UNIVERSITÉ DE KARA

Faculté des Sciences de la Santé

Cours de Botanique
Plan du cours
Généralités
LE MONDE VIVANT
Classification du monde vivant

A la découverte de la botanique

Systématique botanique et taxonomie

Notions d’espèce
Plan du cours
Nomenclature et unités taxonomiques

Règles de la nomenclature

Définition du végétal
Généralités
 Monde vivant
Collection infinie d'organismes en perpétuelle évolution

Classifications du monde vivant

Procaryotes = cellule sans noyau différencié, multiplication et

reproduction par scissiparité

Monde vivant

Eucaryotes = noyau bien constitué, présence d’organites,

multiplication par mitose et reproduction sexuée
Evolutions de la classifications du monde vivant
Subdivision en 2 empires et six règnes
 Subdivision en 3 empires
Grâce aux séquences d’ADN codant l’ARN de la sous unité ribosomique 16S

Archées
Carl Woese et George
Edward Fox (1977) Procaryotes Deux Domaines

Eubactéries
Arbre phylogénétique du vivant

LUCA : Last Universal Common

Ancestor
Domaine des Bactérie. Unicellulaires ou coloniaux.
Bactéries Divers modes de nutrition. Anciennement, étraient
Réparties en plusieurs dans le règne des Monères
règnes.

Domaine des Bactéries des milieux Unicellulaires ou coloniaux.

Archéobactéries extrêmes (lacs salés, Divers modes de nutrition.
sources chaudes). Réparties en plusieurs
règnes.
Domaine des Règnes des Un seul règne fourre-tout qui englobe de nombreux
Eucaryotes Protistes. organismes autant unicellulaires que pluricellulaires.
Plusieurs font de la photosynthèse comme les Végétaux
et d’autres ingèrent de la nourriture comme les
Animaux. La tendance récente en taxinomie est de le
diviser en plusieurs règnes.

Règne des Végétaux Multicellulaires qui produisent leur nourriture par

photosynthèse

Règne des Multicellulaires qui décomposent, à l’extérieur d’eux-

Eumycètes mêmes, les organismes morts et les débris organiques
puis en absorbent les sous-produits.

Règne des Animaux Multicellulaires qui ingèrent leur nourriture et la digèrent

à l’intérieur d’eux-mêmes.
A la découverte de la botanique
 Qu’est-ce que la Botanique ?
Du grec botan ê signifiant «herbe, plante »,
Botanique = Science qui a pour objet l'étude
des végétaux
Botanique Plusieurs disciplines

décrire les organismes vivants,

Taxonomie de les regrouper en entités
appelées taxons
 décrire et expliquer la diversité
Systématique
biologique et son histoire
évolutive

Morphologie décrire les organes ou parties

végétale des végétaux

Histologie végétale, Physiologie végétale,

Biogéographie végétale, Pathologie végétale,
Biotechnologie végétale, Biodiversité, Ecologie
végétale, la palynologie, photochimie etc.
 Applications de la botanique

Pharmacologie

Etudier les mécanismes d'interaction entre

une substance active et l'organisme dans lequel
elle évolue, de façon à pouvoir ensuite utiliser
ces résultats à des fins thérapeutiques, comme
l'élaboration d'un médicament (principalement)
ou son amélioration
Agriculture Horticulture Sylviculture

la mélissopalynologie

Etude des grains de pollen présents dans le miel

Déterminer l’origine géographique du miel et les

plantes visitées par les abeilles en analysant le
pollen d'un échantillon de miel
Intérêt
Détecter les mélanges et les fraudes mais
aussi de labelliser des miels certifiés en ce qui
concerne leur composition

Qualité du miel
Miel provenant d'une seule espèce végétale
plus précieux que le miel en provenance de
multiples espèces
 Botanique annexe de la médecine
Etude des plantes motivée par leurs propriétés
médicinales voire magiques
Importance de la botanique aujourd’hui
Nourrir la planète
Presque toute la nourriture consommée
provient des végétaux,
directement par les féculents, les fruits et
les légumes
indirectement à travers les animaux d'élevage
se nourrissant de plantes fourragères
Végétaux à la base de presque toute chaîne
alimentaire et surtout à la base de la chaîne
alimentaire intégrant l’homme. premier niveau
trophique

Produire les substances et les matériaux utiles à

l’homme
80% médicament d’origine végétale
L'aspirine (acide salicylique), provenant de
l'écorce de Saule (Salix)
La quinine extraite d'un arbuste originaire
d'Amérique du Sud connu sous le nom de
quinquina (Cinchona)

Plusieurs drogues ou provenant directement

du règne végétal.

Cocaïne extraite des feuille de la plants

de coca (Erytrhoxylum coca)

Caféine des caféiers (Coffea)

Nicotine des tabacs (Nicotiana tabaco)

La plupart des boissons alcoolisées issues de
la fermentation de plantes telles que l'orge,
sorgho ou le raisin
Végétaux fournissant des fibres (coton, lin), du
bois (Teck, ) les huiles végétales,
le caoutchouc

La canne à sucre et autres plantes sucrières

utilisées comme sources de biocarburants, et
offrant une alternative à l'utilisation
des carburants fossiles
 Systématique et Taxonomie en botanique
Disciplines contribuant à la classification des
êtres vivants

Classification, classement ou système de

classement

placer une entité dans un système de relation

logiquement organisé,

Système généralement hiérarchisé

Identification
déterminer si une plante ou (être vivant)
inconnu€ appartient à un groupe de plantes
(êtres vivants ) connu (s) et nommé(s) en se
basant sur des ressemblances
 Notion d’espèce
Unité de base de la classification en biologie

notion pas assez claire pour les

spécialistes

Existence de plusieurs définitions dans la

littérature
Concept biologique de l'espèce énoncé par
Ernst Mayr (1942)

Groupes de populations naturelles,

effectivement ou potentiellement interfécondes,
qui sont génétiquement isolées d’autres
groupes similaires pouvant engendrer une
progéniture viable et féconde

Définition s'appuyant entièrement sur

l'isolement reproductif (ou isolement
génétique),
Facteurs biologiques (barrières) empêchant les
membres de deux espèces distinctes
d'engendrer une progéniture viable et féconde.

