Digestion et Absorption

La digestion et l'absorption sont des processus interconnectés qui se déroulent dans le système digestif
pour transformer les aliments en nutriments utilisables par l'organisme.

Digestion :
La digestion est le processus par lequel les aliments ingérés sont décomposés en molécules plus petites
par des enzymes digestives. Cela permet aux nutriments contenus dans les aliments de devenir
suffisamment petits pour être absorbés.
La digestion commence dans la bouche et se poursuit dans l'estomac et l'intestin grêle.
 Bouche:
La mastication décompose les aliments en morceaux plus petits et les mélange à la salive.
La salive contient des enzymes qui commencent à décomposer les glucides complexes.
 Estomac:
L'acide gastrique et les enzymes digestives décomposent davantage les aliments, en particulier les
protéines. Le mélange et le brassage mécaniques se produisent dans l'estomac pour former le chyme,
un liquide semi-digéré.
 Intestin Grêle:
Les enzymes digestives pancréatiques et intestinales agissent pour décomposer les glucides en sucres
simples, les protéines en acides aminés et les lipides en acides gras.
Les nutriments résultants sont absorbés à travers la paroi de l'intestin grêle.

Absorption :
L'absorption est le processus par lequel les nutriments digérés passent de la lumière intestinale à la
circulation sanguine ou lymphatique pour être distribués aux cellules du corps.
 Intestin Grêle:
Les nutriments sont absorbés à travers la paroi de l'intestin grêle. La surface d'absorption est
augmentée par des structures microscopiques appelées villosités et microvillosités.
 Transport:
Les nutriments absorbés passent dans les capillaires sanguins et lymphatiques qui tapissent les
villosités intestinales. Ils sont ensuite transportés vers le foie par la veine porte hépatique.
 Foie:
Le foie régule la distribution des nutriments dans le sang. Certains nutriments sont stockés ou
transformés avant d'être libérés dans la circulation générale.
 Circulation Sanguine:
Les nutriments sont transportés dans tout le corps par la circulation sanguine. Ils sont utilisés pour la
croissance, l'énergie, la réparation des tissus et d'autres fonctions métaboliques. Stockage : Certains
nutriments, tels que le glucose, sont stockés sous forme de glycogène dans le foie et les muscles pour
une utilisation ultérieure.
 Utilisation : Les cellules du corps utilisent les nutriments pour produire de l'énergie, construire et
réparer des tissus, soutenir des fonctions biologiques essentielles, etc.

Processus de digestion des aliments dans le système digestif.

Le processus de digestion des aliments dans le système digestif est une série complexe d'étapes qui
permet de décomposer les aliments en molécules plus petites et plus facilement absorbables.
 Mastication :
La digestion commence dans la bouche avec la mastication des aliments. Les dents broient les
aliments en morceaux plus petits, ce qui facilite leur digestion ultérieure.
 Sécrétion de Salive :
Lorsque vous commencez à mâcher, les glandes salivaires libèrent de la salive dans la bouche. La
salive contient des enzymes, comme l'amylase salivaire, qui commencent à décomposer les glucides
complexes en sucres simples.
 Déglutition :
Une fois mâchés et mélangés à la salive, les aliments forment un bol alimentaire. Celui-ci est poussé
vers l'arrière de la gorge et traverse l'œsophage pour atteindre l'estomac, grâce à un processus appelé
déglutition.
 Acide Gastrique et Enzymes :
Une fois dans l'estomac, les aliments sont exposés à l'acide gastrique, qui aide à tuer les bactéries et à
décomposer davantage les aliments. L'estomac libère également des enzymes telles que la pepsine, qui
commence à décomposer les protéines.
 Mélange et Fragmentation :
Les muscles de l'estomac se contractent pour mélanger les aliments et les enzymes, formant un
mélange semi-liquide appelé chyme.
 Passage vers l'Intestin Grêle :
Le chyme est progressivement libéré de l'estomac et entre dans le premier segment de l'intestin grêle,
appelé le duodénum.
 Sécrétion de Suc Pancréatique et Biliaire :
Le pancréas sécrète des enzymes digestives dans le duodénum pour décomposer les glucides, les
protéines et les lipides. La vésicule biliaire libère également la bile, qui aide à émulsionner les
graisses.
 Absorption des Nutriments :
Les nutriments, maintenant décomposés en molécules plus petites (acides aminés, sucres simples,
acides gras), sont absorbés par les villosités intestinales, de minuscules structures en forme de doigt
présentes dans l'intestin grêle.
 Circulation Sanguine et Lymphatique :
Les nutriments absorbés passent dans les vaisseaux sanguins et lymphatiques des villosités
intestinales, puis sont transportés vers le foie et le reste du corps.
 Passage à travers le Gros Intestin :
Les résidus non digérés et les nutriments non absorbés passent dans le gros intestin, où l'eau et certains
minéraux sont absorbés. Les bactéries intestinales aident à décomposer davantage les résidus.
 Formation des Matières Fécales :
Les résidus non absorbés se condensent pour former des matières fécales, qui sont stockées dans le
rectum en attendant l'élimination.
 Élimination :
Les matières fécales sont éliminées du corps par le rectum et l'anus lors de la défécation.
Ce processus de digestion permet au corps de décomposer les aliments en nutriments qui peuvent être
absorbés et utilisés pour soutenir les fonctions corporelles essentielles. Chaque étape joue un rôle
crucial dans l'assimilation des nutriments et dans le maintien de la santé globale.

