L’approvisionnement, définition

L’approvisionnement désigne, soit le fait d'acheter un bien ou un service à un tiers, soit le fait de
recevoir ce bien ou ce service. Il peut concerner des marchandises, des matières ou des pièces, qui elles-
mêmes peuvent être destinées à être revendues, transformées ou même stockées. Pour un artisan ou un
industriel, par exemple, il peut s’agir de la fourniture des matériaux nécessaires à la fabrication d’un
produit.

L’approvisionnement vient alors compléter les besoins d'une entreprise en matière de produits ou de
services nécessaires et indispensables. C’est une activité essentielle à l’entreprise, qui doit prendre en
compte toutes les contraintes environnantes. Le principe est de livrer la marchandise, au bon moment, au
bon prix, et au meilleur coût, selon le choix du demandeur.

Deux flux d'approvisionnement sont à distinguer. D'un côté, le flux administratif, qui est primordial
pour l’envoi et la réception des commandes, l’émission des factures, le choix des fournisseurs, etc. De
l'autre, le flux physique, qui correspond à l'acheminement du bien vers le demandeur. Il englobe par
exemple le choix du transport et du mode de transport (voie maritime, ferroviaire, aérienne).

Gestion et stratégie d’approvisionnement

Pour une entreprise, l’approvisionnement est donc le fait d’acheter des marchandises, dans l’objectif :

 d’une mise en vente

 de la fabrication d’un autre produit
 d’une optimisation de la gestion des stocks

Les différents circuits d’approvisionnement

Il existe plusieurs modes d’approvisionnement. Ils correspondent au chemin parcouru par un produit
depuis sa production jusqu’au consommateur final. Parmi ces circuits de distribution, on retrouve les
circuits :

 directs (sans intermédiaire),

 courts (avec peu d’intermédiaires),
 longs (avec de nombreux intermédiaires),
 intégrés (avec des intermédiaires tels qu’un détaillant, un grossiste ou une centrale d’achat).

Le choix du mode d’approvisionnement doit s’effectuer en prenant en compte :

 les coûts d’approvisionnement,

 le prix de vente du produit,
 le chiffre d’affaires réalisé par la vente du produit,
 les délais d’approvisionnement,
 les conditions de stockage,
 le type d’emballage du produit,
 et le mode de transport.

La gestion de l’approvisionnement est un élément clé au sein d’une entreprise. Lorsque cette gestion est
performante, elle permet de limiter le surstockage qui influe sur les bénéfices. Par conséquent, les
dépenses et les choix réalisés pour l’approvisionnement deviennent décisifs dans la stratégie de
l’entreprise.
 Choix stratégiques d’approvisionnement

La rentabilité d’une société dépend entre autres de cette bonne gestion, puisque les frais
d’approvisionnement représentent, en moyenne, la moitié du coût de revient de la marchandise mise
en vente. De la recherche de fournisseurs jusqu’à l’achat et aux éventuelles négociations de prix, cette
activité est donc au cœur de la stratégie financière de la marque. Toute décision qui touche de près ou de
loin à cette notion, a pour effet des conséquences directes qui peuvent impacter directement le taux de
rentabilité de l’entreprise.

De fait, la meilleure méthode d’approvisionnement tient compte du secteur d’activité de l’entreprise et

de ses besoins. L’approvisionnement doit être géré en termes de coût et de volume pour éviter toute
perte. En effet, un flux bien géré permet de réaliser des achats appropriés, au bon moment et pour un
prix favorisant la réalisation de bénéfices.

Techniques d’approvisionnement

Il existe plusieurs méthodes pour définir le plan stratégique d’approvisionnement. C’est grâce à
une analyse financière qu’il est possible de choisir la meilleure méthode.

Sorties de stockage

Parmi les méthodes de gestion des stocks mises en place par les entreprises, trois se distinguent plus
particulièrement :

 le FIFO (First in, First Out) : cette première méthode se base sur le principe que les produits entrés en
premier seront les premiers à sortir à nouveau du stock, en étant soit utilisés intégralement, soit vendus,
soit jetés.
 le LIFO (Last in, First Out) : à l’inverse, cette méthode met en avant une gestion faisant d’abord sortir les
produits nouvellement entrés (cette technique, interdite en France, prend le risque de laisser les anciens
produits se dégrader).
 le FEFO (First Expired, First Out) : cette méthode suit l’ordre chronologique de la date d’expiration des
marchandises pour adapter les sorties de stock.

Formes de stockage

Selon la demande, il existe ensuite différentes formes de stockage :

 Le Juste à temps, dit JAT : les stockages sont limités, l’achat s’effectue uniquement à la demande et sans
prévision.
 Le Kanban : le stockage se base sur un stock minimum.
 Le Management de Ressources de Production, dit MRP : on achète des pièces ou des composants
uniquement selon les besoins de production.

