Œufs sautés à la mozarella

Recette de jamie oliver livre : jamie cuisine l'italie

Prep: 15 minutes
cuisson :10 minutes
personnes: 6 personnes
Facile

INGRÉDIENTS :
• 1 piment rouge séché
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• 2 brins de basilic frais
• 6 tomates mûres de différentes couleurs
• 1 boule de 125 g de mozzarella
• 6 gros oeufs
• 4-6 tranches de pain au levain
• Sel marin, poivre noir
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• Retirez les graines de piments et déchirez-le dans une grande poêle froide.

• Pelez et tranchez finement l’ail, ajoutez 4 cuillère à soupe d’huile et posez la poêle sur feu
moyen.

• Assaisonnez avec du sel marin et du poivre noir, déchirez les feuilles de basilic dessus et
laissez cuire pendant environ 1 min tout en coupant les tomates en morceaux irréguliers.

• Dès que ça commence à grésiller, jetez les tomates dans la poêle puis, 2 à 3 min plus tard,
ajoutez la mozzarella coupée en morceaux.

• Faites des petits trous et cassez les œufs dedans. Couvrez et poursuivez la cuisson 3 à 5 min,
ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits comme vous le souhaitez.

• Pendant ce temps, faites griller le pain. Assaisonnez le contenu de la poêle avec du poivre
noir et servez sur les tartines chaudes.