Du 16/08/2021 au 16/09/2021

Réalisé par : MINA TAJIRI

Maître de stage: M.Thami El Makhloufy

Année Universitaire :2020/2021

SOMMAIRE :
 Les remerciements
 L’introduction
I. Présentation de la société :
 Vision générale

 Organigramme

 Fiche d’identité

 Raffinage de l’huile

II. La maintenance au sein de la société Baltimar

 Introduction
 Maintenance des machines électriques
 Les tâches effectuées
 Les composantes mécaniques et leurs utilisations
 Comment faire un taraudage manuel ?
 Les types des pompes utilisées au sein de la société Baltimar
III. Conclusion

2
REMERCIEMENTS :
Je tiens tout particulièrement à remercier M. Mohamed Benmadane, responsable
du service maintenance de la société Baltimar, de m’avoir accueilli comme stagiaire
au sein de son département.

Je remercie également M.Thami El Makhloufy , mon encadrant de stage de m’avoir

accordé généreusement de son temps et de m’avoir orienté avec beaucoup de
patience .

Enfin, je tiens à remercier l’ensemble de l’équipe de la maintenance Électrique et

mécanique pour leurs accueils et leurs disponibilités pendant la durée de mon
stage.

3
INTRODUCTION :

Dans le cadre de la 1ére année cycle d’ingénieur en Génie électromécanique ,j’ai

effectué un stage d’initiation du 16 Aout 2021 au 16 Septembre 2021 (1mois ), au
sein de l’entreprise Baltimar située à 37, zone indus. Du
Sahel , 26402 HAD SOUALEM .
J’ai choisi d’effectuer mon stage au sein de cette société pour plusieurs raisons .
J’avais d’abord l’intention d’avoir une vision plus claire sur le domaine .
Ensuite , cette expérience était pour moi , essentielle afin de contracter de
nouvelles connaissances .
Enfin , ce stage va me servir à compléter mes connaissances théoriques et
pratiques acquises durant la formation universitaire .

4
I. PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ :

1. Vision générale :
Baltimar est le principal producteur de graisses végétales hydrogénées au
Maroc, créée en 1988, elle dispose des dernières technologies de Smet en
terme de ligne de raffinage des huiles végétales, sa capacité de production lui
permet de couvrir aujourd’hui près de 80 % des besoins des margarineries,
biscuiteries, crémeries, et la fabrication de pâte a sucre ,pâte chocolatée et
végécao, Confiseries du secteur agroalimentaire national en quantité et en
qualité selon les normes de qualité manuel qualité iso 9001 internationales.
BALTIMAR s’est dotée à l’industrie agroalimentaire par deux unités de raffinage
complètes et indépendantes, compte un effectif entre 100 et 200 personnes
réparties en 3 shift couvrant la gestion de : la manutention de stocks, la
production, le conditionnement et le contrôle qualité de façon continue.

5
 2. Organigramme :
Directeur du site
BENNANI ANAS

Direction
Service qualité Service qualité Assistante : EL HOR IKRAM
Assistant RQ: Responsable:
LAMBARKY THAMI BELKAID SAID

Service contrôle
Service achats locaux Service production Service maintenance Service commeciale
qualité
Responsable : Responsable: Directeur : SOUSSI Responsable:
Responsable:
BATAL HASSAN Nasih Mohamed ABDELKADER LAHBIBI HICHAM
BELKAID SAID

Technicien de
Caisse + achat laboratoire Responsable
Contremaitre
BOUGHOUCH Majdoub hassan gestion des stock
hulies végétales
BOUCHAIB PE :
TOUNSI RACHID
LAHDOUD LOTFI
Technicien de
laboratoire
Service achats locaux Contremaitre El dala ayoub Administation des
Coursier : graisses végétales ventes
Meziani abdelkrim DARY TAIB
Technicien de
Contremaître laboratoire Service
chocolat Askour hassan recouverement
Responsable gestion AFILAL WAIL
des stocks
PRD, CONS
,MP,PSF Responsable Service logistique
MOUFDI KHALID chaufferie et
production
d’hydrogène :
Bahri abderrahim

SERVICE MAINTENANCE
Responsable : CHBBAB MOHAMED

Service hygiène
Responsable : SERVICE MAINTENANCE
CHIBOUB HASSAN Agent de maitrise :
BENMADANE MOHAMED

