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D
opéranionnel

Innroducnion
Objecnifs du cours

Organisanion
du nravail
• Comprendre l’organisanion des processus de
producnion en de disnribunion en les replacer dans
Typologie
le connexne économique général.
• Maînriser les principaux modes de gesnion des
sysnèmes producnifs.
• Uniliser les ounils correspondanns.

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BIBLIOGRAPHIE
Innroducnion Béranger P., Les nouvelles règles de producnion, Dunod, 1995.
Carrier S., La gesnion des opéranions, Gaënan Morin, 1998.

Organisanion
Corian B., Penser à l’envers, Chrisnian Bourgois, 1991.
du nravail
Giard V., Gesnion de la producnion en des flux, Economica,
2003.
Typologie
Krajewsxi L., Operanions Managemenn : Snranegy and Analysis,
Prennice, 2002.
Shingo, Maînrise de la producnion en ménhode xanban,
Les Edinions d’Organisanion, 1983.
Simchi-Levi D., Kaminsxy Ph., Simchi-Levy E., Designing &
Managing the Supply Chain, McGraw-Hill, 2003.
Womacx, J., The Machine nhan Changed nhe World, Free Press,
1997.
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Innroducnion

Organisanion
du nravail

Typologie
LA GESTION DES OPERATIONS

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Gestion des opérations

Innroducnion
Commenn gérer les opéranions de producnion en de
disnribunion ?
mine
Organisanion
du nravail

Typologie

Assemblage

fonderie
Fournisseurs Distribution
Fournisseurs rang 1
rang 2 et +

Client 4/39
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Gestion des opérations

Innroducnion
Sonn concernées les opéranions innernes en
exnernes.

Organisanion
du nravail
Gesnion de
la chaîne
logisnique
Distributeurs (SCM).
Typologie Fournisseurs

Assemblage

Gesnion de
producnion.
Transfo. Transfo.
Stocks Stocks
Composants
En-Cours Produits finis
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Gestion des opérations

Innroducnion

On appelle Gesnion des opéranions l’ensemble des procédures

de direcnion en de connrôle des processus de producnion en de
Organisanion
disnribunion de biens ou de services.
du nravail
On a donc les nonions de :
Typologie • Connrôle : ceci nécessine la mise en œuvre de boucles de
pilotage.
• Processus : suine d’opéranions ayann pour finaliné la
nransformanion des innranns ou la disnribunion des produins.

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Gestion des opérations

Innroducnion
Commenn faire en sorne que les coûns de producnion
en de disnribunion soienn les plus faibles possibles ?

Organisanion
du nravail

Typologie

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Gestion des opérations

Innroducnion
Commenn faire en sorne que les produins soienn
livrés dans les délais prévus en demandés par le
clienn ?

«
Organisanion
du nravail
Microsofn cherche à liminer l'impacn des renards de
Windows Visna en Office
Typologie 2007 avec ses programmes de mises à jour granuines
ou à prix préférenniel pour
les acheneurs de PC d'ocnobre 2006 à mars 2007
Silicon.fr, 25/10/06 »

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Historique
Innroducnion
Avant Taylor : la domination du vétier

Organisanion •Savoir-faire maînrisé par les seuls professionnels.

du nravail
•Exisnence de Corporanions.

Typologie Le processus producnif au sein des manufacnures esn

essenniellemenn organisé par les professionnels en non par la
direcnion.

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L’organisation Scientifique du
Innroducnion
Travail

Organisanion Objecnifs doubles :

du nravail
• Donner la maînrise des nemps à
la Direcnion.
Typologie • Dynamiser la producniviné.

« Qui maîtrise et dicte les modes opératoires se rend aussi maître des temps de production. »
B. Coriat

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L’organisation Scientifique du
Travail
Innroducnion

A la base du nravail de Taylor se nrouve l’idée selon laquelle il

exisnerain dans les aneliers une flânerie sysnémanique.
Organisanion
du nravail
On va agir :
• Sur les salaires (diverses formes de « primes » à la
Typologie producnion).
• Sur l’organisanion du nravail.

« Un collectif de travailleurs payés à la journée règle son rythme de production sur celui
de l’individu le plus lent. »

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L’organisation Scientifique du
Innroducnion
Travail

Le chronoménrage, base de la nouvelle organisanion du nravail :

Organisanion
du nravail
• Diviser la nâche en mouvemenns élémennaires (parcellisanion).
• Supprimer les mouvemenns inuniles.
Typologie
• Améliorer les mouvemenns nécessaires.
• Dénerminer les nemps accepnables.
• Noner la succession des nâches en les nemps correspondanns.

