Nom : Nikita Tibrewal

Rouleau n° 93
Semestre :5ème
Superviseur : M. Bhargav Majumdar
Titre : Problèmes et perspectives des rizeries indiennes

Mémoire présenté en vue de satisfaire partiellement aux exigences du

diplôme de premier cycle en

LICENCE EN ADMINISTRATION DES AFFAIRES

INSTITUT J.D. BIRLA

AFFILIE A : UNIVERSITÉ DE JADAVPUR

Signature de l'étudiant Signature du superviseur

A,

Le contrôleur des examens,

Université de Jadavpur,

Kolkata.

Respecté monsieur,

Ce travail de recherche a été réalisé par moi-même et est un travail original. Les
références utilisées sont mentionnées dans la bibliographie.

Cette recherche répond en partie aux exigences du diplôme de BBA délivré par
l'université de Jadavpur.

Je vous remercie.

Je vous prie d'agréer, Monsieur le Président, l'expression de mes sentiments

distingués,

(NIKITA TIBREWAL)

2
 Résumé
Le riz est l'une des principales céréales de l'Inde. En outre, ce pays possède la
plus grande superficie consacrée à la culture du riz, qui est l'une des principales
cultures vivrières. Il s'agit en fait de la culture dominante du pays, dont l'Inde
est l'un des principaux producteurs. Le riz est la culture vivrière de base en Inde.
La région méridionale de l'Inde consomme davantage de riz et cultive
également le paddy en grandes quantités.
Le riz est le produit final du paddy après diverses opérations de production.
Dans le passé, la transformation du paddy en riz était un travail ménager, une
tâche difficile pour les femmes. Mais en raison de la forte demande de riz, les
tâches ménagères ont été transformées en opérations de broyage. L'usinage est
une étape cruciale de la post-production du riz. L'objectif fondamental d'un
système de broyage du riz est d'éliminer la balle et les couches de son, et de
produire un grain de riz blanc comestible, suffisamment broyé et exempt
d'impuretés. Dans un premier temps, cette opération est réalisée manuellement
dans les usines. Grâce à l'innovation des machines, la nouvelle technologie a été
adoptée pour convertir le paddy en riz au nom de la modernisation.

La modernisation desrizeries a permis de produire plus de riz et a

entraîné une concurrence accrue entre les entrepreneurs de rizeries. La mise en
place d'une nouvelle rizerie nécessite un capital important et un investissement
considérable. Même si davantage de rizeries ont vu le jour dans la région
méridionale de l'Inde. De nombreuses unités de traitement du riz sont de type
semi-automatique et sont inefficaces. Les rizeries modernes ont une capacité
élevée et sont à forte intensité de capital, bien qu'inefficaces. C'est un goulot
d'étranglement pour son adoption par le futur entrepreneur. Il en résulte donc
des défis supplémentaires pour tous les entrepreneurs de rizeries.

Ce document identifie les problèmes auxquels sont confrontés les

entrepreneurs des rizeries, depuis l'achat du paddy jusqu'au processus final de
production du riz. L'entrepreneur de la rizerie a également obtenu quelques
perspectives grâce à elle. Tous les cadres des problèmes et des perspectives de
l'entrepreneur en rizerie sont identifiés à l'aide d'une revue de la littérature et de
quelques données collectées auprès de l'entrepreneur en rizerie par le biais
d'observations. Ce document présente les résultats de l'identification des
facteurs afin d'élaborer un questionnaire pour mener une enquête dans le cadre
de mon travail de recherche sur le thème "Une étude sur les problèmes et les
perspectives des rizeries indiennes"

3
 INDEX

N° DE PAGE
SÉRIE SOMMAIRE NO.

1. INTRODUCTION 5-7

1.1 Aperçu de l'industrie 5

1.2 Histoire du riz 6

1.3 Objectif du projet 7

2. ANALYSE DOCUMENTAIRE 8-10

3. ÉNONCÉ DU PROBLÈME 11

4. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE 12-18

4.1 SIGNIFICATION 12

4.2 CARACTÉRISTIQUES 12

4.3 HYPOTHÈSES 14

4.4 PRINCIPALES PHASES IMPLIQUÉES 14

4,5 AVANTAGES 14

4.6 LIMITATION 16

4.7 CONCLUSION 17

4.8 COLLECTE DE DONNÉES SECONDAIRES 18

5. ANALYSE DES DONNÉES 19-23

5.1 PROBLÈMES 19

5.2 PERSPECTIVES 22

6. CONSTATATIONS ET CONCLUSION 24

7. RECOMMANDATION 25

4
 8. LIMITES ET CHAMP D'APPLICATION FUTUR DE L'ÉTUDE 26

9. ANNEXE 27-29

10. BIBLIOGRAPHIE 30

1. Introduction :

1.1 Aperçu de l'industrie

L'Inde est l'un des plus grands producteurs mondiaux de riz blanc et deriz brun,
représentant 20 % de la production mondiale de riz. Le riz est la principale
culture de l'Inde et constitue l'aliment de base de la population. Elle est riche en
diversité génétique avec des milliers de variétés cultivées dans le monde entier.
Il est l'une des principales céréales de l'Inde. Aujourd'hui, cette céréale unique
contribue à la subsistance des deux tiers de la population mondiale. C'est la vie
de milliers de millions de personnes. Environ quatre cinquièmes du riz mondial
sont produits par de petits agriculteurs et consommés localement. L'Inde est l'un
des principaux producteurs de cette culture. Sa production est passée de 53,6
millions de tonnes pour l'exercice 1980 à 105,00 millions de tonnes pour
l'exercice 2012-2013. Il est cultivé dans presque toutes les provinces du pays,
mais plus de 86 % de la production totale provient des États de l'Andhra
Pradesh, du Bengale occidental, du Tamil Nadu, de l'Uttar Pradesh, du Bihar, de
l'Orissa, du Madhya Pradesh, du Pendjab et de l'Assam.

La production, la transformation et la commercialisation du

riz constituent la plus grande industrie du pays. L'industrie indienne de la rizerie
est la plus ancienne et la plus importante des industries agroalimentaires.
L'usinage du riz est une étape cruciale de la post-production du riz. C 'est le
processus qui permet d'éliminer les écales et le son des grains de riz pour
produire du riz poli. En Inde, l'usinage du riz est effectué dans des rizeries de
petite et moyenne taille. La plupart des moulins de petite taille sont des moulins
à décortiquer. Il existe d'autres types de moulins : les moulins à décortiquer, les
moulins à décortiquer-cumul, les moulins à décortiquer et les moulins
modernes.

5
 Les sous-produits issus de la mouture du paddy sont le son et la
balle de riz. La quantité de son de riz représente environ 5 % du paddy
transformé. Le son de riz est un péricarpe ou une couche cuticulaire externe qui
reste sous la balle. Il est éliminé au cours du processus de broyage. Il y a une
vingtaine d'années, le son de riz était considéré comme un déchet et la majeure
partie était donc brûlée. Il est aujourd'hui considéré comme ayant une valeur
nutritive élevée. Riche en protéines et en vitamines B naturelles, le son de riz est
utilisé comme aliment pour le bétail. La transformation du son de riz a pris de
l'ampleur, avec une demande croissante des consommateurs pour l'huile de son,
extraite du son.

