Module : Gestion des

approvisionnements et des stocks

Animé par :
Harouna Anabi Abdourahamane (Doctorant en
Logistique de Solidarité Internationale : Humanitaire)
Contacts : 96.52.47.78…90.34.34.41
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I. Logistique

II. Notion de l’achat et de la fonction achat

III. Notion de l’approvisionnent et de la fonction approvisionnement

IV. Notion de stock et de gestion de stock

1.1. Définition d’achat

1.2. Processus achat

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Histoire de la logistique: de la préhistoire à Alexandre le Grand

Le mot« logistique » est tiré du mot grec « logistikos » qui veut dire tout ce concerne l’art de raisonner.
Certains auteurs l’associe au grec « logisteuo » qui concerne l’ensemble des activités administratives. C’est la
science du raisonnement ou du calcul

Alexandre le Grand : les grandes stratégies militaires : recruter, déplacer, loger, camper, approvisionner,
soutenir (maintenir le moral du combattant). Pour Jules César c’est la fonction « logista »
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C Belin-Munier (2014), la logistique consiste à piloter des flux physiques de produits à destination du client final en
respectant un cahier des charges précis : dans les meilleurs délais, avec la meilleure qualité de service possible, tout en
optimisant les stocks et les flux.

Jean-René Edighoffer, (2004, p.80) la logistique regroupe l’ensemble des activités ayant pour but la mise en place, au
moindre cout, d’une quantité déterminée de produits, à l’endroit et au moment où la demande existe.
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Aujourd’hui comme avant, tout investissement et quel que l’idée caché doit produire les effets escomptés.
Même pour le secteur ou humanitaire, la gestion des ressources doit être rationnelle. Pour les entreprises
industrielles ou commerciales, la concurrence aux portes, la question de survie ou de maintien se pose avec
acuité. Ce qui donne à la logistique toute son importance : elle permet de gérer les flux en toute sécurité. Elle
constitue une préoccupation pour les entreprises dont les activités s’inscrivent dans la durée.
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Le climat des affaires oblige des entreprises la maitrises des différents outils qui leur permettent de gérer
efficacement les approvisionnements et les stocks. Le monde des affaires et notamment, les aléas du marché
national et international avec une monde globalisé doivent amener les entreprises à avoir un regard sur : les
produits, les prestations, les coûts et les prix, ces dernières ont besoin :
• d'une productivité élevée ;
• d'une grande diversité des produits et composants ;
• d'une grande flexibilité ;

• des processus de travail qui utilise les moins de ressources possibles (aussi bien dans sa propre entreprise que
chez ses fournisseurs).

La gestion des achats et celle des stocks représentent les 2 aspects de l’approvisionnement : la gestion des achats
dont l’objectif est d’agir le plus rapidement possible pour fournir à l’entreprise tous ceux dont elle a besoin pour
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Les fondamentaux à l’achat:
Quand ou pourquoi acheter ?
En général, on achète pour la satisfaction d’un besoin (need) : on peut sentir ce besoin à partir d’un
recensement (inventaire) ou de l’expression des besoins (service exprime son besoin).
Comment acheter
Pour un achat, l’entreprise passe par : par consultation, appel ou achat direct.
Achat par avis d’appel d’offre :
L’objectif principal de l’achat par avis d’appel d’offre est de mettre en place la transparence
Les étapes d’un avis d’appel d’offre :
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• Réception des offres des fournisseurs, vérification des documents et dépouillement

• Choix du fournisseur et négociation avec ce fournisseur

• Signature du contrat: bon ou bulletin

• Lancement du bon de commande.

Achat par consultation :

C’est une demande de prix qui consiste en une sélection de quelques fournisseurs pour recueillir des informations sur le
prix, le délai et la qualité, et après, choisit le plus potentiel.

Achat direct :

Ce sont des achats sur marché local exécutés pour des montants des besoins peu importants et souvent urgents.
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Gestion approvisionnement (définition) :

Quelque soit les produits à approvisionner, les besoins doivent être exprimés clairement. Pour ce faire, il est important de
faire une évaluation claire des quantités et besoins en prenant en compte les contraintes (difficultés, rareté, nouveauté,
les fournisseurs). Pour cela, il est important de se poser les questions suivantes: de quoi a t-on besoin ? de combien a t-
on besoin ? quand a t-on besoin ? où a t-on besoin ? avec qui peut-on trouver le produit ? combien peut-on en trouver et
à combien ? quel type de système d’approvisionnement utiliser ?
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Quantité (900 sacs) : 30 pts ; 80%, Qualité : 30 pts, 100% ; Délai de livraison : 10 jours (10 pts), 100%, Prix : 10 pts, 60% ;
Réputation fournisseur : 10 pts, 50% ; Modalités de payement : 10 pts, 40%
Fournisseurs/ Ets Alkali Commerce Entrepise Lili Kadri Import-
Critères Rabiatou Export
Quantité 718 sacs 720 sacs 900 sacs 850 sacs

Qualité 30 pts 30 pts 30 pts 28 pts

PTS 8 jours 8 jours 12jours 6 jours
Prix 10 pts 6 pts 10 pts 9 pts
Réputation 10 pts 5 pts 10 pts 10 pts
fournisseur
Modalité 9 pts 5 pts 10 pts 10 pts
payement
Total
Dites les fournisseurs à retenir parmi ces 5 fournisseurs
qualité : 45 pts (condition : 100%) : 200 cartons commandés ; quantité : 20 pts (condition :
70%)
prix : 5 pts (condition : 50%) ; délai : 10 pts (condition : 100%) : 12 jours ; garantie : 15 pts
(condition : 100%) ; réputation : 5 pts (condition : 50%)