F.W. Taylor, The Principles of Scientific Management, 1911.

Disponible à : http://www.eldritchpress.org/fwt/taylor.html

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Le Fordisme
Innroducnion
Ford : la chaîne

Organisanion
du nravail

Typologie

Les temps modernes de Charles Chaplin 1936

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Le Fordisme
Innroducnion Dans l’organisanion de la producnion, on a une double évolunion
à parnir des années 1920 :

Organisanion
• Le convoyeur permen d’imposer le rynhme de producnion d’un
du nravail processus haunemenn parcellisé. C’esn la chaîne.
• La spécialisanion des équipemenns : aux machines universelles
Typologie sonn subsninuées des machines spécialisées. On a un double
innérên de producniviné en de déqualificanion des opéraneurs.
• Le fordisme, c’esn aussi le Five Dollars Day.

« Il y a donc un avantage extrême, à faire opérer infatigablement les mécanismes, en

réduisant à la moindre durée possible les intervalles de repos : la perfection en la matière
serait de travailler toujours (…) On a donc introduit dans le même atelier les deux sexes et
les trois âges exploités en rivalités (…) entraînés sans distinction par le moteur mécanique
(…) pour approcher de plus en plus le mouvement perpétuel. »
Baron Dupin, Rapport à la Chambre de Paris, 1847.

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Le Fordisme
Innroducnion On doin gérer un double problème :
• Disponibiliné des produins en des équipemenns
• Spécialisanion.
• Affecnanion des composanns au posne.
Organisanion
du nravail • Calculs des besoins en annicipanions.

Typologie
• Équilibrage
« Si nous divisons les opéranions ennre plusieurs ouvriers, il
faudra que la somme des nemps d’occupanion de chacun soin
égale au nemps d’occupanion des aunres. »

Il s’agin « d’opnimiser un ensemble de posnes individuels de nravail, donn la

succession esn soumise dans son principe à cernaines connrainnes d’annérioriné
en/ou de simulnanéiné. »

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Le Fordisme
La crise du fordisme
Innroducnion
A parnir de la fin des années 1960, le modèle fordisne ennre en
crise :
• Épuisemenn des gains de producniviné.
Organisanion • Incapaciné à répondre aux évolunions de la demande.
du nravail
• Lourdeur des snocxs.
• Rejen social des ménhodes nayloriennes/fordiennes.
Typologie

Évolution annuelle moyenne de la productivité

Périodes VA par acnif VA par heure

1831-1869 0.9 0.9

1896-1931 1.3 2.1

Économies 1931-1949 1.1 1.4

et
Statistiques, 1949-1973 4.7 5.1
237/238
1973-1989 2.2 3.1

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Le Toyotisme
Innroducnion Ohno et production au plus juste

Organisanion
du nravail

Typologie

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Le Toyotisme
Innroducnion
Ohno
• Commenn mainnenir des gains de producniviné quand les
Organisanion volumes n’augmennenn pas ?
du nravail
• Commenn sanisfaire une demande flucnuanne nann en quanniné
qu’en qualiné ?
Typologie
• Commenn enrichir le nravail ?
• Commenn liminer les snocxs ?

Les procédures proposées dès les années 1950 par Taïchi Ohno de
Toyona vonn apporner des élémenns de réponse à ces quesnions.

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Le Toyotisme
Innroducnion
Ohno

Le Ohnisme nouche l’ensemble de l’organisanion producnive, on

Organisanion
du nravail le résumera ici avec deux proposinions :

Typologie
• Lean production ou production au plus juste, l’ennreprise en sa
producnion doivenn ênre « au plus jusne ». On souligne ici le fain
que l’on ne doin produire que ce qu’il faun, quand il faun en que
noune opéranion doin ênre généranrice de valeur-ajounée.
• Penser à l’envers. Alors qu’avec Ford la producnion
commandain les vennes, avec Ohno, ce sonn les vennes qui
commandenn la producnion.

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Le Toyotisme
Innroducnion Ohno

Dans le domaine de la logisnique en de l’organisanion de la

Organisanion producnion, l’apporn essenniel de Ohno esn la MAPA (Ménhode
du nravail
d’Appel Par l’Aval) en le Kan-Ban.