Absorption des nutriments et leur entrée dans la circulation sanguine.

L'absorption des nutriments et leur entrée dans la circulation sanguine sont des étapes cruciales du
processus de digestion. Cela permet aux nutriments décomposés d'être transportés vers les cellules du
corps où ils sont utilisés pour fournir de l'énergie, soutenir la croissance, la réparation et le
fonctionnement normal.
Absorption des Nutriments : Les nutriments décomposés en molécules plus petites, tels que les acides
aminés, les glucides simples (glucose) et les acides gras, sont absorbés par les cellules de la paroi de
l'intestin grêle. Cette paroi est dotée de minuscules structures appelées villosités et microvillosités, qui
augmentent considérablement la surface d'absorption.
 Transport Actif et Passif :
Il existe deux principaux mécanismes d'absorption : le transport actif et le transport passif. Le transport
actif nécessite de l'énergie pour déplacer les nutriments contre un gradient de concentration, tandis que
le transport passif se fait en fonction des différences de concentration.
 Capillaires Sanguins et Lymphatiques :
Une fois absorbés par les cellules de la paroi intestinale, les nutriments passent dans les capillaires
sanguins (vaisseaux sanguins minuscules) et lymphatiques (vaisseaux lymphatiques) qui tapissent les
villosités intestinales.
 Transport Vers le Foie :
Les nutriments absorbés sont d'abord transportés vers le foie par la veine porte hépatique. Le foie joue
un rôle clé dans le métabolisme des nutriments et la régulation de leur distribution dans le corps.
 Répartition aux Tissus et Cellules :
À partir du foie, les nutriments sont distribués dans tout le corps par la circulation sanguine. Les
cellules des différents tissus, tels que les muscles, le cerveau et les organes, utilisent ces nutriments
pour leurs besoins spécifiques.
 Utilisation et Stockage :
Les nutriments sont utilisés pour fournir de l'énergie aux cellules, soutenir la croissance et la
réparation des tissus, ainsi que pour d'autres fonctions métaboliques. Certains nutriments, comme le
glucose, peuvent également être stockés temporairement dans le foie et les muscles sous forme de
glycogène pour une utilisation ultérieure.
 Élimination des Déchets :
Tout au long de ce processus, des déchets métaboliques et des produits résiduels sont également
produits. Ceux-ci sont éliminés du corps par le système urinaire (dans l'urine) et par les poumons (dans
l'expiration).
L'absorption des nutriments et leur transport vers les cellules sont des étapes essentielles pour assurer
que le corps reçoive les éléments nutritifs nécessaires pour fonctionner correctement. La coordination
précise de ces processus garantit