1.2 Histoire du riz:

De nombreuses unités de transformation du riz en Inde sont des décortiqueuses

traditionnelles et sont inefficaces. Les rizeries modernes ont une grande capacité
et sont gourmandes en capital, bien que de petites rizeries modernes efficaces
aient été développées.
En 1968, une étude a été menée par un groupe de fonctionnaires qui a souligné
que l'offre globale de riz pourrait être augmentée de manière substantielle grâce
à un rendement supplémentaire obtenu par la modernisation des techniques
existantes de transformation du riz. Un certain nombre d'études ont également
été menées et ont abouti aux mêmes conclusions. En conséquence, la politique
de modernisation des rizeries en Inde a depuis lors été poursuivie par le
gouvernement de l'Inde.
L'Inde et les différents États qui la composent. L'industrie s'est donc modernisée
et joue un rôle de plus en plus important dans l'économie du pays. Ainsi, compte
tenu de la priorité accordée aux programmes de production de riz et de
l'évolution de la demande de riz, l'industrie de la minoterie doit s'adapter à la
minoterie de riz. La plupart des moulins de petite taille sont des moulins à
décortiquer. Il existe d'autres types de moulins : les moulins à décortiquer, les
moulins à décortiquer-cumul, les moulins à décortiquer et les moulins
modernes.
Le processus de modernisation de l'industrie de l'usinage du riz dans le pays a
été lancé en 1970 en vue d'obtenir des rendements de riz plus élevés et une
meilleure qualité des sous-produits tels que le son et la balle, qui conviennent
respectivement à l'extraction de l'huile comestible/industrielle et comme source
de carburant. Première étape de la modernisation, la loi sur la réglementation de
l'industrie de la rizerie (Rice Milling Industry (Regulation) Act)
1958 et les Rice Milling Industry (Regulation and Licensing) Rules 1959 ont été
modifiées. Au cours de la phase initiale de modernisation, les décortiqueurs et

6
les coqueurs multiples ont été intégrés dans le processus de modernisation.
Toutefois, compte tenu des divers problèmes liés à la modernisation des
moulins à simple coque, les unités existant au 27.7.1984 ont été exemptées de
modernisation. Cet assouplissement n'est pas disponible pour les nouveaux
moulins à simple décorticage installés après cette date,
Sauf pour certaines catégories énumérées dans la loi et les règles qui en
découlent. Compte tenu des efforts soutenus déployés par le gouvernement, le
nombre d'enfants en âge de procréer a diminué.
Le nombre de rizeries modernes/modernisées est passé de pratiquement zéro en
1970 à 41 513 en 2006-07. La quantité de son de riz transformé pour l'extraction
d'huile est également passée de 1,87 million de tonnes en 1970-71 à 43,50
millions de tonnes en 2006-07.

Méthode traditionnelle

Avant l'avènement de la mouture mécanique, la méthode traditionnelle de

mouture du riz était pratiquée à la main. En fait, le riz pilé à la main a une
valeur nutritive supérieure à celle du riz usiné. Pour le pilonnage à la main,
divers outils sont utilisés, notamment :
- Mortier et pilon
- Dhenki
- Pierre à main (Chakki)

Méthode mécanique

Deuxtypes de riz sont produits par l'usinage du paddy dans les rizeries. Il s'agit
de
 Riz cru
 Riz étuvé

Lafabrication du riz brut et du riz étuvé à partir du paddy comprend les

principales étapes suivantes :
 Nettoyage du paddy à l'aide de paddy cleaner & de stoner
 Étuvage du paddy nettoyé dans l'usine d'étuvage
 Séchage mécanique du paddy étuvé à la vapeur d'eau
 Broyage du paddy étuvé et séché à l'aide de machines à broyer de type
Sheller
 Séparation de la balle à l'aide d'un tamis Nettoyage du riz
 Polissage du riz à l'aide de cônes d'épuration
 Séparation du son de riz à l'aide d'un tamis
 Séparation des brisures de riz (brisures) à l'aide d'un tamis

7
  Pesage et ensachage du riz et des sous-produits

Pour laproduction de riz étuvé ordinaire, système d'étuvage atmosphérique.

Pour laproduction de riz brut, le paddy, après avoir été nettoyé et étuvé, puis
trempé et séché, est blanchi à l'aide d'une décortiqueuse. Le riz entier est le
principal produit de l'usinage du riz et le son de riz, la balle de riz et les brisures
de riz sont obtenus en tant que sous-produits au cours du processus. La balle de
riz est l'enveloppe extérieure du riz et c'est un matériau fibreux contenant une
bonne quantité de silice. Le son de riz est une fine poudre obtenue lors du
polissage du riz brun lorsque l'enveloppe extérieure du riz est enlevée, c'est le
son de riz. Il contient de l'huile végétale comme constituant précieux.

1.3 Objectifs du projet :

1. Identifier les composantes ou les moteurs de la croissance des rizeries

indiennes.
2. Analyser et comprendre les problèmes auxquels les rizeries indiennes
sont confrontées.
3. Proposer des stratégies viables pour contrer ces problèmes afin de
stimuler la croissance des rizeries.
2. Revue de la littérature

Statut des unités de mouture du riz en Inde :

Selon https://www.nabard.org/english/ricemill2.aspx

La rizerie est la plus ancienne et la plus importante industrie agroalimentaire du

pays. Elle réalise actuellement un chiffre d'affaires de plus de 25 500 crore par
an. Elle traite environ 85 millions de tonnes de paddy par an et fournit des
céréales alimentaires de base et d'autres produits de valeur nécessaires à plus de
60 % de la population. Le grain de paddy est moulu soit à l'état brut, soit après
ébullition, principalement par des décortiqueuses simples, dont plus de 82 000
sont recensées dans le pays. Par ailleurs, il existe également un grand nombre
d'unités de décorticage non enregistrées dans le pays.

8
Un grand nombre d'entre elles (60 %) sont également liées à des unités de par-
bouillage et à des chantiers de séchage au soleil. La plupart des petites
décortiqueuses d'une capacité d'environ 250-300 kg/h sont utilisées pour le
broyage à façon du paddy. En outre, le pays compte plus de 2 600 unités de
décorticage à double coque, 5 000 unités d'égreneuses à disques en marche et
plus de 10 000 unités d'égreneuses à rouleaux en caoutchouc et de polisseuses à
friction. En outre, au fil des ans, le nombre de rizeries améliorées n'a cessé de
croître dans le pays. La plupart d'entre eux ont des capacités allant de 2
tonnes/heure à 10 tonnes/heure.

Les propriétaires de rizeries protestent contre la hausse des tarifs de

l'électricité :

Selon
http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2002-08-30/thiruvananthapuram/
27318933_1_electricity-charges-power-tariff-thermal-surcharge

La hausse des tarifs de l'électricité pour les industries a commencé à produire

des effets inquiétants. L'association des propriétaires de rizeries du Kerala a
protesté vendredi contre la décision du gouvernement d'imposer une surcharge
thermique de 50 paisa par unité, qui est entrée en vigueur mercredi.