Service Sécurité
Agent : RAJA AZIZ Équipe Équipe mécanique Équipe électrique Parc auto6
Agent : ERRADI BRAHIM chaudronnerie
3. Fiche d’identité de la société :

Nom société Baltimar

Date de création 1988

37, zone indus. du

Adresse
Sahel , 26402 HAD SOUALEM- Maroc

téléphone 0522964180/83

E-mail info@baltimar.ma

Site web www.baltimar.ma

Forme juridique Société À Responsabilité Limitée

Capital 90 600 000 DHS

N° RC 631 Berrechid

ICE 001524644000054

EFFECTIF Entre 100 et 200

CHIFFRE D'AFFAIRES De 100,000,000 à 500,000,000 dh

7
4. matières premières :

BALTIMAR a la possibilité de stocker près de 10.000 tonnes réparties entre

matières premières, produits semi finis et produits finis. Son seuil de
stockage minimum en matières premières est établi de la manière suivante :
 Huile de palme entre 1.000 & 3.000 tonnes,
 Huile de soja entre 1.000 & 3.000 tonnes,
 Palmiste entre 200 & 500 tonnes.

8
6. Raffinage de l’huile :

Le raffinage de l’huile est un procédé permettant de purifier l’huile, la

débarrasser de toutes les impuretés, substances nuisibles, améliore sa couleur, ce
qui lui confère sa qualité nutritionnelle.
Le raffinage consiste en plusieurs étapes :
 Dégommage ou démucilagination : purification permettant d’éliminer les
gommes et les phosphatides
 La neutralisation à la soude caustique, permettant de purifier l’huile de ses
acides gras libres et autres impuretés.
 Le blanchiment ou décoloration de l’huile permettant d’éliminer les pigments
et substances colorantes de l’huile
 La désodorisation : procédé qui permet d’éliminer toutes les substances
odorantes de l’huile et de lui donner odeur et goût neutres.

9
 II. LA MAINTENANCE AU SEIN DE LA
SOCIÉTÉ BALTIMAR

1. Introduction :
Quel que soit le secteur d’activité, la maintenance industrielle est un élément très
important pour une entreprise. Elle permet non seulement de limiter les pannes
mais surtout de prévenir les éventuelles défaillances, et cela est une grande aide
pour gagner du temps, et améliorer la productivité, la rentabilité d’une usine, d’un
centre logistique ou d’une entreprise. Qu’est-ce que la maintenance industrielle ?
La maintenance industrielle peut se définir comme le fait de maintenir ou de
rétablir un équipement de production dans un état défini en amont afin que celui-ci
soit en mesure d’assurer le service prévu. Lorsqu’une entreprise installe un
système pour maintenir ses équipements de production, cela lui permet de
prévenir un grand nombre de problèmes et de diminuer les pertes de productivité.
2. Maintenance des machines électriques :
En ce qui concerne les interventions de maintenance pour les moteurs
électriques existant au sein de l’entreprise Baltimar, j’ai eu l’occasion d’assister à la
réparation un moteur électrique en ce qui concerne le côté mécanique en
changeant le roulement du rotor ; on rappelle que le roulement défectueux en
question peut causer des problèmes surtout provoquer des vibrations lors du
fonctionnement du moteur , c’est pour cela qu’il est primordiale de le changer
immédiatement .

10
3. Les tâches effectuées :

J’ai assisté à le montage de l’armoire électrique ci-dessous qui est composée

principalement par les éléments suivants :

1. un disjoncteur qui procure une protection contre deux types de défauts:

 Une protection contre les surcharges: il s’agit d’une surconsommation du
récepteur branché sous le disjoncteur.
 Une protection contre les court circuits : C’est un défaut correspondant à
un contact direct entre phase et neutre.
11
2. Le contacteur : est un relais électromagnétique qui permet grâce à des
contacts de puissance d'assurer le fonctionnement de moteurs, de
résistances ou d'autres récepteurs de fortes puissances.

3. Le relais thermique : est un appareil qui protège le récepteur placé en

aval contre les surcharges et les coupures de phase . En cas de surcharge, le
relais thermique n' agit pas directement sur le circuit de puissance. Un
contact du relais thermique ouvre le circuit de commande d' un contacteur
est le contacteur qui coupe le courant dans le récepteur.

4. Temporisateur : est un appareil qui doit lors de son alimentation (

temporisation travail ) , soit lors de sa coupure ( temporisation repos ) ,
ouvrir ou fermer un ou plusieurs contacts avec un retard réglable par
l’utilisateur.

