which are linked by other investment burden, lack of financial resources, the scarcity of
millet grain quality during lean periods, etc..
In addition, the value chain millet is a niche development potential. Nevertheless, we note
constraints before (acquisition of inputs and agricultural equipment just in time), during (rainfall
deficit, outdated farm equipment, lower soil fertility, pests, etc.) And after (the application producer
price, storage means, etc.) production.
This fact, were planned by strategic actors in development as USDA/CLUSA for capacity building
of producers. And technical support, women processors of local cereals (millet), new manufacturing
methods will propel positive way the competitiveness of the value chain millet in this range.
Keywords: Value Chain, millet, cost, productivity, integration and competitiveness.

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INTRODUCTION GENERALE
Au Sngal, le secteur agricole est confront depuis des dcennies dnormes difficults lies
particulirement aux alas climatiques. Nanmoins, il reprsente le poumon du dveloppement
conomique.
En effet, lagriculture sngalaise est caractrise par une pluviomtrie dficitaire, des superficies
cultivables rduites cause de la salinit et de la pousse dmographique. Egalement,
lappauvrissement des sols, la faible disponibilit du cheptel mort et vif, les systmes de cultures
inadapts, etc. sont autant de facteurs qui freinent lpanouissement de lagriculture. La production
de vivres dcrot dannes en annes, rduisant ainsi la consommation par habitant et par anne de
crales dont la norme est fixe 185kg per capita par la FAO.
En outre, dans la plupart des zones de cultures pluviales telles que la rgion du Sine-Saloum, la
pauvret du monde rural, linscurit alimentaire et la mauvaise gestion des cots de production
compromettent fortement ladoption de nouvelles technologies et techniques de productions.
Le mil (Pennisetum glaucum) est la sixime crale la plus importante du monde (National Academy
of Sciences, 1996). Il occupe la premire place des cultures cralires au Sngal avec plus de 60%
des superficies rserves pour ces dernires. Ainsi, il constitue la base de lalimentation humaine
dans les zones sahliennes de lAfrique de lOuest en particulier dans la zone dtude. Cependant les
contraintes lies sa production sont multiples et varies. Elles concernent la fois les contraintes
biotiques, abiotiques, socio-conomiques et organisationnelles. Ce qui a entrain ladoption de
plusieurs technologies et mthodologies de culture.
Ainsi, lInstitut National de Recherche Agronomique (ISRA) et le Rseau Ouest et Centre Africain
de Recherche sur le Mil (ROCAFREMI) ont initis des actions de recherche de mme que les
projets de dveloppement rural. Cela vise amliorer la fertilisation des sols, la mise au point des
varits haut potentiel de rendement adaptes diffrentes zones agro-cologiques, la lutte intgre
contre les maladies et adventices, etc.
Nanmoins, des conditions sont satisfaire pour augmenter la valeur ajoute de la chane par:
une facilitation de laccs aux crdits agricoles et aux intrants ;
une formation sur les mthodes de gestion et dorganisation, sur les techniques de vente ;
une sensibilisation sur les enjeux de linterprofession.
En rsum, ltude sintresse particulirement la dtermination des cots de production et
lanalyse de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack.

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Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

PROBLEMATIQUE
Au Sngal, plus de 90 % des mnages ruraux sactivent dans lagriculture. Ce qui reprsente leur
principale source de revenus. Elle emploie galement plus de 60 % de la population.
Dans le sous-secteur des crales, le mil occupe lui seul et en moyenne plus de 60% de la
production cralire du Sngal (GOANA, Cahier dopportunits filires, 2008).
Considr pendant longtemps comme une culture vivrire, il est aujourdhui utilis comme matire
premire dans l'industrie agro-alimentaire.
Or, on note un faible taux de croissance annuel moyen de la production nationale du mil (+0,78%)
qui est largement infrieur celui de la population (+2,9%). Ce qui entrane une rduction de la
disponibilit en mil domestique par habitant. Cette progression lente de la production sexplique par
une faible augmentation des rendements. En plus de cela, une tendance la baisse est note au
niveau des superficies alloues cette culture avec un taux de - 0,10% (PAFA, 2010).
Par ailleurs, les rendements moyens de mil dans la rgion de Kaolack sont de 810 kg/ha en
2011/2012 contre 765 kg/ha en 2009/2010 (DRDR de Kaolack, 2012). Cependant, les revenus tirs
du mil par les producteurs ne connaissent pas une amlioration significative, malgr laugmentation
progressive de la production.
En dpit de la diffusion d'informations sur les prix unitaires des crales locales dans les zones de
production (PCE, 2009), les producteurs narrivent pas se procurer de marges brutes significatives
de la culture du mil.
En outre, il existe des contraintes commerciales qui sont relatives la faible organisation des circuits
dapprovisionnement du mil. Celles-ci touchent dabord de faon dfavorable les producteurs et
ensuite dans une moindre mesure les transformateurs. Ainsi les frais de transport du mil, depuis les
zones de production jusquaux marchs hebdomadaires, sont trs leves et difficile supporter par
les producteurs. Par ailleurs, lorganisation et la structuration de la chane de valeur du mil dans cette
zone sont loin dtre parfaites. Ce qui entraine linexistence dintgration entre acteurs. De ce fait,
la plupart des acteurs de ce secteur sinterrogent :
Quelles sont les voies et moyens que les producteurs de la zone dtude devront envisager pour
rsoudre la question de la commercialisation du mil afin de propulser sa productivit ?
Cest dans ce dynamisme que sinscrit le thme. Ce qui permettra de mieux saisir limportance
damliorer la productivit du mil par la dtermination du cot de production unitaire et la
structuration de la chane de valeur du mil damont comme en aval de la production.

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OBJECTIFS DE LETUDE
Objectif global
Cette tude vise contribuer lamlioration de la productivit du mil dans la rgion de Kaolack en
renforant les capacits daffaires des producteurs damont en aval de la chane.
Objectifs spcifiques
Lobjectif global de ltude nous amne poursuivre les trois objectifs spcifiques suivants :
lanalyse de lorganisation des producteurs ainsi que les diffrentes relations qui existent
entre les acteurs de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack ;
lvaluation du cot de production du mil lhectare dans la zone dtude ;
lanalyse des contraintes majeures que les producteurs rencontrent durant tout le processus
de la production du mil dans la zone dtude.
La ralisation de ces objectifs spcifiques, permettra datteindre lobjectif global en fournissant des
recommandations pour rsoudre les principaux problmes rencontrs.
PLAN DU MEMOIRE
Le plan du mmoire sarticule essentiellement autour des points suivants :
lintroduction gnrale ;
la revue de la littrature ;
la zone dtude et cadre mthodologique ;
les rsultats et discussions :
lanalyse de la chane de valeur ;
ltude sur les cots de production ;
les contraintes et perspectives ;
la conclusion gnrale ;
les recommandations.

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CHAPITRE 1 : REVUE DE LA LITTRATURE


1.1.

Cadre conceptuel

1.1.1. Dfinition et concepts de la chane de valeurs


Le concept de chane de valeurs a t introduit en 1986 par Michael Porter dans son ouvrage
intitul lavantage concurrentiel (M. Porter, 1986). Daprs lauteur : la chane de valeur
permet de dcomposer lactivit de lentreprise en squence doprations lmentaires et didentifier
les sources davantages concurrentiels potentiels .
Gnralement, la chane de valeur dcrit lensemble des activits ajoutant de la valeur requises
pour faire passer un produit ou un service travers les diffrentes phases de la production, depuis
lapprovisionnement en matires premires et autres intrants, jusqu la satisfaction de la demande
du consommateur, en passant par lassemblage, la transformation physique et lacquisition des
services ncessaires tels que le transport ou la rfrigration (Kaplinsky et Morris 2002)1.
Dans cette prsente tude, les concepts ci-dessous sont utiliss :
Exploitation agricole : Selon Cattin et Faye (1982), " l'exploitation agricole constitue un
systme de production runissant un groupe de personnes appartenant une ligne familiale
et le milieu exploit par eux, tous soumis un mme centre de dcision principal pour la
mobilisation de la force de travail en vue de la production agricole destine
l'autoconsommation et/ou la vente".
Structure : il sagit didentifier tous les maillons de la chane ainsi que les acteurs qui les
composent ;
Conduite : elle permet de dcrire le fonctionnement du systme dinformation (type de
march, prix, exigence des consommateurs) et le rle des diffrents acteurs, les types de
relations existants entre eux ou avec d'autres secteurs d'activit.
Avantage comptitif : il sappuie sur plusieurs outils notamment lavantage cot, lavantage
qualit, lavantage volume etc. Cest une valuation du positionnement de la chane de valeur
en termes de comptitivit par rapport aux autres chanes de valeurs. Elle constitue galement
une base pour llaboration dune vision stratgique et dun plan daction clair et applicable
pour le repositionnement dune chane de valeur sur les marchs existants et pour la conqute
de nouveaux marchs.

(Kaplinsky et Morris 2002), cit par Webber C. Martin, Labaste Patrick, 2010.

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Intgration verticale : cest lensemble des liaisons en amont et en aval de la production.


Cette intgration verticale se justifie par exemple lorsquune exploitation cherche assurer,
ou du moins contrler, ses approvisionnements en matires premires, capter plus de
valeur, raliser des conomies dchelle ou garantir son accs linformation.
Intgration horizontale : ltablissement de liaisons horizontales offre galement aux
acteurs dune chane de valeur dexcellentes possibilits de raliser des conomies dchelle
grce la coordination entre acteurs. Par la mise en commun des ressources et le partage de
linformation, permettant daugmenter la qualit du mil, damliorer le service des
fournisseurs dintrants.
Contraintes/opportunits : il sagit de ficeler lensemble des points qui entravent le bon
fonctionnement de la chane, ainsi didentifier les atouts. Les exemples pour des niveaux de
squence seraient : la fourniture dintrants, la production, la distribution (commercialisation,
vente), la transformation, etc.
Cots fixes : ils sont reprsents par lensemble des charges dont le montant reste stable,
quel que soit le niveau de production de lexploitation, pour une structure donne. En fait,
cette fixit nest prise en compte que si, dans lintervalle de variation de lactivit, la
structure et lorganisation de lentreprise ne changent pas ou changent peu, do le nom de
cots de structure.
Cots variables : au contraire des prcdents, ils sont un ensemble de charges qui voient leur
montant directement influencs par le niveau dactivit de lexploitation. Ils sont
frquemment considrs comme approximativement proportionnels ce niveau dactivit.
Ces cots variables trouvent naissance dans les oprations dexploitation, ils correspondent
des consommations de facteurs de production lis directement au volume des oprations de
production, do le nom de cots oprationnels.
Marge sur cots variables (ou marge brute) : elle correspond la diffrence entre le
produit montaire dune culture donne et ses cots variables. Cette marge est souvent
confondue au bnfice engendr par la culture. Du fait que les paysans ne comptabilisent
pas, lors du calcul du cot de production lhectare, certaines charges variables telles que
lengrais.
Marge nette : elle est dtermine en soustrayant de la production lhectare exprime en
valeur, les cots variables et les cots fixes.
Seuil de rendement : cest le niveau du rendement incompressible partir duquel
lexploitation agricole commence dgager un bnfice. Communment appel chiffre

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daffaires critique correspond lquilibre qui dcoule de la couverture des cots fixes par
cette marge sur cots variables.
Cots de production du mil : le cot de production est la somme des charges directes et
indirectes lies la production dune culture donne. Certaines charges comme celles de
distribution et dadministration sont des cots hors production. Dans le cas de cette prsente
tude, nous calculerons les cots de production unitaires pour toutes les classes c'est--dire le
cot de production dun kilogramme de mil pour chaque classe. Les cots de production du
mil sont ici reprsents par les matires utilises (intrants), du matriel agricole, de la
traction animale, de la main duvre agricole et autres charges.
1.1.2. Lapproche chane de valeur
La chane de valeur constitue un cadre essentiel permettant de comprendre comment les intrants et
les services sont rassembls et utiliss pour dvelopper, transformer ou fabriquer un produit ;
comment celui-ci passe physiquement du producteur au client et comment la valeur augmente
chaque tape. Lanalyse2 de la chane de valeur est un moyen de comprendre les relations entre
entreprises qui connectent les chanons, les mcanismes susceptibles damliorer lefficacit, et les
moyens permettant aux entreprises daccrotre la productivit et daugmenter la valeur ajoute. Elle
fournit galement un point de rfrence pour lamlioration des services de soutien et de
lenvironnement des entreprises. Elle peut galement contribuer des initiatives en faveur des
pauvres et mieux relier les petites entreprises au march. Lapproche base sur la chane de valeur
est de plus en plus utilise pour orienter et conduire des initiatives soutenables et impact lev,
visant amliorer la productivit, la comptitivit et lesprit dentreprise, ainsi que la croissance des
petites et moyennes entreprises (in Webber C. M., Labaste P., 2010). Concernant ltude, cette
approche est utilise non seulement pour trouver une solution face linscurit alimentaire travers
laugmentation de la productivit mais aussi pour renforcer les relations existantes entre acteurs de la
chane en vue daccrotre la valeur ajoute chaque niveau.
1.2.