Lors d'une conférence de presse, P.S. Abdul Nazar, président de l'association, a

déclaré qu'à l'heure où l'industrie de la rizerie est confrontée à de graves
problèmes, l'augmentation du tarif de l'électricité ne ferait qu'aggraver la
situation. L'augmentation des tarifs de l'électricité décidée par le gouvernement
entraînerait une hausse des coûts de production, ce qui ferait augmenter le prix
du riz, a-t-il ajouté.

L'augmentation de la facture d'électricité a été imposée à un moment où il y

avait une pénurie de paddy dans l'État et où 50 % des rizeries avaient cessé leurs
activités, a-t-il déclaré. Précisant que le prix du riz avait augmenté de 2 roupies
au cours des deux derniers mois, il a déclaré que la hausse actuelle affecterait
l'homme de la rue car le prix augmenterait encore de 50 paisa.

Les propriétaires de rizeries demandent des concessions sur les tarifs de

l'électricité. L'association des propriétaires de rizeries de Salem a demandé au

9
ministre en chef du Tamil Nadu, Jayalalithaa, d'accorder des concessions sur le
tarif de l'électricité aux rizeries de l'État.

L'association a souligné, lors de la réunion de son conseil général qui s'est tenue
ici mercredi, que cela donnerait un coup de fouet à cette importante industrie,
qui est aujourd'hui confrontée à une pléthore de problèmes.

La réunion a également décidé que le gouvernement devait abolir la taxe des

comités de commercialisation sur le transport du riz à l'intérieur de l'État et a
demandé une subvention de 25 % pour les propriétaires de rizeries qui
construisaient des moulins à vent.

L'association a également déclaré que les propriétaires de moulins à riz devaient

payer une double taxe, l'une basée sur la puissance en chevaux au titre de la loi
sur l'industrie et l'autre pour les organismes locaux. Ce système de double
imposition pour un usage unique devrait être immédiatement supprimé. Le
gouvernement devrait également accorder des subventions aux nouvelles
rizeries dans le cadre du programme Anna Marumalarchi.

L'Inde conserve son rang de premier exportateur de riz

Selon un article sur l'industrie du riz en Inde

L'Inde devrait conserver sa première place en tant qu'exportateur de riz au cours

de la campagne de commercialisation 2012-2013, grâce à une production
exceptionnelle et à une forte demande à l'exportation pour le riz indien, qu'il soit
basmati ou non basmati.

La production indienne de riz a atteint un niveau record au cours de la

campagne 2011-2012 (période allant de juillet à juin) et a franchi la barre des
100 millions de tonnes.

L'Inde est également devenue le premier exportateur mondial de riz en 2011-12

(période d'octobre à septembre) et devrait conserver son premier rang
d'exportateur de riz en 2012-13 en raison d'une production exceptionnelle et
d'une forte demande d'exportation pour le riz indien, basmati et non basmati, a
déclaré CARE Ratings dans son rapport de jeudi.

10
Selon les premières estimations préliminaires publiées par le ministère de
l'agriculture, la production de riz kharif de l'Inde devrait s'élever à 92,32 tonnes
au cours de la campagne 2013-2014, ce qui correspond plus ou moins à la
production de riz kharif de 92,76 tonnes de l'année dernière.

L'Inde devrait conserver sa première place en tant qu'exportateur de riz au cours

de la campagne de commercialisation 2012-2013, compte tenu du deuxième
niveau de production le plus élevé au cours de la campagne 2012-2013, de
l'importance des stocks publics, de la politique libérale en matière d'exportation
et de la faiblesse de la monnaie.

3. Énoncé du problème

11
 De nombreuses rizeries ont encore besoin d'être informées des
technologies récentes, de les utiliser pour le traitement des effluents et
d'utiliser les sous-produits, tels que la balle, pour augmenter leurs
revenus.

 Le problème de l'objectif réalisable fixé par le gouvernement pour la

production de riz dans les rizeries peut conduire à la fermeture de
nombreuses rizeries, s'il n'est pas revu.

 La confidentialité des données est une considération essentielle pour

toutes les entreprises. Les coûts et autres informations commerciales n'ont
pas été nécessaires à la réalisation de l'analyse, de sorte que la
confidentialité a pu être préservée.

 Les résultats ne sont pas nécessairement applicables à l'ensemble du

secteur. Les études analysent des chaînes d'approvisionnement de
produits spécifiques avec des entreprises et des processus spécifiques
impliqués. Les analyses étant spécifiques, il n'est pas possible de formuler
des recommandations sectorielles à partir des résultats.

 De nombreuses rizeries doivent payer plus de taxes que leur fonds de

roulement, ce qui a fortement affecté leurs investissements.

12
 4. Méthodologie de recherche

La méthodologie utilisée dans ce document est une MÉTHODE D'ÉTUDE DE

CAS -

4.1 Signification :

La méthode de l'étude de cas est une forme très populaire d'analyse qualitative
et implique une observation minutieuse et complète d'une unité sociale, qu'il
s'agisse d'une personne, d'une famille, d'une institution, d'un groupe culturel ou
même d'une communauté entière. Il s'agit d'une méthode d'approfondissement
plutôt que de respiration. L'étude de cas met davantage l'accent sur l'analyse
complète d'un nombre limité d'événements ou de conditions et de leurs
interrelations. L'étude de cas traite des processus qui se déroulent et de leurs
relations réciproques. L'étude de cas est donc essentiellement une enquête
intensive sur l'unité particulière considérée. L'objectif de la méthode de l'étude
de cas est de localiser les facteurs qui expliquent les modèles de comportement
de l'unité donnée en tant que totalité intégrée.

Selon H. Odum, "la méthode de l'étude de cas est une technique par laquelle un
facteur individuel, qu'il s'agisse d'une institution ou d'un simple épisode de la
vie d'un individu ou d'un groupe, est analysé dans sa relation avec n'importe
quel autre membre du groupe". Ainsi, une étude assez exhaustive d'une
personne (sur ce qu'elle fait et a fait, sur ce qu'elle pense faire et avoir fait, sur
ce qu'elle attend de faire et dit devoir faire) ou d'un groupe est appelée histoire
de vie ou histoire de cas. Burgess a utilisé les mots "une étude complète d'une
unité sociale, que cette unité soit une personne, un groupe, une institution
sociale, un district ou une communauté". En bref, nous pouvons dire que la
méthode de l'étude de cas est une forme d'analyse qualitative dans laquelle une
observation complète et minutieuse d'un individu, d'une situation ou d'une
institution est effectuée ; des efforts sont faits pour étudier chaque aspect de
l'unité concernée dans les moindres détails, puis des généralisations et des
déductions sont tirées à partir des données du cas.

4.2 Caractéristiques :

13
Les principales caractéristiques de la méthode des études de cas sont les
suivantes :

1. Dans le cadre de cette méthode, le chercheur peut prendre une seule unité
sociale ou plusieurs de ces unités pour son étude de cas ; il peut même
prendre une situation pour l'étudier de manière globale.