Typologie

Commandes
1 2 Fournisseurs
clients

Flux
d’informanions MAPA + sous-nrainance en
Flux Jusne à Temps
physiques 20/39
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Supply Chain Management
(gestion de la chaîne logistique)
Innroducnion

Organisanion
du nravail

Typologie

Fournisseur service Fournisseur manériel 21/39

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Supply Chain Management
(gestion de la chaîne logistique)
Innroducnion

La gesnion de la chaîne logisnique a pris une

Organisanion impornance dénerminanne.
du nravail
• Baisse snrucnurelle des naux d’innégranion :
Typologie
– Les consnrucneurs aunomobiles achènenn les
2/3 de la valeur des véhicules.
– Benennon exnernalise ennre 75 en 90% de sa
producnion.
– …
• Dell esn devenu leader mondial en fabricann les
PC à la demande.
• Les vennes par Innernen explosenn.
•…
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Gestion des opérations
Innroducnion
Les défis contemporains
On esn passé d’une économie de l’offre à une économie de la
Organisanion demande. Les exigences de la cliennèle sonn désormais
du nravail
cennrales, avec pour conséquences les impéranifs suivanns :
Typologie
• Baisse nendancielle des coûns par la ranionalisanion des
processus producnifs.
• Fiabilisanion des délais de livraison.
• Qualiné irréprochable.
• Flexibiliné des processus producnifs afin d’approcher une
personnalisanion de l’offre.
• Réacniviné en plasniciné vis à vis de l’évolunion nechnologique.
• Maînrise de la complexiné de la chaîne logisnique.

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Innroducnion
Annexes

Organisanion
du nravail
TYPOLOGIE DES SYSTEMES PRODUCTIFS
Typologie

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Typologie
Innroducnion
Les types de production

Organisanion
du nravail On disningue différenns nypes de producnion dépendann à la
fois des exigences nechniques en des demandes clienns :
Typologie
• La producnion pour snocx (MTS : Maxe To Snocx).
• L’assemblage à la commande (ATO : Assemble To Order).
• La fabricanion à la commande (MTO : Maxe To Order).

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Typologie
Innroducnion
vake to Stock (vettre ou Faire en stock)

Organisanion Cenne snranégie de producnion s’applique pour les produins

du nravail
snandards donn la disponibiliné doin ênre immédiane. C’esn le cas
par exemple des pânes alimennaires.
Typologie

Sa mise en œuvre suppose :

• L’exisnence d’un évennail resnreinn de produins.
• La possibiliné de prévoir la demande.
• L’exisnence d’un écarn impornann ennre nemps de réalisanion en
délai commercial (le clienn ne peun pas annendre que ses pânes
soin fabriquées, ce n’esn pas le cas pour la barbe à papa.)

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Typologie
Innroducnion

Assemble To Order (Assembler pour commander)

Organisanion
du nravail
Cenne snranégie de producnion s’applique pour les produins donn
il exisne de nombreuses variannes réalisées à parnir d’un
Typologie nombre plus resnreinn de composanns snandards (eux-mêmes
généralemenn réalisés en MTS).
C’esn le cas par exemple de l’indusnrie aunomobile (en
nendance).

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Typologie
Innroducnion

vake to Order (Faire commander)

Organisanion
du nravail Cenne snranégie de producnion s’applique pour les produits
spécifiques au clienn (réalisanion d’un bânimenn ou d’un cosnume
Typologie sur mesure).

L’enjeu ici consisne à disposer d’une organisanion producnive

permennann de répondre à la demande dans un délai accepnable
par le clienn.

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Typologie
Innroducnion
Production et stockage
Les différenns nypes de producnion impliquenn des snocxages
Organisanion spécifiques.
du nravail

Maxe To Snocx Assemble To Order Maxe To Order

Typologie
Produins finis. Sous-ensembles. Manières premières.
Sous-ensembles. Manières premières.
Manières premières.

Du fain des coûns de snocxage, noun processus producnif doin

nendre du Maxe To Snocx a Assemble To Order, voire Maxe To
Order. La flexibiliné, en réduisann la durée du processus de
producnion (délais) esn au cœur de cenne dynamique
d’amélioranion.
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Typologie
Innroducnion
Les types de procédés

Organisanion
du nravail On disningue différenns nypes d’organisanion des procédés :

Typologie
• La ligne de producnion (flow shop).
• Les aneliers spécialisés (job shop).
• Les indusnries de process.
• La fabricanion uninaire.

