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OBJECTIFS PEDAGOGIQUES
Pr Mostafa ACHOUI
Année universitaire : 2021 -2022
Plan
PLAN
INTRODUCTION INTRODUCTION
La chaîne d’approvisionnement: SUPPLY CHAIN On crée de la valeur avec le produit (ou le service), on s’accapare cette
valeur via le prix, on la communique via les outils de communication, la
Il s’agit de la chaîne formée de l’entreprise, des fournisseurs, des distributeurs et
distribution permet quant à elle d’apporter cette valeur aux clients.
finalement des consommateurs qui « s’associent » afin d’améliorer les
Elle rend disponible le produit en temps et lieu (création d’utilités de lieu et
performances de l’ensemble du système:
de temps)
en amont avec les fournisseurs
en aval avec les distributeurs ce que l’on appelle les circuits marketing ou
les circuits de distribution.
commerce
Matières
Production Stockage Distribution Client final SAV Recyclage
premières
Supply chain
INTRODUCTION INTRODUCTION
La chaine de valeur La distribution est une variable non négligeable du plan d’action
La chaine de valeur regroupe tous les services qui ont pour fonction commercial, d'autant plus que les coûts de distribution peuvent
de concevoir, de produire, de commercialiser et de promouvoir les représenter entre 35 et 60% du prix de vente d'un produit industriel.
produits de l’entreprise
TECHNIQUES DE DISTRIBUTION_ MAC 01/04/2022
INTRODUCTION INTRODUCTION
INTRODUCTION INTRODUCTION
Difficultés rencontrées par
Diagnostic général le commerce et la distribution
Plan de développement du
Manque Freins opérationnels Freins institutionnels vétusté et insuffisance
commerce et de la distribution de compétences et réglementaires des infrastructures
INTRODUCTION INTRODUCTION
Diagnostic sectoriel Grandes et Moyennes Surfaces
Difficultés rencontrées par
Diagnostic général le commerce et la distribution
Forces Principales faiblesses
•Modèle en croissance,
Manque Freins opérationnels Freins institutionnels vétusté et insuffisance
de compétences et réglementaires des infrastructures •Services logistiques
•Modèle attractif pour le
consommateur (modernité, • Qualification des ressources
qualité, prix, variété de
l’offre, promotions • Foncier dédié
Modèle économique non viable attractives, moyens de
paiement,… )
• Prédominance de l’offre d’intermédiation par rapport à la distribution
Impact sur le • Un réseau de détail centré sur les formes traditionnelles de commerce • Opportunités pour les
consommateur • Faible intégration des opérateurs (producteurs, industriels, producteurs nationaux et
distributeurs, détaillants)
et la formation internationaux
• Faible coopération interprofessionnelle ( producteurs, grossistes,
des prix distributeurs, détaillants, etc.)
INTRODUCTION INTRODUCTION
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INTRODUCTION INTRODUCTION
Les facteurs d’amélioration
Diagnostic sectoriel Commerce de gros des produits frais
commerce
Matières
Production Stockage Distribution Client final SAV Recyclage
premières
Forces Faiblesses
Large couverture géographique • Absence de spécialisation (Expédition / Supply chain
des: Consommation)
pouvoirs publics
•marchés de gros, • Modèle prédominé par les intermédiaires Mise à disposition du foncier et organisation des
et faible professionnalisation espaces
•abattoirs municipaux, centres Leviers d’amélioration Accompagnement de l’effort de formation et de
d’abattage, • Infrastructures vieillissantes et normes, qualification des ressources humaines
Leviers d’amélioration
traçabilité et conditions d’hygiène non -Régularité et mise aux
Appui au développement du commerce de
•halles aux poissons et marchés standards des
proximité
respectées - Émergence de nouveaux
de gros au poisson approvisionnements Encadrement de l’implantation des établissements
métiers
commerciaux
• Modèle économique dépassé et non viable
(formation des prix, taxe, obligation de -Relations fournisseurs / - Protection du
distributeurs opérateurs du commerce consommateur
passage, contribution au budget des
collectivités,…) -Logistiques et métiers
Développement d’infrastructures commerciales
connexes et logistiques
• Poids de l’informel Amélioration de performance et de productivité
Diffusion / appropriation des bonnes pratiques
INTRODUCTION
Diagnostic sectoriel
Principaux enseignements
Le choix des circuits a une incidence sur tous les autres
éléments du marketing-mix : fixation des prix, politique
publicitaire, force de vente,…
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• assurer l’interface entre l’entreprise et son marché Analyse fonctionnelle du canal de distribution
• et mettre à disposition de l’utilisateur le produit ou le
Vendre service
La fonction spatiale (« au bon endroit ») :
• connaître et analyser le marché , rendre le produit physiquement accessible au
Commer
Commer-
• planifier, exécuter et contrôler les tâches qui en consommateur
cialiser découlent opérations d’éclatement (fractionnement,
dégroupage, cross-docking)
opérations d’allotissement (groupage vers une même
• actions pour mettre le produit ou le service à destination)
Distribuer
disposition du client
CG BI CG BC
GDE
DISTRIB 2. LES ACTEURS DE LA DISTRIBUTION
GENERA
GDE COMM LISTE
DISTRIB DETAIL
SPECIA TRADIT.