2. Dans ce cas, l'unité sélectionnée est étudiée de manière intensive, c'est-à-

dire qu'elle est étudiée dans les moindres détails. En général, l'étude
s'étend sur une longue période afin de déterminer l'histoire naturelle de
l'unité et d'obtenir suffisamment d'informations pour tirer des conclusions
correctes.

3. Dans le cadre de cette méthode, nous réalisons une étude complète de

l'unité sociale sous toutes ses facettes. Grâce à cette méthode, nous
essayons de comprendre la complexité des facteurs qui opèrent au sein
d'une unité sociale en tant que totalité intégrée.

4. Dans le cadre de cette méthode, l'approche est qualitative et non

quantitative. Les informations quantitatives proches ne sont pas
collectées. Tous les efforts possibles sont faits pour collecter des
informations concernant tous les aspects de la vie. Ainsi, l'étude de cas
approfondit notre perception et nous donne un aperçu clair de la vie. Par
exemple, avec cette méthode, nous n'étudions pas seulement le nombre de
crimes commis par un homme, mais aussi les facteurs qui l'ont poussé à
commettre des crimes lorsque nous faisons une étude de cas d'un homme
en tant que criminel. L'objet de l'étude peut être de suggérer des moyens
de réformer le système pénal.

5. En ce qui concerne la méthode de l'étude de cas, un effort est fait pour

connaître l'interrelation mutuelle des facteurs occasionnels.

6. La méthode de l'étude de cas permet d'étudier directement le

comportement de l'unité concernée et non par une approche indirecte et
abstraite.

7. Les méthodes d'étude de cas permettent de formuler des hypothèses

fructueuses et d'obtenir des données utiles pour les vérifier, ce qui permet
d'enrichir de plus en plus les connaissances généralisées. En son absence,
la science sociale généralisée risque d'être handicapée.

14
Évolution et portée :

La méthode de l'étude de cas est une technique de recherche systématique sur le

terrain largement utilisée en sociologie de nos jours. C'est à Frédéric Le Play
que revient le mérite d'avoir introduit cette méthode dans le champ de l'enquête
sociale, en l'utilisant comme auxiliaire des statistiques dans ses études sur les
budgets familiaux. Herbert Spencer a été le premier à utiliser des cas concrets
dans son étude comparative des différentes cultures. Le docteur William Healy
a eu recours à cette méthode dans son étude sur la délinquance juvénile et l'a
considérée comme une meilleure méthode que la simple utilisation de données
statistiques. De même, des anthropologues, des historiens, des romanciers et des
dramaturges ont utilisé cette méthode pour des problèmes relevant de leurs
domaines d'intérêt. Même les experts en gestion utilisent des méthodes d'étude
de cas pour trouver des solutions à plusieurs problèmes de gestion. En bref, la
méthode des études de cas est utilisée dans plusieurs disciplines. De plus, son
utilisation augmente de jour en jour.

4.3 Hypothèses :

La méthode des études de cas repose sur plusieurs hypothèses. Les hypothèses
importantes peuvent être énumérées comme suit :

1. L'hypothèse de l'uniformité de la nature humaine de base en dépit du fait

que le comportement humain peut varier selon les situations.

2. L'hypothèse de l'étude de l'histoire naturelle de l'unité concernée.

3. L'hypothèse d'une étude approfondie de l'unité concernée.

4.4 Principales phases impliquées :

Les principales phases de l'étude de cas sont les suivantes :

1. Reconnaissance et détermination du statut du phénomène à étudier ou de

l'unité d'attention.

2. Collecte de données, examen et historique du phénomène en question.

3. Diagnostic et identification des facteurs occasionnels comme base d'un

traitement correctif ou développemental.

15
 4. L'application de mesures correctives, c'est-à-dire le traitement et la
thérapie (cette phase est souvent qualifiée de travail de cas).

5. Programme de suivi pour déterminer l'efficacité du traitement appliqué.

4.5 Avantages :

La méthode de l'étude de cas présente plusieurs avantages qui découlent des

différentes caractéristiques décrites ci-dessus.

1. En tant qu'étude exhaustive d'une unité sociale, la méthode de l'étude de

cas nous permet de comprendre pleinement le modèle de comportement
de l'unité concernée. Selon Charles Horton Cooley, "l'étude de cas
approfondit notre perception et nous donne un aperçu plus clair de la
vie... Elle aborde le comportement directement et non par une approche
indirecte et abstraite".

2. Grâce à l'étude de cas, un chercheur peut obtenir un compte rendu réel et

éclairé d'expériences personnelles qui révèlent les aspirations, les tensions
et les motivations intérieures d'un homme qui le poussent à agir, ainsi que
les forces qui l'incitent à adopter un certain type de comportement.

3. Cette méthode permet au chercheur de retracer l'histoire naturelle de

l'unité sociale et sa relation avec les facteurs sociaux et les forces en
présence dans son environnement.

4. Il aide à formuler des hypothèses pertinentes ainsi que les données qui
peuvent être utiles pour les tester. Les études de cas permettent donc à la
connaissance généralisée de s'enrichir de plus en plus.

5. La méthode facilite l'étude intensive des unités sociales, ce qui n'est

généralement pas possible si l'on utilise la méthode d'observation ou la
méthode de collecte d'informations par le biais de calendriers. C'est la
raison pour laquelle la méthode de l'étude de cas est fréquemment
utilisée, en particulier dans les recherches sociales.

6. Les informations recueillies dans le cadre de la méthode de l'étude de cas

aident beaucoup le chercheur à élaborer le questionnaire ou le calendrier
approprié, car cette tâche nécessite une connaissance de l'univers
concerné.

16
7. Le chercheur peut utiliser une ou plusieurs des méthodes de recherche
relevant de la méthode de l'étude de cas en fonction des circonstances. En
d'autres termes, la méthode de l'étude de cas permet d'utiliser différentes
méthodes telles que des entretiens approfondis, des questionnaires, des
documents, des rapports d'étude d'individus, des lettres, etc.

8. La méthode des études de cas s'est avérée utile pour déterminer la nature
des unités à étudier ainsi que la nature de l'univers. C'est la raison pour
laquelle la méthode des études de cas est parfois appelée "mode
d'organisation des données".

9. Cette méthode est un moyen de bien comprendre le passé d'une unité

sociale, car elle met l'accent sur l'analyse historique. En outre, il s'agit
également d'une technique permettant de suggérer des mesures
d'amélioration dans le contexte de l'environnement actuel des unités
sociales concernées.

10.Les études de cas constituent le type parfait de matériel sociologique car

elles représentent un enregistrement réel d'expériences personnelles qui
échappent très souvent à l'attention de la plupart des chercheurs
compétents utilisant d'autres techniques.

11.La méthode de l'étude de cas renforce l'expérience du chercheur, ce qui

accroît sa capacité d'analyse et ses compétences.