Le concept morphologique de l'espèce

Se fondant sur des traits anatomiques

observables et mesurables

Groupe d’organismes ayant la même

apparence
 Unités taxonomiques
Face à la grande diversité biologique (1 800
000 espèces décrites) Nécessité de les ranger
et de les mettre en ordre
dans un système
hiérarchisé sous forme
d’unités
systématiques/taxonomi
ques appelés Taxon

Unités taxonomiques
utilisées
Terminaison des unités systématiques

Unités de
Terminaison des mots Exemples
classification

Embranchement -phytes Spermatophytes

Classe - opsides Liliopsida

Ordre - ales Astérales
Famille - acées Caryophyllaceae
Genre nom (toujours avec une majuscule) Adansonia

Individus semblables
Caractères héréditaires
Espèce Adansonia digitata
Qualificatif toujours avec une
minuscule

Sous-espèce
Race Différences minimes X superbum cv.
Variété Pas de différences dans l'organisation Alaska
Forme du système de classification
Cultivar (CV)
 Règles de la nomenclature
Charles Linné ((1707-1778), botaniste suédois
Père de la nomenclature et la systématique
modernes
Mise au point de la nomenclature botanique
binomiale (ou binominale ou binaire) :

toutes les espèces nommées par 2 termes

Genre + espèce : le binôme
Binôme toujours latinisé
Adansonia digitata
* Genre avec une majuscule
* espèce toujours avec une minuscule
* Les 2 termes en italiques
* Binôme suivi du nom complet ou abrégé du 1er
descripteur (en écriture normale).

Cussonia kirkii Seemann

Strophanthus sarmentosus DC.

Définition du végétal

Lignée végétale
traversant divers
règnes
 Cellulaire

Plusieurs définitions

écologique
Définition cellulaire Présence de
Présence d’une paroi plastes

Présence de vacuoles volumineuses

 Définition écologique

Les végétaux , producteurs primaires : organismes qui

au sein des écosystèmes, sont capables de fabriquer
leur matière organique à partir d’éléments minéraux et
de la lumière
 Limites de la définition écologique

Hétérotrophie partielle de certains végétaux (nombreux végétaux aquatiques

prélèvent des vitamines qu’ils ne synthétisent pas)

Hétérotrophie complète de certains végétaux : les plantes parasites sans

chlorophylle

Cuscutes Orobranches
Un acacia couvert de cuscute au Pakistan
Particularités des végétaux
Beaucoup de cellules végétales possèdent une ou
plusieurs grandes vacuoles d’eau; cette réserve d’eau
repousse les autres organites en périphérie.

Beaucoup de
cellules possèdent
des chloroplastes
(parties vertes des
plantes)

Les cellules végétales possèdent une paroi

rigide en plus de leur membrane cytoplasmique
Pour tout le reste, on retrouve les mêmes
structures que dans la cellule animale
La paroi cellulaire
Procure rigidité et soutien à la cellule

Toutes les cellules végétales

possèdent une paroi primaire mince
et souple.
Plusieurs cellules fabriquent, en plus,
une paroi secondaire beaucoup plus
épaisse et rigide.

Les cellules sont « collées »

les unes aux autres par la
lamelle moyenne, une
sécrétion riche en pectine.
 La paroi primaire est formée de :
• Cellulose (~ 25%)
• Hémicellulose (~25%)
• Pectine (~35%)
• Protéines (~5%)

L’hémicellulose et la
pectine sont des
polysaccharides ayant
une texture gluante. Ils
agissent comme liant entre
les fibres de cellulose.
La cellulose, l’hémicellulose et la pectine sont des
polymères très hydrophiles. La paroi primaire est
imbibée d’eau (~75% d’eau) et très perméable à
l’eau et aux substances qui y sont dissoutes.
La paroi primaire est mince et souple. Les cellules
qui n’ont qu’une paroi primaire peuvent se
reproduire et s’étirer (ce qui permet la croissance).

Une cellule végétale peut

s’allonger en absorbant de l’eau
par osmose. La pression
osmotique (turgescence) déforme
et étire la paroi primaire.
 La paroi secondaire :
• Beaucoup plus épaisse que la
primaire.
• Plus riche en cellulose.
• Contient de la lignine (en plus des
autres constituants de la paroi
primaire)
P = paroi primaire
Lignine = polymère polyphénolique
ML = lamelle moyenne
S1, S2 et S3 = paroi secondaire hydrophobe.
W = restes de la cellule après sa mort
La lignine rend la paroi secondaire rigide
et très peu perméable à l’eau.