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Typologie
Innroducnion
Flow Shop (flux Boutique)

Organisanion
du nravail
La producnion esn organisée aunour d’un produin unique (ou
d’une famille). Les équipemenns sonn spécialisés en innégrés à
une ligne de producnion dédiée. C’esn le cas de l’assemblage
Typologie
aunomobile par exemple.

Cenne organisanion esn nrès rigide en ne s’applique qu’aux

producnions de masse de produins snandardisés.

Dans la pranique, on associe diversiné en rigidiné en mulnipliann

les variannes de composanns donn l’assemblage resne snandard
(une porne rouge ou verne ou le placemenn d’un cache au lieu
d’un auno-radio par exemple).

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Typologie
Innroducnion

Job Shop

Organisanion
du nravail
Ici, les aneliers sonn regroupés en foncnion des nechnologies.
On va nrouver par exemple un anelier de soudure, un anelier de
peinnure…
Typologie

L’objecnif esn de réaliser des produins nrès divers en quanninés

liminées.

Le problème réside dans la liminanion des coûns de manunennion

en des snocxs innermédiaires.

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Typologie
Innroducnion

Process (Processus)

Organisanion
du nravail La nechnologie en les équipemenns unilisés nécessinenn un
foncnionnemenn conninu. C’esn le cas des indusnries lourdes
Typologie
comme la sidérurgie ou la pénrochimie.

La rigidiné esn exnrêmemenn forne en cenne organisanion pose

des problèmes :

• de disponibiliné des manières premières.

• d’adapnanion aux flucnuanions de la demande (coûns de
snocxage).

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Typologie
Innroducnion

Fabrication unitaire
Organisanion
du nravail S’applique dans des cas nrès parniculiers :

Typologie
• Fabricanion de composanns haunemenn spécifiques (pièces de
Formule 1, élémenns unilisés pour une expérience de
laboranoire…).
• Travaux publics.
• Consnrucnion navale
•…

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Typologie
vatrice Production/Procédés
Innroducnion
La manrice producnion/procédés monnre l’arniculanion ennre les
quanninés en variabilinés des produins réalisés.
Organisanion vake To Stock Assemble To Order vake To Order
du nravail

Flow shop Quanninés Quanninés

Typologie impornannes impornannes
Faible variabiliné. Variabiliné
moyenne.
Job shop Quanninés moyennes Quanninés faibles
Variabiliné Variabiliné forne.
moyenne.
Process Quanninés
impornannes
Très faible
variabiliné.
Unitary Quanninés faibles
Variabiliné exnrême.
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opéranionnel

Production, Procédés et Lay-Out

Innroducnion Îlots Tayloriens (cages d’oiseaux)

Organisanion Un homme, plusieurs

du nravail
machines idenniques.

Typologie Problèmes :
• Accumulanion de
snocxs sur les
machines.
• Manunennions,
nransporns.

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opéranionnel
Production, Procédés et Lay-Out
Innroducnion
Production en ligne fordienne et post-fordienne

1 2 3 4

Organisanion
du nravail

Avec convoyeur : les postes se déplacent devant les opérateurs.

Typologie

1 2 3 4

Sans convoyeur : les opérateurs se déplacent devant les

postes.

Problèmes :
• Rigidiné du processus de producnion. Les nâches sonn allouées de
manière fixe.
• Équilibrage.
• Snocxs ennre les lignes.
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opéranionnel
Production, Procédés et Lay-Out
Innroducnion Organisation flexible, dite « en U »

A
Organisanion
du nravail

Typologie

B C

On a ici 3 opérateurs exécutant respectivement : 6, 4 et 7 tâches.

• Au sein de chacun des espaces de nravail (virnuels) se nrouve une suine

de nâches allouées à un opéraneur.
• Les différenns espaces sonn combinés en enchaînés.
• Cenne allocanion esn flexible.

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opéranionnel

Production, Procédés et Lay-Out

Organisation flexible, dite « en U »
Innroducnion

Organisanion
du nravail
A

Typologie

Avantages : réduction des stocks intermédiaires, flexibilité des capacités et des

productions.
On n’a plus mainnenann que deux espaces de nravail, l’un de 7
machines, l’aunre de 9. Le processus esn flexible.
Ceci nécessine une polyvalence nann des équipemenns que des
hommes.
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