LES BONNES PRATIQUES

D’HYGIENE AU MAGASIN
 PLAN
■ INTRODUCTION
■ I- OBJECTIFS DE LA FORMATION
■ II- LE NETTOYAGE DU MAGASIN
■ III- LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DU PRODUIT
■ IV- L’EMPOTAGE
■ V- LES BONS COMPORTEMENTS A ADOPTER AU
MAGASIN
 INTRODUCTION
■ Gebana Togo est spécialisé dans l’exportation
des produits agricoles bio
■ Elle a lancé le processus de certification
HACCP en vue de maitriser les risques et
dangers
■ En vue de satisfaire les exigences du système
de gestion de la qualité Gebana-Togo a décidé
de former son équipe du magasin sur les
bonnes pratiques d’hygiènes.
 I- OBJECTIFS DE LA FORMATION
■ Notre formation a pour objectif général de
former les magasiniers sur les bonnes
pratiques d’hygiène ainsi que les bons
comportements à adopter dans nos
magasins.
■ Et pour objectifs spécifiques de donner des
notion sur le nettoyage efficace, le stockage
selon la réglementation ainsi que l’empotage
dans les bonnes conditions
 II- NETTOYAGE DU MAGASIN
Le nettoyage doit être fait en suivant la
procédure de nettoyage et remplir la fiche à la
fin du nettoyage
Le nettoyage général doit se faire du haut vers
le bas, en faisant attention aux endroits difficiles
à atteindre. Il doit être fait deux semaines avant
le début de la campagne (stockage) pour que le
magasin soit bien sec et éviter la contamination
du produit par l’humidité.
 II- NETTOYAGE DU MAGASIN
L’opération doit se dérouler comme suit :
1) Enlèvement des toiles d’araignées
2) Dépoussiérage du plafond, du mur et
des fenêtres
3) Mouillage du sol
4) Balayage de l’aire de stockage
5) Nettoyage de l’ensemble du matériel de
magasin
 II- NETTOYAGE DU MAGASIN
6) Balayage et entretien de l’extérieur du
magasin
7) Ramassage des ordures
8) Mise en place de pièges pour les
rongeurs et insectes pouvant contaminer
le produit
NB : un nettoyage courant des espaces non
occupés doit être fait avant et après chaque
activité dans le magasin.
III- RÉCEPTION ET STOCKAGE DU PRODUIT :

 Quand le magasinier est informé de l’arrivée du

camion, il définit un emplacement de stockage
avec l’agent qualité. Une distance réglementaire
de 50 cm doit être appliquée entre le mur et les
produits.
 S’assurer que les porteurs fassent attention
pour éviter toutes blessures du sac ou du
porteur
 Coudre les sacs cassés dans le camion pour
éviter de renverser des produits au sol.
III- RÉCEPTION ET STOCKAGE DU PRODUIT :

 Respecter la délimitation, éviter de poser

des sacs cassé pour éviter d’attirer les
rongeurs, les insectes et les pertes de
produits.
IV- LES BONS COMPORTEMENTS À
ADOPTER LORS DE L’EMPOTAGE
IV- LES BONS COMPORTEMENTS À
ADOPTER DANS MAGASIN :
MERCI POUR VOTRE AIMABLE
ATTENTION