Lapproche empirique du mil

1.2.1. Gnralit
Le terme mil regroupe un ensemble de gramines alimentaires qui ont pour caractristiques
communes la petitesse de leurs graines. Ces crales sont surtout cultives sur les terres marginales
dans les rgions sches des zones tempres, subtropicales et tropicales. Les espces les plus

Lanalyse de la chane de valeur sappuie sur une segmentation des diffrentes activits et sur une identification des interactions susceptibles de
gnrer des cots ou de la valeur dans la production et la vente dun produit ou service.

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importantes sont le mil pnicillaire, l'leusine, le millet commun et le millet des oiseaux (FAO et
ICRISAT, 1997). Le mil est gnralement mieux adapt que la plupart des autres cultures aux sols
secs et infertiles. Il est souvent cultiv dans des conditions extrmes avec des tempratures leves,
des prcipitations faibles et irrgulires, une saison des pluies brve, des sols acides ayant une faible
capacit de rtention en eau, etc. Le mil peut survivre et produire de faibles quantits de graines dans
les rgions o les prcipitations annuelles sont en dessous de 300 mm par an.
1.2.2. Varits cultives
Au Sngal il existe des varits3 de mil cycle vgtatif court (2 3 mois) par exemple :
Pennisetum glaucum ((L.) R. Br.) et Pennisetum typhoides et des varits cycle vgtatif plus long
(plus de trois mois) : Sanio (Pennisetum polystachyum). Les varits de mil les plus cultives dans la
zone dtude (Sine-Saloum) sont :
la varit Thialack 2 avec un rendement moyen de 2.1 t/ha ;
la varit amliore Souna 3 avec un rendement moyen de 2.4 t/ha.
1.2.3. La consommation
Le mil reprsente en moyenne plus de 60% de la production cralire du Sngal (environ un
million de tonnes/an) provenant principalement du bassin arachidier et de la rgion de
Tambacounda (idem). Le mil utilis au Sngal est presque exclusivement du mil pnicillaire et est
consomm partout dans le pays aussi bien en alimentation humaine et/ou animale.
1.2.3.1.

Lalimentation humaine

La consommation du mil par habitants varie grandement dune rgion lautre, des zones de
productions aux centres urbains. Elle est plus leve dans le monde rural avec plus de 70% de
lalimentation en crales locales. La faon dapprter le mil varie dun milieu un autre en fonction
des habitudes dalimentation. Il sagit surtout du couscous, du Fond , du Lakh , de la bouillie,
de la boisson alcoolise, des gteaux etc.
1.2.3.2.

Lalimentation animale

Dans la zone dtude, les grains de mil occupent une part importante dans la nourriture des chevaux.
En outre, lintrieur du pays plus de 80% de lalimentation animale base de mil est destine aux
quins. Par ailleurs, les petits ruminants et les bovins sont parfois aliments par du son de mil en cas

Dans la zone dtude, les producteurs utilisent, en grande partie lors des semis, la varit traditionnelle obtenue par slection massale.
Nanmoins, ils commencent utiliser la varit amliore (souna 3) mais petite chelle (1 ha par producteur membre dOP).

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de besoin nergtique trs forte concidant avec la raret des aliments de btails vers Mai-JuinJuillet.
1.2.4. La transformation
Diverses mthodes traditionnelles de traitement sont encore largement utilises, surtout dans les
zones rurales o le mil est cultiv pour la consommation humaine. La plupart des techniques
traditionnelles de transformation du mil sont laborieuses, monotones et appliques la main. Elles
sont presque toujours confies aux femmes. Dans une certaine mesure, les mthodes utilises ont t
mises au point de faon fabriquer des aliments traditionnels rpondant aux gots locaux (voir
annexe). Ces mthodes impliquent essentiellement de la main-d'uvre et donnent des produits finis
de qualit mdiocre. Le potentiel de traitement industriel du mil est bon, et des tentatives ont t
faites dans plusieurs rgions du Sngal comme les Grands Moulins SENTENAC et VIVRIERE
Dakar, UTRAPAL Saint Louis, AGRIDEV Fatick etc., pour mettre au point des techniques
industrielles amliores.

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CHAPITRE 2 : ZONE DETUDE ET CADRE METHODOLOGIQUE


2.1.

Prsentation de la zone dtude

Le dcret n2008-1025 du 10 septembre 2008 a

donn naissance un nouveau dcoupage

administratif de la rgion de Kaolack : elle comprend les dpartements de Kaolack, Nioro et


Guinguino. Les dpartements de Kaolack et Nioro restent inchangs par contre, le dpartement de
Guinguino qui est une nouvelle cration, est amput de la rgion de Fatick. La nouvelle rgion4
couvre environ 4 927 km2.
Les prcipitations se situent en moyenne entre 800 et 900 mm par an. Pour cette anne 2012, les
pluies enregistres ont dpass largement les 1000 mm (ANSD Kaolack, 2011) dans toute ltendue
de la rgion. Elles sont plus importantes vers le Sud (Nioro).
La rgion de Kaolack prsente trois types de sols: les sols ferrugineux tropicaux lessivs, les sols
hydromorphes et les sols halomorphes. Du Nord vers le Sud (de Guinguino Nioro en passant par
Kaolack), les sols sont de plus en plus riches et aptes pour la culture du mil. La vgtation est trs
varie, comprenant une savane arbustive au nord (Guinguino), une savane au facis bois vers le
sud et le sud-est (Nioro).
La population de la rgion de Kaolack est estime en 2012 840 639 hts, soit 6% de la population
nationale (idem), dont les femmes sont majoritaires avec 51,17 %.
Les activits socio-conomiques, occupent 75% de la population (idem), les principales spculations
sont : larachide, la pastque, le nib, le mil souna, le sorgho, le mas, le ssame, le riz, le fonio et
les cultures marachres.
Aujourdhui, le commerce commence prendre de nouvelles dimensions avec larrive des clients
maliens qui viennent se ravitailler en denres et surtout en sel dans le port de Kaolack.
Il faut signaler que la plupart des villages de la rgion de Kaolack sont dots aujourdhui de routes
en latrite qui convergent vers les routes goudronnes et sont devenus accessibles mais un degr
moindre pendant lhivernage cause de fortes pluies.
2.2.

Mthodologie

La mthodologie labore pour la collecte, lorganisation, le traitement et lanalyse des donnes est
base sur diffrentes tapes.

Le dpartement de Nioro est plus vaste suivi de Kaolack et Guinguino.

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2.2.1. La revue bibliographique


Elle sest droule au niveau de la bibliothque de lENSA travers certaines structures comme la
DRDR

de Kaolack, lUSDA/CLUSA/Sngal, le PCE, le PAFA et le CSA de Kaolack. Des

rapports dtudes relatives au thme ont t exploits et enfin dautres informations trouves dans
linternet. Egalement, toutes les personnes ressources susceptibles de nous fournir des informations
utiles, ont t sollicites en vue dlargir lventail de lanalyse (ANSD, CSA, ITA, PRODIAK).
La revue bibliographique a permis en premier lieu de mieux circonscrire le sujet, davoir des
informations secondaires sur la production du mil dans la zone dtude. Ensuite, elle a permis
llaboration du questionnaire denqute et les guides dentretien pour tablir le compte
dexploitation (dtermination des cots de production), davoir un aperu sur les relations existantes
entre acteurs de la chane et didentifier leurs contraintes et avantages.
2.2.2. Elaboration du plan de sondage
Cette tape consiste dabord dterminer la nature du sondage et ensuite dfinir le mode de tirage
des units primaires et secondaires.
La mthodologie utilise dans lenqute est lchantillonnage alatoire stratifi (EAS) plus
prcisment lchantillonnage stratifi proportionnel deux degrs.
2.2.2.1.

Units primaires les CR

Les CR enquter sont choisies en fonction des zones agro-cologiques indiques dans les termes de
rfrence. Par la suite, nous avons procd au choix des villages selon le degr de reprsentativit
par CR (voir les parties en couleur noire sombre sur la figure ci-dessous).

Figure 1: Localisation des villages couverts par la zone de ltude


Source : ANSD ; Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
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2.2.2.2.
Units secondaires les producteurs
Les producteurs (ou exploitations agricoles) sont slectionns de manire alatoire dans les villages
de lchantillon.
La taille de lchantillon est calcule par la formule suivante (statistique Canada, 2010) :

Le seuil de confiance pris est de 95% et dans ce cas prcis les variables sont :
 n1 est la taille de lchantillon ;
 t est le seuil de probabilit = 1.96 ;
 P est la frquence dapparition = 0.5 ;
 Q est gale 1- P = 0.5;
 e est lcart ou le marge derreur = 10%.
Ajustement de la taille de lchantillon pour tenir compte de la taille de la population (n2) :
(N est la taille de la population totale= 1474).
Ajustement pour le taux de rponse (r), r est fix 90% pour maximiser :

n est la taille totale de lchantillon correspondant au nombre total de producteurs enquter. Aprs
calcul, le nombre de producteurs enquter est gal 100.
La rpartition de la taille de lchantillon entre les cinq CR sest tablie comme suit :
Tableau 1: Rpartition de la base de sondage suivant les CR et leurs villages
Communauts Producteurs prvus
rurales (CR)
denquter par CR
Dya
9
Ndiaffate
21
Ndram Escale

20

Ndiedieng
37
Ourour
Total

13

Villages retenus
pour lenqute par CR
Ngothie
Boulsoutoura
Keur Ndimb
Thioyne djissa

Producteurs prvus
denquter par village
9
11
10
9

Producteurs
enquts
9
10
10
9

Keur El Haji Samba

11

11

Keur nnd khar


Haff
Keur Sacou
Lambock I

12
12
13
13

14
12
9
13

100

97

100

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

2.2.3. Les enqutes et les entretiens


Avant les enqutes systmatiques proprement dites, le questionnaire et les guides dentretien ont t
tests dans la zone dtude pour juger de la pertinence des questions poses ainsi que ladquation
des rponses, mais galement destimer la dure probable des enqutes.
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Ainsi, les manquements sont corrigs et des ajustements sont apports au questionnaire qui est
utilis comme outil de collecte de donnes.
Le questionnaire a t labor laide du logiciel Sphinx. Il est accompagn dun guide dentretien
pour des interviews avec comme objectif de disposer des lments didentification des enquts, de
collecter des informations quantitatives (facteurs de production, consommation, ventes, stocks, etc.)
et qualitatives (modes dorganisation, pratiques culturales). Les guides dentretien sont des outils
complmentaires dinformations au niveau des autres maillons de la chane tels que le maillon
transformation. Il est destin des personnes ressources en mesure de fournir des donnes sur
certains points cruciaux.
2.2.4. Choix des variables pour la typologie
La classification des producteurs a t faite sur la base de quatre facteurs:
-

la MOF ;

le foncier ;

les animaux de traits ; et

le cheptel mort.

Pour tre en phase avec ltude qui a pour objectif, entre autres, dvaluer le cot de production du
mil lhectare, les variables ci- dessous juges plus explicites ont t retenues dans llaboration de
cette typologie.
Tableau 2: Variables choisies pour la typologie
Facteurs
MOF
Foncier
Animaux de traits (UBT)

Cheptel mort

Intrants

Variables
Nombre dactifs agricole
Superficie du mil
Superficie totale cultive
Equin
Bovin
nesse
Semoir
Houe sine
Houe occidentale
Charrette
Semences certifies
Engrais minraux (PNK, Ure)

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

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Les producteurs enquts sont rpartis en trois classes selon les critres ci-dessous. Llaboration de
cette typologie5 est faite partir du logiciel XLSTAT avec la classification ascendante hirarchique
(CAH). La mthode dagrgation de Ward est utilise lors du traitement des donnes.
2.2.5. Mode de calcul du cot de production
Le principe de calcul du cot de lentretien des animaux de traits est tabli comme suit, avec
lexemple des quins :
la moiti dun sac de foin par jour de travail 2 000 FCFA /2 = 1 000 FCFA ;
le prix de 2kg de mil par jour de travail quivaut 2 * 175 FCFA = 350 FCFA ;
le total : 1 000 FCFA + 350 FCFA = 1 350 FCFA par jour.
La charge de lalimentation est obtenue en multipliant le cot de lentretien, durant toutes les
activits champtres exclusivement pour le mil, par le nombre despces dans lexploitation.
Ainsi, d'aprs le "Mmento de l'agronome", lactif agricole est dfini comme un homme adulte
valide g de 15 ans 55 ans en gnral. Par la suite, une femme adulte est considre comme 0,7
actif agricole et la norme de 0,5 actif agricole est retenue pour les enfants et les personnes ges. La
main duvre familiale englobe gnralement les activits telles que : la prparation des champs
avant les semis, les semis, les entretiens (sarclo-binages, dmariage) et les rcoltes.
Connaissant le nombre dactifs pour chaque activit, le nombre de jour de travail par activit et la
valeur montaire par actif et par opration, on en a dduit directement le cot de la main-duvre
familiale.
2.2.6. Traitement et analyse des donnes
Les donnes collectes seront analyses et interprtes laide :
-

du tableur Excel pour faire des tableaux, des courbes et graphiques. Il permet aussi de
faire des analyses statistiques ;

du logiciel statistique XLSTAT pour la typologie et des analyses statistiques plus


pointues ;

de Word qui est utilis pour le traitement des donnes recueillies;

du PowerPoint pour la prsentation du mmoire devant le jury lors de la soutenance.