Choix de la méthode

Pour établir sa stratégie, l’entreprise peut adopter :

 Une méthode empirique, c'est-à-dire qu'elle analyse des besoins et les ventes de l’année précédente
pour déterminer les budgets et les demandes à faire auprès des fournisseurs.
 Ou une méthode prévisionnelle, qui n'est autre qu'une méthode empirique complétée par des études
de marché et des analyses concurrentielles.
 Par ailleurs, certaines entreprises pratiquent aujourd’hui l’achat-revente en faisant le choix de ne pas
prendre en charge l’approvisionnement. On appelle cela le dropshipping. La société n’est qu’un
intermédiaire, et c’est le fournisseur qui enverra directement le produit au client.

La fonction Achats

Les entreprises ne peuvent pas tout produire. Elles doivent donc se procurer des biens et services
nécessaires à la production. Or la façon de se procurer ces biens ou services joue un rôle déterminant
dans la compétitivité de la firme.
Il faut donc s’intéresser d’un peu plus près au fonctionnement et aux enjeux de la fonction Achats.

Quelle définition pour quels enjeux ?

La définition
La fonction Achats est chargée de procurer les matières premières et composants nécessaires à la
production. Ces composants doivent être livrés dans les délais, tout en étant conformes en qualité et en
quantité au cahier des charges (c’est à dire aux besoins) de l’entreprise.

Quels enjeux ?
L’importance de la fonction Achats ou Approvisionnement peut s’appréhender à plusieurs niveaux :

 Sur le plan financier : la politique d’achats contribue à la rentabilité de l’entreprise en influant sur les
coûts des composants et donc sur la marge de l’entreprise.
 Sur le plan commercial : la fonction d’approvisionnement permet de fournir des produits de bonne qualité
tout en évitant les ruptures de stocks (qui sont très mauvaises pour l’image d’une entreprise)
 Sur le plan stratégique : la fonction achats va contribuer à la compétitivité de l’entreprise tant en termes
de coûts que de délais.

Quelles tâches au sein de la fonction Achats ?

Deux types de grandes tâches sont effectuées au sein de la fonction Achats

Recherche des fournisseurs

Face à de nouveaux besoins de matières premières ou de composants, l’entreprise procède à une
recherche de fournisseurs.
L’entreprise écrit donc un cahier des charges qu’elle fait connaître à ses fournisseurs. Elle établit des
critères qui peuvent varier selon la nature de l’achat : délais, qualité, conditions de garantie…

Evaluation et choix des fournisseurs

L’évaluation des fournisseurs a pour but d’apprécier la capacité des fournisseurs à répondre aux besoins
de l’entreprise. A partir des critères précédemment établis par l’entreprise, on donne une note à chaque
fournisseur. Le fournisseur ayant la meilleure note sera celui sélectionné par l’entreprise.

La fonction Achats : débats et perspectives ?

Faire ou faire faire ? telle est la question…

Le grand dilemme des entreprises dans les relations avec leurs fournisseurs est de savoir si elles doivent
faire elles-mêmes certaines tâches ou au contraire les laisser à leurs fournisseurs.

Ainsi, les compagnies aériennes se sont longtemps demandé si elles devaient fabriquer elles-mêmes les
plats servis à bord, ou au contraire les confier à des sous-traitants. La plupart d’entre elles ont décidé de
 les sous-traiter pour réduire leurs coûts.
En revanche, d’autres entreprises ont trouvé que la qualité de la prestation des fournisseurs était trop
mauvaise. Elles ont donc décidé d’arrêter de faire appel à ces fournisseurs, pour faire à nouveau elles-
mêmes certaines tâches.

Comment intégrer au mieux les fournisseurs ?

Puisque de nombreuses entreprises font appel à des fournisseurs et que la réactivité de la chaine de
production est primordiale pour la compétitivité de l’entreprise, la question de l’intégration des
fournisseurs se pose.

En effet, comment rendre les relations plus étroites entre l’entreprise et ses fournisseurs ?
Afin de pouvoir réagir plus vite aux attentes des clients, les entreprises ont mis en place des systèmes
d’échange d’informations avec leurs fournisseurs. Grace à ce système d’informations, les fournisseurs sont
prévenus plus rapidement des commandes de l’entreprise.

Qu'est-ce que le sourcing ?

Le sourcing ou le sourçage fournisseurs se base sur les process adoptés par les acheteurs et identifie les
prestataires de services ou les approvisionneurs de produits susceptibles de répondre au mieux à leurs
besoins. Pour ce faire, une analyse du marché économique en procédant à des échanges ou des études
préalables est indispensable. Par la même occasion, le mode de dévolution du marché, le niveau de
concurrence et la capacité de réponses des fournisseurs peuvent être recensés.