NB
1. *Glucides* :
- La digestion des glucides commence dans la bouche grâce à l'action de l'amylase salivaire.
- Dans l'intestin grêle, les enzymes pancréatiques décomposent davantage les glucides en sucres
simples (comme le glucose).
- L'absorption principale des glucides se fait au niveau de l'intestin grêle, où les cellules de la paroi
intestinale captent les glucides décomposés pour les transporter dans la circulation sanguine.
2. *Protéines* :
- La digestion des protéines commence dans l'estomac grâce à l'enzyme pepsine et se poursuit dans
l'intestin grêle grâce aux enzymes pancréatiques.
- Les protéines sont décomposées en acides aminés et peptides plus petits.
 - Les cellules de la paroi intestinale absorbent ces acides aminés pour les transporter dans le
système sanguin.
3. *Lipides* :
- Les lipides commencent à se décomposer dans l'estomac grâce aux lipases gastriques et continuent
à être dégradés dans l'intestin grêle grâce aux lipases pancréatiques et à la bile produite par le foie.
- Les molécules de lipides sont transformées en micelles pour faciliter leur absorption, puis les
acides gras et les glycérols sont absorbés par les cellules de la paroi intestinale.
- Les lipides sont ensuite réassemblés en triglycérides et emballés dans des chylomicrons pour être
transportés via le système lymphatique vers la circulation sanguine.
4. *Vitamines et Minéraux* :
- Ces micronutriments sont absorbés à différents endroits du tube digestif en fonction de leur type.
Les vitamines hydrosolubles comprennent les vitamines du groupe B (comme la vitamine B12, la
thiamine, la riboflavine, etc.) et la vitamine C.
Leur absorption principale se produit dans l'intestin grêle, principalement dans la partie supérieure
(duodénum et jéjunum).
Ces vitamines sont généralement absorbées directement dans le sang à travers la paroi intestinale.
Elles sont transportées par le système circulatoire vers les organes et les tissus où elles sont utilisées.
Les excès de vitamines hydrosolubles peuvent être excrétés par les reins dans l'urine.
Les vitamines liposolubles comprennent les vitamines A, D, E et K.
Leur absorption se fait différemment car elles sont lipophiles, ce qui signifie qu'elles se dissolvent
dans les graisses plutôt que dans l'eau.
Pour être absorbées, ces vitamines nécessitent la présence de graisses alimentaires dans le processus
digestif. Elles sont incorporées dans les micelles, puis absorbées à travers la paroi intestinale.
Après leur absorption, les vitamines liposolubles sont emballées dans des chylomicrons et transportées
via le système lymphatique dans la circulation sanguine.
Elles sont stockées dans les tissus adipeux du corps, principalement dans le foie pour les vitamines A
et D, ainsi que dans d'autres tissus

Comment certains nutriments spécifiques sont transportés et stockés :

1. *Glucose* :
- Le glucose est transporté par le sang vers les cellules de tout le corps pour être utilisé comme
source d'énergie immédiate. Une partie du glucose est stockée sous forme de glycogène
principalement dans le foie et les muscles pour être utilisée ultérieurement lorsque les besoins
énergétiques augmentent.
2. *Acides aminés* :
- Les acides aminés sont transportés par le sang vers divers tissus pour la synthèse de nouvelles
protéines dans les cellules ou pour être utilisés comme source d'énergie.
 - Certains acides aminés peuvent être stockés temporairement dans le corps, mais ils ont tendance à
être utilisés rapidement pour la synthèse protéique ou comme source d'énergie.
3. *Lipides* :
- Les acides gras issus de la digestion des lipides sont emballés dans des chylomicrons et transportés
par le système lymphatique, puis relâchés dans la circulation sanguine.
- Les triglycérides et les acides gras sont utilisés comme source d'énergie immédiate ou stockés dans
les cellules adipeuses sous forme de graisse pour une utilisation future.
4. *Vitamines et Minéraux* :
- Les vitamines hydrosolubles sont transportées par le sang directement vers les tissus où elles sont
nécessaires. Les excès de ces vitamines sont généralement excrétés dans l'urine.
- Les vitamines liposolubles sont transportées par des protéines porteuses spécifiques et peuvent être
stockées dans les tissus adipeux du corps. Les minéraux sont transportés via le plasma sanguin vers
divers organes pour des fonctions spécifiques. Certains minéraux peuvent être stockés dans les os ou
les tissus mous.