5. Les transformateurs de courant (CT) permettent de ramener les

courants forts à des valeurs acceptables par la plupart des appareils,
généralement 5 ampères.

6. Un variateur de vitesse est un équipement permettant de faire varier la

vitesse d’un moteur électrique

12
L’exemple précédent de l’armoire est composé de deux types de démarrages :

1. Démarrage direct 1 seul sens de rotation :

13

Figure a.1 :Schéma de puissance Figure a.2 :Schéma de commande

2. Démarrage étoile triangle 1 seul sens de rotation :

14
 b) Les composantes mécaniques :
Un accouplement

un accouplement est un dispositif de liaison entre deux arbres en rotation,

permettant de transmettre sans modification de la vitesse un mouvement de
rotation entre deux arbres.

turbine

Une turbine est un dispositif rotatif destiné à utiliser la force d'un fluide (eau,
vapeur, air, gaz de combustion), dont le couple est transmis au moyen d'un
arbre.
15
 pompe de circulation

Dans les installations de chauffage central, le circulateur de chauffage, est un des

dispositifs qui est installé pour optimiser le fonctionnement global de l’installation.

Vibreur électrique

Les vibrateurs électriques externes sont utilisés dans un grand nombre de

domaines pour favoriser l'aide à l'écoulement ainsi que le tamisage, le
transport, le nettoyage, le filtrage, .. 16
 Garniture

Une garniture mécanique est un ensemble composé de deux sous-ensembles

assurant l’étanchéité dynamique entre la partie tournante et la partie fixe,
généralement utilisée pour assurer l’étanchéité des axes de pompes, d’agitateurs ,...

Clapet anti-retour

Un clapet anti-retour est un dispositif (une vanne) permettant de contrôler le sens

d’un fluide dans une tuyauterie. Il instaure donc un sens unique de circulation pour
un liquide : ils peuvent s’écouler vers l'aval, mais le clapet évite les remontées en
amont.

17
 Les vannes :

Une vanne est un dispositif permettant d´arrêter ou de modifier le débit d’un

fluide. Il existe de nombreux types de vannes je vais citer parmi d’eux ce que
j’ai vu durant mon stage à la société Baltimar

Le robinets à tournant sphérique : Le robinet à soupape :

Ce robinet effectue un quart de tour Le robinet à soupape est utilisé pour des
afin de bloquer l’écoulement du fluide. pressions et températures élevées.
Ce robinet tournant est fonctionnel,
étanche, et ne nécessite que peu
d’espace.

Une vanne pneumatique :

Une vanne pneumatique est un

robinet à commande motorisé dont le
mécanisme de fermeture et d’ouverture
est actionné par un servomoteur à gaz 18

comprimé
4. Comment faire un taraudage manuel ?

En mécanique, tarauder et fileter sont des opérations indispensables qui

demandent des outils spécifiques : des tarauds et des filières. Les
premiers servent à réaliser une rainure hélicoïdale, appelée aussi filet,
dans un perçage. Les seconds permettent d’obtenir un filetage sur une
tige. Ces deux types d’outils peuvent être utilisés sur un tour ou
manuellement, grâce à un porte-taraud (appelé aussi tourne-à-gauche)
et un porte-filière.
Le matériel utilisé :
• Filière
• Porte-filière
• Tourne-à-gauche
• Tarauds
• perceuse
• Étau
• pied a coulisse
• l'huile pour lubrification

19
 Le pré-perçage
Avant de pouvoir creuser des filets, il faut percer un avant trou avec une perceuse.
La table de perçage ci-dessous nous donne le diamètre du foret à utiliser .

Le calcul pour connaître le bon diamètre de perçage est de soustraire le

diamètre extérieur par le pas de filetage.

20
Taraudage et filetage de la pièce:
1. Placer la pièce à tarauder dans un étau. Puis insérer le taraud correspondant
à notre avant trou dans le mandrin de la perceuse.

2. Puis on dévisse le mandrin tout en retenant le levier doucement. On sort

l'étau de la perceuse et nous avons notre taraud bien engagé dans la pièce.

21
3. Maintenant on va prendre le tourne à gauche et serrer ses mâchoires sur
le taraud. Comme son nom l'indique, tourner à gauche manuellement.
Faire deux tours puis revenir en arrière d’un tour ceci pour casser les
copeaux. Répéter l'opération jusqu'à la fin. N'oublions pas de lubrifier
avec de l'huile de coupe.

