Mémoire de fin d’études Pour l’obtention du diplôme de

l’Ecole Nationale de Commerce et de Gestion

Niveau : 5ème année-Semestre 10

Filière : Commerce
Option : Commerce International

Sous le thème :

ESSAI D’OPTIMISATION DES FLUX LOGISTIQUES :

SYNCHRONISATION ENTRE FLUX PHYSIQUES ET
INFORMATIQUES DE ‘nom de l’entreprise’

Réalisé par Mme. Jihane ‘’…’’

Sous la direction de

Encadrant pédagogique : Encadrant professionnel :

Professeur Encadrant Encadrant de stage

M. … M. ….

Membres du JURY

NOM + PRENOM: enseignant chercheur à l’Ecole Nationale de Commerce et de Gestion

NOM + PRENOM: enseignante chercheuse à l’Ecole Nationale de Commerce et de Gestion

Année Universitaire : 2018/2019

 Remerciements :

Je tiens tout d’abord à remercier Monsieur « ….. », de m’avoir

encadrée pour réaliser ce document, sans oublier tous mes enseignants
qui ne m’ont épargné aucun effort pour me donner une excellente
formation afin de bien me préparer au milieu professionnel.

Je tiens également à présenter mes vifs remerciements à

« …. » , qui m’a donné la chance de pouvoir passer ce stage au sein
de « NOM de STE ».

Mes sincères remerciements vont à toutes les personnes qui

m’ont été d’une grande utilité, Mme. « … » Supply Chain Manager et
mon encadrant professionnel M. « … » Responsable logistique d’avoir
accompagné mes premiers pas avec amabilité, ainsi que pour leurs
orientations au cours de ma recherche d’informations et leurs
contributions à l’accomplissement de ce travail tout au long de la période
de mon stage.

Je tiens également à remercier les membres du jury pour

l’honneur d’avoir bien voulu partager leurs expériences et compétences,
afin d’évaluer ce modeste travail.

Pour finir, mes gratitudes aussi à toutes les personnes que

j’ai contactées durant mon stage au sein du département, auprès
desquelles j’ai trouvé l’accueil convivial, la disponibilité et l’assistance dont
j’avais besoin.
Sommaire :
A ajouter (……………………..’Numéro de page’)

Remerciement

Sommaire

Dédicaces

Avant-propos

Les abréviations

Résumé

Introduction générale 

Chapitre 1 : Supply chain management : Approche conceptuelle

 Section 1 : La logistique : concepts et évolution

 Section 2 : La conception des flux logistiques

Chapitre 2 : Présentation de « NOM GROUPE » et méthodologie de recherche

 Section 1 : Présentation générale du groupe ‘’NOM DU GROUPE’’

 Section 2 : Méthodologie de travail et cadrage du projet

Chapitre 3 : Résultats et discussions

 Section 1 : Diagnostic et analyse

 Section 2 : Les opportunités d’amélioration

Conclusion générale
Bibliographie / Webographie

Annexes

Table des matières

Dédicaces
A ma chère mère ‘Prénom’,

A mon cher père ‘Prénom’,

Aucun mot, aussi signifiant soit-il, ne saurait exprimer le degré

d’affection, de gratitudes, de respect et de reconnaissance que j’éprouve
pour vous. Votre présence à mes côtés m’a toujours apporté confiance et
réconfort. Vous n’avez cessé de me soutenir et de m’encourager durant
toutes les années de mes études, toujours présents à mes côtés pour me
consoler quand il fallait et vos conseils ont toujours guidé mes pas vers la
réussite.

Que Dieu vous procure longue vie avec bonheur et santé chers
parents, dont le mérite, les sacrifices et les qualités humaines m’ont
permis de vivre ce jour.

A ma petite sœur ‘Prénom’

Pour nos fous rires, pour les liens solides qui nous unissent, je ne
saurais exprimer les sentiments d’attachement que j’ai pour toi. Je te
souhaite beaucoup de bonheur et de courage dans ta vie.

A ma grande famille et à mes amis,

Que ce travail si modeste soit pour vous le témoignage de ma

grande considération, mon respect et mon amour.
 Avant-propos
Le stage est une occasion qui nous permet d’être en contact direct
avec l’environnement professionnel. Il constitue une partie intégrante de
processus d’apprentissage et un complément indispensable à la pédagogie
basique.