LISEE
CONSOMMATEURS FINALS
Les consommateurs
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Distribution physique et logistique : Il est associé au développement des principaux attributs de la « modernité »
écoulement physique des produits (l’automobile, la publicité), il développe des méthodes et organisations nouvelles (le
(approvisionnement, stockage, libre-service, la logistique), il intègre les grandes innovations techniques (notamment
manutention, transport)
TIC).
Marketing : satisfaction des besoins du marché
(analyse et prévision de la demande,
constitution de l’assortiment, détermination du • La typologie des formes de vente au détail est fondée sur trois critères principaux :
niveau de service…)
• Les types de produits, mais de moins en moins pertinent car les points de vente sont
Fonction commerciale: commercialisation des
produits (présentation, vente, services à la de moins en moins spécialisés
clientèle )
Fonction financière: financement de l’ensemble du • Les types de comportements d’achat qui se déclinent selon :
processus • Produits de commodité -> magasins de commodité
• Produits de comparaison -> magasins de comparaison
• Produits de conviction -> magasins de conviction
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2.2. Les différentes formes de vente au détail 2.2. Les différentes formes de vente au détail
Radioscopie des grandes surfaces
• Les formes de vente avec magasin Poids sur le marché de la distribution :
C’est la forme la plus ancienne de commerce de détail. Elle remplit deux Poids sur le marché
Intervenants Spécificités
fonctions : logistique (mise à disposition physique immédiate ou non du produit) de la distribution
et transactionnelle (transfert de propriété : acte juridique de vente,
TRADITIONNEL
Surface < 50 m²
Épiceries de quartier
financement, paiement) commerce indépendant
80%
Concentrations commerciales à
Marchés urbains dominante produits frais
Assortiment non spécialisé Assortiment spécialisé
Souks hebdomadaires Couverture rurale
MODERNE
• Petit magasin généraliste Supérettes 250 m² et 500 m²
Le consommateur est l’acteur ultime de la chaîne de distribution, celui dont au • Ils rayonnent dans de très nombreuses activités, très diverses par leurs
final, tout dépend. caractéristiques:
Plusieurs facteurs influent sur l’acte de consommation:
• La démographie et ses caractéristiques géographiques, • Produits agricoles, issus de l’agriculture (petits producteurs, coopératives,
intermédiaires de commercialisation…).
• La structure économique et sociale,
• Produits issus de l’industrie agro-alimentaire, transformation plus ou moins poussée
• Le comportement du consommateur des produits agricoles (de la PME à la multi-nationale type Nestlé), frais surgelés ou
secs
La problématique du consommateur ouvre de larges champs aux sciences • Produits de très grande consommation courante fabriqués en masse (produits
sociales et de gestion et revêtent un aspect stratégique pour les acteurs de la d’entretien, hygiène…), généralement par des grands groupes (P&G, Unilever…)
distribution: • Produits divers fabriqués en masse mais à faible consommation (bazar, produits
saisonniers), notamment importés
• Sociologie,
• Produits de mode à forte « incertitude » (textile)
• Psychologie et psycho-sociologie,
• Produits de moyennes ou hautes technologies (électro-ménager, hi-fi, micro-
• Démographie,
informatique…)
• Marketing
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2.5. LES
2. LESINTERMEDIAIRES
ACTEURS DE LA DISTRIBUTION 2. LES ACTEURS DE LA DISTRIBUTION
2.5. LES
2. LESINTERMEDIAIRES
ACTEURS DE LA DISTRIBUTION 2. LES ACTEURS DE LA DISTRIBUTION
3. LA STRATEGIE DE DISTRIBUTION
référencés,
•ils doivent réaliser un certain % de CA avec les fournisseurs
référencés
Une stratégie multicanale consiste à diversifier les canaux l’omnicanal consiste à fusionner les canaux pour unifier
de contact et de sollicitation marketing. Par exemple : l’expérience client. Il ne s’agit pas seulement de proposer
Créer une page Facebook. plusieurs canaux, ni de faire en sorte qu’ils soient
Développer une application mobile. complémentaires, mais d’aller plus loin en cherchant à offrir
Éditer un catalogue diffusé par voie postale. au client une expérience globale unifiée, sans aucune
ouvrir des points de vente physique ou proposer ses couture.
