Avantages Inconvénients

Le magasin à la ferme - Cohérence dans la relation avec le client - Nécessite beaucoup de temps
- pas de déplacements pour les producteurs - Unique lieu de vente
- valorisation du bâtiment - Couts agencement et rénovation élevés

Cueillette au champ - Faible cout de récolte - Perte à la récolte

- Cout de distribution faible - Horaires fait en fonction de la clientèle
- Bonne rentabilité de cueillette - Di culté de commercialisation seulement avec la
cueillette

La vente en bord de route - Faible investissement - Chi re a aire variable

- Vente en quantité en peu de temps - Di culté à trouver des emplacements
- Elargissement de clientèle - Di culté à déliser la clientèle

La vente en panier - Garantie de débouchée - Gérer la diversité des produits

- régularité des ventes - Système de production qui ne peut pas être
- bonne répartition des charges de travail unique
- Pas de possibilité d’augmenter la production

Vente en panier via des réseaux commerçants, - sécurité des ventes - commande irrégulière
drives fermiers - facilitée de commande - cout de transports
- attractivité du concept - commission sur les ventes

Vente directe par correspondance ou internet - peu de déplacement - cout de promotion élevé
- cout de développement commercial faible - cout des expéditions important pour les petites
- temps commercial réalisé à la ferme commandes
- di cultés de vendre des produits à l’unité

Vente sur les marchés - couts de distribution faibles - activité exigeante en temps
- Permet de toucher beaucoup de clientèle - Déplacements parfois longs
potentielle - Conditions de travail pénibles en fonction de la
- Contact direct avec le client météo

Les magasins de producteurs et points de vente - potentiel de chi re d’a aire important - risques liés au dysfonctionnement du groupe
collectifs - Croissance des ventes pour les producteurs - Investissements élevés
- Possibilité d’aides - Suivi rigoureux de l’approvisionnement
La vente indirecte via intermédiaire - investissements limités - risques de dépendance aux magasins
- Temps de vente réduit - Règles de logistiques parfois contraignantes
- Risques nanciers quasi inexistants - Maintenir dans le temps les bons accords
commerciaux
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 Avantages Inconvénients

La vente en commerce de proximité et - valorisation du territoire - temps de livraison

commerces des métiers de bouche - Lien avec les consommateurs - Risques d’impayés
- Commandes de gros volumes - Certains commerces ne sont pas rentables
La vente en restauration collective - faibles investissements - contraintes sanitaires
- Potentiels de débouchées en volumes et chi res - Savoir répondre à des appels d’o re
d’a aires - Organisation entre producteurs
- Sécurité des règlements
La vente en restauration traditionnelle - o re potentielle de nouveaux clients - volumes et chi re d’a aire limités
- Bene ces importants - Cout des livraisons
- Régularité des commandes - Risques nanciers anticipés
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