Expose SVT CONSERVATION RADIOACTIVE DES ALIMENTS

(jade) Introduction: En général nous sommes exposes a la radioactivité ou en très petite dose
qui peut être d'origine naturelle ou artificielle. A la suite d'une situation d'urgence nucléaire
radiologique certaines particules peuvent avoir été rejetés dans l’environnent et donc
contaminer les aliments. Elles peuvent provenir de l'air ou bien avoir étaient transportes par
la pluie, le vent, la neige et s'est déposer à la surface d'aliments de consommation humaine
comme les fruits, les légumes mais aussi sur les aliments pour les animaux. Mais pour la
conservation des aliments l'irradiation est évidement faites par des hommes pour avoir un
bon dosage des rayonnement. Comment l'humain conserve t-il les aliments grâce a la
radioactivité ? Pour répondre a cette question on étudiera d'ans un premier temps qu'est-ce
que la radioactivité, puis les avantages, les inconvénients et enfin les produits irradiés.

(gafurr) d'ou viens la radioactivité et la radioactivité sur la santé

(louane) L'irradiation ou ionisation (exposition volontaire ou accidentelle ici elle est

volontaire d'un organisme, d'un corps, ou d'une substance a des rayonnements) des aliments
a énormément d’avantages mais aussi des inconvénients. Les effets des rayonnements sur
les cellules des matières vivantes servent a conserver certain produits alimentaire en
détruisant des micro-organismes et des parasites.

Avantages : L'action des rayonnements en particulier celui des rayons gamma mais il est
possible d'utiliser d'autre rayonnement comme le rayon X (il ont la plus grande portée)
permet d'éliminer a froid avec fiabilité les bactéries, les moisissures ou encore les parasites.
Le rayonnement gamma est d'autant plus fiable car leur pouvoir garantit que tout les points
du produit sont traités. Mais les effets du traitement dépend de la dose. Chaque produit a son
dosage pour avoir l'objectif voulu. Ces doses sont évidement plus faibles que les doses
admissent a des personnes qui auraient une tumeur cancéreuse. En effet pour des aliments
les doses sont environ de 50 à 100 grays alors que pour un être humain les doses sont plus
au alentour de 0,15 mSv (millisievert). A faible dose l’irradiation contribue au déparasitage
et ralentit le processus de décomposition, elle peut aussi aider a une plus longue
conservation, de plus elle peut ralentir la maturation ou encore comme je lai dit
précédemment tuer les micro-organismes. Donc a des doses moyens on obtient une
conservation des aliments dans le temps et a forte dose on obtient une stérilisation comme
par exemple c elle des viandes ou autre. Également les rayons ne laissent presque pas de
résidus sur les produits alimentaire car il perturbent les atomes et molécules mais ne
s'attaquent pas au noyaux. Les seules résidus sont une petite quantité de molécules qui ont
été altérés au passage du rayon. Mais il n'y a aucun procédés qui permet d'avoir au final zéro
résidus. Un des gros avantages de l’irradiation est quelle ne laisse aucun additifs chimique
dans les aliments.

(jade)Inconvénients : L'irradiation va détruire les bactéries mais aussi les nutriments en effet
a forte dose un grand nombre de vitamines sont détruits au cour de ce procédés ce qui veut
signifier que la consommation de ces aliments n’est plus intéressantes au point de vue
nutritifs, de plus des études mettent en évidence que l'irradiation peut crée des composants
toxiques pour l'humain. Enfin sur le plan environnemental il ya a les risques lies au
fonctionnement,ts des centrales nucléaire et au transport des matière nucléairePour les
personnes qui ne souhaitent pas manger des produit irradies il est conseiller d’acheter des
aliments bio et afin de vérifier cela sur les aliment qui ont été irradies il y a écrit « irradie »
ou « traite par rayonnement ionisants »

(gafurr) Les différents produits: - les pommes de terre, les oignons ou échalotes
pour
diminuer leur germination
– des fraises et des tomates pour ralentir leur maturation
– des légumes et des épices sont traites pour détruire
des micro-organismes
Mais il y a aussi des aliments comme : le camembert, les céréales destine au produit laitiers,
les viande et volaille ou encore les crevette congelés.

(louane) Conclusion : La radioactivité est un atout pour l'homme sans quel il ne pourrai se
nourrir avec des produits bien traites mais il faut quand meme porter une attention sur ses
dangers. Merci de nous avoir écouter