produits sur des market places comme Amazon.
créer un site e-commerce, etc. Les services qui sont proposés en magasin le sont aussi en
ligne : il n’y a pas de différence entre les canaux.
La barrière entre physique et digital disparaît.
La stratégie multicanale consiste à développer le nombre de canaux de Là où le crosscanal continue de penser avant tout "canaux",
distribution pour toucher de nouveaux segments de clientèle l’omnicanal pense d’abord expérience client.
une stratégie crosscanale vise non seulement à multiplier les canaux, mais
aussi et surtout à les intégrer entre eux, à permettre au client de passer
facilement d’un canal à l’autre, en lui permettant par exemple de commander un
produit sur le site internet pour venir le récupérer en magasin de manière fluide
(click & collect), ou bien en donnant la possibilité au client d’utiliser les coupons LA CONCEPTION D’UN
reçus par email en magasin. CIRCUIT DE DISTRIBUTION
Les canaux deviennent complémentaires
C’est l’ensemble des organisations qui interviennent dans le processus par lequel les
produits sont mis à disposition des consommateurs ou utilisateurs.
Le choix des circuits a une incidence sur tous les autres éléments du marketing-mix :
fixation des prix, politique publicitaire, force de vente
•Le choix d’un canal de distribution implique en général un engagement à long terme de la
part de l‘entreprise
stock industriel
Du point de vue économique, le rôle des intermédiaires • la logistique est autant dans les
est de créer des utilités, c’est-à-dire la capacité d’un usines et les magasins que sur les commandes
produit à satisfaire un besoin. On distingue : plates-formes et les entrepôts commerciales
stock de distribution
l’utilité de temps, • Ce processus s’inscrit
l’utilité de lieu, dans l’espace
ordres de livraison
l’utilité de propriété.
• La gestion des flux plates-formes de
distribution
d’information est aussi
importante que celle
des flux physiques consommateurs
ventes
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1) Étudier les besoins des clients Un niveau d‘un circuit correspond à un échelon
intermédiaire qui par son action, rapproche un peu plus
2) Définir les objectifs du circuit l’acheteur final du produit (notion de longueur du circuit)
1 canal =
Canal direct
Une longueur Canal court
Canal long
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Produits banaux : produits à Produits anomaux dont la fréquence d'achat est faible. Prix relativement
faible coût unitaire, fréquence élevés (politique "d'écrémage").
d'achat élevée.
Indicateurs :
Le choix de la stratégie à adopter pour un produit donné, dépend des Analyse structurelle du canal de distribution
caractéristiques du produit lui-même et de l’objectif poursuivi par l’entreprise
dans l’environnement concurrentiel dans lequel elle opère.
Le nombre d’intermédiaire est fonction du degré de couverture du marché Critères quantitatifs Critères qualitatifs
visé par l’entreprise. •Nombre de clients potentiels •Positionnement de l’entreprise
•Capacité de production et de •Emplacement du point de vente
livraison •Compétence des équipes en place
•Coût de la communication
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3. LA STRATEGIE DE DISTRIBUTION
La gestion du circuit
Les flux d’information : échange des informations entre les • Le pouvoir du distributeur repose sur :
différents acteurs de la chaîne • Le volume de vente qu’il peut réaliser
• La part que représente ses achats dans le chiffre d’affaires de ses fournisseurs (en
1991, Intermarché représentait entre 15 et 20 % des ventes de Belin, Panzani,
Quaker, Buitoni, Amora, Vittel, Lesieur ou Jacquet)
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- remises et ristournes consenties selon les quantités achetées • La livraison des marchandises et prestations de service à titre gratuit
• Livraison des marchandises aux magasins
- modalités de règlement • Conditionnement spécifique pour le distributeur
- modalités de livraison • Mise en place des produits dans les magasins, merchandising, gestion des stocks par le
fournisseur
Des clauses particulières peuvent être ajoutées : • Fourniture de mobilier de présentation
- prestations de services spécifiques du commerçant au • Formation des employés de magasin (ex SAV)
fournisseur (ex conditions de présentation)… • La marque des produits
- … qui peuvent servir à masquer des avantages particuliers • Fourniture des produits sous marque fabricant ou marque distributeur
clients (les « marges arrières ») Selon les produits ces rabais peuvent constituer de 10 à 40 % du tarif de base.