Lanalyse de ces variables quantitatives a permis de faire la typologie qui a donn trois classes distinctes reprsentes au niveau de lannexe 4.

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CHAPITRE 3 : RESULTATS ET DISCUSSIONS


3.1.

Analyse de la chane de valeur

3.1.1. Maillon de la production


3.1.1.1.

Pr-production : les acteurs indirects

La production ncessite au pralable la concordance de plusieurs structures, entreprises, services etc.


communment appels acteurs indirects ou acteurs de la pr-production. Ils jouent un rle
incontournable dans le bon fonctionnement de la chane de valeur plus particulirement dans la
production. Parmi eux, les plus explicites pour la culture du mil ont t rpertoris ci-dessous :
Les fournisseurs ; cest les industries de fabrication dintrants comme la SENCHIM et les vendeurs
de semences. Ils mettent la disposition des producteurs des engrais minraux (15-10-10, Ure) et
des semences certifies (souna 3). Les artisans fournissent galement du matriel agricole (ripeur,
houe, etc.)
Les IMF octroient du crdit pour lachat et lacquisition dintrants et dquipement rural. Parfois les
producteurs contractent des dettes auprs de celles-ci pour rgler des problmes divers surtout
pendant les priodes de soudures.
Les structures de recherche et dencadrement agissent sur les formations, lappui/conseil, sur la
sensibilisation de bonnes pratiques culturales, sur les fournitures de semences slectionnes, sur la
diffusion de technologies, etc. Parmi ces structures certaines sont prsentes dans la rgion de
Kaolack notamment lISRA, lANCAR, la DRDR, etc.
Les projets et ONG jouent le rle de facilitateurs et dappui aux producteurs face leurs exigences.
Ils contribuent galement lamlioration de la scurit alimentaire et faire stopper la pauvret
surtout dans le monde rural. Nous pouvons citer, entre autres, USDA/CLUSA, PCE, PAFA,
PRODIAKT, etc.
Les OP6 participent aux formations, la mobilisation des fonds (apport de crdit) pour lobtention
dintrants, au choix des fournisseurs dintrants et de matriel agricole. Tout cela, cest pour satisfaire
la demande de ses membres. Elles facilitent la distribution des intrants et prennent en charge la
majorit les difficults que rencontrent les producteurs membres sur le plan agricole.
3.1.1.2.

Analyse de lorganisation des producteurs : modle de lUSDA/CLUSA

Les OP (une par village) regroupent les producteurs adhrant dont leur souci majeur est dacqurir des intrants en qualit et en quantit suffisante

juste temps un cot abordable.


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Ce projet intervient depuis octobre 2010 dans les rgions de Kaolack, Fatick et Kaffrine. Le but est
de contribuer la scurit alimentaire travers le renforcement de la chane de valeur du mil. Le
slogan du projet est utilis comme objectif global je le site : Que les greniers des producteurs
soient pleins de mil ainsi que leurs poches remplies dargent . Ce qui a incit la direction du projet
mettre en place un modle dorganisation de producteurs pour latteinte de cet objectif.
Ce modle sarticule autour de quatre grands axes que sont lOP et ses membres, les entreprises de
transformation, les IMF et les fournisseurs dintrants sous la supervision et lassistance de CLUSA.
Le projet compte toucher 9000 producteurs, dans trois annes au niveau des trois rgions, rpartis
dans 260 OP qui sont regroupes dans 60 unions. Ces producteurs sont forms sur les techniques
culturales du mil, sur les mthodes de fertilisation et de lutte contre le Striga et dautres maladies ou
prdateurs. Cela est permis grce au travail remarquable de ses agents (facilitateurs) sur le terrain. Ils
ont jou un rle important dans le domaine du renforcement de capacits des producteurs sur le plan
daffaire et sur les modalits de formalisation de statut juridique des OP et de contrat. Par ailleurs, le
projet a mis en place une quipe exprimente qui forme les producteurs sur lalphabtisation en
langues nationales.
Les membres des OP ont deux exigences majeures qui sont mme lorigine de leur adhsion :
-

accs aux intrants juste temps, un bon prix et de qualit meilleure ;

collecte primaire des surplus de mil destins la commercialisation pour avoir un prix
unitaire de vente acceptable.

Pour ce faire, lOP noue des contrats avec les IMF et les fournisseurs dintrants. LUSDA/CLUSA7
organise une journe dchanges la veille de lhivernage avec les diffrentes parties prenantes pour
quensemble trouver un compromis. Lobjet est de laisser aux producteurs les possibilits de choisir
leur propre fournisseur et institut de financement suite la prsentation respective de leurs produits
et services.
3.1.1.3.

Etat de la production

3.1.1.3.1. Fertilisation organique et minrale


Tous les producteurs cibls par le projet apportent au minimum 50 kg dengrais chimique NPK par
hectare de mil. La

plupart dentre eux font llevage

de petits ruminants combin avec la

production agricole pour une meilleure amlioration de la structure des sols. Ces derniers, par
lappui du projet, sont forms sur les techniques dpandage dengrais. Cependant la majorit des

USDA/CLUSA est un projet qui facilite les producteurs avoir des intrants de qualit pour augmenter davantage leur productivit. Il les appuie sur
les techniques culturales et des procds dlaboration de plan daffaire mais pas de les subventionner.

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producteurs tmoins nappliquent pas les doses dengrais recommandes faute de moyens.
Seulement quelques-uns dentre eux apportent de la fumure minrale des doses trs faibles.
3.1.1.3.2. Les techniques culturales
La prparation du sol et lentretien mcanique des champs de mil par la culture attele sont bien
insrs dans les itinraires techniques des producteurs appuys par le projet CLUSA. Cependant les
exploitants tmoins narrivent pas toujours saisir limportance dau moins de la rotation culturale.
Le CF8 ou agriculture de conservation, qui est une innovation majeure dans le Sine et le Saloum, est
entrain dtre vulgaris par CLUSA. Cest une technique qui consiste amliorer la fertilit des sols
et la gestion de leau. Elle se fait avant les semis avec apport dengrais N-P-K et de compost dans
des sillons pralablement creuss soit par la mthode mcanique ou manuelle ;
Le semis humide, recommand par le projet, est appliqu par un grand nombre de producteurs
cibles. Il ressort des tudes et des informations reues en milieu paysan que le semis prcoce donne
de trs bons rsultats sur les sols de fertilit acceptable et non infests de Striga.
Les producteurs sont conscients quune bonne semence certifie pourrait augmenter de 20% les
rendements de mil si les autres conditions sont runies. Sur cela le projet a initi la production de
semence pr-base et base de souna 3 pour son utilisation dans la zone dtude.
3.1.1.3.3. Rcolte
Les mcanismes de rcolte restent jusqu prsent manuel et traditionnel avec lutilisation dun
instrument le Ngobane pour couper les pis de mil. Elle seffectue une fois que les pis de mil
atteignent leur maturit biologique et en plus lorsque les pluies sarrtent. Si non les rcoltes risquent
de subir des dommages importants. Ce qui va anantir les chances davoir de bons rendements. Au
moment des rcoltes, certains producteurs regroupent les pis sous forme de bottes et dautres les
laissent par terre sur un support de tiges de mil pour viter le contact direct avec le sol. Parfois les
rcoltes sont laisses aux champs ou bien aux alentours des concessions deux trois mois avant le
battage proprement dit laide des batteuses mil.
3.1.1.3.4. Stockage et Conservation
L'objectif du stockage est de prserver autant que possible la valeur de la graine du mil pour son
utilisation future. Ceci pour conserver pendant longtemps la valeur nutritive du mil pour une
alimentation saine et riche en amidon. Cependant plusieurs facteurs conduisent des pertes de

Le CF est une innovation de fertilisation initi par lUSAID travers le projet Wula Nafaa dont les procds se trouvent dans lannexe 5.

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qualit et d'lments nutritifs. Globalement les principales causes de perte sont les dprdations
(insectes, oiseaux et rongeurs) et les dgts dus aux moisissures. Le mil est stock par les ET afin
d'tre utilis plus tard.
Les mthodes utilises pour stocker les graines de mil sont, entre autres, une bonne aration des
entrepts.
3.1.1.4.

Loffre de mil

3.1.1.4.1. Systme de production


Cest le systme extensif qui prvaut dans cette partie du pays avec la prdominance de la culture du
mil au dtriment de larachide. Dans un seul but, qui est de lutter contre linscurit lalimentation.
La plupart des producteurs enquts affirment que la culture du mil leur procure des vivres mais
aussi des revenus suite la commercialisation des surplus de rcoltes. Il faut signaler galement que
la culture du mas est aujourdhui pratique dans les zones forte pluviomtrie notamment dans les
CR de Ndidieng, de Ndram Escale etc.

Figure 2: Rpartition des superficies moyennes cultives par village


Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Les superficies moyennes emblaves (cf. figure 2) montrent que les producteurs du village de
Lambock I, dans le dpartement de Guinguino, ont un capital foncier plus important avec une
moyenne de 15,2 ha chacun. Pour les villages de Ngothie et de Boulsoutoura, il ya moins de

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surfaces totales cultivables avec en moyenne 3.4 ha et 3.8 ha respectivement par producteur. Ceci est
d la surface importante quoccupe les cours deau dune part, et par lavance de la salinit
dautre part. Nous pouvons citer lexemple du village de Boulsoutoura situ sur la route de Passy.
Par ailleurs, les superficies emblaves par producteur pour la culture du mil occupent presque la
moiti des terres arables.
3.1.1.4.2. La production
Les superficies cultives pour le mil augmentent dannes en annes et celles emblaves dans le
dpartement de Nioro sont de loin suprieures celles de Guinguino respectivement 42 170 ha et
10 142 ha en 2011/2012 (cf. figure 3).
La production du mil est fortement limite par linfestation du Striga hermonthica. Nanmoins, les
producteurs le combattent entre autres par la lutte intgre et par lapplication du dernier labour.

Figure 3: Tendance des superficies et productions suivant les dpartements


Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

3.1.1.5.

La formation des prix au producteur

3.1.1.5.1. Prix aux producteurs


Les marchs hebdomadaires (louma) de la rgion pris comme rfrence sont aux nombres de
quatre : Kaolack (Pakku Duggup), Prokhane, Ndoffane et Ndram Escale. Les

prix moyens

mensuels aux producteurs varient lgrement dun mois lautre selon la situation gographique des
marchs.

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Figure 4: Courbe des prix moyens du mil aux producteurs de Kaolack en 2011
Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Les prix moyens mensuels du mil de 2011 varient lgrement dun mois lautre de faon lente et
progressive. De janvier fvrier, le prix du mil connait une baisse linaire jusquen mars o il
commence augmenter avec le temps. Cela sexplique par la loi de loffre et de la demande. Au
mois de juillet, le prix unitaire du mil est revu la hausse de plus de 5 FCFA/kg concidant avec la
priode de soudure (dbut hivernage) et la forte demande due au mois de ramadan. Les prparatifs
de la fte de la Tabaski orientent souvent les consommateurs dans dautres achats tels que les
moutons et les denres de premires ncessites. Ce qui entraine, dune part la diminution des
quantits de mil vendues et dautre part la chute du prix unitaire du mil, passant ainsi de 170 FCFA
155 FCFA/kg (cf. figure 4) dans la plupart des marchs hebdomadaires.
3.1.1.5.2. Systme dInformation sur les marchs et les prix
La disponibilit des informations releve par les structures (CSA/SIM, ARM et ANSD) sur les
marchs a une influence certaine sur le niveau des prix. Aujourdhui la diffusion d'informations sur
les prix au niveau des loumas, travers les ondes des stations radios locales, donne aux producteurs
les lments de rfrence ncessaires pour vendre leur mil un prix relativement bon. Dans ce cas,
ils sont arms pour faire face aux intermdiaires avant mme daller au louma qui leur convient.
3.1.1.6.

Avantage comptitif du mil

La matrise des cots de production est fondamentale dans un environnement de plus en plus
concurrentiel dont les marges de profit sont minces. La qualit fait dsormais partie des exigences
basiques de la clientle, et ne peut mme plus constituer d'argument marketing tant elle est comprise
comme un d. La qualit joue, par contre, immdiatement en dfaveur de celui qui ne la matrise
pas. Les dlais (brefs) sont la troisime attente de la clientle.
La matrise de la qualit suppose aussi la matrise des 5M, savoir :
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 Main duvre : les producteurs devront tre forms, sensibiliss sur les techniques culturales,
sur les mthodes de rcoltes, de stockage, de conservation et de lutte contre les maladies,
ravageurs et nuisibles. En outre les agriculteurs doivent matriser comment les plans
daffaires, les contrats sont ainsi labors. Le renforcement de leurs capacits managriale et
organisationnelle est ncessaire.
 Machines ou Moyens : la modernisation et le renouvellement des quipements agricoles sont
pourvoir non seulement pour amliorer les rendements des producteurs mais surtout pour
augmenter la productivit du mil.
 Mthodes

ou

Modes

Opratoires :

sensibiliser

les

producteurs

respecter

les

recommandations faites sur les itinraires techniques et sur les systmes de productions.
 Milieu : revoir les rotations culturales et la fertilisation des sols dans le but de lutter contre
lappauvrissement des terres.
 Matriaux : sassurer de la qualit des approvisionnements et de la sous-traitance, pour
prtendre de bons rendements en qualit et en quantit.
3.1.2. Maillon de la commercialisation
3.1.2.1.