Puisque la paroi lignifiée ne laisse à peu près pas passer l’eau, la cellule
meurt généralement après avoir synthétisé sa paroi secondaire. Ces
cellules mortes jouent un rôle important dans le soutien de la plante et
dans la conduction de la sève provenant des racines. Elles sont plus
utiles à la plante mortes que vivantes !!!
Cellules formant le bois. Ces
cellules mortes ont une épaisse
paroi secondaire imprégnée de
lignine. Elles servent de
« tuyaux » permettant la montée
de la sève et elles confèrent une
grande rigidité à la plante.
 Paroi primaire Paroi secondaire

Notez la disposition des fibres de cellulose dans la paroi secondaire.

La disposition est beaucoup plus régulière dans la paroi secondaire. Notez
comment les couches de fibres alternent en se croisant à angle droit.

La paroi est formée d’une armature de fibres de cellulose

unies par différents polymères (hémicellulose, pectine,
lignine) servant de « colle »
= matériau composite
Paroi cutinisée
La paroi des cellules formant l’épiderme des plantes (la
couche de cellules à la surface de la plante) peut se couvrir
(du côté exposé à l’air) de cutine, une cire imperméable.
La couche de cutine forme la cuticule.
Cuticule à la surface d’une feuille. La
cuticule imperméabilise la feuille et
prévient donc les pertes d’eau par
évaporation.

Cuticule recouvrant
l’épiderme d’une
jeune tige.
Paroi subérifiée
Dans certains cas, la paroi peut être imprégnée de
subérine, une substance cireuse hydrophobe
imperméable.
Les cellules mortes empilées formant l’écorce externes
des arbres ont des parois imprégnées de subérine.

Le liège dont ont fait les bouchons vient de

l’écorce du chêne liège (Quercus suber). Le
Portugal est le plus gros producteur mondial de
bouchons de liège.
Les plasmodesmes
Presque toutes les cellules végétales sont munies de
plasmodesmes, des perforations permettant de relier le
cytoplasme d’une cellule à celui des cellules voisines.
La paroi de certaines cellules possède des ponctuations.
= zones dépourvues de paroi secondaire et percées d’un
ou plusieurs plasmodesmes

trachéïdes

Les trachéïdes sont des

cellules mortes allongées
permettant le transport de la
sève. La sève contenue dans la
cellule peut passer d’une
cellule à l’autre par les
ponctuations.
 Les plastes
organites limités par deux membranes
Les leucoplastes
dépourvus de pigments (ex : les
amyloplastes qui accumulent l’amidon)
Dérivant tous
des Proplastes
Les chromoplastes
possédant des pigments (chloroplastes
dont les pigments chlorophylliens et
caroténoïdes assurant la photosynthèse)
 Compartiment vacuolaire : Vacuome

très importante

occupant 80 à +90% du volume cellulaire

limitée par une membrane : le tonoplaste

Rôle : stockage de l’eau et des solutés, et régulation

des grandes fonctions physiologiques de la cellule
dont le pH et la pression osmotique.
Caractéristiques biochimiques

Les pigments photorécepteurs

majoritairement représenté est la chlorophylle a

Association à des pigments accessoires :

chlorophylles b, c et d
phycobilines (phycoerythrine et phycocyanine)

caroténoïdes

Rôle majeur dans la photosynthèse

 Mise en réserve de l’énergie chimique

l’Amidon
Formé de deux types de polymères de glucose : l’amylose et l’amylopectine.

Amylose : formée de chaines linéaires de glucoses (liaisons de type α 1-4)

Amylopectine : formée de chaines ramifiées.

Utilisation industrielle

boissons, confiseries, boulangeries

sirop d'orge malté

Amidon des céréales utilisé
pour produire des édulcorants sirop de maïs
sirop de riz brun
 La cellulose

polymère de glucose formé de longues chaines linéaires de glucoses liés

les uns aux autres par des liaisons β 1-4.

Superposition de ces fibres pour former les parois cellulaire des cellules
végétales

cellulose et ses dérivés

utilisés dans l'industrie agroalimentaire, en tant qu'additifs alimentaires

Lignines
composant du bois
Formé de cellules mortes aux parois cellulaires épaisses et durcies
Les métabolites secondaires
substances dont les fonctions pas indispensables à
la plante

Défense contre les prédateurs et les agents

pathogènes

attirance les agents chargés de la pollinisation

ou de la dissémination des fruits

Application : drogue, poison, médicaments

Principales catégories de métabolites
secondaires
Notion de Phytochimie
Les flavonoïdes sont responsables de la couleur variée des fleurs et des
fruits et représentent une source importante d'antioxydants dans notre
alimentation.

Les hétérosides de flavonoïdes sont en

général solubles dans l'eau et les alcools

L'extraction est réalisée habituellement à l'aide du méthanol ou de

mélanges méthanol-eau parfois d'acétonitrile-eau
La lignine est un des principaux
composants du bois, avec
la cellulose et l'hémicellulose
Ses principales fonctions sont
d'apporter de la rigidité, une
imperméabilité à l'eau et une
grande résistance à la
décomposition.
Les alcaloïdes ont la propriété de former
des sels et d'avoir un goût amer
MUCILAGES
Substances végétales constituées de polysaccharides

Mélanges donnant avec l'eau des mélanges colloïdaux

(particules se trouvant en suspension dans un liquide

- Intérêt médicinal : adoucissant, expectorant, (sur

tissus lésés ;contre les toux, sur les bronches),
cicatrisant

- Rencontrés chez les : Malvaceae, Lauraceae

Gommes – résines
Substances adhésives, insolubles dans les solvants
organiques ; elles sont souvent produites en réaction à
une blessure.
Coniférophytes, Urticales, Fabaceae