En partant de cette participation, ce stage au sein de la société

industrielle ‘NOM STE’ m’a permet d’apprendre des leçons pratiques en
essayant de briser les barrières de timidité, d’adapter et améliorer mes
connaissances théoriques, de confronter la théorie à la pratique, et de
découvrir le monde professionnel, un monde très différent de
l’environnement scolaire.

Le présent rapport rentre dans le cadre de l’obtention du diplôme de

manager de l’Ecole National du Commerce et de Gestion de Tanger
(ENCGT), filière commerciale option Commerce International (CI).

Au cours de ce projet, j’ai eu l’opportunité d’implanter mes acquis

dans un objectif d’assurer une synchronisation entre les informations
informatiques et ceux physiques au sein du service Supply de l’organisme
d’accueil.
 Sur le plan académique, cette expérience m’a permis d'apprendre
énormément tant en termes de connaissances théoriques et pratiques que
sur les rapports directs avec le personnel qui m’ont offert une sociabilité
assez rapide et satisfaisante.

Les abréviations
 Résumé :
Ce travail a pour objectif principal d’essayer d’optimiser les flux logistiques du
département Supply de ‘’NOM DE LA STE’’ et ce à travers la synchronisation entre
les flux physiques et ceux informatiques.
La réalisation de cet objectif consiste au paramétrage du système
d’information de l’entreprise, ce qui va permettre une considérable amélioration de la
fluidité, de l’efficacité et une meilleure utilisation des ressources logistique pour une
meilleure productivité.
Introduction générale
La logistique pour la plupart des entreprises de moyenne et grande taille
constitue un service à part entière, cette fonction transversale aux autres
services est stratégique et influence considérablement l’activité de
l’entreprise. Elle constitue l’ensemble des opérations intervenants dans la
maitrise et la gestion des flux physiques d’une entreprise afin d’optimiser la
mise à disposition des ressources correspondant aux besoins.
L’exemple le plus frappant pour mettre en évidence le rôle de la logistique est
le domaine militaire il s’agit de l’organisation de l’acheminement et le
ravitaillement des troupes afin qu’elles puissent conserver leurs capacités
opérationnelles dans la durée.
La ‘’NON DE Sté ‘’ parmi d’autres, fait de la logistique un facteur déterminant
car elle influence son activité, c’est un véritable outil de compétitivité qui a
pour but d’optimiser la coordination entre services et de les mobiliser pour
poursuivre un objectif commun :
La satisfaction des clients, étant une finalité primordiale dans certains
secteurs d’activité tenu à respecter strictement les délais, la logistique peut
constituer un avantage concurrentiel.
L’objectif de la logistique en entreprise porte à la fois sur du court terme
(optimisation des flux physiques quotidiens) et sur du moyen à long terme
(mise en place de plans d’actions pour optimiser les paramètres de production
et de stockage). Il s’agit à gérer tout ce qui concerne les besoins de
l’entreprise en matières premières et moyens de production : les négociations
avec les différents fournisseurs, le transport et le stockage des produits,
entrepôts, manutention..., en optimisant leur circulation pour minimiser les
coûts et les délais.
Actuellement La gestion de la logistique s’effectue par les systèmes
d’informations de l’entreprise, cela permet d’avoir une vue permanente en
temps réel sur tous les mouvements et flux des produits et moyens de
production et donc d’anticiper tout blocage ou retard. Ainsi l’entreprise gère
les flux d’une manière plus efficace pour réduire les principaux coûts
d’approvisionnement, d’acheminement, de production et déstockage.
Dans cette optique, dérive la réflexion de mon projet de fin d’études qui vise
l’amélioration des flux logistique à travers la synchronisation entre le flux
informatique et celui physique ; ces 2 cruciales pour la circulation de la bonne
information au sein de l’entreprise d’où on pose la problématique suivante :
Dans quelles mesures la synchronisation entre le flux informatique et le flux physique
contribue-t-elle à la flexibilité des échanges au sein de l’entreprise, et assure par la suite
l’optimisation des flux logistiques ?
 Chapitre 1 :
Supply Chain Management
(Même forme pour les autres chapitres) (Vous pouvez ajouter une photo significative)

Chapitre 1 : Supply chain management : Approche conceptuelle

Petite intro chapitre

 Section 1 : La logistique : concepts et évolution

(Contenu)
 Section 2 : La conception des flux logistiques
(Contenu)

Chapitre 2 : Présentation de « NOM GROUPE » et méthodologie de recherche

Petite intro chapitre

 Section 1 : Présentation générale du groupe ‘’NOM DU GROUPE’’

(Contenu expliqué sur la vidéo)