Identification des acteurs et circuit de commercialisation

Cest dans ce maillon que les interrelations semblent les plus imbriques. Nous distinguons plusieurs
types de commerants craliers : les collecteurs, les demi-grossistes, les grossistes et enfin les
dtaillants. Ils nont pas les mmes capacits financires et logistiques ni les mmes fonctionnalits.
Il nexiste pas de relations horizontales ni verticales entre commerants.
 Les collecteurs travaillent pour les grossistes et demi-grossistes, ces derniers reoivent le
financement du patron qui est un grand oprateur du secteur rsidant dans la capitale
rgionale (Kaolack). Par la suite ces collecteurs ngocient le prix unitaire du mil, travers les
louma , avec les producteurs vendeurs. Ce dernier est infrieur au prix fix par le patron
environ de 5 10 FCFA. Cette marge est le gain du collecteur.
 Les grossistes et demi-grossistes de Kaolack ravitaillent leur tour dune part, les
dtaillants, transformateurs et consommateurs de Kaolack et banlieue et dautre part les
grossistes et les demi grossistes de Dakar, This, St Louis, Dahra Jolof, etc. Par ailleurs les
commerants de Dakar, de This, etc. approvisionnent le plus souvent les transformateurs et les
dtaillants de ces rgions. Il arrive souvent que ces derniers, pour lachat de mil, contournent
ceux de Kaolack pour traiter directement avec les collecteurs bass au niveau des marchs
hebdomadaires dans le bassin arachidier.
 Les Producteurs sont identifis comme le maillon le plus faible dans ce systme
dapprovisionnement. Ils ne matrisent pas le circuit de commercialisation de la plupart de leurs
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rcoltes. Ce dernier est contrl par les commerants, qui sont les matres des jeux. Les ventes
directes opres entre producteurs et transformateurs sont faibles compares au volume global
des ventes.
3.1.2.2.

Prix en dtail

Les prix moyens mensuels de dtail9 du mil donnent une indication sur laccessibilit des
consommateurs aux vivres, des crales locales sches. Les commerants ont une marge brute10
(Valeur ajoute) moyenne de 5 000 10 000 FCFA par tonne de mil vendue. Les prix moyens
fluctuent dun mois lautre aux dpens des aptitudes alimentaires (cf. figure 5), des vnements
religieux, du pouvoir dachat des consommateurs et de la priode de soudure.

Figure 5: Courbe des prix moyens du mil en dtails de Kaolack en 2011


Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

3.1.3. Maillon de la transformation


La valorisation des crales locales est au centre des proccupations du pouvoir public et des
organisations internationales d'appui au dveloppement (PROCELOS et PPCL). Des recherches sont
effectues sur l'amlioration varitale du mil, sur le dveloppement de nouveaux procds et
mcanismes de transformations. Sagissant dune culture avant tout vivrire, le mil, comme les
autres crales tels que le mas, le sorgho, est devenu de la matire premire pour la transformation
industrielles de crales locales.
3.1.3.1.

Les diffrents types de transformations

3.1.3.1.1. Transformation artisanale

Les prix moyens de dtail des commerants sont pris dans quatre louma de rfrences (voire annexe 3).

10

La valeur ajoute des grossistes, demi-grossistes et dtaillants sont matrialises dans le compte de rsultat (voire annexe 4).

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Le secteur artisanal reste trs dvelopp en milieu urbain. Il joue un rle de premier plan dans la
valorisation des crales locales. Il fournit ainsi un service adapt au pouvoir d'achat des
populations. En effet, lassociation des femmes restauratrices du Sngal (AFRES) regroupe des
restaurateurs qui affichent une relle volont de promotion des produits locaux en particulier le mil.
Dans les grandes agglomrations notamment les centres villes comme Dakar, This etc., les
restauratrices vendent du Lakh , du Fond , du couscous, etc. base de mil.
3.1.3.1.2. Transformation traditionnelle
Au niveau de la transformation traditionnelle, il existe dans la rgion de Kaolack une dizaine de GIE
dET qui regroupent essentiellement des femmes. Avec les moyens de bord et le peu dquipements
de fabrications leur possession, elles arrivent peine transformer par jour et par ET environ 300
kg de grains de mil. Elles ralisent des bnfices avec une valeur ajoute11 dau moins 276 FCFA/kg
de mil. Les produits transforms sont entre autres du couscous, du Sankhal , etc. Certaines ET
sassocient en union rgionale communment appele URFCK et celle-ci existe dans plusieurs
rgions. Ces femmes sont souvent formes lITA sur les procds de fabrication des produits
base de crales locales. Certaines entreprises de transformations (ET) ne sont pas encore reconnues
par la chambre de commerce de faon formelle ; ce qui constitue un frein pour les exportations.
3.1.3.1.3. Transformation semi-industrielle
Le secteur semi industriel et industriel est rechercher ailleurs mais pas dans la rgion de Kaolack. Il
nexiste pas encore dinvestissements lourds pour la transformation des crales locales. Cependant
la transformation semi-industrielle se pratique dans certaines rgions du pays tel que la VIVRIERE
et les Moulins SENTENAC Dakar, UTRAPAL Saint Louis etc.
3.1.3.2.

Situation actuelle de la chane

Il nexiste pas en amont de la chane des accords de partenariat ni des contrats de ventes entre les
producteurs et les commerants ou les entreprises de transformations (ET). Cependant, avec lappui
de certains projets comme USDA/CLUSA, quelques producteurs signent des contrats de vente avec
les OM en amont de la production c'est--dire la veille de lhivernage.

11

Les femmes transformatrices de crales locales totalisent en moyenne une valeur ajoute gale 82 819 FCFA par 300kg de grains de mil
transforms durant deux jours daffils (voire annexe 5).
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Figure 6: Reprsentation graphique de la chane

Consommation

Dtaillants/Distributeur
s
Enterprise de transformation

Dtaillants

Demi-grossistes
Transports du mil des
louma aux centres
urbains et priurbains

- OP, unions ;
- SENCHIM, ICS ;
- IMF ;
- Structures de
vulgarisations (ANCAR, DRDR,
ISRA) ;
- Projets de dveloppements
(USDA/CLUSA, PAFA,
PRODIAKT) ;
- Transporteurs ;

Grossistes

Grossistes

Commerants bass
Dakar, This, Saint Louis

Oprateurs de
marchs

Collecteurs

Producteurs

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

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Par contre, daprs les producteurs enquts, ceux qui sont cibls par USDA/CLUSA obtiennent la
presque totalit de leurs intrants par contractualisation avec SENCHIM, vendeurs de semences. Ce
sont les IMF qui payent ces fournisseurs la place des producteurs hauteur de 50% suite la
validation des bons de commandes sous la supervision de USDA/CLUSA et lautre moiti sera
paye juste aprs livraison. Font parties des closes, tout producteur bnficiaire payera date chue
lintgralit de sa dette linstitut de financement le concernant.
En ce qui concerne les producteurs non bnficiaires de ce projet, ils narrivent pas se procurer des
intrants temps pour plusieurs raisons :
 la non disponibilit des semences, engrais, ure sur le march dapprovisionnement au
moment du besoin (veille de lhivernage) ;
 leur faible pouvoir dachat ;
 les routes bitumes impraticables, ainsi que la raret des moyens de transports.

Tableau 3: Rcapitulatif de la situation de la chane avec ou sans projet


Situation avec projet

Situation sans projet

Appui/conseil, formation aux techniques


culturales, aux techniques de rcoltes et de lutte
intgre pour les producteurs.

Pas dassistance ni de formations aux


producteurs.

Assistance aux OP pour lacquisition


dintrants de faon formelle (contrat avec les
IMF et fournisseurs).

Aucun contrat, ni de soutien pour faciliter


laccs aux intrants.

Accords de vente nots seulement dans


quelques rares OP avec les OM pour des
quantits faibles.

Circuit de vente trs long, les exploitants


bazardent leurs produits dans les marchs
hebdomadaires un prix bas.

Pas de relations entre


commerants et transformateurs.

Pas de relations entre


commerants et transformateurs.

producteurs,

producteurs,

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

3.2.

Etude des cots de production

3.2.1. Typologie des exploitations agricoles


Nous avons utilis la typologie, qui est une reprsentation (graphique ou tableau) des disparits
existantes dans les diffrentes exploitations agricoles enqutes, pour une analyse plus pointue et
pertinente des informations reues lors des enqutes des producteurs.

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3.2.1.1.

Classification des producteurs enquts appuys par USDA/CLUSA

Ces producteurs reprsentent 70% de la taille de lchantillon. La classe1 renferme 49% de celui-ci.
Les producteurs, qui la composent, emblavent en moyenne 7.24 ha de superficies totales dont 3.57
ha rservs pour la culture du mil. Ces producteurs-l apportent 100 kg dengrais NPK par hectare.
Ils ont leur possession du matriel agricole, danimaux de traits pour les travaux champtres et de
la main duvre familiale avec 7 actifs en moyenne par producteur. Pour la classe 2, elle regroupe
les producteurs qui utilisent plus dengrais avec en moyenne 169 kg/ha. Et en fin les producteurs de
la classe 3, reprsentant 21%, qui apportent les plus faibles doses dengrais avec en moyenne 40
kg/ha (voir annexe typologie).
3.2.1.2.
Classification des producteurs tmoins
Certains de ces exploitants regroups dans la classe 1 sont les plus dmunis. Ils reprsentent 38%
au total et napportent mme pas dengrais chimique faute de moyen et dappui financier. Malgr
leur situation dfavorable, ils arrivent cultiver en moyenne 5.80 ha de superficies totales dont 2.75
ha de mil. Pour la classe 2, elle constitue les producteurs de la couche intermdiaire. Ils achtent
environ 90 kg dengrais pour fertiliser un hectare de mil. Ces derniers emblavent gnralement 3 ha
de mil sur un total de 5.70 ha cultives. Ceux de la classe 3, sont les plus aiss et fertilisent leurs
champs de mil hauteur de 167 kg dengrais minrale par hectare. Ils ne reprsentent que 14% de
lensemble des producteurs non appuys par le projet.
3.2.2. Dtermination des cots de production
3.2.2.1.

Cot du matriel agricole

Dans la zone tudie, la plupart du matriel agricole utilis est vtuste12. Environ 64% de ce dernier
est dj amorti car datant de la priode de lONCAD et de la SODEVA. Ceci fait que
lamortissement est nul, mais nous somme tenue de le comptabiliser pour prendre en compte leur
valeur rsiduelle. Le cot annuel de chaque matriel agricole est obtenu en multipliant le cot
unitaire par son nombre dans lexploitation. Ainsi ce rsultat est divis par sa dure de vie. Par
ailleurs, le petit matriel est renouvel chaque campagne. Les frais inhrents ce matriel sont donc
des frais de renouvellement. En outre le cot annuel dune charrette est gal au cot annuel de la
charrette divis par deux pour tenir compte de lutilisation de celle-ci des activits non agricoles
(Martin, 1991).

12

Daprs les informations recueillies auprs des producteurs, la vtust du matriel agricole concerne principalement les semoirs et les houes.

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Nanmoins, la veille du dmarrage de chaque campagne, les producteurs dcaissent une somme
dargent assez consquente pour des frais de rparation de ce matriel communment appel
maintenance. Ce qui fait que dans son intgralit, lagriculture pluviale reste entirement mcanise
dans cette zone pour le semis ainsi que pour lentretien.
Les charges de lquipement agricole, que supporte le mil, sont values en multipliant le cot
annuel total du matriel agricole par le coefficient de reprsentativit13 du mil de chaque classe. La
valeur obtenue est divise par le nombre dhectare emblavs pour la culture du mil (tableau 4).
Tableau 4: Cot du matriel agricole lhectare
Rubriques
Amortissement
Maintenance
Cot annuel (FCFA)

Classe 1
5 707
1 794

Classe 2
6 522
1 965

Classe 3
5 538
1 731

7 501

8 488

7 269

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

3.2.2.2.

