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André Talla, Ing./Ph.D

Thermodynamique et Échanges thermiques

Première partie : Thermodynamique

Année 2019/200
André Talla, Ing./Ph.D

Thermodynamique et Échanges thermiques

Première partie : Thermodynamique

Année 2019/200
André Talla, Ing./Ph.D

Module 1

Propriétés de la matière
Antoine Laurent Lavoisier, 1743-1794)

Ing. Dr André Talla, ENSTP – Yaoundé - Cameroun

Année 2019/200
 Présentation du module 1
Objectif pédagogique :
André Talla, Ing./Ph.D
• Percevoir les changements d’état
Contenu du module
de la matière.
• Distinguer solide, liquide et gaz.
● Introduction

● Constituants de la matière

● États de la matière

● Changement d’état de la matière

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Année 2019/200
 Introduction
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 La propriété caractéristique de la matière
est d’avoir une masse.
Exemple: l’air est pesant.

 La matère se conserve, c’est la loi de la  Il est constitué de molécules de :

conservation de la matière (Lavoisier,
XVIIIe s.) : « Rien ne se perd, rien ne se
crée, tout se transforme. »
 …parfois la masse se transforme en
énergie (relativité Einstein).
- N2 (azote 4/5e),
- O2 (oxygène 1/5e),
- Ar, CO2 (gaz carbonique), H20
(eau)…
 Le poids de l’air est responsable de
la pression atmosphérique.

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 Constituants de la matière
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 La matière est constituée d’atomes et de molécules, mais aussi
d’autres constituants plus élémentaires.

 Pour voir « à l’intérieur » de la matière, on utilise :

• Microscopie optique à haute résolution (échelle de m)
• Microscopie électronique à balayage (échelle de nm)
• Microscopie électronique à balayage (échelle de Å)

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 Constituants de la matière
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Dimensions des constituants

élémentaires de la matière :

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 États de la matière
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La matière solide : les atomes sont proches
 La matière se présente les uns des autres, et parfois ordonnés ( cas
sous différents états, des cristaux). Les solides conservent une
avec les mêmes certaine forme propre, et résistent à toute
déformation.
constituants, mais Eau à l’état solidel
sous différentes L’état liquide : un liquide n’a pas de forme
sollicitations (T,P…). propre, mais adopte celle du récipient qui
le contient. Un liquide incompressible
 Les états solides et conserve cependant son volume.
liquides sont des
états condensés de la Eau à l’état liquidel

matière. L’état gazeux: c’est l’état de la matière le moins

 Les liquides et les
gaz sont des fluides.
dense. Exemple de l’air : masse volumique de
1,2 g/L en C.N.T.P. Comparaison avec l’eau
liquide, 1 kg/L en C.N.T.P. (0,6 g/L vapeur). L’air
est expansible : il occupe tout l’espace qui lui est
offert.
Eau à l’état gazeuxl

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 États de la matière
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 Molécules ordonnées  Molécules désordonnées  Molécules désordonnées

 Très rapprochées et liées  Rapprochées et peu liées  Milieu très agité
 Caractéristiques :  Caractéristiques :  Caractéristiques :
• Forme invariable • Forme variable • Forme variable
• Volume invariable • Volume invariable • Volume variable

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 États de la matière
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État plasma

L'état plasma est un état de la matière,

tout comme l'état solide, l'état liquide ou
l'état gazeux, bien qu'il n'y ait pas de
transition brusque pour passer d'un de ces
états au plasma ou réciproquement.

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 Changement d’état de la matière
André Talla, Ing./Ph.D Différents types de changement d’état

 La matière se présente sous différents états, avec les mêmes

constituants, mais sous différentes sollicitations (T,P…).

 Les états solides et liquides sont des états condensés de la matière.

Les liquides et les gaz sont des fluides.

 Selon la valeur de la température (T) et de la pression (P) la matière

se présente sous différents états.
 Le volume (V) s’ajuste en conséquence.

Les différents types de changement d’état sont les suivantes:

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 Changement d’état de la matière
André Talla, Ing./Ph.D Différents types de changement d’état
Les différents types de changement d’état sont les suivants :

Remarque : Ces processus ne sont pas instantannés. Il faut que

l’équilibre thermodynamique ait le temps de s’établir.
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 Changement d’état de la matière
André Talla, Ing./Ph.D Propriétés des changements d’état

 Mécanisme microscopique fondé sur les échanges de

chaleur
 Pour un corps pur, le changement d’état a lieu à
température constante et à pression constante
 Le volume lors d’un changement d’état peut varier mais la
masse est conservée (c’est-à-dire la quantité de matière).