 Section 2 : Méthodologie de travail et cadrage du projet

2. 1  L’objectif du projet :

EX :
‘NOM de la Sté ‘’ est une entreprise industrielle, dont l’amélioration par rapport à la
visibilité des différents postes de production permettra d’introduire une méthode
d’optimisation adéquate et choisie pour résoudre le problème posé : la faible
synchronisation entre le flux informatique et le flux physique ; ce dernier impactant
une meilleure optimisation de la SC.
La SCM s’est fait alors une vision claire dès le départ sur l’optimalité de la qualité
de service en logistique ; Cette dernière sous-entend une satisfaction des utilisateurs
du système proposé par l’intégration des fonctionnalités nécessaires à la bonne
gestion de la chaîne logistique. Dans ce sens, le concept d’optimisation a retenu
toute notre attention, et plus particulièrement s’assurer de l’instauration des données
réelles sur le système MRP. Mon projet est surtout focalisé sur la partie paramétrage
et a les objectifs suivants :
(Contenu)

2. 2  Contexte pédagogique :
Ce projet s’inscrit dans le cadre du stage de fin d’études, au cours duquel les
étudiants de La ENCGT sont censés faire un projet commercial réel. Au cours de ce
stage, on doit mettre en place nos acquis pour résoudre des problèmes et trouver des
solutions pratiques sur un terrain d’étude.

2. 3  : Description du projet  :
Afin de dégager la problématique de notre étude, un QQOQCP a été réalisé.
L'objectif de cet outil est de se poser toutes les questions relatives à un problème afin
d'en fixer le périmètre en vue d'une future démarche de résolution de problème. Il est
utilisé dès lors que l'on cherche à avoir une vision complète d'une situation.  Il permet
en outre de trier un ensemble d'informations et les classant selon suivant cette
logique : du "quoi" au "Pourquoi".

Quoi ? Votre thème.

De quoi s’agit-il ?

Qui ? L’entreprise ‘NOM’ :

Quelle sont les personnes concernées ?  Département logistique

Où ?  L’atelier de l’entreprise
Où le problème apparaît-il ?

Quand ? (Contenu expliqué sur la vidéo)

Quand le problème apparaît-il ?

Comment ? Par l’analyse de l’état actuel et ‘ votre

Comment résoudre le problème ? amélioration)

Pourquoi ? Pour protéger la qualité des processus,

Pourquoi résoudre le problème réduire le coût des rebus.
Répondre aux exigences des clients en
termes de coût, qualité et délais.

2. 4  Groupe de travail :
La définition de l’équipe de projet est primordiale pour organiser de bout en bout le
bon déroulement du projet :
 Maître d’ouvrage:
L’entreprise ‘NOM ENTREPRISE’, représentée par le responsable logistique
M. ‘’….’’
 Maître d’œuvre:
L’école nationale de commerce et de gestion de Tanger, représentée par Mlle
‘NOM’’ Jihane.
Tuteur pédagogique:
M. ‘’NOM + prénom ‘’ : Professeur à L’école nationale de commerce et de
gestion de Tanger.
 Tuteur technique :
‘’NOM + prénom ‘’: Responsable logistique.

2.5 Méthodologie de travail et boîte à outils  :

En revenant à notre cas objet d’étude ; la société ‘’NOM ENTREPRISE’’ nous avons
essayé d’analyser et d’étudier l’ensemble des pistes internes et ce avec l’aide de
quelque outils :

EX :

Le MRP de la société  : Il s’agit du système d’informations utilisé ‘’NOM STE’’ ; ces

systèmes sont principalement basés sur la centralisation de la prise de décision et
leur développement est principalement marqué par l’augmentation croissante du
nombre de fonctions comprises. Les entreprises avaient installé ce type de systèmes
essentiellement pour des raisons de coût, mais surtout à cause de leur incapacité à
obtenir des informations détaillées, en temps réel, issues des différentes entités
composant leur chaîne logistique.

L’information disponible sur le terrain d l’entreprise : Celle-ci a été recueillie d’après le

personnel de l’entreprise (les managers, les gestionnaires produits, les magasiniers,
les chefs d’équipe et les opérateurs) qui m’ont beaucoup servie au cours de ma
recherche de données.

Une étude sur le terrain : des discussions au fur et à mesure avec les collaborateurs
sur les différentes chaines de production permettent la collecte des données à jour,
nécessaires pour le bon paramétrage. Ce qui permet d’améliorer les flux logistiques
concernés (le cycle des matières premières, le temps nécessaires à la production, les
différents fournisseurs, l’état des stocks…).