Le sourcing était initialement utilisé en ressources humaines quand les cabinets de recrutements, ne se
contentant plus des CV classiques, étendaient leurs recherches de profils adéquats aux réseaux sociaux.
Ce procédé s'est ensuite introduit dans les sociétés sous la forme d'une e-recherche visant à localiser et
évaluer des fournisseurs en fonction des ressources et des besoins. En bref, le sourçage consiste à
réaliser le meilleur rapport qualité/prix dans les meilleurs délais.

Comment bien s'y prendre ?

Des idées approximatives équivalent à des résultats approximatifs. Ainsi, il est essentiel qu'une entreprise
définisse ses besoins en regroupant les éléments suivants :

 le produit
 son niveau de gamme
 un prix d'achat cible à ne pas dépasser
 un volume
 un délai

La vérification des informations données par le fournisseur est tout aussi primordiale. Après l'étape de la
RFI (Request for information), il est essentiel de se rendre sur place pour observer ses méthodes de
travail, sa réactivité face à un problème technique ainsi que pour juger de la qualité de fabrication de ses
produits.

Le sourcing à l'international

Le sourçage revêt une grande importance en permettant le renouvellement du panel de fournisseurs des
entreprises. Du bouche-à-oreille à la procédure formalisée d'appels d'offres, les approches diffèrent selon
les achats à réaliser. En ce qui concerne le sourcing à l'international, il faut à la fois évaluer les facteurs
de coûts :
 de production
 d'acheminement des matières premières
 de contrôle qualité
 les frais de logistique
 les frais d'import

Mais également de non coûts :

 le savoir-faire du pays
 sa capacité à respecter les normes de qualité
 ses risques éthiques et politiques
 la disponibilité de ses matières premières
 ses infrastructures logistiques

Néanmoins, les grands pôles à surveiller restent :

 le prix et la compétitivité
 la qualité de fabricationà toutes les phases du processus
 le respect des délais et de la logistique

Optimiser le sourcing fournisseur

Plusieurs variables, telles que le cour de métier, les cibles, le marché géographique ou la qualité du
marché ainsi que la durée de vie des produits dans les points de distribution sont à prendre en compte. À
titre d'exemple, un bon sourcing géographique permet de se doter d'un éventail de pays, dont la capacité
de production suit le rythme des achats.

La confiance fournisseur-distributeur

Trouver les bons fournisseurs est une mission complexe, et instaurer une relation de confiance avec eux
l'est tout autant. Afin de réussir à créer un business durable et stable, les règles juridiques suivantes sont
à garder en tête :

 L'existence ou l'absence de restrictions à l'exportation ou à l'importation.

 Les normes techniques du pays fournisseur respectent-elles celles de l'entreprise ?
 Qui est responsable dans l'éventualité d'une perte ou d'un préjudice ?
 Qui paiera les frais d'assurance ou de douane à chaque étape du transit ?
 Les produits importés contreviennent-ils à un droit de propriété intellectuelle ?

Bon à savoir : il serait risqué de penser que les mêmes règles s'appliquent à différents pays !

Sourcing fournisseurs et achats publics

Les techniques des acheteurs privés s'introduisant de plus en plus dans les pratiques des acheteurs
publics, le rôle de ces derniers surpasse celui de simples gestionnaires. Ils se sont transformés en super
acheteurs et le sourcing leur permet de développer de véritables stratégies d'achats.

La législation encourage la direction des achats publics à tester les marchés économiques préalablement à
tout acte d'achat afin de cibler précisément le besoin. La collecte de données peut s'effectuer de diverses
manières :
 la veille du secteur économique
 des salons professionnels
 les rencontres professionnelles organisées par des organismes
 des questionnaires RFI
 des entretiens téléphoniques ou en face à face
 la création d'un site internet propre à l'organisme

Les avantages du sourcing pour les achats publics

Dans le secteur des achats publics, le sourçage est une démarche active d'identification de secteurs et
d'évaluation d'opérateurs économiques avant le démarrage de la procédure de marché. Ses avantages
vont au-delà de la spécification des besoins :

 diversifier la mise en concurrence en testant l'adaptabilité des offres émises par les entreprises privées
 évaluer les caractéristiques économiques du marché fournisseur
 obtenir une meilleure connaissance du marché et de ses mutations
 permettre une meilleure maîtrise des dépenses et des ressources existantes

Quelques précautions à prendre

La pratique du sourçage est vivement recommandée tant que les règles de la commande publique sont
respectées, à savoir :

 l'égalité de traitement des candidats

 la transparence des procédures

Effectivement, il est essentiel que les données récoltées ne faussent pas la mise en concurrence des
titulaires.