12.Cette méthode permet d'étudier les changements sociaux. Grâce à l'étude

minutieuse des différentes facettes d'une unité sociale, le chercheur peut
bien comprendre les changements sociaux d'hier et d'aujourd'hui. Cela
permet également de tirer des conclusions et de maintenir la continuité du
processus de recherche. En fait, elle peut être considérée comme la porte
d'entrée et en même temps la destination finale de la connaissance
abstraite.

13.Les techniques d'étude de cas sont indispensables à des fins

thérapeutiques et administratives. Ils sont également très utiles pour
prendre des décisions concernant plusieurs problèmes de gestion. Les
données de cas sont très utiles pour le diagnostic, la thérapie et d'autres
problèmes pratiques.

17
4.6 Limites :

Les limites importantes de la méthode des études de cas peuvent également être
soulignées :

1. Les situations de référence sont rarement comparables et, par conséquent,

les informations recueillies dans les études de cas ne sont souvent pas
comparables. Étant donné que le sujet étudié raconte l'histoire avec ses
propres mots, les concepts logiques et les unités de la classification
scientifique doivent être lus par l'enquêteur.

2. Read Bain ne considère pas les données de cas comme des données
scientifiques significatives car elles ne permettent pas de connaître les
"aspects impersonnels, universels, non éthiques, non pratiques et
répétitifs du phénomène". Souvent, les informations réelles ne sont pas
collectées car la subjectivité du chercheur intervient dans la collecte
d'informations dans une étude de cas.

3. Le danger d'une fausse généralisation est toujours présent étant donné

qu'aucune règle fixe n'est suivie dans la collecte des informations et que
seules quelques unités sont étudiées.

4. Cela prend plus de temps et nécessite beaucoup de dépenses. La méthode

de l'étude de cas nécessite plus de temps car elle permet d'étudier les
cycles de l'histoire naturelle des unités sociales et ce, de manière
minutieuse.

5. Les données du cas sont souvent faussées parce que le sujet, selon Read
Bain, peut écrire ce qu'il pense que l'enquêteur veut, et plus le rapport est
grand, plus le processus est subjectif.

6. La méthode des études de cas repose sur plusieurs hypothèses qui

peuvent parfois ne pas être très réalistes et, de ce fait, l'utilité des données
de cas est toujours sujette à caution.

7. La méthode de l'étude de cas ne peut être utilisée que dans une sphère
limitée ; il n'est pas possible de l'utiliser dans le cas d'une grande société.
L'échantillonnage n'est pas non plus possible dans le cadre d'une étude de
cas.

18
 8. La réponse de l'enquêteur est une limite importante de la méthode de
l'étude de cas. Il pense souvent qu'il connaît parfaitement l'unité et qu'il
peut lui-même répondre à ses questions. Si ce n'est pas le cas, les
conséquences s'ensuivent. En fait, c'est plus la faute du chercheur que
celle de la méthode des cas.

4.7 Conclusion :

Malgré les limites mentionnées ci-dessus, nous constatons que les études de cas
sont utilisées dans plusieurs disciplines, en particulier en sociologie, comme
outil de recherche scientifique en raison des nombreux avantages mentionnés
plus haut.

La plupart des limitations peuvent être éliminées si les chercheurs en sont

toujours conscients et s'ils sont bien formés aux méthodes modernes de collecte
des données et aux techniques scientifiques d'assemblage, de classification et de
traitement de ces données. En outre, les études de cas, dans les temps modernes,
peuvent être menées de telle manière que les données se prêtent à la
quantification et au traitement statistique. C'est peut-être aussi la raison pour
laquelle les études de cas deviennent de plus en plus populaires.

4.8 COLLECTE DE DONNÉES SECONDAIRES :

Les données secondaires sont des données déjà disponibles, c'est-à-dire des
données qui ont déjà été collectées et analysées par quelqu'un d'autre. Lorsque
le chercheur utilise des données secondaires, il doit rechercher différentes
sources auprès desquelles il peut les obtenir. Dans ce cas, il n'est certainement
pas confronté aux problèmes habituellement associés à la collecte de données
originales. Les données secondaires peuvent être des données publiées ou non.
Les données publiées sont généralement disponibles dans : a) diverses
publications du gouvernement central, des États et des collectivités locales ; b)
diverses publications d'organismes internationaux, de gouvernements étrangers
et de leurs organisations subsidiaires ; c) des revues techniques et

19
commerciales ; d) des livres, des magazines et des journaux ; e) des rapports et
des publications de diverses associations liées au commerce et à l'industrie, aux
banques, à la bourse, etc. ; f) des rapports préparés par des chercheurs, des
universités, des économistes, etc. dans différents domaines ; et g) des archives
et des statistiques publiques, des documents historiques et d'autres sources
d'informations publiées. Les sources de données non publiées sont nombreuses ;
elles peuvent se trouver dans des journaux intimes, des lettres, des
bibliographies et des autobiographies non publiées, ainsi qu'auprès
d'universitaires et de chercheurs, d'associations professionnelles, d'agences pour
l'emploi et d'autres personnes et organisations publiques/privées. Par prudence,
comme pour l'utilisation de données fiables, de données appropriées et de
données adéquates, le chercheur, avant d'utiliser des données secondaires, doit
s'informer.

5. Analyse des données

Tableau 1 (voir annexe)

Ce tableau nous permet de recueillir un grand nombre d'informations

importantes concernant la production et la croissance du riz entre 1960 et 2013.
20
Au fil des ans, la production de riz a augmenté, mais le taux de croissance a
fluctué de manière désordonnée chaque année.

5.1 Problèmes
Cas 1 : Pression croissante sur les propriétaires de rizeries

Anna Bhagya, l'un des ambitieux programmes du gouvernement de l'État, a sans

doute soulagé les 10 millions de titulaires de cartes BPL (Below Poverty Line)
et Anthyodaya de l'État de la pression quotidienne liée à l'achat de nourriture.
Toutefois, elle semble avoir exercé une pression "terrible" sur pas moins de 1
818 propriétaires de rizeries dans le Karnataka. Les propriétaires de rizeries se
plaignent que l'objectif de prélèvement de riz auprès d'eux et de distribution aux
bénéficiaires d'Anna Bhagya est totalement dénué de fondement scientifique et
irréaliste. L'objectif de collecte du riz à prélever fixé par le gouvernement pour
l'année en cours est de 13,53 lakh tonnes, contre seulement 1,5 lakh tonnes
l'année précédente.

Les propriétaires de moulins sont également préoccupés par le fait que le

gouvernement pourrait retarder indéfiniment les paiements pour le riz prélevé.
"Les paiements sont censés être effectués dans les 24 heures suivant l'achat.
L'année dernière, cependant, elle a été retardée d'un mois, malgré le fait que le
montant était négligeable par rapport à l'objectif énorme de cette année", a
déclaré M. Purushottam. Si l'objectif de 13,5 lakh tonnes est atteint, le
gouvernement devra payer 3 000 millions de roupies au prix fixé.