Huiles essentielles
constitués à partir de terpènes (hydrocarbures oxygénés)
ils sont non miscibles à l'eau et très volatiles

Souvent employés comme excipients, pour parfumer les

préparations
Annonaceae, Lauraceae, Rutaceae, Apiaceae
Latex
liquides épais et opaques, qui sont des émulsions ou
des suspensions (pouvant contenir ou non des
alcaloïdes).
Les appareils sécréteurs de latex sont les laticifères
Papaveraceae, Euphorbiaceae, Moraceae, Apocynaceae, Asteraceae,
Celastraceae, Convolvulaceae, Araceae, Caricaceae

Vitamines
Substances aminées nécessaires, en faible quantité,
au maintien de la vie. On distingue les vitamines
hydrosolubles et liposolubles. Les plantes
fournissent quasiment toutes les vitamines

Rosaceae, Rutaceae, Fabaceae

 Citez les trois particularités de la cellule végétale
Citez les principales fonctions de chacun de ses éléments particuliers

Je suis une structure qui entraine la mort de la cellule après ma synthèse

Je suis un métabolite secondaire contenant un atome d’azote ?

Je suis un métabolite secondaire qui est à l’origine de l’amertume des organes

végétaux,

L’artemisinine est un alcaloïde vrai ou faux

L’amylose est un metabolite secondaire de type terpène, vrai ou faux

Recherchez l’(es) intrus,

- Cellulose, amylopectine, pectine, lignine, hemicellulose,
- Amylose, amylopectine, atropine,cellulose, lignine,
- Artemisinine, menthol, carotenoides, solanine, camphre,
- Codeine, quinine, bergptène, morphine, atropine, colchicine
- Paroi primaire, lamelle, tonoplaste, paroi secondaire,
Types des tissus végétaux
Les plantes sont organisées en quatre grands types de
tissus (tissue systems en anglais)

1. Méristèmes
2. Tissus fondamentaux
3. Tissus de revêtement
4. Tissus vasculaires

Chacun de ces types est lui-même formé d’un ou

plusieurs tissus végétaux.
 1. Méristèmes

1. Les méristèmes 2. Tissus fondamentaux

3. Tissus de revêtement
= zones de la plante formées de 4. Tissus vasculaires
cellules embryonnaires pouvant se
multiplier et se transformer en
n’importe quelle autre sorte de
cellule.

Les méristèmes sont responsables de la croissance des

plantes. On reconnaît deux grands types de méristèmes :

• Méristème apical : responsable de la croissance

primaire = croissance en longueur
• Méristème latéral : responsable de la croissance
secondaire = croissance en épaisseur
Méristème apical : dans les bourgeons et à l’extrémité
des racines
Méristème latéral : à la périphérie des tiges et racines
 1. Méristèmes
2. Les tissus fondamentaux 2. Tissus fondamentaux
3. Tissus de revêtement

Nombreuses fonctions : 4. Tissus vasculaires

• Remplissent tous les espaces qui ne sont pas

occupés par les autres tissus
• Mise en réserve de nutriments
• Soutien de la plante
• Photosynthèse
• Sécrétion (substances de défense ou attractives)
Trois types de cellules peuvent faire partie des tissus
fondamentaux :

• Parenchyme (cellules parenchymateuses)

• Collenchyme (cellules collenchymateuses)
• Sclérenchyme (cellules sclérenchymateuses)

On divise souvent les tissus végétaux en tissus simples et tissus complexes :

• Tissu simple : formé que d’un seul type de cellule.
• Tissu complexe : peut contenir plusieurs types différents de cellules.

Le parenchyme, le collenchyme et le
sclérenchyme sont des tissus simples
2.1 Le parenchyme
• Cellules peu différenciées.
• Paroi primaire mince et flexible; pas de
paroi secondaire.
• Effectuent la plupart des fonctions
métaboliques (synthèse, photosynthèse). Amyloplastes
(vésicules
• Peuvent accumuler des réserves (amidon contenant de
l’amidon) dans les
sous forme d’amyloplastes généralement). cellules
parenchymateuses
• Peuvent se transformer en d’autres types de d’une racine.
cellules dans certaines conditions (blessure,
par exemple).
 Épiderme

Parenchyme

Tissus vasculaires

Coupe d’une racine primaire

 parenchyme

parenchyme

Coupe d’une feuille montrant les

cellules de parenchyme
responsables de la photosynthèse
Amyloplastes (colorés en bleu par l’iode)
dans des cellules parenchymateuses
d’une pomme de terre
2.2 Le collenchyme
• Tissu de soutien.
• Paroi primaire épaisse et
résistante (épaisse surtout
« dans les coins »). Élastique
et peu rigide
• Cellules vivantes, allongées
(forment des fibres ~ 2mm de
longueur).
• Pas de paroi secondaire donc pas de
lignine, donc paroi souple; la cellule peut Ex. « fibres »
dans le céleri
s’allonger.
• Soutien des parties en croissance comme
les jeunes tiges ou les feuilles.
2.3 Le sclérenchyme
• Cellules de soutien des
parties de la plante qui ne
sont plus en croissance.
• Cellules généralement
allongées (peuvent être très
longues; quelques mm à
plusieurs cm) : forment des
fibres végétales
• Paroi secondaire épaisse et
rigide imprégnée de lignine.
• Rigides, ne peuvent pas
croître.
• Cellules mortes à maturité.
Les cellules du
sclérenchyme sont
souvent regroupées en
faisceaux formant des
fibres végétales