Chapitre 3 : Résultats et discussions

 Section 1 : Diagnostic et analyse

 (Contenu expliqué sur la vidéo)

On constate alors plusieurs possibilités d’amélioration qui se présentent

pour cet ‘’terrain d’action ‘’ à travers ‘’votre amélioration’’.

 Section 2 : Les opportunités d’amélioration

Intro (1 page max avec des recommandations écrites) et puis comme expliqué sur
la vidéo :

EX :

Terrain d’action Action Objectif Comment

Terrain
Réalisation d’une matrice Avoir une vision  Etudier le cycle
d’action 1 généralisée sur claire sur les temps de production
l’ensemble des postes de réels de d’un échantillon
charge. production. d’articles de
chaque projet à
(Annexe 1) l’atelier ;
 Sensibiliser les
chefs d’équipes
sur l’importance
du respect des
délais
paramétrés.
 Signaler tout
changement de
cycle

Construction d’une VSM. Veiller au  Utilisation des

paramétrage données issues
(Annexe 2) correct des de la matrice des
données temps post-
physiques. opérations;

Vérification sur système Correction des  Désignation d’un

du paramétrage de la anomalies ou groupe de
gamme des articles de écarts personne pour
chaque projet. informatiques. traitement.
 Réalisation d’un mode la continuité de la  Elaboration d’un
opératoire. synchronisation support visuel
physique et pour la mise à
(Annexe 3) informatique. jour des champs
SI.

 Utilisation de
l’outil My report
Terrain d’action 2 de Microsoft
Construction d’un outil Excel ;
d’extraction des données Détection des  Traitement du
paramétrées. anomalies et les fichier
corriger. périodiquement ;
(Annexe 4)  Filtrage et
vérification de la
qualité des
données.

Terrain d’action 3 Réorganisation du Optimisation des  Intégration de la

magasin flux de stockage zone de réception
(Annexe 5)
 Recrutement du
personnel
(magasinier) ;
 Construction d’une
cabine destinée pour
le stockage des
produits chimiques.
 Nouvelle conception
des chariots;
 Identifications des
articles et des
emplacements
correspondent au
paramétrage
(Annexe 7)
 Minimisation des
 Réalisation des
écarts entre les
inventaires plusieurs
stocks physiques
fois dans l’année :
Inventaires tournants et ceux
un inventaire chaque
informatiques.
semaine pour un
(Annexe 8) groupe d’articles ;

Construction VSM Kitting  Etablissement d’un

Clarifier le principe
support reflétant le
de fonctionnement
(Annexe 9) flux kitting.

Conclusion Générale

Le pilotage d’une chaîne logistique composée de plusieurs entités est une

fonction qui n’est pas du tout facile ; aujourd’hui de plus en plus les entreprises se
basent sur des systèmes centralisés permettant d’exploiter les ressources à
disposition dans cette chaîne logistique. Auparavant l’objectif de ce type de systèmes
était essentiellement pour des raisons de coût, mais aujourd’hui il s’agit surtout de
leur incapacité à obtenir des informations détaillées, en temps réel, issues de
différentes entités composantes la chaîne logistique.

Le MRP permet aux entreprises l’amélioration de la productivité, la réduction

des stocks et des en-cours, une meilleure utilisation des ressources et une réponse
rapide dans les cas de modification de stratégie de l’entreprise ou de la demande des
clients. Mais pour que la logistique industrielle puisse organiser les flux d'informations
et des matières, une fiabilité des données physiques est requise pour le bon
paramétrage du SI MRP :

o Les données prévisionnelles des ventes ou de la demande ;

o La gestion des nomenclatures ;
o La tenue des stocks grâce aux inventaires ;
o Les cycles de production (gammes d’opérations) ;
o Les délais d’approvisionnement…