Cot de la traction animale

Lnergie animale accrot la productivit par actif agricole et rduit le temps et la pnibilit de
certains travaux champtres.
Pour rendre plus explicite les calculs, nous nous sommes limits seulement estimer le cot de
lutilisation de lanimal par hectare de mil pour chaque opration effectue. Les principaux animaux
utiliss pour la traction, dans la zone dtude, sont gnralement les quins et dans une moindre
mesure les asines suivis des bovins par paire. Le temps mis pour semer, biner, sarcler ou labourer un
hectare de mil est diffrent dun animal lautre et dune espce une autre. Cela est d en grande
partie lalimentation. Les producteurs enquts ont affirm que les quins sont plus dynamiques et
plus efficients lors du semis, du labour etc. par rapport aux autres animaux de traits. Ils assurent
90% des travaux champtres. En outre, ils constituent en moyenne 57% de lnergie disponible dans
les exploitations agricoles tudies. Par ailleurs, les asines viennent en seconde position avec 37%
environ et qui sont souvent utiliss soit pour pauler lattelage, soit pour assurer dautres activits
telles que le transport du matriel agricole, des actifs aux champs et les rcoltes.
Les

cots affects la traction animale14 lors du semis, des entretiens des cultures dans

lexploitation (binage, sarclage) seront utiliss pour leur alimentation et leurs soins pendant
lhivernage ainsi quune partie des rcoltes rserve pour eux. Par contre durant la saison sche, le

13

Le coefficient de reprsentativit (en pourcentage) est obtenu en faisant le rapport entre la superficie moyenne emblave par producteur et celle
pour le mil au niveau de chaque classe.

14

Les producteurs enquts affirment que les quins sont plus rapides en termes de semis et dentretien. Par contre les bovins, plus lentes, binent
ou labourent le sol de faon plus meuble et profond.

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producteur utilise en partie les rcoltes de mil, du foin darachide et de nib fourrager pour la
nourriture des chevaux. Lalimentation sera complte par des concentrs achets dont largent
provient de la rmunration de prestation de service avec le cheval (charrette). Quant aux juments,
nes et bufs sont souvent nourris par du foin, dherbes sches, de dbris vgtaux (mas, sorgho) et
la plupart du temps sont laisss en divagation dans les champs de mil, de mas et de sorgho.
La traction animale remplit quatre fonctions agronomiques essentielles : matrise des adventices
(sarclage, labour, etc.) ; entretien de la fertilit (enfouissement et production de matire organique,
etc.) ; gestion de leau (buttage, labour, travail du sol en sec, etc.) et en fin le transport du matriel
agricole, de la main duvre ainsi que les rcoltes.
En outre, le cot de la prophylaxie mdicale est devenu un aspect important dans llevage des
animaux de traits. En moyenne 2 500 FCFA sont dpenss chaque dbut dhivernage pour des frais
de prvention des chevaux contre la peste ou dautres maladies. Concernant les bovins, ils sont
vaccins avec des antibiotiques et dIvomec , au total estim en moyenne 6 000 FCFA la paire.
Pour les asines, les producteurs enquts disent quils sont rustiques et ne font pas lobjet de
prophylaxie mdicale.
Ainsi la charge de la traction animale est la somme du cot de lalimentation concernant la culture
du mil et le cot de la prophylaxie en tenant compte du taux doccupation ainsi que de la superficie
totale emblave pour le mil (tableau 5).
Tableau 5: Cot de la traction animale lhectare
Classe 1

Classe 2

Classe 3

Alimentation
Prophylaxie

2 731
731

2 764
714

2 689
557

Cot annuel (FCFA)

3 462

3 479

3 247

Rubriques

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Lattelage est une source de revenus directe et indirecte dans la zone dtude, o plus de 90% des
paysans en possdent. Certains producteurs louent temporairement une partie de leur matriel
agricole, ce qui leurs permettent de rgler quelques problmes dordre financiers.
3.2.2.3.

Cot de la main-duvre

Plus de 95% des producteurs enquts ne font pas recours la main-duvre temporaire. La plupart
du temps, les hommes ont la charge deffectuer les travaux champtres les plus pnibles notamment
les dfriches (prparation des champs), les semis, les binages et les rcoltes. En ce qui concerne les
femmes, elles ninterviennent que lors du dmariage et du dsherbage. A cela sajoute le battage
suivi du vannage du mil destin la nourriture avant larrive des batteuses vers le mois de janvier
mars. Les enfants quant eux, participent dans toutes les oprations culturales, en particulier la
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conduite des chevaux ou nes lors du binage, des dfriches, du dsherbage et du ramassage des
rcoltes. Le cot de la main duvre familiale est comptabilis comme tant une charge. Son
estimation est base sur la valorisation journalire de travail de chaque actif de lexploitation.
Pour certains producteurs, il arrive que cette dernire ne suffise pas pour couvrir toutes les activits
agricoles en plein champ temps. Et donc ils font recourir la main duvre temporaire notamment
pendant la prparation des champs, au moment du dmariage15 et lors des rcoltes. Cest seulement
une minorit des exploitations qui font recours la main-duvre rmunre. Ce qui donne au
sourgha la somme globale approximative de 150 000 FCFA, qui varie selon les producteurs et la
lourdeur des travaux champtres. Il faut noter que la dure du contrat non formalis entre le
sourgha et lexploitant est de 5 mois (avant, pendant et aprs lhivernage). Il arrive que le
travailleur temporaire consacre une partie de son temps travailler dans une parcelle qui lui a t
alloue pour son propre compte. Les estimations effectues nous ont donns les rsultats suivants:
Le cot annuel de la main duvre, dans lexploitation pour un hectare de mil, est la somme de la
main duvre familiale additionne avec la main duvre temporaire (tableau 6).
Tableau 6: cot annuel de la main duvre par ha
Cot annuel en FCFA

Classe 1

Classe 2

Classe 3

43 500

41 675

39 900

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

3.2.2.4.

Cot des intrants

Les matires utilises, daprs nos enqutes, sont constitues essentiellement des semences, des
engrais et dans une moindre mesure du compost15. La plupart du temps, les producteurs nutilisent
pas des produits phytosanitaires ni pour le semis ni pour lutter contre le Striga ou autres maladies.
Presque tous les producteurs enquts appuys par le projet utilisent la semence certifie (souna 3)
pour un hectare. Un phnomne qui prend de lampleur dans le Sine-Saloum. Ces derniers sont
conscients de nos jours quune semence de qualit peut augmenter de 20% les rendements de mil.
Cependant les producteurs tmoins continuent de faire exclusivement de la slection massale pour le
semis faute de moyens financiers. Ainsi le prix dun kilogramme de semence certifie de mil est en
moyenne 600 FCFA. Lors du semis, quatre (4) kilogrammes de semences sont utilises par hectare
de mil selon les producteurs. Certains producteurs arrivent respecter les rsultats de la recherche
sur litinraire technique de la culture du mil (voir annexe).

15

Le dmariage consiste enlever les pieds de trop par poquet pour en laisser seulement trois. Cela permet de favoriser le tallage. Il est effectu,
selon les producteurs, 8 jours aprs leve suite au premier binage.
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Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

Trs souvent, les producteurs apportent des doses de fertilisation suggres par les techniciens.
Nanmoins, daprs nos enqutes effectues sur la zone dintervention, tous les producteurs
bnficiaires du soutien du projet utilisent lengrais chimique (ex : NPK, 15-10-10), une formule
recommande pour le mil. Dailleurs ces derniers sont conscients que lapport dengrais minral
augmente les rendements de faon significative. Et en mme temps ils luttent contre le Striga en
apportant plus dUre. En effet, les agriculteurs les plus nantis parviennent respecter les doses
appropries par hectare de mil avec un prix de 270 FCFA/kg.
Le compostage est un phnomne qui prend petit petit de lampleur, cause de la vulgarisation des
techniques de compost par les techniciens et particulirement les facilitateurs dUSDA/CLUSA. Il
est utilis non seulement pour amliorer la structure des sols mais aussi pour lutter contre le Striga.
Son cot est valu selon les quantits envisages.
Pour des besoins de traitement de semences du mil : la souna 3 certifie est dj traite, par contre
les autres semences traditionnelles ne le sont gure. Le cot des intrants est obtenu en faisant la
somme du cot de la semence, du cot de lengrais et celui de lpandage (tableau 7).
Tableau 7: Cot des intrants par lhectare
Rubriques

Classe 1
Quantit/ha Cot
total
4
700
100,00
27 000
100,00
2 000

Classe 2
Quantit/ha Cot
total
4
700
169,00
45 630
169,00
3 380

Semence
Engrais
Epandage
Cot
total
des
29 700
49 710
intrants en FCFA
Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

3.2.2.5.

Classe 3
Quantit/ha Cot total
4
41,00
41,00

700
11 070
820
12 590

Autres charges

Les autres charges16 concernent dabord les frais de battage laide de batteuse qui sont estims
1 200 FCFA/100 kg de grain de mil, ainsi que lachat demballage (sac de 90kg) qui est de 300
FCFA lunit. Connaissant la quantit totale de mil battu, on peut estimer le total dpens pour la
mise en sac.
En somme les dpenses effectues pour la culture du mil sarrte l o les grains de mil sont mis
dans des sacs.
3.2.3. Rpartition des diffrentes charges
3.2.3.1.

16

Dtermination des cots de production unitaire

Ce sont des dpenses supplmentaires hors production que supporte le producteur.

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Le cot de production unitaire17 est obtenu en divisant les charges totales dexploitation obtenues par
la quantit totale de grains de mil rcolt par hectare de la campagne en cours. Le calcul de ce cot
seffectuera sur la base de la typologie ralise.
Les rendements moyens de mil de la campagne 2012 des producteurs nous ont parvenus par la
DRDR de Kaolack (tableau 8).
Tableau 8: Rendement moyen par ha
Classe 1

Classe 2

Classe 3

1 309

932

Rendement moyen (kg/ha)

1 032
Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Les autres charges, notamment le battage et la mise en sac, sont obtenues partir du rendement
moyen (tableau 9).
Tableau 9: Cot annuel des autres charges par hectare
Rubriques
Battage
Emballage

Classe 1
Rendement Cot
en kg
annuel
1 032
12 384
1 032
3 440

Classe 2
Rendement Cot
en kg
annuel
1 309
15 708
1 309
4 363

Classe 3
Rendement
en kg
Cot annuel
932
11 184
932
3 107

15 824
20 071
Cot total en FCFA
Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

14 291

Voici le cot de production unitaire par classe des exploitants appuys par lUSDA/CLUSA
(tableau10).
Tableau 10: Cot de production unitaire par classe des producteurs cibles
Classe 1
Rubriques

Charges
d'exploitation
(FCFA/ha

Cot de
production
unitaire
(FCFA/kg)

Classe 2
Charges
d'exploitation
(FCFA/ha

Matriel
7 501
7
8 488
agricole
Traction
3 462
3
3 479
animale
43 500
42
41 675
MOA
29 700
29
49 710
Intrants
15 824
15
20 071
Autres
97
94
Total
Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

17

Classe 3
Charges
d'exploitation
(FCFA/ha

Cot
de
production
unitaire
(FCFA/kg)

7 269

3 247

32
38
15

39 900
12 590
14 291

43
14
15

Cot de
production
unitaire
(FCFA/kg)

83

Il varie dun producteur lautre et dpend en grande partie par le systme de production et le rendement obtenu par hectare.

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Les classes 1 et 2, des producteurs appuys, renferment les cots de production unitaires les plus
levs avec respectivement 97 FCFA/kg et 94 FCFA/kg (tableau 10).
Tableau 11: Cot de production unitaire par classe des producteurs tmoins

Rubriques
Matriel
agricole
Traction
animale
Moa
Intrants
Autres

Classe 1
Charges
Cot de
d'exploitation production
(FCFA/ha
unitaire
(FCFA/kg)

Classe 2
Cot de
Charges
production
d'exploitation
unitaire
(FCFA/ha
(FCFA/kg)

Classe 3
Charges
Cot
de
d'exploitation production
unitaire
(FCFA/ha
(FCFA/kg)

8 318

10

7 980

7 268

3 615
44 250
700
12 236

5
55
1
15

2 566
48 025
27 700
14 720

3
50
29
15

3 298
43 867
50 800
18 323

3
37
43
15

87
105
Total
Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

3.2.3.2.

103

Analyse des cots de production obtenus

La figure ci-dessous indique la rpartition des charges moyennes pondres en pourcentage des
producteurs assists par CLUSA.

Figure 7: Rpartition des charges pour les producteurs cibles


Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Pour les trois classes, la traction animale et le matriel agricole reprsentent les plus faibles cots
respectivement 3% et 8%. Par contre, la main-duvre agricole constitue le cot le plus important
dans lexploitation avec 41% (figure 7). Ainsi les charges lies aux intrants constituent galement
des sources de dpenses trs leves avec 31%. Par ailleurs les autres charges notamment le battage
est relativement chre cause du dficit de batteuses dans plusieurs endroits.

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Cependant les producteurs tmoins napportent pas suffisamment dengrais faute de soutien et de
moyens. Ce qui rduit considrablement son utilisation, occupant seulement 23% de la totalit des
charges de lexploitation. Ainsi le cot de la traction animale est loin derrire avec 3%. En outre,
presque la moiti des charges (49%) de lexploitation de ces agriculteurs-l sont endosses par la
main duvre agricole (voire figure ci-dessous).