POINT DE VUE DU MINISTRE

Contacté, le ministre d'État chargé de l'alimentation et des fournitures civiles,
Dinesh Gundu Rao, a déclaré : "Nous n'avons pas l'intention de harceler qui que
ce soit : "Nous n'avons pas l'intention de harceler qui que ce soit. Selon la
procédure en vigueur, 33 % du riz décortiqué doit être perçu à titre de taxe, et
nous nous y conformerons. "

Résultat :

Les propriétaires de moulins affirment que c'est impossible, car ils n'ont pu
atteindre que 33 % de l'objectif de 1,5 million de tonnes l'année dernière.

"Il est impossible d'atteindre cette année neuf fois l'objectif de l'année dernière,
alors que nous n'avons pas pu le faire l'année dernière. Si le gouvernement ne
propose pas un objectif révisé et réalisable, les rizeries n'auront d'autre choix

21
que de fermer", a déclaré Konda Krishnamurthy, propriétaire d'une rizerie à
Raichur.

Les propriétaires de rizeries affirment que le gouvernement n'a pas tenu compte
de l'augmentation des coûts de production lorsqu'il a fixé les taux de
prélèvement du riz. "Les coûts de la main-d'œuvre, des sacs vides, de
l'électricité et d'autres éléments ont considérablement augmenté au cours des dix
dernières années. Toutefois, le gouvernement n'en a pas tenu compte lorsqu'il a
fixé le prix du riz taxé", a déclaré Savitri Purushottam, propriétaire d'un moulin
et membre du bureau de l'association.

Cas 2 : Les prix du riz en Inde atteignent un niveau record en novembre

2013 ; en hausse de 20 % par rapport à l'année dernière [Tableau 2 (voir
annexe)].
Les prix de gros moyens du riz en Inde continuent de monter en flèche,
atteignant environ 2 931 roupies par quintal en novembre 2013, soit une hausse
d'environ 7 % par rapport à environ 2 750 roupies par quintal en octobre 2013,
et une hausse d'environ 20 % par rapport à environ 2 441 roupies par quintal en
novembre 2012. Les prix de gros moyens actuels du riz sont les plus élevés
depuis au moins janvier 2011 et probablement les plus élevés jamais enregistrés,
selon des sources officielles.
La récolte de la principale culture de riz est en cours en Inde, mais les
négociants locaux affirment que les prix du riz resteront probablement élevés au
cours des prochains mois et qu'ils augmenteront probablement plus tard l'année
prochaine en raison de la baisse de la production prévue et de la poursuite des
exportations. La production de riz de l'Inde pour 2013-2014 devrait chuter
d'environ 5 % par rapport aux 105 millions de tonnes produites en 2012-2013,
en raison de l'impact négatif des cyclones consécutifs d'octobre et de novembre
2013.

Résultat :

Le gouvernement indien a prolongé d'un an, jusqu'en novembre 2014, la limite

de stockage pour le riz et le paddy en vertu de la loi sur les produits de base
essentiels, afin de prévenir la thésaurisation. Toutefois, les exportateurs de riz
titulaires d'une licence gouvernementale sont exemptés de cette limite jusqu'en

22
novembre 2014. Le gouvernement a déclaré : "Cette [exonération] aidera les
exportateurs à bénéficier d'économies d'échelle et d'opérations plus importantes
afin de répondre de manière optimale aux demandes d'exportation sur le long
terme. La limite maximale des stocks de riz en Inde est fixée par les
gouvernements des États. La prolongation sera valable jusqu'au 30 novembre
2014.

Cas 3 : 21% des rizeries n'ont pas encore terminé le décorticage du paddy
de la dernière campagne

Les achats de paddy au Punjab, qui ont commencé mardi, ne devraient pas se
dérouler sans heurts, du moins pendant les deux prochains jours, car plus de 21
% des rizeries de l'État ne seront pas en mesure de lever les récoltes achetées
par les agences d'achat.
Selon les nouvelles règles prescrites dans le cadre de la récente politique
d'approvisionnement en paddy du Punjab, les décortiqueurs de riz qui n'ont pas
réussi à broyer 80 % du stock total qui leur a été alloué au cours de la saison
précédente ne seront pas autorisés à récolter une nouvelle récolte, ont indiqué
des sources.
Les agriculteurs risquent d'en faire les frais, car le retard dans l'attribution de
nouveaux stocks à certaines rizeries ralentira les opérations
d'approvisionnement, étant donné que la totalité de la récolte récoltée par les
agences gouvernementales est envoyée aux rizeries pour être transformée en riz.
Les fonctionnaires ont indiqué que lundi (30 septembre) était la date limite à
laquelle les décortiqueurs de riz devaient avoir terminé l'usinage de la récolte
qui leur avait été allouée la saison dernière. "Les rizeries qui n'ont pas réussi à
usiner 80 % du stock total seront déclarées défaillantes et aucun nouveau stock
ne leur sera alloué", a déclaré un fonctionnaire du département de l'alimentation
et de l'approvisionnement civil de l'État.
Interrogé sur le nombre de rizeries qui n'ont pas encore atteint la norme
d'éligibilité de 80 % d'usinage, Tarsem Saini, président de la Punjab Rice
Millers Association, a déclaré que 2 500 rizeries sur un total de 3 200 ont
achevé le processus.
M. Saini a déclaré que les meuniers délibéreraient bientôt sur la suite à donner à
leur action et rencontreraient les autorités pour demander une prolongation du
délai.

23
D S Grewal, secrétaire, et Satwant Singh Johal, directeur du département de
l'alimentation et des fournitures civiles, n'ont pu être contactés malgré des
tentatives répétées, pour obtenir des commentaires sur les projets du
gouvernement en la matière.

5.2 Perspectives
1. Annonce d'une subvention en espèces pour la création de rizeries

Le gouvernement du Bengale occidental a annoncé jeudi une subvention en

espèces pour la mise en place de rizeries dans 165 blocs de l'État. Elle fournira
80 millions de roupies pour la mise en place d'une rizerie dans un bloc de la
région de Junglemahal, tandis que le montant pour les autres blocs est de 55
millions de roupies, a déclaré le ministre des finances, Amit Mitra.

"Nous accordons des subventions pour la mise en place de moulins dans les 165
blocs qui ne disposent pas de ces installations. Les agriculteurs de ces blocs
doivent supporter d'énormes dépenses pour transporter leur production vers les
moulins d'autres blocs.

"La subvention est une mesure incitative visant à encourager les gens à mettre
en place des rizeries. Cela aidera également les propriétaires de moulins à
obtenir des prêts bancaires", a déclaré M. Mitra, ajoutant que la décision avait
été prise lors d'une réunion du comité permanent sur la transformation des
aliments.

Dix blocs de Junglemahal possèdent des rizeries, a déclaré M. Mitra, ajoutant

que d'autres rizeries pourraient être installées en fonction de la viabilité et de la
production totale de paddy dans la région. "Nous ne voulons pas que les
agriculteurs soient confrontés à une crise financière ou à une vente forcée", a-t-
il déclaré. L'État compte actuellement 1 018 rizeries.

Il a ajouté que le gouvernement mettrait également en place 1 000 camps de

collecte de paddy afin que "les agriculteurs n'aient pas à supporter les frais de
transport de leur production jusqu'aux rizeries".