Pour que leurs produits soient présents dans les rayons, les industriels Ils génèrent opacités, arbitraire, inégalité devant l’information, qui sont contestés
doivent négocier à trois niveaux. par de nombreux acteurs (industriels et certains distributeurs).
4.4.1. La gestion des stocks et des réapprovisionnements 4.4.2. La gestion des transports
• La méthode de gestion dépendante : le management des ressources de distribution (DRP ou C’est un maillon indispensable de la chaîne logistique ; il vise à relier les différents
Distribution Resource Planning) maillons et acteurs.
Pour gérer les incertitudes des prévisions, on met en œuvre un outil de pilotage permettant
de planifier à tout moment les approvisionnements de produits finis en fonction des Il est utilisé en amont (entre les fournisseurs et les usines), en aval (entre les usines et les
conditions locales et capables de réagir aux aléas. points de vente) ou à l’intérieur de la chaîne logistique (entre usines).
Le DRP consiste à calculer en permanence les besoins en approvisionnement en fonction :
• De la demande (exprimée ou prévision) C’est une composante essentielle de la qualité de service au client et une activité très
• Des réceptions prévues sensible, en très forte interface avec son environnement : le transport utilise intensément
• Des stocks prévisionnels de produits finis. l’espace public.
Les besoins d’approvisionnement sont planifiés par le DRP au niveau local, puis consolidés au
niveau régional, jusqu’au niveau global.
Le calcul se fait par produit et tient compte du conditionnement, de la quantité économique Au sein de la chaîne logistique, on distingue :
de commande, du délai d’approvisionnement.
Les besoins d’approvisionnement sont consolidés et transformés en plan Le transport d’approche (usine-entrepôt ou plate-forme)
d’approvisionnement qui peut être modifié sous forme d’ordre ferme non modifiable par le Le transport terminal (livraison terminale des points de vente)
DRP.
Une partie du plan est ferme, l’autre est prévisionnelle et permet de dialoguer entre clients et
fournisseurs.
Le réseau en trompette
Ce type de réseau est fortement utilisé dans le secteur de
la grande distribution. Le principe est le suivant :
le fournisseur livre le centre de distribution, dont
la vocation est de desservir un pays ou un
continent entier.
Ces centres de distribution sont souvent
implantés près des ports, car les produits
5. LES RESEAUX DE DISTRIBUTION manufacturés non alimentaires sont largement
importés par voie maritime ;
le centre de distribution approvisionne les
plates-formes régionales dont la vocation est de
desservir les points de vente d'une ou plusieurs
régions.
Le réseau en entonnoir
Au départ, un entrepôt
Ce type de réseau se rencontre chez les logistique est une plateforme
sur laquelle convergent des
chargeurs, en amont des expéditions vers les marchandises à transporter.
clients, où en amont des sites des grands On répartit ensuite ces
donneurs d'ordres de l'aéronautique ou de marchandises suivant leur
destination.
l'automobile.
Le réseau type messagerie ou cross-docking Les réseaux de distribution et massification des transport.
Trois types de structure de base :
La plate-forme de groupage-dégroupage rassemble dans un
premier temps les marchandises venant des différents Sources Sources Sources
Dépôts
locaux
CLIENTS
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Axe des
ordonnées
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PLATEFORMES DISTRIBUTION
AMONT: FOURNISSEUR AVAL: CLIENT
Ce sont des plateformes mises à la disposition des opérateurs industriels et commerciaux et qui serviront à
accompagner la croissance de la distribution moderne en rationalisant des circuits de la distribution
traditionnelle. Ces plateformes sont développées dans les grandes agglomérations urbaines et à proximité des
plateformes conteneurs. APPROVISIONNEMENT PRODUCTION DISTRIBUTION
PLATEFORMES DISTRIBUTION
Il doit être considéré comme un outil industriel, outil auquel doivent être
appliqués des principes d'organisation.
rentabilité / productivité
qualité / service
TENUE DU STOCK
Gestion des Stocks et picking des articles
Gestion des inventaires
SERVICE AU CLIENT
Préparation des commandes
Expédition des commandes
Gestion des litiges qualitatifs - quantitatifs
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GERER UN ENTREPOT
Le prestataire logistique
FIN