Chaque cellule peut avoir

plusieurs mm de longueur
 Sclérenchyme formant les
fibres de la tige du lin

Fibres de lin
(Linum usitatissimum)
Linum usitatissimum
Fibres de sisal (Agava sisalana)
Certaines plantes contiennent des
sclérites = cellules de sclérenchyme
aux formes parfois irrégulières.
= défense contre la prédation

Sclérites d’une poire

Sclérites d’une
feuille de nénuphar
 1. Méristèmes
3. Le tissu de revêtement 2. Tissus fondamentaux
3. Tissus de revêtement
Formé d’un épiderme recouvrant les 4. Tissus vasculaires
jeunes tiges, les jeunes racines et les
feuilles
Épiderme : généralement une seule couche de cellules.
Souvent recouvert d’une cuticule imperméable.

cuticule

épiderme

Feuille Tige primaire

• L’épiderme des feuilles comprend des stomates
= structures pouvant contrôler les échanges gazeux

Lorsque les cellules de garde se gorgent d’eau (par osmose),

l’ouverture (ostiole) s’agrandit. Inversement, si elles perdent de
l’eau (toujours pas osmose), l’ouverture se ferme.
Les cellules de l’épiderme peuvent parfois être
modifiées en poils (sur feuilles, tiges ou racines)

Ex. poils absorbants d’une racine primaire

Cellules épidermiques modifiées formant
des poils. Certains de ces poils se
terminent par des cellules pouvant
sécréter des substances irritantes,
collantes ou aromatiques.
Quelle est l’utilité
de ces poils ?
 1. Méristèmes

4. Les tissus vasculaires 2. Tissus fondamentaux

3. Tissus de revêtement
4. Tissus vasculaires

Les plantes terrestres ont besoin :

• Gaz (CO2)
Dans l’air
• Lumière
• Minéraux
Dans le sol
• Eau
Les plantes terrestres doivent donc se diviser en deux:
• Partie dans le sol : système racinaire (racines)
• Partie aérienne : système caulinaire (tige, feuilles,
fleurs, etc.)

Entre les deux : tissus

conducteurs assurent le lien :
• Xylème : transporte sève
brute (eau et minéraux)
• Phloème : transporte sève
élaborée (sucres et autres
matières organiques) vers les
parties qui ne font pas de
photosynthèse
Xylème et phloème = tissus complexes (formés de
plusieurs sortes de cellules)

4. TISSUS VASCULAIRES
Xylème (du grec xylos : bois) • Xylème
• Phloème

Contient deux types de cellules conductrices de sève:

• Trachéides : cellules minces et allongées.
• Éléments de vaisseau : plus courts et plus gros.
 xylème

Les conifères (Gymnospermes) ne

contiennent que des trachéïdes. Les
plantes à fleurs (Angiospermes)
contiennent les deux types de
vaisseaux.
Le xylème constitue
Le transport de la sève est plus
le bois des plantes efficace et rapide dans les vaisseaux
ligneuses que dans les trachéïdes
 Est-ce un conifère ou
une plante à fleur ?

Rayons formés de cellules de

parenchymes (cellules vivantes)

Le xylème contient aussi des

cellules de parenchyme.
 4. TISSUS VASCULAIRES
Phloème • Xylème
• Phloème
Formé de :
• Cellules des tubes criblés
• Cellules compagnes

Paroi criblée
Cellules des tubes criblés :
• Vivantes (mais ne vivent
généralement pas plus d’un an)
• Dépourvues de noyau
• Parois transversales « criblées » :
permet la diffusion de substances
d’une cellule à l’autre
• Besoins assurés par les cellules
compagnes (qui, elles, possèdent un
noyau)
 Cellule de
Phloème tube criblé

Cellule
compagne
Faible différenciation considérée comme une

infériorité manifeste du règne végétal comparé

aux animaux
 une grande plasticité de la
plante (construction continue
d’éléments nouveaux) à son
environnement

2 conséquences
importantes

une grande facilité de

régénération (rejets,
drageons etc)
Tissu Revête condu Fonda Soutien Tissu Tissu Sécré
ment ction menta simple composé tion
ux

Sclérenchyme
Xylème
Parenchyme
Poils
Phloème
Collenchyme
Stomates
Il esxiste deux types de tissu en terme de constitution lesquels, donnez un
exemple dans chaque cas.

Tissu Paroi Paroi Trachéi Elémént Cellules Cellules poils

secon prima des s de criblées compagn
daire ire vaisseau es

Sclérenchyme
Xylème
Parenchyme
épiderme
Phloème
Collenchyme
Les cellules des tubes criblés :

ne vivent généralement pas plus d’un an

sont dépourvues de noyau

ont des parois transversales criblées permet la diffusion de

substances d’une cellule à l’autre

ne sont pas vivantes

ont des besoins assurés par les cellules compagnes

Recherchez l’(es) intrus

Sclérenchyme, parenchyme, xylème, collenchyme

Trachéides, cellules criblées, sclérites, éléments de vaisseau, cellules

compagnes
Les sclérites :

sont un métabolite secondaire

sont dépourvues de noyau

sont des cellules du parenchyme

Sont des cellules du sclérenchyme

ont des formes irrégulières

interviennent dans la défense contre la prédation

Le bois est constitué de :

sclérenchyme
phloème
xylème

trachéides et éléments de vaisseau

cellules criblées, cellules compagnes
Je suis un tissu de soutien
J’ai une paroi primaire épaisse, résistante surtout dans les
coins
Je suis formé de cellules vivantes allongées

Je me retrouve dans des parties en croissance

Je suis un tissu simple
Je suis présent dans les organes en maturité
Je contiens des cellules appelées sclérites
Une de mes parois est imprégnée de lignine

Je suis un de tissu composé

Je suis le lien entre la partie aérienne et la partie souterraine
de la plante la dans les organes en maturité
Je suis constitué des cellules mortes
J’assure la conduction ascendante
 Appareil végétatif
ensemble de structures bâtissant un organisme et
accomplissant des fonctions vitales hors reproduction

Deux grands types d’appareil végétatif ou plan

d’organisation distingués chez les groupes végétaux :

le thalle le cormus
 Thalle
une structure où toutes les cellules se ressemblent sans
différenciation physiologiques
Absorption de l’eau et des sels minéraux se faisant
au niveau de la surface de la paroi de toutes les
cellules.

