BUSINESS PLAN Boulangerie-pâtisserie

Délices tunaruz

TCGE 109
AIT ELGEURH Oumaima
MOUBTAHIJ Khadija
 Résumé
Délices de Tunaruz sera une boulangerie-
pâtisserie installée à Marrakech , assif C , et dirigée par
nous les deux Oumaima AIT et Khadija MO.
Notre boulangerie offrira différents types de pain, des
viennoiseries et des sandwiches en plus de pâtisseries
sucrées et salées de qualité . Nous réaliserons également
des commandes sur mesure pour les occasion spéciales
( mariage, anniversaires ,événements d’entreprise, etc )
de nos client .
Résumé
Nous les deux associés possèdent les qualifications et l’expérience
nécessaires à la mise en place de l’activité.
je suis diplômé d’un Brevet Professionnel Boulanger et bénéficie de
5ans d’expérience dans le secteur de la boulangerie.et Khadija
titulaire d’une Maîtrise de pâtisserie et bénéficie d’une expérience de 6
ans dans le domaine
Délices de tunaruz est une société à actions simplifiées (SAS) .je
suis la présidente et Khadija M .le directrice général .je possède 60%
des parts de l’entreprise, tandis que Khadija en détient40%.
L’offre des produit et services
Notre société a pour ambition d’être la référence pâtisseries
artisanale en produits/services de boulangerie – pâtisserie.
Les produits/services proposés seront les suivant :
Différent types de pain, des viennoiseries et des sandwiches, snacks, en
plus de pâtisseries de qualité . Nous réaliserons également des
commandes sur mesure pour les occasions spéciales ( mariages,
anniversaires, d’entreprise , etc. ) de nos client
Les horaires d’ouverture seront les suivant:
Lundi 9h-20h
Mardi 9h-20h
Mercredi 9h-20h
Jeudi 9h-20h
Vendredi 9h-13h
Samedi 9h-20h
Dimanche 9h-13h

Notre société est le résultat de la collaboration entre moi et

Khadija M .l’idée est née de l’envie commune de partager notre passion
pour la pâtisserie .
Marché
le marché national
Le pain est un élément central de l’art de vivre marocains et
celui-ci n’est pas prés de passer de mode .
Les Marocains sont parmi les champions du monde de la
consommations de produit de boulangeries. Dans le royaume, pas les
30 million d’habitants,105 millions de pains sont vendus chaque jour
,soit une moyenne de 3 unités de pain pour chaque personne.
La boulangerie ,est le lieu d’achat préféré des marocains qui y font
52% de leurs achat de pains .la boulangerie n’est plus seulement un
endroit ou l’on va s’approvisionner en pain comme elle a pu l’être 100
ans auparavant ,elle est désormais également essentielle aux
déjeuners .Les boulangers développent également leur offre
pâtissière pour améliorer leur chiffre d’affaires.
 Concurrence
Nous comptons au total 5 boulangeries sur la commune de rue Allal fassi.
Nous attendons à une concurrence élevée avec les boulangeries du quartier dans
la mesure ou nos offres sont comparables . Cependant , nous pensons que notre
emplacement de premier plans et la qualité de nos produit devraient nous
permettre de nous faire notre clientèle sur le marché local.
La clientèle-cible
L'identification et le choix des cibles sont importants afin de
déterminer les bonnes actions à mettre en place et surtout le choix des
canaux par lesquels le message doit passer afin de les atteindre. Ainsi,
l’offre de l’entreprise ciblera les catégories de suivantes :
• Les séniors
• Les touristes
• Les population
Les stratégies de l’entreprise
Stratégie de distributions
La stratégie de distribution doit être cohérente avec l’entreprise, ses
cibles ainsi que son offre. Afin de proposer ses produits de la manière
la plus efficace possible, Les délices Tunaruz utilisera les canaux de
distribution suivants :
Circuit direct :Les délices tunaruz pourra commercialiser ses produits
directement au client. L’entreprise utilisera son local afin d’être au plus
prés des consommateur .
 Stratégie de commerciale
Une stratégie commerciale efficace permettra à les
délices tunaruz de conquérir de nouveaux clients. Afin de
toujours s’octroyer de nouvelles perspectives de
croissance, il est nécessaire d’attirer sans cesse de
nouveaux clients.

Stratégie de communication
La manière avec laquelle une entreprise gère sa communication revêt une
forte importance tant celle-ci influence de nombreux points. Ainsi, la
définition d’une stratégie de communication efficace lui permet de :
 • Gérer l’image de l’entreprise à la bonne cible,
et ainsi générer des ventes futures
• D’optimiser ses relations professionnelles
L’entreprise basera sa stratégie de
communication sur les point suivant:
Le site web:
La société disposera bien évidemment d’un site internet. Le site sera une véritable
vitrine pour les services proposées, et permettra aux visiteurs du site Internet de
découvrir l’univers Les délices tunaruz.
Le site :Délicestunaruz@gmail.com
Les réseaux sociaux
La société mènera également des campagnes de publicité sur les médias
sociaux afin de se donner de la visibilité, d’optimiser sa notoriété et assurer
le référencement du site internet.
Facebook: Délices Tunaruz
Insagram: Délices_Tunaruz
Twitter :Délicestunaruz
Equipes
Afin de gérer et de réaliser le chiffre d’affaires prévisionnel, l’entreprise
devra employer aux postes suivants :
Responsable : 2 Employés
Vendeurs / Production : 5 d’employés
Saisonniers : 3