ISTM KINSHASA/ SECTION NUTRION ET DIÉTÉTIQUE

Le gradué en Techniques Médicales, option : Nutrition-Diététique

doit être capable de :
1. Contrôler la qualité des aliments depuis la production jusqu’à la
consommation,
2. Concevoir les projets d’enquête de consommation,
d’approvisionnement et de production alimentaire,
3. D’analyser les différentes denrées alimentaires en vue d’en
déterminer la composition ou d’en apprécier les qualités nutritives
ou un avis sur les appareils de traitement des aliments,
4. Diriger le service alimentaire en collaboration avec les services
administratifs et techniques sur tout problème alimentaire,
5. Concevoir, planifier, exécuter et évaluer un programme de
nutrition en collaboration avec les autres secteurs connexes avec
la nutrition,
6. Diriger un cabinet de consultation diététique,
7. D’appliquer ou faire appliquer les traitements diététiques
prescrits,
8. Concevoir et diriger un centre de Réhabilitation nutritionnelle,
9. Procéder à l’éducation sanitaire et nutritionnelle des malades et
de leur entourage,
10. Dépister les maladies nutritionnelles, transmissibles et
parasitaires ayant les conséquences sur l’état nutritionnel de la
population et de participer aux campagnes de vaccination en
liaison avec les services intéressés,
11. D’étudier le système nutritionnel de la communauté et de faire
l’inventaire des besoins prioritaires en matière de nutrition pour
une intervention éventuelle,
12. Former le personnel de l’équipe de santé, les enseignants des
écoles primaires et techniques ménagères ainsi que la population
et toutes les personnes ayant un lien avec la nutrition,
13. Participer à certaines recherches sur la nutrition et la
diététique dans des centres spécialisés,
14. Concevoir les aliments de servage et pour les autres groupes
vulnérables, ensuite de préparer les étiquettes et les modes
d’emploi de ces produits.
A la fin de sa formation, le licencié Techniques Médicales, option
Nutrition-Diététique doit être capable de :
1. Maîtriser les connaissances dans le domaine de la nutrition et
de l’alimentation.
2. Intégrer les connaissances nutritionnelles dans les
programmes de développement du pays à tous les niveaux.
3. Utiliser rationnellement les connaissances, les techniques et
les ressources disponibles en vue d’analyser et de résoudre les
problèmes nutritionnels du pays.
4. Encadrer les techniciens nutritionnistes-diététiciens (les
gradués) dans les domaines sanitaires et agro-alimentaire sur le
plan scientifique et professionnel.
5. Assurer l’enseignement et la recherche au sein des institutions
d’enseignement secondaire, supérieur et universitaire.
6. Assurer l’Information, l’Education et la Communication (IEC) de
la population.
7. Améliorer les denrées alimentaires pour les adapter aux
exigences du consommateur.
8. Prévoir et intervenir en cas des catastrophes naturelles.
9. Collaborer avec les institutions sur les différents projets de
nutrition et alimentaires.
10. Apporter aux autres compétences son expertise dans la
recherche et l’élaboration des solutions appropriées aux
problèmes spécifiques à tout le niveau.

NUTRITION-DIETETIQUE
I. GRADUAT
Première année
Catégorie N° Intitulé des cours
 Théorie Matière de formation
professionnelle
Matières d’informations
scientifiques
Matières de formation générale
Deuxième année
Catégorie
Théori Matière de formation
professionnelle
1 Nutrition, production végétale
et animale 75
2 Pratique professionnelle –
3 Stage de vacances –
4 Anatomie & physiologie et le
développement de l’enfant 90
5 Biologie, microbiologie et
parasitologie 75
6 Chimie 105
7 Physique générale 30
8 Education à la citoyenneté 15
9 Logique, expression orale et
écrite 15
10 Anglais 30
11 Psychologie médicale 30
12 Total 480
N° Intitulés des cours No
1 Pratique professionnelle –
2 Diététique et maladies
métaboliques 30
3 Analyse des produits
alimentaires 45
4 Technologie, économie
alimentaire et préparation des
aliments 75
5 Santé Publique et éducation
nutritionnelle 45

Matières d’informations
scientifiques
Matières de formation générale
Troisième année
Catégorie
Théori Matière de formation
professionnelle
Matières d’informations
scientifiques
6 Pathologie médicale 60
7 Stage de vacances –
8 Biochimie générale 45
9 Chimie analytique 15
10 Initiation à la recherche
scientifique 15
11 Informatique 15
12 Statistique 30
13 Total 375
N° Intitulés des cours
1 Pratique professionnelle –
2 Applications cliniques de la
nutrition –
3 Ethique et déontologie
professionnelle 15
4 Législation sanitaire,
alimentaire et sociale 15
5 Planification de la nutrition 30
6 Stage de fin d’études de 2
mois –
7 Rédaction et défense d’un
TFE –
8 Epidémiologie et enquêtes 45
9 Toxicologie alimentaire 30
10 Administration, comptabilité
et gestion d’un service de
nutrition 30
Matières de formation générale
II. LICENCE
Première année
Catégorie
Théorie Matière de formation
professionnelle
Matières d’informations
scientifiques
Matières de formation générale
11 Informatique appliquée 15
12 Total 180
N° Intitulés des cours
1 Pratique professionnelle
2 Diététique approfondie 3
3 Nutrition humaine et
planification alimentaire 4
4 Physiopathologie de la
nutrition foeto-infantile 3
5 Expertise des denrées
alimentaires 4
6 Biostatistque et
épidémiologie 4
7 Biochimie humaine 3
8 Cytologie et métabolisme 4
9 Biophysique 3
10 Génétique médicale et la
tératologie 1
11 Méthodologie de la
recherche scientifique 1
12 Informatique appliquée 3
13 Administration et
organisation d’un service de
nutrition 3
14 Stage de vacances de 1
 mois
12 Total 4

Deuxième année
Catégorie
Théorie Matière de formation
professionnelle
Matières d’informations
scientifiques
Matières de formation générale
N° Intitulés des cours
1 Pratique professionnelle
2 Nutrition et santé publique
3 Stage professionnel de 1
mois
4 Rédaction et défense de 1
mémoire
5 Immunologie et
immunogénétique
6 Endocrinologie et la nutrition
7 Aspects sociaux de la
nutrition
8 Nutrition, information,
éducation et communication
9 Gestion de l’environnement
10 Organisation et
fonctionnement des
organismes de nutrition
11 Comptabilité
12 Total

(reproduit par Leonard Kifoki)

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