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jaime-jardiner.ouest-france.fr/persil/
Nom botanique
• Petroselinum crispum
Type de plante
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• Plante : vivace
• Cycle : bisannuelle
• Feuillage : perenne
• Type de plante : rustique
• Famille : Apiacées (ombélifère)
• Porto : Touffe dressée
• Exposition : Soleil et mi-ombre
• Semis du persil : de mars à aout
• Plantation du persil : printemps
Description
Un pied de persil peut atteindre30 à 40 cm de hauteur.
Les tiges fines et cylindriques sont très ramifiées vers le haut de la plante. Les feuilles,
notamment celles du haut de la plante, sont très ciselées et de petite tailles. Les fleurs de
persil sont blanches en ombelle. Les akènes (fruits/graines) sont de couleur verte puis
virent brun clair.
ATTENTION :
Les sols trop acides ou trop argileux ne permettront pas la culture du persil.
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• Retourner la terre sur la hauteur d’une demi-bêche.
• Amendez la de compost et de terreau de plantation.
• Bien briser les mottes, la terre doit être fine.
Quelle exposition ?
• Ensoleillée et mi-ombre.
La récolte ?
• dès 2 à 3 mois après les semis.
Entretien du persil
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• Biner et sarcler.
• En cas de sécheresse :
– Paillez les pieds de persil
– Arrosez le soir.
Et côté recette ?
Une bonne recette ! Une très bonne recette où le persil apporte sa touche, une touche
d’herbe, de fraicheur, de légère acidité... Personnellement, c’est une recette que j’adore
cuisiner, quelle que soit la saison. C’est une recette qui ne fait pas l’unanimité, car tout le
monde n’apprécie pas la langue de boeuf ! Vous avez envie de goutter ? C’est par ici,
recette de pot-au-feu de langue de boeuf
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Recette et photographie culinaire : Laetitia VASSEUR, www.cdubeau.com
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