Nous avons pu voir à travers ce modeste rapport 3 différentes facettes du

fonctionnement des MRP, et que pour en tirer profit les entreprises sont amenées à
coordonner les opérations relatives aux flux de matières, de composants, de produits
finis aux flux d’informations. Le rôle de la synchronisation entre le flux physique et
celui informatique est de particulièrement fournir à chaque centre de décision
l'information nécessaire, fiable et suffisante à une prise de décision adéquate, et
généralement participer à l’optimisation des flux logistique. Il s’agit d’un concept
d’échange de données structurées et informatisé selon un langage normalisé et à
l’aide d’un SI centralisé, conçu ainsi pour remplacer la transmission des informations
sur papier et pour pallier atténuer à l'inefficacité des systèmes manuels qui peuvent
engendrer une rigidité des échanges au sein de l’entreprise et un nombre
d’anomalies qu’on pouvait s’en empêchées (stocks inadaptés, activités faisant perdre
du temps, les informations faussés, sur/sous production…) ;
Une autre chose que j’ai appris lors de cette expérience dans l’entreprise
industrielle ‘’non Sté’’, et qui nous a été bien sûr introduit lors de notre cursus
universitaire théoriquement, c’est qu’en fait, en parlant d’optimisation des flux
d’entreprise, les technologies de gestion représente un complément de l’homme, et
 ne peuvent être qu'un moyen et ne pourront en aucun cas pallier des déficiences
organisationnelles ou des lacunes humaines.

Bibliographie / Webographie

(Vos sources)
Annexes :
(Vos Annexes)
Table des matières :
EX : A ajouter (……………………..’Numéro de page’)
Remerciements

Sommaire

Dédicace

Avant-propos

Les abréviations

Résumé

Introduction générale 

Chapitre 1 : Supply Chain Management

Section 1 : La logistique : concepts et évolution

1.1 Définitions

1.2 Les périmètres de la logistique

 Logistique externe
 Logistique interne
 L’évolution du périmètre de la logistique
1.3 Les services liés à la logistique
1.3.1 Le transport
1.3.2 Opération lié à la livraison aux plateformes
1.3.3 Gestion des flux d’information

Section 2 : La conception des flux logistiques ……………………………………………………….……………………………………………….11

2.1 Flux logistiques internes : ……………………………………………………….……………………………………..………………………….…11
 Flux de production ……………………………………………………….………………………………………………………….……. 11
2.2 Flux logistiques externes ……………………………………………………….…………………………………………………………….……….13
 2.2.1 Les flux poussés …………………………………………………………..………………………………………….………….…….13
2.2.2 Les flux tirés ……………………………………………………….……………………………………………………………….……….14
2.2.3 Les flux tendus ……………………………………………………….………………………………………………………………..…15
2.2.4 Les flux synchrones …………………………………………………….……………………………………………………..……16
2.3 La prise de décision en logistique : un processus hiérarchisé …………………………………………….16
2.3.1 Niveau stratégique ………………………………………………………………………………………………………………….16
2.3.2 Niveau tactique ………………………………………………………………………………………………………….……………..17
2.3.3 Niveau opérationnel ………………………………………………………………………………………………………………18
2.4 Prestataires de services logistiques ………………………………………………………………………………………………………19
2.5 Flux physiques et informatiques ………………………………………………………………………………………………..….………..21

Chapitre 2 : Présentation de ‘’nom groupe’’ et méthodologie de recherche

Section 1 : Présentation générale du groupe ‘’….’’

1. Le groupe ‘’…’’
1.1. Organigramme du groupe
1.2. Historique du groupe
1.3. ‘’…’’e dans le monde
1.4. Domaines de fabrication
1.5. Moyens de production
1.6. Bureaux d’études
1.7. La maitrise de la qualité
1.8. Visions et valeurs
2. Présentation du site ‘’….’’ Tanger
2.1. Fiche d’identification
2.2. Structure du site
2.3. Flux de production
2.4. ‘’…’ – Evolution et situation fin 2018 

Section 2 : Méthodologie de travail et cadrage du projet ……………………………………………………………………………37

2.1 L’objectif du projet …………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 37
2.2 Contexte pédagogique ……………………………………………………………………………………………………………………………………………38
2.3 Description du projet ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 38
 2.4 Groupe du travail …………………………………………………………………………………………………………………….…………………………………39
2.5 Méthodologie de travail et boite à outils ………………………………………….………………………………………………………39

Chapitre 3 : Résultats et discussion ………………………………………..……………………………………………………………………41

Section 1 : Résultat d’analyse ……………………………………………………………………………………………………………………………………………42

1.1. Diagnostic et analyse ……………………………………………………………………………………………………………………………….…………… 42
1) ‘’Terrain d’action 1’’
2) ‘’Terrain d’action 2’’
3) ‘’Terrain d’action 3’’

Section 2 : Opportunités d’amélioration …………………………………………………………………………………………………………………… 50

Conclusion générale ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….……… 54

Bibliographie / Webographie ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 55

Annexes…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….………… 57

Tables des matières ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….………… 62