Algues
Thallophytes
Champignons
Plusieurs types de thalles

Archéthalles

Protothalles ou nématothalles

Thalle cladomien ou cladome

 Bryophytes

Cormophytes Ptéridophytes

Spermaphytes

Gymnospermes

Angiospermes

Monocotylédones Dicotylédones
Cormus

Appareil végétatif comportant une tige feuillée

Plan anatomique, présence différents types de cellules

pouvant être associées en tissus
 La tige
aérien ou souterrain

dressé, rampant ou
grimpant
vert ou incolore
formée succession
d’unité de croissance
(entrenoeuds)
des feuilles
et portant bourgeons
 herbacée, tendre, souple et fragile
(annuelle)

Ligneuse, dure, solide (vivace)

zones de la tige au niveau desquelles

Nœud
s’insèrent les feuilles

tige ligneuse provenant d’une ramification

Branche secondaire ou latérale de la tige

organe de croissance à l'origine soit d'un nouveau

Bourgeon rameau ou bien d'une nouvelle inflorescence
(ensemble de fleurs)
Exception

Plantes acaules
Plantes apparemment sans tige

Plant de Welwitschia
mirabilis dans le désert
namibien
Forme des tiges plantes
Tronc tige de grande taille
Tige rampante Tige «couvrant» (traînant) sur le sol
sans s’enfoncer

patate douce
Tige grimpante Tige s’enroulant autour d’un support
Ces tiges peuvent être à vrille, à crochet ou à épines

vrilles de tige vigne

vrilles de feuille pois

Tige charnue ou succulente

Tige gorgée d’eau

 tige rampante à feuilles réduites soit
Stolon aérien soit souterraine

Chez le Fraisier : aérien rampant

Souterraine : tubercule chez la pomme

de terre
 Tige rampante souterraine (Gingembre)
Rhizome
 tige souterraine tubérisée c’est-à-dire, formée par
Tubercule
l’hypertrophie d’une partie de la tige

Igname

Pomme de terre
Bulbe ensembles souterrains constitués d’une tige
très courte
- de feuilles (écailles) charnues emboités (Oignon)
- de tuniques charnues (ail)
 le corme
organe de réserve souterrain ayant l'aspect extérieur
d'un bulbe mais formé d'une tige renflée entourée
d'écailles

Cormes de taro
Cas particuliers :

le stipe

Faux tronc" ou tige ligneuse non ramifiée ayant perdu ses feuilles
Chaume des Poaceae
Port de la tige
Les racines ou les rhizoïdes :

Tige reliée au substrat soit par des rhizoïdes

soit par des racines

Les rhizoïdes, filaments constitués de

plusieurs cellules alignées et non
chlorophylliennes (Mousses)

croissance indéfinie
les racines pivotantes

Les racines fasciculées

 Axe à géotropisme positif

Axe à phototropisme négatif

non chlorophyllienne (Exception: Phylodendron)

ne porte ni feuilles, ni bourgeons Exception espèces

drageonnates)
porte des poils absorbants à son extrémité

assure la fixation de la plante au sol

Racines spécialisées
Racines aériennes adventives apparaissant le
long d’une tige
Racines tubérisées
racines transformées en organes de réserves, hypertrophiées
avec des cellules bourrées de réserves glucidiques
Quelques exemples
Racines-crampons : fixant la plante à un support (plantes rampantes ou
grimpantes)
Racines-échasses
Les pneumatophores
Les racines tractrices qui enfoncent le bulbe chez les Liliaceae

Les racines spongieuses en flotteurs :

système radiculaire chez Ludwigia adscendens (Onagraceae), plante

aquatique.
Les racines suçoirs : Chez Tapinanthus (Loranthaceae)
Les feuilles
Organes portés latéralement par la tige et à croissance
finie

Contenant généralement des tissus chlorophylliens et

présentant une grande surface
 Différents types de feuilles
Feuilles simples

Le limbe formant une lame continue

Feuilles composées
Limbe découpé en plusieurs parties indépendantes
Feuille constituée de plusieurs folioles, semblables à une feuille
 Phyllotaxie

Disposition des feuilles le long de la tige

o Opposée
Disposées par deux et insérées à chaque nœud (verticille composé de 2
feuilles) l'une en face de l'autre
 o Verticillée

Plus deux feuilles insérées simultanément à chaque nœud.

o Alterne
Une seule feuille insérée à chaque nœud
 Selon la disposition des feuilles sur la tige
La disposition alterne distique : les feuilles disposées sur un
plan et alternent de part et d'autre de la tige

• la disposition alterne hélicoïdale

les feuilles disposées le long d'une ligne spirale parcourant la

tige.
Reproduction chez les végétaux
Deux types de reproduction : sexuée et
asexuée