22
5. Les types de pompes utilisées au sein de la société Baltimar :

Une pompe sert à véhiculer le liquide en lui fournissant de l’énergie pour le mettre
en mouvement.
Il existe deux types de pompes principaux pour l’eau : pompes centrifuges et
volumétrique .
L’utilisation d’un type de pompes ou d’un autre dépend des conditions
d’écoulement du fluide.
De manière générale, si on veut augmenter la pression d’un fluide on utilisera plutôt
les pompes volumétriques, tandis que si on veut augmenter le débit on utilisera
plutôt les pompes centrifuges.
1. Les Pompes centrifuges :
Définition et principe
La pompe centrifuge est l'une des pompes les plus utilisées, notamment pour
transporter des liquides, sans ajouter de pression. La pompe est utilisée dans
l'industrie des procédés, ainsi que dans l'extraction et la purification de l’eau
portable et le traitement des eaux usées, et dans la société « Baltimar » ce type de
pompes est utiliser dans le raffinage 1 et 2 pour transporter l’huile d’un niveau bas
à un niveau haut .
Constitution
Les pompes centrifuges sont de construction très simple en version de base. Elles
sont essentiellement constituées d’une pièce en rotation le rotor appelée aussi
roue ou hélice qui tourne dans un carter appelée corps de pompe ou volute

23
Le principe de fonctionnement :

On peut décomposer le fonctionnement en deux étapes :

 L’aspiration : Le liquide est aspiré au centre du rotor par une ouverture

appelée distributeur dont le rôle est de conduire le fluide depuis la
conduite d’aspiration jusqu’à la section d’entrée du rotor. La pompe étant
amorcée, c’est à dire pleine de liquide, la vitesse du fluide qui entre dans la
roue augmente et par conséquent la pression dans l’ouïe diminue et
engendre ainsi une aspiration et maintient l’amorçage.

 L’accélération Le rotor transforme l’énergie mécanique appliquée à l’arbre

de la machine en énergie cinétique. A la sortie du rotor, le fluide se trouve
projeté dans la volute dont le but est de collecter le fluide et de le
ramener dans la section de sortie. La section offerte au liquide étant de
plus en plus grande, son énergie cinétique se transforme en énergie de
pression.

24
2. Les Pompes volumétriques :
Définition et principe :
Le déplacement du fluide est dû aux transports d’un volume Vo à chaque rotation.
Les pompes volumétriques ou à capacité variable sont des pompes dans lesquels
l’écoulement du fluide résulte de la variation d’une capacité occupée par le fluide.
On distingue deux grandes types de pompes volumétriques :
• Les pompes alternatives
• Les pompes rotatives
Et dans la société « BALTIMAR « les pompes rotatives à piston tournant sont les
plus utilisées pour transporter la pâte a sucre dans le bassin où se produit la pâte
chocolatée .

25
On trouve aussi dans la société Baltimar les pompes Centrifuges multicellulaire
qui sont utilisées pour les hautes pressions .

3. Les Pompes multicellulaire :

Définition et principe
Le système multicellulaire se compose de plusieurs turbines pour augmenter la
pression à la sortie de la pompe, elles sont idéales pour les installations
demandant un fort débit avec des pressions élevées.

Les avantages de la pompe multicellulaire :

Au vu de sa structure et de sa conception, la pompe multicellulaire offre en
général un meilleur rendement hydraulique. La pression et le débit délivrés
sont plus importants tout en consommant moins d’électricité. Les matériaux
utilisés pour les pompes multicellulaires lui confèrent souvent une durée de vie
accrue.
À noter qu'une pompe multicellulaire peut-être verticale ou horizontale.

26
CONCLUSION :

Tout d’abord, ce stage m’a été d’une grande utilité et je n’ai pu qu’en tirer profit.
J’ai pu développer mes compétences, Outre les bénéfices techniques, ce stage au
sein de Baltimar a contribué à développer en moi des qualités essentielles, à savoir
l’esprit d’équipe et le sens de responsabilité.
Cette expérience sociotechnique, que j’ai vécue au sein de Baltimar , me donnait
l’opportunité d’apprentissage et de développement, était enrichissante et
agréablement épanouissante dont j’ai essayé d’en profiter le maximum possible, et
j’espère que vous aviez trouvé mon rapport aussi intéressant que cette expérience
l’a été pour moi.

27