ATOMIC MEAL

the first kitchen lab

quand la science et la cuisine
sunissent.
Youssra BOUYA Assia Mahti Basma Khattab
PDG DRH Manager

Les ffondatteurres d'''attomiic

 LA CUISINE MOLLECULAIRE👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

La cuisine moléculaire, comme le terme l'indique, repose sur l'application des

méthodes scientifiques à la gastronomie. Elle est apparue dans les années 80 grâce
à un physicien britannique Nicholas Kurti et un chimiste français Hervé This. Ces
techniques permettent de déstructurer les aliments . La cuisine moléculaire joue
avec l'aspect visuel des aliments. En utilisant des additifs, la couleur, la forme, la
texture vont être modifiés. Par exemple un jus de grenadine peut prendre la forme
d'un spaghetti donc le sirop liquide devient solide.
 Joue avec l'aspect visuel des aliments, la couleur et la
forme les textures sont modifiées mais pas le goùt
Par exemple une seule sphère peut contenir les arômes d’un
nn plat, seul plat peut-être retransformer en une
sphère.
Quand la science et la cuisine font bon ménange, les papilles
se régalent !
La cuisine moléculaire est une nouvelle tendance gourmande.
VOTRE BONHEURE NOTRE PRIORITÉ
 Notre
em placem e Atomic Meal

nt
 Ouvert 7jr/7
08H00 à
03h00
SITUÉE EN PLEIN MILIEUX DE RABAT LA
CAPITAL DU ROYAUME
DANS L'UN DE CES QUARTIER LES PLUS CHIC.
SOUISSI EST L'UN DES QUARTIER LES PLUS
SECURISÉE PUISQUE C'EST LA Où SONT
LOCALISÉES LA PLUS PART DES AMBASSADES
AINSI QUE LES PALACES
 60 MDH

Objectif
40 MDH

s
Augmenter le chiffre
20 MDH

d'affaire

0 MDH
2023 2024 2025 2026
L a gastronomie
v u e d'un autre
angle
Le marché lOcal, défini cOmme le kilOmètre carré autOur
du restaurant, a été évalué à 2,4 M.DH. Une estimation du
trafic dans le quartier SOuissi a été réalisé par un cabinet
d'étude indépendant. Le trafic jOurnalier est estimé à 2 550
persOnnes / jOur.
NOus espérOns que AtOmic Meal attirera à la fOis les
emplOyés des bureaux avOisinants le midi en semaine et les
habitants des quartiers les sOirs et weekends ainsi que les
tOuriste et visiteurs de Rabat
Ainsi que les grOupes de perssOnes désirants passé une
agreable sOirée en dégustant des plats rafinée mais aussi
chaleureux puisque atOmique Meal ne seras pas qu’un simple
restaurant Rabat mais nous sOuhaitOns que AtOmic Meal ait
une aura nationale vOir internationnal AlOrs AtOmic Meal
deviendras la référence en ce qui cOncerne la restauration
mOléculaire
STRATÉGIE

M ARKETING
N O TRE
M EN U E
 Uneéquipe est
t o u j o u r s la
pour vous servire
Instagram/Facebook : nous communiquerons avec nos clients sur
notre page instagram/Facebook. Nos clients auront l'opportunité
de proposer des améliorations, de voter sur les changements de
menu, et d'être informé sur les évènements spéciaux à venir
Publicité : nous offrirons régulièrement des menus à prix réduit en
dehors des heures creuses sur différents sites. Nous offrirons
également une réduction de 15% et un dessert aux clients
signalant leur présence dans le restaurant d'après les sites.
Blog : Assia publiera chaque
semaine un article sur la cuisine
français e : recettes , s ug g es tions
de vins, etc.
 SWOT
Force: Opportunités :
Une rareté de ce type de restauration au Manque de la concurrence
niveau du Royaume marocain
La zone géographique

Faiblesse : Menaces:
Le changement d’attitude des
Manque de personnel clients
 NO S
PARTENAIRE
S
Pour l'eau Pour tout ce qui est fruit pour les viandes volailles et
legume produit derivée animals