La reproduction asexuée

- soit sans différenciation de structures spécialisées

organismes unicellulaires mitose

organismes pluricellulaires fragmentation de

l’appareil végétatif
- soit par production de structures
spécialisées comme les spores mitotiques
(unicellulaires) ou propagules pluricellulaires
La reproduction sexuée se fait par production de
cellules spécialisées appelées gamètes

Suivant que les organes de reproduction soit

visibles ou non :
Phanérogames = Spermaphytes
Organes reproducteurs visibles

Gymnospermes
Angiospermes

Monocotylédones Dicotylédones
 Algues

Cryptogames Bryophytes
Organes reproducteurs Ptéridophytes
non visibles

Champignons
 Recherchez l’(es) intrus
Patate douce, igname, manioc, carotte

Rhizome, stolon, stipe, corme, tubercule

Bryophytes, Algues, Ptéridophytes, angiospermes

Bryophytes, Algues, Ptéridophytes, angiospermes

Les Bryophytes sont des cormophytes cryptogrames (vrai ou

faux)

Les Ptéridophytes sont des cormophytes phanérogrames

(vrai ou faux)

Je suis un thallophyte cryptograme, qui suis-je ?

 LES ORGANES
REPRODUCTEURS DES
ANGIOSPERMES
Fleur type d'angiosperme

Fleur

Appareil caractéristiques des Phanérogames

Plusieurs
définitions
Réunion des organes destinés à assurer ou à faciliter la
reproduction sexuée de la plante

Rameau à entre-nœuds très courts, portant sur ses

nœuds, des feuilles modifiées en vue de la reproduction
sexuée
Ensemble de pièces correspondant à des feuilles très
transformées au
cours de l'évolution et insérées à l'extrémité
d'un pédoncule (ou d'un pédicelle dans le cas d'un
groupe de fleurs ou inflorescence) sur un réceptacle
Organisation fleur type d'angiosperme
Au niveau du réceptacle : de l’extérieur vers l’intérieur

Périanthe : Pièces entourent les parties sexuées de

la fleur
Androcée : ce sont les organes mâles de la fleur

Gynécée ou pistil : ce sont les organes femelles

de la fleur
 Le périanthe

ensemble de pièces stériles, ou enveloppe florale,

composé de 2 verticilles

De l’extérieur vers
l’intérieur
Le calice, constitué par les
sépales
La corolle, constituée par les pétales

Le périanthe, rôle de protection des verticilles sexués

cas particuliers

Fleurs apérianthées : dépourvues d'enveloppe florale (fleurs

nues). Calice et corolle sont absents
 Fleurs à périanthe simple : ne possédant qu'une seule
sorte de pièce
Fleurs à périanthe simple sépaloïde

Fleurs à périanthe simple pétaloïde simulant la corolle

Tépale : Sépales et pétales identiques

Périgone : Ensemble des tépales d'une fleur

Fleur à tépales : périanthe est

dit homochlamydé
 Le calice
Sépales libres :calice dialysépale

Sépales soudés entre eux : calice gamosépale

Sépales présentant une symétrie radiale par rapport à

plusieurs plans
Calice actinomorphe
Sépales présentant une symétrie par rapport à seul un
planCalice zygomorphe)
 La persistance du calice variable

caduc : tombant aussitôt la fleur

épanouie
Persistant : subsistant jusqu'à la maturation du
fruit

La corolle

Pétales libres :
corolle dialypétale
Pétales soudés entre eux : corolle gamopétale
La symétrie de la
corolle
corolles actinomorphes corolles zygomorphes
Disposition des pièces florales

Plusieurs disposition des pièces florales

sur le réceptacle
Disposition spiralée ou acyclique ;

Disposition verticillée ou cyclique (cas le plus

fréquent).
Disposition hémispiralée ou hémicyclique : combinaison
disposition spiralée et verticillées
 Nombre de pièces
florales
Variation du nombre de pièces florales par verticille :

Trimères ou fleurs constituées de verticilles successifs

de 3 pièces chacun (a)

Tétramère (b)

Pentamères (c)

Polymères (d)
 Diagramme Floral -
Représentation schématique d’une coupe théorique
transversale de la fleur étudiée
 Diagramme Floral -

Représentation schématique d’une coupe théorique

transversale de la fleur étudiée

L'orientation faite par

rapport à l'axe floral (un
rond) et la bractée florale
(un triangle)
 Formule Florale

Représentation de la structure d'une fleur à l'aide de

chiffres, de lettres et de symboles divers, en présentant
les informations importantes à propos de la fleur sous une
forme compacte
 Androcée

Ensemble des étamines

Etamine : filet + anthère

anthère

filet

L’anthère : Partie fertile, contenant des grains de

pollen
L’anthère : Partie fertile, contenant des grains de
pollen
 Gynécée ou Pistil

Ensemble des carpelles d'une même fleur

Carpelle, vert, comprenant typiquement de la base au

sommet :
une partie basilaire dilatée et creuse, nommée ovaire
contenant un ou plusieurs ovules

une partie médiane, le style

et une partie terminale, le stigmate papilleux

Style et stigmate prenant différentes formes

 Type de gynécée
carpelle unique :
gynécée unicarpellaire

plusieurs carpelles libres entre eux

gynécée apocarpe

Plusieurs carpelles entièrement ou partiellement

soudés entre eux
gynécée coenocarpe
Degré de soudure des carpelles

Gynécée coenocarpe syncarpe

Carpelles fermés sur eux—mêmes et soudées entre eux

ovaire composé pluriloculaire (syncarpe)