24
 "Nous impliquerons les députés provinciaux dans ce travail. Les travaux de
construction de 60 nouveaux parcs de stockage de paddy sont en cours", a
déclaré Jyotipriya Mallcik, ministre de l'alimentation de l'État.

2. Le gouvernement du Bihar prévoit une nouvelle technologie pour les

rizeries

Le ministère de l'industrie de l'État a décidé de demander l'aide de l'Indian

Institute of Crop Processing Technology,Thanjavur, pour sensibiliser les
propriétaires de rizeries à la technologie de traitement des effluents.

Le district de Ranchi compte actuellement 100 rizeries. La plupart d'entre eux

n'utilisent pas de technologie pour le traitement des effluents, ce qui entraîne
une pollution.
Des sources du département de l'industrie ont déclaré que la plupart des rizeries,
opérant à Ranchi et dans ses environs, ne sont pas au fait des technologies
récentes et ne peuvent donc pas utiliser les sous-produits pour gagner de l'argent
supplémentaire.
"Nous voulons que chaque propriétaire de rizerie utilise les dernières
technologies pour le traitement des effluents et utilise les sous-produits, tels que
la balle, pour augmenter ses revenus", a déclaré vendredi le secrétaire d'État à
l'industrie, A P Singh.
Le conseiller du gouverneur, Madhukar Gupta, a déclaré que le Centre et l'État
disposent tous deux de politiques qui contribueront au développement de
l'industrie agroalimentaire en général et de l'industrie des moulins à riz en
particulier. "J'espère que tous les entrepreneurs tireront parti des politiques et
des technologies disponibles", a déclaré M. Gupta.
La politique industrielle 2012 du Jharkhand a mis l'accent sur l'industrie
agroalimentaire en proposant une série d'incitations et de facilités de stockage, y
compris la chaîne du froid et les entrepôts, même dans les zones rurales. Elle
prévoit également des mesures d'incitation pour les zones industrielles privées,
les parcs industriels et les groupements d'entreprises.
"Les investisseurs devraient se manifester et profiter de ces programmes pour
développer l'industrie agroalimentaire dans l'État", a déclaré M. Gupta.

3. L'Inde classée premier pays exportateur de riz au monde

25
 Le pays d'Asie du Sud a dépassé la Thaïlande et le Viêt Nam pour
devenir le premier exportateur de riz en 2012, lorsqu'il a vendu environ 10
millions de tonnes de céréales sur le marché étranger. Vendredi, les
variétés de riz commun indien étaient cotées entre 390 et 420 dollars la
tonne franco à bord, tandis que la variété aromatique basmati était cotée à
environ 1 515 dollars la tonne, selon les négociants. L'Inde a produit 104
millions de tonnes de riz en 2012/13, ce qui est suffisant pour couvrir la
demande de ses quelque 1,2 milliard d'habitants. Au cours des trois
dernières années, l'Inde a vendu du riz sur les marchés étrangers sans
aucune restriction, les récoltes exceptionnelles successives ayant gonflé les
stocks. Le 1er novembre, ses stocks de riz s'élevaient à 17 millions de
tonnes, soit plus de trois fois l'objectif fixé pour le trimestre se terminant
en décembre.

4. La superficie plantée en riz d'hiver en Inde atteint 106 000 hectares, soit
une hausse de 22% par rapport à l'année dernière [Tableau 2 (voir
Annexe)].
Selon le ministère de l'agriculture, la superficie plantée pour la culture du
riz rabi (riz d'hiver) en Inde a atteint environ 106 000 hectares au 29
novembre 2013, soit une augmentation d'environ 22 % par rapport aux 87
000 hectares enregistrés l'année dernière à la même époque. La culture du
riz rabi en Inde représente environ 10 à 15 % de la production annuelle
totale de riz dans le pays. La superficie totale des plantations de l'Inde
pour la campagne Rabi (y compris le riz et les autres céréales) s'élève à
environ 39,6 millions d'hectares, soit une augmentation d'environ 6 % par
rapport aux 37,5 millions d'hectares de l'année dernière à la même
époque.

6. Résultats et conclusions :

Les résultats pertinents de la recherche ci-dessus peuvent être extrapolés comme

suit :

 L'Inde est ledeuxième producteur de riz après la Chine et s'est classée premier
pays exportateur de riz au monde en 2012-2013 avec une exportation de
10 millions de tonnes, devenant ainsi le concurrent le plus féroce. Ces
résultats étonnants sont le fruit de livraisons record et
d'approvisionnements importants.

26
 Toutefois, le gouvernement de l'État du Karnataka continue à imposer
aux riziculteurs un objectif irréaliste de collecte du riz, à savoir 13,53
lakh tonnes, sur la base de l'électricité consommée par les rizeries, ce qui
exerce une forte pression sur les propriétaires de rizeries et peut entraîner
la fermeture de nombreuses rizeries, ce qui aura un impact très négatif sur
la production totale et l'exportation de riz.
 Le cyclone Phailin a également causé des dommages aux cultures sur les
côtes de l'Odisha et de l'Andhra Pradesh. Des sources du marché ont
estimé la perte de près d'un million de tonnes de riz à cause de ce
phénomène. En conséquence, la production totale a diminué, ce qui a
entraîné une hausse du prix du riz pouvant atteindre 20 % par rapport à
l'année dernière, et ce pour les quelques mois à venir. Cette situation a
conduit le gouvernement indien à étendre la limite de détention d'actions.
 Toutefois, les exemptions de licence gouvernementale jusqu'en novembre
2014 aident les exportateurs à bénéficier d'économies d'échelle et
d'opérations plus importantes pour répondre de manière optimale aux
demandes d'exportation sur le long terme.
 Une fois de plus, 21 % des rizeries du Punjab n'ont pas réussi à
décortiquer le riz de la dernière campagne. Selon les règles prescrites
dans le cadre de la récente politique d'approvisionnement en paddy du
Punjab, les décortiqueurs de riz qui n'ont pas réussi à broyer 80 % du
stock total qui leur a été attribué au cours de la saison précédente ne
seront pas autorisés à récolter une nouvelle récolte. Il est nécessaire de
trouver la raison de l'échec et d'y travailler, car non seulement les
meuniers souffrent, mais les agriculteurs subissent également des retards
qui leur causent de lourdes pertes.
 Toutefois, certains gouvernements d'État font de leur mieux pour
maintenir le rang de notre pays en matière de production et d'exportation
de riz.
 Le gouvernement du Bengale occidental travaille à la mise en place de
nouvelles rizeries sur 165 blocs en fournissant des subventions en espèces
pour inciter les personnes désireuses d'ouvrir leur nouvelle rizerie à le
faire.
 Le gouvernement du Bihar prévoit d'introduire de nouvelles technologies
dans les rizeries pour le traitement des effluents polluants et l'utilisation
des sous-produits afin d'augmenter leurs revenus.

27
  Globalement, en Inde, les superficies plantées en riz d'hiver ont
également augmenté de 22 % par rapport à l'année dernière et ont atteint
106 000 hectares.
 Ainsi, les résultats ci-dessus indiquent clairement que le gouvernement a
un impact significatif sur la production de riz, les exportations totales, la
taille du marché et la superficie brute ensemencée.