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 Changement d’état de la matière
André Talla, Ing./Ph.D Changements d’état d’un corps pur : eau
 Changement d’état solide/liquide
 Fusion de la glace : nécessite un
apport d’énergie (quantité de
chaleur) de 333 J pour faire fondre 1
g d’eau (à température constante 0
C) soit autant d’énergie que pour
élever la température de 1 g d’eau
liquide de 0 C à 80 C.
 Solidification de l’eau liquide
Remarque : Mélange eau/sel solidifie à -20 C. Utilisé
(congélation) comme mélange réfrigérant (3/4 glace + ¼ sel).

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 Changement d’état de la matière
André Talla, Ing./Ph.D Changements d’état d’un corps pur : eau
 Ébullition, vapeur d’eau
 Ébullition de l’eau liquide : formation
de bulles de vapeur au sein du liquide, à
100°C à la pression atmosphérique de
1013hPa. Nécessite un apport d’énergie
de 2249 J pour 1 g d’eau.

 La vaporisation d’1 g d’alcool nécessite

seulement 700 J environ

Remarque : Influence de la pression

• Cocotte-minute, P=1,5 bar, Teb=110 C

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 Changement d’état de la matière
André Talla, Ing./Ph.D Changements d’état d’un corps pur : eau
 Exemple de l’eau

Glace Liquide Vapeur (gaz)

T
à P =1atm
0C 100C

invisible

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 Changement d’état de la matière
André Talla, Ing./Ph.D Diagrammes de changements d’état

 Ils représentent le lieu des différents états

d’équilibre possibles d’un corps pur, en fonction
des 3 paramètres thermodynamiques :
• pression (P),

• volume (V), température (T).

Allure typique en fonction de P, V et T:

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 Mélanges de corps
André Talla, Ing./Ph.D Définition

 Un mélange est constitué de plusieurs corps Corps ajouté

Solide Liquide
gaz
dans..
interagissant selon des forces de faible intensité.
 Différents types de mélanges
• Mélanges homogènes : on ne peut distinguer un liquide suspension émulsion mousse

qu’une seule phase,

un gaz fumée bouillard …
• Mélanges hétérogènes : plusieurs phases
coexistent

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 Mélanges de corps
André Talla, Ing./Ph.D Mélanges de liquides

 Liquides miscibles avec l’eau :

alcool, sirop, vinaigre, lait, lessive..
 Liquides non-miscibles avec l’eau:
huile, essence, kérosène, paraffine
(corps gras, hydrocarbures).

Densité: rapport de la masse volumique du liquide

sur la masse volumique de l’eau (1 kg/L)

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 Mélanges de corps
André Talla, Ing./Ph.D Gaz dissous dans l’eau
 Diazote et dioxygène sont dissous dans l’eau de mer et les rivières, de l’ordre de

quelques dizaines de cm3 par litre d’eau à pression atmosphérique

 Dioxyde de carbone avec une solubilité de 1 L de gaz par L d’eau

 Quand la température augmente la solubilité des gaz diminue (à cause des

chocs entre molécules)

 La solubilité d’un gaz dans l’eau augmente quand la pression augmente.

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 Mélanges de corps
André Talla, Ing./Ph.D Solubilité des solides dans les liquides
 L’eau dissout de nombreux éléments: sucre, lessive, sel, … (NaCl, nitrates, …) mais ne
dissout pas les corps gras (beurre, paraffine, plastiques, caoutchouc, …)
 Ces corps peuvent être solubles dans d’autres liquides: le beurre et la paraffine sont
solubles dans l’essence.

 Séparation des constituants d’un mélange hétérogène

 Pour séparer les constituants d’un mélange hétérogène, on peut utiliser la décantation ou
la filtration

Remarque : la notion notion de dissolution (exempe: sel, sucre, …) à ne pas

confondre avec changement d’état.
(attention à l’abus de langage: fondre pour le sucre, il n’y a pas de changement d’état)

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 Mélanges de corps
André Talla, Ing./Ph.D Saturation et limite de solubilité
 Exemples :
 Limite de solubilité du sel est de 36 g pour 100 g d’eau (360 g/L).
 Limite de solubilité du sucre est de 200 g pour 100 g d’eau.

 Les facteurs favorisant la dissolution:

• Le brassage du liquide
• L’augmentation de la température
• La surface de contact solide, liquide

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 A noter…
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 La matière peut exister sous trois états : solide,

liquide et vapeur.

 Il existe un quatrième état de la matière sous très

haute température appelé Plasma (gaz ionisé) pas

courant sur terre (exemple : soleil).

 La matière peut passer d’un état à l’autre à la suite de

changement de température.

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 Illustration état de la matière
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 Module 1
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