Figure 8: Rpartition des charges pour producteurs tmoins


Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

3.2.4. Compte de rsultat


Tableau 12: Compte de rsultat de la production du mil
Rubriques
Charges fixes
Matriel agricole
Entretien des animaux de traits
Total charges fixes
Charges variables
MOA
Semence
Engrais
pandage
Autres charges
Total charges variables
Total des charges
Rendement mil
Prix unitaire
Chiffre d'affaire
Marge brute
Marge nette
Taux de marge
Seuil de rentabilit

Unite de
quantit

Producteurs appuys
par CLUSA (A)

Producteurs
tmoins (B)

Diffrence (A-B)

FCFA/ha
FCFA/ha
FCFA

7 753
3 396
11 148

7 855
3 160
11 015

-103
236
134

FCFA/ha
FCFA/ha
FCFA/ha
FCFA/ha
FCFA/ha
FCFA
FCFA
Kg/ha
FCFA
FCFA/ha
FCFA/ha
FCFA/ha
FCFA/ha

41 692
700
27 900
2 067
16 729
89 087
100 235
1 091
175
190 925
101 838
90 690
54%

45 381
700
23 987
1 713
15 093
86 874
97 888
984
175
172 258
85 385
74 370
50%

-3 689

18 667
16 453
16 320
3%

FCFA/ha

20 911

22 012

-1 101

3 913
353
1 636
2 213
2 347
107

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012


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Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

Les producteurs cibles ont en moyenne une marge nette de 90 690 FCFA/ha communment appele
valeur ajoute qui est suprieure celle des producteurs tmoins de plus de 16 320 FCFA
Ainsi les producteurs appuys par le projet ralisent, pour la culture du mil, un chiffre daffaires
critique de 20 911 FCFA/ha. Cest le seuil de rentabilit qui occasionne ni bnfices, ni pertes.
Contrairement aux producteurs tmoins, qui atteignent leur seuil de rentabilit qu partir de 22 012
FCFA/ha. Donc lactivit agricole de cette spculation est plus rentable pour les producteurs
soutenus par USDA/CLUSA que pour les producteurs tmoins non appuys.
En outre, lanalyse rvle que plus les charges variables augmentent, plus lactivit agricole est
rentable (par exemple : 89 087 FCFA de charges variables pour les producteurs appuys par
USDA/CLUSA et 86 874 FCFA de charges variables pour les producteurs tmoins) (tableau 12).
En rsum, la culture du mil fait partie des cultures pluviales les plus rentables actuellement dans la
zone dtudes, ceci entre autres grce lappui de USDA/CLUSA (tableau 13).
Par ailleurs une amlioration de la chane est pourvoir dans son ensemble pour augmenter la valeur
ajoute de tous les acteurs.
Tableau 13 : Comparaison de la valeur ajoute du mil aux autres cultures principales
Rubrique

Cot moyen de

Rendement par

production/ha

ha (kg)

Prix par kg

Valeur ajout/ha

Mil

94 885

1 091

175

90 690

Mas18

210 755

2 542

125

106 995

Arachide19

817

165

152 435
983,13

83,33

64 334

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

3.3. Contraintes et perspectives


3.3.1. Contraintes majeures de la chane
Durant les enqutes et entretiens, dnormes difficults ont t rpertories chaque tape de la
chane, de la pr-production la distribution des produits finis en passant par la production, la
commercialisation et la transformation.
3.3.1.1.

18
19

Contraintes lies aux approvisionnements

Informations secondaires, consult le mmoire de Nzally en Fvrier 2011 (voir bibliographie).


Informations secondaires, consult le mmoire de Bassirou Man en Fvrier 2009 (voir bibliographie).

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Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

On note un retard dapprovisionnement en engrais (NPK et Ure) et en semences surtout dans les
zones les plus recules. En outre, les quantits demandes par les producteurs ne sont gure
satisfaites et mme pour y accder il faut dcaisser une importante somme dargent qui nest pas la
porte dun grand nombre de producteurs.
Egalement il faut signaler que les producteurs peinent accder au crdit agricole et mme sils y
parviennent, les taux dintrt sont trs levs avec des dlais de remboursement courts.
3.3.1.2.

Contraintes lies la production

Les semoirs et les houes freinent considrablement lefficacit des pratiques culturales cause de
leur vtust, affectant ngativement la productivit. Ainsi les sols sont pauvres, en plus la remonte
de la salinit gagne du terrain surtout dans la CR de Ndiaffate plus prcisment le village de
Boulsoutoura. Linfestation des champs de mil par le Striga hermothica est manifeste, ce qui rduit
fortement les rendements. En outre, une irrgularit des pluies frappe souvent cette zone comme ce
fut le cas au cours de la campagne prcdente 2011/2012 causant de faibles rendements des cultures
pluviales telles que le mil.
De plus, la majeure partie de la main duvre familiale est constitue dlves et tudiants, ce qui
entraine la raret dactifs au dbut et la fin de lhivernage d lanne scolaire. Les producteurs
font des pratiques culturales inadaptes aux systmes de production intensifs et en dphasage avec
les recommandations de la recherche, rduisant ainsi la productivit.
3.3.1.3.

Contraintes lies la commercialisation et la distribution

Laccs aux marchs hebdomadaires est difficile pour les producteurs notamment dans les zones les
plus enclaves. Ainsi, on note linexistence des points de collectes primaires du mil destin la
commercialisation. Dailleurs une formalisation des ventes entre producteurs, bana-bana et
transformateurs est totalement absente dans la zone dtude do labsence

de

circuit de

commercialisation performant avec une bonne prsentation des produits finis locaux au niveau du
march national. On note galement une insuffisance des activits de promotion (par ex :
organisation priodique de sances de dgustation, organisation de foire, de salon, de programmes de
publicit etc.) pour vendre en grande quantit une gamme de produits finis base de mil.
3.3.1.4.

Contraintes lies la transformation

Les entreprises de transformation dplorent le manque de qualit des grains de mil avec beaucoup
dimpurets lies en partie lapplication des techniques de transformation primaire. Elles
sinquitent galement des ruptures de stock lies la raret de cette matire premire note dans
certaines priodes de lanne ( lapproche et durant lhivernage).
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Page 34

Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

Par ailleurs, les quantits de produits finis vendus sont faibles du fait du manque de canaux de
distribution et de stratgies de ventes. Un dficit dinvestissements corporel comme incorporel est
constat faute de moyens financiers.
3.3.2. Perspectives dune bonne intgration
Les objectifs principaux sont :
-

lamlioration de la comptitivit qui consiste augmenter la qualit et le service au sein de


la chane de valeur du mil et doffrir aux clients un produit ou un service quils dsirent mais
qui est de plus grande valeur.

l ajout de la valeur tout au long de la chane damont comme en aval de la production qui
peut galement se faire par la fabrication industrielle de produits intermdiaires ou finis
base de mil avec le respect des normes internationales pour envisager lexportation.

Pour atteindre ces objectifs, une intgration verticale et horizontale de lensemble des acteurs de la
chane savre ncessaire.
3.3.2.1.

Intgration verticale amont et aval

Dans le contexte dune chane de valeur, lintgration verticale peut tre assure au niveau de la
production par plusieurs entreprises en amont et en aval. Nous pouvons donner comme exemple les
instituts de recherches et les industries de transformations. Ds lors quil existe un niveau lev de
systmes dintgration et de partage dinformations.
Parmi les objectifs viss, on peut citer un meilleur contrle de la quantit, de la qualit, des dlais de
livraison des matires premires ou encore une rduction des cots de transaction.
3.3.2.1.1. Intgration en amont
Les producteurs devront envisager de faire des commandes groupes pour lachat des intrants et du
matriel agricole. Ce qui va leur confrer deux avantages : dabord lachat dintrants en grandes
quantits avec des cots moindres ensuite davoir un pouvoir de ngociation et de choix envers les
entreprises fournisseurs. La seconde considration a trait aux aspects oprationnels. Lintgration
verticale peut tre ncessaire pour une entreprise de transformation qui a besoin de contrler son
approvisionnement en matires premires de qualits suffisantes. Une entreprise de transformation
cralire intgre verticalement peut plus facilement sassurer de leur disponibilit des grains de
mil en quantit et en qualit voulue juste temps dans une rglementation contractuelle.
3.3.2.1.2. Lintgration en aval
Les producteurs de mil doivent avoir un systme spcifique dinformation de march pour produire
ce quils vendront or mis lautoconsommation. Ils doivent faire tout leur possible pour en savoir
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Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

plus sur les exigences du march. Ainsi les transformateurs de crales locales tel que le mil seront
obligs de vendre davantage des produits semi finis ou finis lintrieur du pays et ltranger. Ils
devront imprativement sinvestir dans le marketing. Et une fois des parts de marchs sont
conquises, ils devront mettre en place des techniques de ventes et des stratgies de communications
pour fidliser la clientle.
3.3.2.2.

Intgration horizontale

Cet outil est ax sur la mise en place de mcanismes de coopration horizontale et dalliances entre
producteurs, commerants et transformateurs afin de rsoudre les problmes lis lactivit petite
chelle entre acteurs de mme chanon, do limportance des OP, unions dOP, OM et URFCK.
Pour les producteurs les activits petite chelle leur permettent, par exemple, daccder aux intrants
au meilleur prix ainsi de rduire les cots unitaires assez levs, de la transaction et des services de
transports. Afin de jouir de la position renforce sur le march que devrait leur procurer des volumes
de ventes accrus et une commercialisation non segmente.
Concernant les bana-bana grossistes et demi-grossistes, dune part la coopration trouve son
importance sur les achats groups de grains de mil sans intermdiaires, dautre part de pouvoir
ngocier directement avec les OP et/ou unions pour avoir des quantits de mil leurs attentes et
dviter le maximum possible la concurrence dloyale entre eux.
Selon les transformateurs les avantages de lURFCK rsident sur lapprovisionnement de grains de
mil de qualit et surtout sur la commercialisation. Faire tout pour harmoniser lenvironnement des
affaires, assainir le march concurrentiel par lapproche de positionnement de tout un chacun dans
un segment bien dfini. Ils envisagent dans une future proche la certification GLOGAL-GAP pour
vendre leurs produits en Europe, en Amrique et dans la sous-rgion. A travers la commercialisation
et la logistique conjointe, les OP ou unions peuvent donner lieu la cration dun centre de collecte,
qui permettra daugmenter le volume des ventes et donc dobtenir de meilleurs prix, tout en
rduisant les cots de transport grce au groupage des expditions. Ce centre peut fonctionner
comme une entreprise ou tre gr par une cooprative.
Lintgration de toute nature doit reposer sur une logique financire de base : le prestataire de
service, le producteur, le commerant et le transformateur, chacun dentre eux doit valuer si les
liaisons avec les autres acteurs de la chane ajoutent de la valeur et si elle peut profiter suffisamment
de cet ajout de valeur pour rendre lintgration rentable (cf. figure 10).
Quil sagisse dune entreprise, dun commerant ou bien dun producteur, une analyse cotsbnfices reste indispensable vrifiant ainsi la compensation des charges par les recettes.

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Transformation Consommation

Exportation

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Exportateurs

- Supermarch
- Foires
- March urbain
- Boutique

Consommateurs

Enterprises de transformation

Exploitation

Commerants

Dtaillants

Transports du mil des louma


aux centres urbains et
priurbains

Oprateurs de March

Contrat de vente

- OP, unions
- SENCHIM, ICS
- IMF
- Structures de vulgarisations
- Projets de dveloppements
- Transporteurs

Producteurs

Figure 9: Reprsentation graphe de la chane intgre


Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

3.3.3. Avantages de la chane


Les avantages de la chane se concentrent particulirement au niveau des acteurs de la production et
de la transformation :
 la mise en place dOP au niveau des villages qui prennent en charge lacquisition dintrants
en qualit et en quantit suffisantes et temps ;
 la formation et le suivi des producteurs sur les techniques culturales, sur les mthodes de lutte
intgres (pour le striga), sur les mthodes de rcolte, de stockage et de conservation des
grains de mil ;
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Page 37

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 la formation des membres des OP sur lalphabtisation en langues nationales.


 lappui et le suivi de deux producteurs de chaque OP pour la production, dun hectare par
personne, de semences pr-base et base destines en premier lieu aux semis et ensuite la
reconstitution du stock semencier.
 la qualit du mil produite renferme toutes les proprits organoleptiques de base et qui est
favorable la transformation ;
 la formation des femmes transformatrices, par les agents de lITA, sur les procds de
fabrication des crales locales : cas du mil.
 la mise en place dune union qui regroupe les ET de la rgion pour faire face aux dfis de
leur secteur.

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Page 38

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Conclusion gnrale
Au terme de cette prsente tude, do lobjectif majeur est damliorer la productivit du mil dans la
rgion de Kaolack en renforant les capacits daffaires des producteurs, une analyse exhaustive des
donnes collectes a donn les rsultats suivants :
-

une typologie, effectue partir des facteurs de production, a donn trois types de classes dans
chacun des deux cas : producteurs appuys par le projet et producteurs tmoins. La majeure
partie des producteurs assists par USDA/CLUSA apportent au minimum deux sacs de 50 kg
dengrais N-P-K. Contrairement aux autres producteurs o certains dentre eux napportent
mme pas dengrais chimique cause du manque dappui et de moyens financiers.

la situation actuelle, sur le plan relationnel, de la chane de valeur du mil est proccupante.
Malgr les efforts consentis par les OP et les ET respectivement au niveau de la production et
de la transformation.