7. Recommandation

Il faut contrôler l'augmentation du prix du riz, la distribution et la vente, car la

victime est, en fin de compte, l'homme de la rue. Il faut également que les eaux
souterraines soient disponibles pour l'irrigation et qu'une technologie appropriée
soit mise en place pour garantir que les processus de production et de
fabrication génèrent le moins de pollution possible et qu'ils permettent d'utiliser
efficacement les sous-produits. Les expéditions record et les stocks importants
doivent être maintenus afin de conserver l'état actuel de la production et des
exportations des rizeries. Les riziculteurs doivent suivre les règles nécessaires
pour maintenir le rythme de l'égrenage régulier et de l'allocation des stocks. Le
gouvernement ne devrait pas réglementer les opérations de l'industrie dans la
mesure où les propriétaires de moulins, les producteurs et les fabricants de riz
ne sont pas en mesure d'exercer leurs décisions en toute liberté. Il doit être
modifié de temps à autre en fonction des besoins.

28
 8. Limites et champ d'application futur
de l'étude

Limites :

Cette recherche s'est heurtée à de nombreuses limitations dues à des contraintes

de temps, de mots et de ressources. Les différents problèmes rencontrés lors de
la préparation du projet ont été les suivants :

 La durée était limitée.

 Les données utilisées dans le projet sont secondaires et non primaires.
 Le projet est réalisé sur une base macro.
 Le sujet est vaste par nature ; par conséquent, une abondance de données
était disponible de manière désordonnée.
 Il s'agit d'un projet détaillé par nature, d'où la nécessité d'effectuer des
recherches approfondies.
En surmontant les limites susmentionnées, je serais en mesure de réaliser un
projet de bien meilleure qualité.

Champ d'application futur de l'étude :

Les données montrent que la production et la croissance du riz

jouent un rôle important dans le développement du pays. L'Inde étant au
premier rang des pays exportateurs de riz, elle bénéficie d'importantes rentrées
de devises et le gouvernement encourage donc les nouveaux entrepreneurs
désireux de créer leur propre rizerie. En outre, deux nouvelles variétés de riz
hybride sont en cours de développement et de nouveaux gènes de riz sont
découverts par les chercheurs, ce qui devrait augmenter les rendements de riz et
créer un nouveau marché pour ce produit. L'Institut central de recherche sur le
riz (CRRI), à Cuttack, a également préparé un document intitulé "Vision-2050",
basé sur l'évaluation de la situation actuelle, les tendances des différents facteurs
et les changements dans l'environnement de l'agriculture, afin de visualiser le
scénario agricole dans 40 ans et d'élaborer un programme de recherche axé sur
la demande en vue d'un développement scientifique de l'agriculture pour

29
l'alimentation, la nutrition, les moyens de subsistance et la sécurité de
l'environnement, avec une touche d'humanité.

9. L'annexe

Tableau 1 : Production de riz usiné en Inde par année

Année de Unité de Taux de

Production
marché mesure croissance
1960 34639 (1000 MT) NA
1961 35663 (1000 MT) 2.96 %
1962 33217 (1000 MT) -6.86 %
1963 36998 (1000 MT) 11.38 %
1964 39308 (1000 MT) 6.24 %
1965 30589 (1000 MT) -22.18 %
1966 30438 (1000 MT) -0.49 %
1967 37612 (1000 MT) 23.57 %
1968 39761 (1000 MT) 5.71 %
1969 40430 (1000 MT) 1.68 %
1970 42225 (1000 MT) 4.44 %
1971 43068 (1000 MT) 2.00 %
1972 39245 (1000 MT) -8.88 %
1973 44051 (1000 MT) 12.25 %
1974 39579 (1000 MT) -10.15 %
1975 48740 (1000 MT) 23.15 %
1976 41917 (1000 MT) -14.00 %
1977 52617 (1000 MT) 25.53 %
1978 53773 (1000 MT) 2.20 %
1979 42330 (1000 MT) -21.28 %
1980 53631 (1000 MT) 26.70 %
1981 53248 (1000 MT) -0.71 %

30
1982 47116 (1000 MT) -11.52 %
1983 60097 (1000 MT) 27.55 %
1984 58337 (1000 MT) -2.93 %
1985 63825 (1000 MT) 9.41 %
1986 60416 (1000 MT) -5.34 %
1987 56862 (1000 MT) -5.88 %
1988 70489 (1000 MT) 23.97 %
1989 73573 (1000 MT) 4.38 %
1990 74291 (1000 MT) 0.98 %
1991 74680 (1000 MT) 0.52 %
1992 72868 (1000 MT) -2.43 %
1993 80300 (1000 MT) 10.20 %
1994 81810 (1000 MT) 1.88 %
1995 76980 (1000 MT) -5.90 %
1996 81730 (1000 MT) 6.17 %
1997 82540 (1000 MT) 0.99 %
1998 86080 (1000 MT) 4.29 %
1999 89680 (1000 MT) 4.18 %
2000 84980 (1000 MT) -5.24 %
2001 93340 (1000 MT) 9.84 %
2002 71820 (1000 MT) -23.06 %
2003 88530 (1000 MT) 23.27 %
2004 83130 (1000 MT) -6.10 %
2005 91790 (1000 MT) 10.42 %
2006 93350 (1000 MT) 1.70 %
2007 96690 (1000 MT) 3.58 %
2008 99180 (1000 MT) 2.58 %
2009 89090 (1000 MT) -10.17 %
2010 95980 (1000 MT) 7.73 %
2011 105310 (1000 MT) 9.72 %
2012 104400 (1000 MT) -0.86 %
2013 105000 (1000 MT) 0.57 %

31
 Tableau 2 : Prix mensuel moyen du riz en Inde

Tableau 3 : État d'avancement des semis de riz d'hiver en Inde

32
 10. Bibliographie et références

Base de données :
 www.indexmundi.com
 www.oryza.com

Sites web :
 www.wikipedia.com
 www.google.com
 www.nabard.org
 www.rkmp.co.in
 www.knowledgebank.irri.com
 www.ricenews.net
 www.scribd.com
 www.crri.nic.in

33
Pages web :
 http://timesofindia.indiatimes.com/topic/Rice-mill/news/
 http://www.indianexpress.com/gsearch.php?q=rice+mills&x=-
1124&y=-62&mod=dsearch&onSubmit=Submit
 http://www.thehindubusinessline.com/industry-and-economy/agri-
biz/sops-for-private-sector-in-bengal-to-set-up-rice-mill-in-every-
block/article5330385.ece
 http://articles.timesofindia.indiatimes.com/keyword/rice-mill
 http://www.thehindu.com/news/national/karnataka/mounting-
pressure-on-rice-mill-owners/article5248700.ece
 http://www.slideshare.net/shivade/rice-mill-20304764?
from_search=1
 http://www.vanguardngr.com/2013/01/rice-mill-importation-
should-be-done-by-private-sector-lcci/

34