Gynécée coenocarpe paracarpe

Carpelles ouverts et soudées par leurs bords

ovaire composé uniloculaire (paracarpe)

 Position de l'ovaire

Ovaire infère : ovaire totalement enfoncé dans le

réceptacle

situé au dessous du plan d'insertion des pièces florales

 Position de l'ovaire

Développement du réceptacle floral différent d'une

espèce à l'autre et positions différentes entre le gynécée
et les autres pièces florales
Ovaire semi-infère : ovaire partiellement enfoncé et
soudé dans le réceptacle
Ovaire supère : situé au dessus du plan d'insertion des
pièces florales
 Ovule
Organe renfermant le gamétophyte femelle (le sac
embryonnaire) contenant le gamète femelle : l'oosphère
Différents types d'ovules d'Angiospermes
 Répartition des sexes
Quatre catégories différentes :

monocline : fleurs bisexués

dicline : les fleurs

unisexuées

Hermaphrodite : fleurs
monocline

C'est le cas de la très grande majorité des

angiospermes
Monoécie = plante monoïque
dicline (Maïs)

Dioécie = plante dioïque dicline

(Papayer, Rônier)
Polygamie : Présence à la fois des fleurs
hermaphrodites et des fleurs diclines
(Petite Pimprenelle (Sanguisorba
minor)
 Disposition des fleurs sur la plante

Fleurs isolées
Une seule fleur rattachée à la tige par un pédoncule ou
pédicelle
Fleur sessile = absence pédoncule ou pédicelle

Fleurs groupées en inflorescence

Inflorescence = groupe de fleurs parmi lesquelles il n’y a

pas de feuilles autres que les bractées
Une inflorescence = ensemble de fleurs groupées sur un
rameau
 Inflorescences Simples

Inflorescences simples indéfinies ou monopodiales

= croissance est indéfinie
Axe principal se terminant par un bourgeon et
s’allongeant indéfiniment, en émettant latéralement
des fleurs ou des axes secondaires portant des fleurs.
 Inflorescences simples monopodiales ou racémeuses

La grappe ou racème Epi =

grappe dont
corymbe
les fleurs
sessiles
ombelle
capitule
Spadice
inflorescences simples définies ou sympodiales ou cymeuse
Croissance définie
une fleur occupant toujours le sommet de l'axe)

Cyme unipare hélicoïde

Cyme bipare
Cyme multipare

Cyme unipare scorpioïde

 Inflorescences composées

Axe principal de l'inflorescence portant non pas des

fleurs mais des inflorescences secondaires

ombelle composée
Corymbe des corymbes

Panicule : grappe de grappes

 1.Que représentent ces différentes figures

2. Donnez le nom correspondant chaque figure

a c
b d

f h
g
e
1.Quel type d’ovaire représente chacune de ces figures

a b c

2. Recherchez l’(es) intrus

Spadice, cyme, ombelle, épi, panicule, corymbe, grappe

Les fruits

Résultant de la transformation de l'ovaire ou des ovaires

d'une fleur fécondée ou d’autres partie de la fleur
Structure du fruit
Péricarpe

Paroi du fruit issue de la transformation après

la fécondation de la paroi de l’ovaire
Épicarpe paroi extérieure d'un fruit

Péricarpe
Mésocarpe
pulpe (fruits charnus)

Endocarpe
tissu du fruit entourant la graine
Classification

Les vrais fruits

Résultant de la transformation de l'ovaire ou des ovaires
d'une fleur fécondée

Fruit simple

formé uniquement par la paroi de l'ovaire d’une seule

fleur

Fruit multiple formé de plusieurs fruits issus d'autant

de carpelles libres d'une fleur unique (Fraise, Framboise)
 framboises
fraise
Selon la nature du péricarpe

Hypertrophie du mésocarpe pour donner la pulpe : fruit

charnu

Déshydratation et lignification du péricarpe : fruit sec

fruit charnu
Deux types

Les
baies libres (pépins) dans un péricarpe charnu
Graines

raisin, tomate, l’orange,

datte
orange

raisin
tomate
datte
Autres : les fausses baies concombre

banane

melon

Cour
ge

Pastèque
 Les
drupesincluse dans un noyau (amande) et endocarpe
Graine
lignifié
Mangue, olive, prune, cerise, noix de coco

fruit sec
Fruits secs déhiscents s'ouvrant à maturité par des
fentes ou des pores pour libérer des graines

Caps
ule
Fruits secs indéhiscents qui ne s'ouvrent pas à maturité

Akène
 samare

caryopse contenant une graine soudée au péricarpe

sec.
Fruit caractéristique des
céréales
 Les faux fruits/complexes/composés

formés de différentes parties qui ne sont pas forcément

d'origine florale

figue = réceptacle de l’inflorescence

fraise = réceptacle floral à ovaire supère

Pomme, poire = réceptacle floral à ovaire infère

Pomme cajou = pédoncule

floral

Ananas = toute
l’inflorescence
 pomme

fraise

poire
ananas
pomme de cajou
 La graine
Structure contenant et protègeant l'embryon végétal

Souvent contenue dans un fruit permettant

sa dissémination

Provient d'une transformation de l'ovule fécondé

trois types de graines

Graines à périsperme : totalité ou partie du nucelle

sous forme de réserves (cas du canna ou du nénuphar)

Graines albuminées : albumen constitue le tissu de

réserve
graine de ricin
Graines exalbuminée : albumen a été
digéré
Migration des glucides vers les cotylédons pour former
de l’amidon

graine de haricot