Ltude a rvl certaines informations lies la mobilisation de ressources pour la production et les
interrelations qui existent entre acteurs de la chane. Les aspects dgags au cours de ltude sont
synthtiss en ces points :
-

lidentification des facteurs de production et le caractre extensif des systmes de production


ainsi que le problme foncier avec lavance de la salinit qui frappe certaines zones comme la
CR de Ndiaffate.

laugmentation des surfaces emblaves pour la culture du mil denviron 4% pour cette anne
avec la fluctuation des rendements suivant les campagnes ;

la vtust du matriel agricole et lutilisation exclusive de la traction animale, par ailleurs la


prsence effective du Striga dans les champs;

le cot lev des intrants tels que les engrais favorisant sa faible utilisation, ce qui entraine
laugmentation des cots de production forte proportion de charges variables;

la prsence dOP dans tous les villages enquts et de quelques unions dOP polarisant plusieurs
OP riveraines;

un circuit de commercialisation assez long contrl par les commerants, ce qui est lencontre
des intrts des producteurs ;

un nombre important dET gres exclusivement par les femmes transformatrices et qui
produisent une gamme de produits base de mil ;

labsence de relations solides entre acteurs de la chane est aussi note.

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Recommandations
Les recommandations suivantes sont faites dans le but damliorer la productivit du mil et daccroitre
la valeur ajoute des acteurs de la chane par la proposition de solutions sur certaines contraintes
identifies, dbouchant sur des perspectives de recherches. Elles concernent : lintensification et
laugmentation de la productivit, lamlioration de la commercialisation, lamlioration de la
transformation des crales locales, lamlioration des relations entre acteurs de la chane et
lamlioration de lintervention du projet (USDA/CLUSA)
1-

Pour lintensification et laugmentation de la productivit


 de mettre en place un systme de surveillance qui sassure de la prennit de la matrise de la
qualit des approvisionnements ;
 de procder au renouvellement du matriel agricole et de renforcer les capacits de gestion et de
maintenance du cheptel mort relativement la vtust des quipements agricoles qui gagne du
terrain, rendant inefficace la production.
 de revoir la question du foncier et damliorer la fertilit des sols;
 de mettre en place des digues anti-sel pour stopper lavance de la salinit;
 de mettre en place un dispositif permettant damliorer les performances techniques des
producteurs travers les formations et le renforcement de capacit. Aussi, ils devront suivre les
recommandations de la recherche notamment sur lutilisation dintrants de qualit entre autres
pour la restauration de la fertilit des sols, sur les itinraires techniques, sur la lutte intgre
contre le Striga et les autres maladies, sur les mthodes de stockage et de conservation, etc. Et en
fin, crer des relations formelles avec les fournisseurs dintrants qui permettent aux producteurs
de procurer des quantits dengrais voulues temps ;
 mettre en place un systme de collecte et de matrise des eaux de surfaces pour une agriculture
continue durant toute lanne afin de combattre linscurit alimentaire et la pauvret dans le
monde rurale.

2-

Pour lamlioration de la commercialisation


 une harmonisation des circuits de ventes, en prenant en compte toutes les considrations de
lensemble des acteurs intresss. En effet une revue la hausse du prix unitaire du mil aux
producteurs pourrait amliorer la valeur ajoute de la chane. En outre, la qualit du mil
propose par les producteurs devrait rpondre positivement aux prix tablis en raison de la
concurrence avec les autres produits sur le march tel que le mas ;

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 une mise en place dun systme dachat vente (warrantage) qui consiste octroyer un prt aux
producteurs garanti par un stock de produit dont la valeur augmente sur une priode donne. Il
vise amliorer les revenus des producteurs et les faire sortir du surendettement ;
3-

Pour lamlioration de la transformation des crales locales


 une redynamisation de ce secteur est pourvoir avec la collaboration des services tatiques
concerns, des centres de recherches comme ITA, des projets de dveloppement ;
 de procder la labellisation des ET avec la diversification de leur gammes de produits sur le
march ;
 de sensibiliser les ET faire une segmentation du march afin de se positionner sur un segment
porteur de valeur ajoute ;

4-

Pour lamlioration des relations entre acteurs de la chane


 de Fdrer lensemble des OP et unions dOP de la rgion en cooprative, ce qui leur facilitera
au maximum possible lacquisition dintrants, dquipements agricoles et de vendre le mil un
bon prix ;
 lensemble des acteurs de la chane doivent ncessairement tre prsent au sein de
linterprofession, notamment les instituts de recherches, les organisations de producteurs et les
ET pour une bonne matrise de la qualit des grains de mil ;
 une gestion intgre de la chane mettant en liaison les producteurs (OP), fournisseurs,
transformateurs (ET) et commerants pour augmenter la valeur ajoute et envisager une relation
gagnant-gagnant.

5-

Pour lamlioration de lintervention du projet (USDA/CLUSA)


 de mettre en place un dispositif permettant aux producteurs davoir une cooprative pour la prise
en charge de toutes les questions lies leurs activits agricoles ;
 dinstaurer linterconnexion entre les chercheurs, les fournisseurs, les producteurs, les oprateurs
de march, les entreprises de transformations pour lintrt commun ;
 de faciliter limplantation de magasins de stockage dengrais dans les zones de production en
collaboration avec les fournisseurs pour la disponibilit, laccs facile

temps rel aux

intrants.
 denvisager la construction dentrepts dans certains points stratgiques pour le stockage et la
conservation des rcoltes destines la commercialisation.
 de mettre en place un circuit adquat de commercialisation et un systme dinformation du
march sur les prix de ventes du mil lintrieur du pays.

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Caractristiques de la chane de valeur disjointe du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

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Caractristiques de la chane de valeur disjointe du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

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Caractristiques de la chane de valeur disjointe du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

ANNEXES

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Caractristiques de la chane de valeur disjointe du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

ANNEXE 1 : Protocole de collaboration entre USDA/CLUSA et GIE


Projet Renforcement de la Chane
de Valeur du Mil USDA CLUSA /
Sngal
Avenue J. F. Kennedy - B.P 284
Kaolack, Sngal
Tl (+221): 339422189
Cell (+221): 775293785

Le Groupement dIntrt
Economique (GIE)
.. ..
Bas dans le village de
.....,
Communaut Rurale de
...........................................................
Cell (+221):

PROTOCOLE DE COLLABORATION
Entre
Le Projet Renforcement de la Chane de Valeur du Mil , ci-dessous dsign sous le vocable Projet,
sis lImmeuble.Avenue J. F. Kennedy - B.P 284 Kaolack, Sngal, Tl (+221):
339422189 Cell (+221): 775293785 reprsent par son Directeur, Monsieur Alphonse FAYE, dune
part,
Et
Le Groupement dIntrt Economique (GIE) , dont le sige est dans le village
de , Communaut Rurale de .., dans le Dpartement de
.., Rgion de .................................., ci-dessous dsign sous le vocable GIE,
reprsent par son/sa Prsident (e), Mr/Mme
, Cell. ., dautre part,
Il a t convenu et arrt ce qui suit :
Article 1 - Objet
Le prsent protocole a pour objet de prciser les conditions dans lesquelles le Projet apportera son
assistance au GIE, en vue du dveloppement de ses activits dans la chane de valeur du mil.
Article 2 - Engagements du Projet
Le Projet sengage :
1. Assurer la formation des membres du GIE pour la bonne excution de leurs tches, notamment
en techniques de production agricole, en commercialisation, en transformation du mil, en
planification, en comptabilit, en gestion ou en tout autre domaine selon les besoins ;
2. Faciliter au GIE laccs aux crdits, auprs des Institutions de Micro Finance, pour le lancement
des activits conomiques de son choix exclusif ;
3. Favoriser la rflexion des membres du GIE sur leurs problmes et la recherche de solutions
appropries ;
Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

Page i

Caractristiques de la chane de valeur disjointe du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

4. Aider le GIE devenir une entreprise capable de sauto- grer, une entreprise autonome sur le
plan humain, financier et matriel ;
5. Faire preuve de disponibilit pour discuter toujours avec les membres du GIE de tous leurs
problmes.
Article 3 - Engagements du GIE
Le GIE sengage :
1. Dsigner des personnes disponibles et aptes suivre des formations en techniques de production
agricole, en commercialisation, en transformation du mil, en planification, en comptabilit et en
gestion ou en tout autre domaine selon les besoins ;
2. Accorder la possibilit tous ses membres dtre forms ;
3. Payer rgulirement tous ses crdits auprs des Institutions de Micro Finance ;
4. Permettre tous ses membres de participer aux prises de dcisions travers des runions
frquentes et largies ;
5. Mobiliser les ressources humaines, financires et matrielles ncessaires la bonne excution
du plan daction issu de son autodiagnostic.
Article 4 Engagement des deux parties
Les deux parties sengagent librement et volontairement travailler dans un esprit dassistance et de
partenariat pour la promotion du GIE, travers la mise en uvre du plan daction issu de
lautodiagnostic du GIE.
Article 5 Conditions de rupture
Le prsent protocole peut tre rompu en cas de force majeure.
En outre, aprs trois (3) reports successifs et non justifis dune seule et mme activit, le Projet pourra
dcider de mettre fin sa collaboration avec le GIE.
Article 6 - Entre en vigueur et renouvellement
Le prsent protocole prend effet ds sa signature par les deux parties, pour une dure dun an et sera
renouvel aprs valuation.
Article 7 - Litige
Tout litige n, dans le cadre de lexcution du prsent protocole, sera gr lamiable entre les deux
parties.
le .2012
Le Directeur du Projet

Alphonse FAYE

Le Prsident du GIE

PJ : le plan daction issu de lautodiagnostic du GIE ou le planning annuel des activits.

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Caractristiques de la chane de valeur disjointe du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

ANNEXE 2: Donnes de la rgion de Kaolack


Rpartition spatiale de la population de Kaolack en 2010
Effectif
104 199
400 049
291 658
795 906
252 067
543 839
795 906

Guinguino
Kaolack
Nioro
Rgion
Urbain
Rural
Rgion

%
13,1
50,3
36,6
100
31,7
68,3
100

Source: ANDS /SRSD-KAOLACK

ANNEXE 3 : Compte de rsultat des producteurs


Compte de rsultat des producteurs appuys par le projet
Unit de
quantit

Classe 1

Classe 2

Classe 3

Moyenne pondre

7501

8488

7269

7753

Charges fixes
Matriel agricole

FCFA/ha

Entretien des animaux de traits

FCFA/ha

Total charges fixes

3462

3479

3247

3396

10963

11967

10516

11148

Charges variables
MOA

FCFA/ha

43500

41675

39900

41692

Semence

FCFA/ha

700

700

700

700

Engrais

FCFA/ha

27000

45630

11070

27900

pandage

FCFA/ha

2000

3380

820

2067

Autres charges

FCFA/ha

15824

20071

14291

16729

89024

111456

66781

89087

99987

123423

77296

100235

1032

1309

932

1091

175

175

175

175

Total charges variables


Total des charges
Rendement mil

Kg/ha

Prix unitaire
Chiffre d'affaire

FCFA/ha

180600

229075

163100

190925

Marge brute

FCFA/ha

91576

117618.667

96319.3333

101838

Marge nette

FCFA/ha

80613

105652

85804

90690

Taux de marge

FCFA/ha

51%

51%

59%

54%

Seuil de rentabilit

FCFA/ha

21620

23306

17806

20911

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

Page iii

Caractristiques de la chane de valeur disjointe du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

Compte de rsultat des producteurs tmoins


Unit de
quantit

Classe 1

Classe 2

Classe 3

Matriel agricole

FCFA/ha

8318

7980

7268

7855

Entretien des animaux de traits

FCFA/ha

3615

2566

3298

3160

11933

10546

10566

11015

Moyenne pondre

Charges fixes

Total charges fixes


Charges variables
MOA

FCFA/ha

44250

48025

43867

45381

Semence

FCFA/ha

700

700

700

700

Engrais

FCFA/ha

25200

46760

23987

pandage

FCFA/ha

1800

3340

1713

Autres charges

FCFA/ha

12236

14720

18323

15093

Total charges variables

57186

90445

112990

86874

Total des charges

69119

100991

123556

97888

798

960

1195

984

Rendement mil

Kg/ha

Prix unitaire

175

175

175

175

Chiffre d'affaire

FCFA/ha

139650

168000

209125

172258

Marge brute

FCFA/ha

82464

77555

96135

85385

Marge nette

FCFA/ha

70531

67009

85569

74370

Taux de marge

FCFA/ha

59%

46%

46%

50%

Seuil de rentabilit

FCFA/ha

20208

22844

22984

22012

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

Page iv

Caractristiques de la chane de valeur disjointe du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

ANNEXE 4 : Prix moyen mensuel du mil Kaolack


Moyenne mensuelle des prix producteurs du mil dans les quatre louma de rfrences

2010

2011

March

Jan.

