Le supermarché

A effectué l'élève: Calarașan

Gheorghe
gr. Em 0119
 Content:
1. Significations nationales de
l'appellation.
2. Historique: a) Concept d'origine;
b)En France.
3. Principales enseignes en France
 Significations nationales de
l'appellation
OLe terme « supermarché » recouvre des réalités qui peuvent varier selon les
pays :
OEn Belgique, comme en France, la surface est comprise entre 400 et
2 499 m2. Les points de vente en libre-service d'une surface inférieure à
400 m2 sont qualifiés de supérettes ou de libre-service et au-delà de
2 499 m2, il s'agit d'hypermarchés.
ODe 400 m2 à 1 000 m2, la catégorie des « petits supermarchés »5 réunit des
magasins plutôt urbains et axés sur l'alimentaire. Les enseignes principales
comportant ce type de points de vente sont les
groupes Carrefour, Casino, Colruyt, Intermarché et Système U.De 1 000 m2 à
2 500 m2, la catégorie des « grands supermarchés » réunit des points de
vente plutôt ruraux, offrant un assortiment essentiellement alimentaire avec
cependant un complément non-alimentaire plus développé en fonction des
attentes de la clientèle incluse dans la zone de chalandise.
OAu Danemark, en Espagne, en Italie et au Luxembourg, la fourchette de
surface règlementaire des supermarchés est de 400 à 4 000 m2 (bien qu'un
supermarché ne dépasse pas en moyenne les 3 000 m2, au-delà on parle plus
d'hypermarché).
 C’oncept d’origine

On trouve la trace des premiers supermarchés aux États-Unis dans les

années 1920, peu après l'invention du libre-service. Ces magasins ont
une allure dépouillée et sont aménagés dans de vieilles granges, des
usines ou des patinoires désaffectées. Les produits sont disposés à
même le sol ou sur de simples planches de bois, avec à la clef des prix
20 à 50 % moins élevés que dans les épiceries traditionnelles.
1. Clarence Saunder est un entrepreneur américain, pionnier du
magasin de vente au détail en libre-service. Détenteur du brevet
d'un magasin libre-service déposé en 1917, il va incarner et
développer cette formule véritablement révolutionnaire.
n septembre 1916, il ouvre à Memphis un magasin-pilote à
l’enseigne Piggly Wiggly. Avec près de 3 000 magasins, il devient en
1929 la deuxième enseigne américaine d’épicerie.
2. Michael Cullen est considéré par d'autres comme le « père » du
supermarché7. En août 1930, cet ancien employé de Kroger ouvre
son premier supermarché King Kullen à New-York, dans un ancien
garage loué dans le Queens.
 En France
O En France, en 1931, s'ouvre rue Caumartin à Paris, le
premier Prisunic, ancêtre du supermarché : le concept est celui
d'un commerce populaire vendant des produits de grande série à
des prix bas. Le 6 juillet 1948, Goulet-Turpin ouvre un magasin en
libre-service en France, rue André Messager à Paris, dans le
quartier de Montmartre.
O En 1949, Édouard Leclerc transforme son épicerie en magasin
discount à Landerneau (Finistère). Le magasin pratique la vente
en gros avec l'objectif avoué de faire chuter les prix non sur une
poignée d'articles mais sur l'ensemble de l'assortiment :
l'alimentation et le bazar sont vendus avec des rabais de 20 à
35 %.
O En France, une autre ébauche de supermarché est l'œuvre de
la Grande épicerie Bardou en mai 1957 à Paris. Le premier
véritable supermarché avec parking ouvre
le 15 octobre 1958 dans la nouvelle cité de Rueil plaine à Rueil-
Malmaison, en région parisienne. Il s'agit de l'Express-Marché de
la société Goulet-Turpin.
 Principales enseignes en France
En France, les six principaux groupes présents sur le marché sont tous
d'origine française
(Carrefour, Leclerc, Auchan, Casino, Intermarhé et Système U) et
détiennent près de 85 % de parts de marché. Le mode d'organisation de
la filière tourne autour de deux modèles : le coopératif et l'intégré.
 Les groupes Leclerc, Intermarché et Système U, reposent sur
le modèle coopératif, à savoir une association d'entrepreneurs
juridiquement et financièrement indépendants les uns des autres.
Chacun est donc son propre responsable, mais ce système présente
l'avantage de créer un lien de solidarité entre les adhérents et aussi
de pouvoir mutualiser les moyens et les services.
 Parmi les groupes intégrés, on retrouve les
enseignes Carrefour, Casino et Auchan C'est le groupe qui est le
propriétaire du point de vente, dont la gestion courante est déléguée
à un responsable localement. Ainsi, ce n'est pas ce dernier qui décide
de la politique à mettre en œuvre pour assurer la pérennité de son
point de vente, même si une plus grande indépendance peut être
accordée dans le cas d'une franchise par exemple.