Fer.

Mars

Avril

Mai

Juin

Juil.

Aot

Sept.

Oct.

Nov.

Dc.

Kaolack

150

145

140

145

155

160

165

145

130

120

130

145

Prokhane

130

125

125

135

145

150

145

130

110

100

105

135

Ndoffane

130

130

135

140

150

155

130

115

100

110

130

Ndram Escale

125

130

130

140

150

155

130

110

100

110

125

March

Jan.

Fer.

Mars

Avril

Mai

Juin

Juil.

Aot

Sept.

Oct.

Nov.

Dc.

Kaolack

140

140

135

150

155

155

155

175

170

170

180

185

Prokhane

135

125

125

140

150

150

155

165

165

160

165

170

Ndoffane

135

125

125

145

150

155

160

165

170

155

160

175

Ndram Escale

130

120

120

140

155

155

160

165

170

155

160

180

Source : CSA/KAOLACK

Moyenne mensuelle des prix dtails du mil dans les quatre louma de rfrences

2010

2011

March

Jan.

Fv.

Mars

Avril

Mai

Juin

Juil.

Aot

Sept.

Oct.

Nov.

Dec.

Kaolack

150

145

140

160

165

165

165

180

175

180

190

195

Prokhane

140

130

130

145

155

155

165

175

175

170

170

175

Ndoffane

140

130

130

150

160

160

165

170

175

170

175

180

Ndram
Escale

140

130

130

145

165

160

170

170

175

165

170

185

March

Jan.

Fv.

Mars

Avril

Mai

Juin

Juil.

Aot

Sept.

Oct.

Nov.

Dec.

Kaolack

160

150

150

155

160

165

170

150

125

130

135

155

Prokhane

140

130

135

155

150

160

150

135

145

105

110

140

Ndoffane

145

140

150

150

160

165

135

125

105

120

135

Ndram
Escale

140

140

140

145

155

165

135

120

110

115

130

Source : CSA/KAOLAC
Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

Page v

Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

ANNEXE 5 : Compte de rsultat des commerants


Compte de rsultats

Quantit
/kg
Achat
Frais de
chargement
Frais transport
Frais de
dchargement
Frais stockage

Novembre - Mars
Prix
Montant/
unitaire
(FCFA)

Avril - Juillet
Quantit
Prix
Montant/
/kg
unitaire
(FCFA)
Commerant: Grossiste
25000
145
3625000

35000

130

4550000

35000

0.1

3500

25000

0.1

35000

315000

25000

35000

0.1

3500

35000

0.02

Quantit
/kg

Aot - Octobre
Prix
Montant/
unitaire
(FCFA)

Pondration

10000

175

1750000

3308333

2500

10000

0.1

1000

2333

225000

10000

10

100000

213333

25000

0.1

2500

10000

0.1

1000

2333

770

25000

0.03

750

10000

0.075

750

757

Taxes
communales
Emballage

35000

0.5

17500

25000

0.5

12500

10000

0.5

5000

11667

35000

3.5

122500

25000

3.5

87500

10000

3.5

35000

81667

Cot d'achat
Prix de vente

35000
35000

143
150

5012770
5250000

25000
25000

158
165

3955750
4125000

10000
10000

189
195

1892750
1950000

3620423
3775000

Valeur ajoute
Kaolack (FCFA)
Valeur ajoute/kg

237 230

169 250

57 250

154 577

Achat

4000

135

540000

Commerant: Demi-grossiste
2500
150
375000

1750

180

315000

410000

Frais transport

4000

8.25

33000

2500

8.25

20625

1750

8.25

14438

22688

Frais stockage

4000

0.08

333

2500

0.14

350

1750

0.2

350

344

4000

0.5

2000

2500

0.5

1250

1750.00

875

1375

4000

3.5

14000

2500

3.5

8750

1800

3.5

6300

9683

4000

147

589333

2500

162

405975

1750

192

336788

444032

4000

155
30 667

620000

2500

180
44 025

450000

1750

215
39 463

376250

482083
38 052

Taxes
communales
Emballage
Cot d'achat
Prix de vente
Valeur ajoute
Valeur
ajoute/kg

18

Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

23

Page vi

16

Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

Achat
Frais
entreposage
Cot d'achat

500

155

77500

Commerant: Dtaillants
400
180
72000

500

2500

400

2000

250

1250

1917

500

160

80000

400

185

74000

250

220

55000

69667

Prix de vente

500

170

85000

400

200

80000

250

245

61250

75417

Valeur
ajoute
Valeur
ajoute/kg

250

215

53750

67750

5000

6000

6250

5750

10

15

25

17

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

ANNEXE 6 : Compte de rsultat des entreprises de transformation


Amortissement du matriel de transformation
Rubrique
Matriel de cuisson (lot)
Bol
Calebasse
Fourneau gaz

Quantit

Cot unitaire

2
5
5
2

40,000
8,000
2,500
25,000

80000
40000
12500
50000

15,000
70,000
7,500
2,000
500
500

30000
70000
7500
8000
5000
2000
305,000

Termosoudeur
2
Table de travail et chaise (lot)
1
Balance
1
Bassine
4
Tamis
10
Lousse
4
total
Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Total

Dure
de vie
5
5
5
5
5
5
5
3
2
2

Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

Amortissement
annuel
16000
8000
2500
10000

Amortissement
mensuel
1333
667
208
833

Amortissement/2
jours
133
67
21
83

6000
14000
1500
2666
2500
1000
58000

500
1167
125
222
208
83
4833

50
117
13
22
21
8
483

Page vii

Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

Avec 300 kg de grains de mil, les ET ont la capacit de les transformer dans un intervalle de deux jours.
Le type du produit fini fabriqu dpend de la commande ou bien de la demande du march.
Compte de rsultat
Charges fixes
RUBRIQUES

Amortissement/an

Amortissement/mois

Amortissement/activit

Matriel de cuisson (lot)

16000

1333

133

Bol
Calebasse

8000

667

67

2500

208

21

Fourneau gaz

10000

833

83

Termosoudeur

6000

500

50

Table de travail et chaise (lot)

14000

1167

117

Balance

1500

125

13

Bassine

2667

222

22

Tamis

2500

208

21

Louche

1000

83

Total charges fixes (I)

58000
4833
Charges variables (2 jours)

RUBRIQUES

Quantit

Prix unitaire

Montant(FCFA)

Grains de mil (kg)

300

175

52500

Frais de transport

300

5.25

1575

Frais dcorticage (kg)

300

25

7500

Frais de moudre (kg)

270

25

6750

350

700

Eau (M3)
Electricit (j)

535

300

600

Sachets (400g)

663

16

10600

Etiquetage (400g)

663

3313

charges Gaz

533

1067

Personnel

10

3000

30000

Sous total

114604

Imprvus (2%)

2292

Total charges variables (II)

116896

Charge totale: A= (I + II)

117431

Recettes
Couscous ou Thickry ou Sankhal

663

300

198750

Son de mil
Total recettes: B

30

50

1500

Valeur ajoute ( B - A)
Valeur ajoute/kg

200250
82819
276

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

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Page viii

Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

ANNEXE 7 : Conservation Farming


 Dfinition
LAgriculture de conservation (AC) ou conservation farming (CF) est un systme de production bas
dur la conservation des sols, et voire lamlioration de leur potentiel productif naturel (fertilit), en
vue dobtenir des rendements optimums et rguliers. La conservation farming est aussi un systme
de gestion intgre de la fertilit.
Il repose sur la mise en uvre simultane de trois principes lchelle de la parcelle :
Le travail minimal du sol ;
Les associations et les rotations culturales ; et
La couverture permanente du sol.
Informations utiles sur la conservation farming
Celles-ci sont plutt pour la culture du mil.
 Equipement

Un magoye ripper si vous dveloppez la technique en attel ;

Une shaka houe si vous dveloppez la technique en manuel ;

Un cheval ou un ne ou une paire de bufs si vous tes en systme attel ;

Une main duvre suffisante si vous tes en systme manuel ;

Une corde dau moins 50m et dun ruban gradu de 50m si possible ;

Un pot vide de tomates grandes modles, une canette vide et une capsule de 5g.

 Intrants sur un hectare


N-P-K : formule 15-10-10 deux (2) sacs soit 100kg ;
Ure : formule 49 deux (2) sacs soit 100kg ;
Compost : 20 charges dune charrette cheval environ 24 m3 ;
 Dmarrage des activits

De prfrence commencer les activits en dbut octobre (le sol est encore humide) et
faites les diffrentes oprations progressivement ;
Le champ doit tre prt (sillons ou trous sont en place, N-P-k et compost sont enfouis) 3
4 semaines avant la premire pluie.
 Comment pandre le N-P-K, le compost et lUre ?

En systme attel : utiliser une canette pour 20m de ligne ou 200g pour 25m de ligne (NP-K et ure) et un pot de tomate grand modle pour le compost pour 25m de ligne ;
En systme manuel : une capsule de 5g par trou (N-P-K et ure) et remplir de compost
vos deux mains pour un trou soit 1 350cm3 par trou.
 Comment devrons- nous faire le semis ?

En systme attel semer 4 6kg/ha pour le mil, 16 20kg/ha pour le mas et 6 10kg/ha
pour le sorgho avec le semoir super co ;

Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

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Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

En systme manuel utiliser pour : le mil 12 15 graines par trou ou sur la ligne 5cm entre
les graines, le sorgho 10 graines par trou ou sur la
ligne laisser 5cm entre graines,
mas trois graines par trou.
 Ce quon doit savoir en plus (astuces) ?

Pour viter lutilisation de pesticides (herbicide par exemple) et pour maximiser la


conservation de lhumidit sur la parcelle, faites le paillage si possible. Si non dsherber
totalement la parcelle.
Utiliser des graines saines (graines certifies) pour viter le re-semis, cela peut
occasionner une perte de temps et une baisse des rendements ;
Les dimensions des trous : 10 15cm de large, 30 40cm de long et 15cm de
profondeur ;
Profondeur du sillon 15cm (le ripper est conu pour cela) ;
Prparation du terrain : entre les lignes 80cm, entre trou 70cm.

ANNEXE 8 : Variable de la typologie


Pour les producteurs appuys par USDA/CLUSA
Classes

Variables
1
7

2
11

3
6

100.00

169

41

Superficies totals

7.24

9.34

7.92

Superficies du mil

3.57

3.59

4.22

Semoir

1.14

1.68

1.31

House

1.51

2.14

1.69

Charrette

0.78

1.09

0.75

Ngossi

6.27

8.05

4.13

Dabaaly

2.59

3.77

2.06

Rateau

2.19

3.45

2.06

Hiler

0.51

1.09

1.69

Machette

0.54

1.27

1.06

Coup-coup

0.00

0.36

0.00

Ngabane

4.11

8.64

3.31

Equin

1.68

2.05

1.63

Asine

0.68

1.05

1.25

Paire Bovin

0.19

0.27

0.06

Pourcentage

49%

29%

21%

Coefficient du mil

49%

38%

53%

MOF
NPK/ha

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

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Caractristiques de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack : Dtermination des cots de production

Pour les producteurs tmoins


Classes

Variables
1
7

2
5

3
14

NPK/ha

0.000

90.000

167

Superficies totals

5.81

5.675

14.500

Superficies du mil

2.75

2.900

6.000

Semoir

0.75

0.700

2.333

House

2.00

1.900

4.667

Charrette

0.63

0.500

1.333

Ngossi

3.50

2.900

9.333

Dabaaly

2.25

1.700

5.667

Rateau

1.50

1.700

6.000

Hiler

1.25

0.800

0.000

Machette

0.13

0.600

1.333

Coup-coup

0.50

0.000

0.000

Ngabane

2.63

2.800

11.000

Equin

1.50

0.800

2.667

Asine

0.50

1.000

2.333

Paire Bovin

0.13

0.000

0.333

Pourcentage

38%

48%

14%

Coefficient du mil

47%

51%

41%

MOF

Source : Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012

ANNEXE 9 : Processus de production de farines de Mas et de Mil simples ou composes


avec la farine de bl
Le procd de production de farines de Mas et de Mil simples est un procd qui varie dune unit
de transformation une autre mais qui est essentiellement compos des tapes suivantes :
Transformation primaire sec du mil, il sagit des oprations de :
 Nettoyage qui permet dlimer les impurets qui peuvent tre lorigine de gout et de texture
dsagrable ;
 Calibrage qui permet davoir des lots de crales homognes et un dcorticage efficace ;
 Epierrage qui permet dliminer les pierres de mme taille que les grains par sparation
densimtrique ;
 Dcorticage qui permet dlimer lenveloppe indigeste ;
 Mouture laide dun moulin marteaux quip dun tamis de mailles de 0,5mm ou dun
moulin cylindre pour obtenir des farines ayant une granulomtrie avoisinant celle des
farines de bl pour viter la sgrgation entre les particules au moment du stockage ;
 Ensachage.
Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013

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