Fournisseur/ F1 F2 F3 F4 F5
Critères

Qualité 43 pts 45 pts 45 pts 45 pts 45 pts

Quantité 200 cts 140 cts 190 cts 130 cts 150 cts
Prix 5 pts 3 pts 2 pts 5 pts 5pts
Délai 12 jrs 10 jrs 10 jrs 7 jrs 15 jrs
Garantie 15 pts 15 pts 15 pts 8 pts 7 pts
Réputation 2 pts 5 pts 2 pts 5 pts 4 pts
Acheteur au sein d’une ONG Internationale humanitaire, vous êtes chargé de choisir un fournisseur qui
doit bénéficier du contrat de livraison de 1200 cts avec votre structure : qualité : 40 pts (100%) ;
quantité : 40 pts (100%) ; délai 10pts (1 à 5 jours 100%; 6 à 8 jours : 60%); paiement 5pts (chèque 3pts ;
différé 5pts), réputation et solvabilité fournisseur : 5pts (75%), si tous les fournisseurs ne remplissent pas
les conditions, on retient celui qui respecte le plus la qualité, en cas d’égalité, ont retient celui qui respecte
le plus la quantité, en cas d’égalité, ont retient celui qui respecte le délai contractuel, en cas d’égalité, on
retient celui qui présente le plus d’avantage en termes de paiement, en cas d’égalité, on retient celui qui a
plus de garantie de solvabilité. 1 suite à quoi né un achat ? ; 2 Quelle est la dernière phase de l’achat ? 3.
Quelle est la différence entre achat et approvisionnement ? 4. Quels sont les compétences d’un acheteur
pour réussir sa mission ?

Fournisseur/ F1 F2 F3 F4 F5
Critères
Qualité 100% 100% 95% 100% 90%
Quantité 1.200 cts 990 cts 1.200 cts 1.200 cts 1.200 cts
Prix Différé Cash Cash Chèque Différé
Délai 4 jrs 2 jrs 1 jrs 4 jrs 3 jrs
Garantie et réputation 86% 95% 100% 78% 100%
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approvisionnements et des stocks
3.1. Définition de stock
3.2. Définition de la gestion de stock et utilité
3.3. Avantages et inconvénients du stock
3.4. Typologie des stocks
3.5. Facteurs déterminant le niveau de stock
3.6. Détermination des dimensions et capacités d’accueil
3.7.Valorisation des stocks
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Types de rangement :Il existe deux types de rangement : rangement libre (banalisé) et rangement dirigé (par
affectation).

Critères de choix des emplacements : Il est fonction des caractéristiques de l’article. Il est effectué en fonction de : la
nature de l’article :(solide, vrac solide, vrac liquide, vrac gaz) ou encore des unités logistiques (fût, caisse, bidon,
marchandise palettisée…) les formes et dimensions de l’article (poids, volume, encombrement, possibilité d’empilage
ou de gerbage …), l’influence de l’environnement sur l’article (humidité, chaleur, poussières, lumière du soleil,
confinement ou dégagement des odeurs …)
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approvisionnements et des stocks
 Historique sur la gestion des stocks
 Définition du stock

Ellipses (1999), c’est une réserve quelconque momentanément inemployée, ayant une valeur économique et destinée à
satisfaire une demande future.

P. ZERMATI (2014) : le stock est la provision de produit en attente de consommation.

François Blondel (2017) : "les stocks sont constitués par l'ensemble des produits finis, semi-ouvrés, matières premières qui
sont présents dans l'entreprise, appartiennent à l'entreprise ou sont destinés à être transformés et/ou vendus."
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approvisionnements et des stocks
Gestion des stocks : rupture, surstockage, méthode de valorisation, implantation des entrepôts, inventaires, ...
Oblectifs
Les deux extrêmes, la rupture de stocks ou la pléthore provoquent autant d'inconvénients. L'objectif principal sera donc
de détenir le stock le plus faible possible sans entraîner une rupture de stocks. Il s’agit pour le gestionnaire par le biais des
prévisions et de la maitrise de certains aspects de gérer sans avoir un gonflement anormal du stock ou un niveau trop bas,
chacun avec ces répercutions sur la vie de l’entreprise.

Programmation des approvisionnements

Les objectifs de la programmation des approvisionnements sont :

• Déterminer les périodes à commander

• Déterminer les dates de commande et de livraison

• Faire des prévisions du niveau de stock

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 Avantages :
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• Plusieurs raisons peuvent amener une organisation à stocker soit des matières premières, soit des produits semis finis ou
finis. Parmi ces raisons on peut citer :

 Les raisons économiques : les commandes importantes permettent de minimiser les couts de transport et constitue une
protection contre les aléas de la demande ;

 Les raisons financières : elles permettent de garantir une certaine stabilité des couts des matières premières ;

 Les raisons techniques : améliorer la qualité ou la valeur marchande du produit ;

 Les raisons commerciales : parer aux délais de livraison.

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 Inconvénients

Les stocks sont à l’origine de coûts importants et ont des effets secondaires. Ils constituent une mauvaise habitude dont
l’entreprise doit s’en débarrasser. Les véritables coûts de stock sont :

 Coûts financiers : immobilisation de capital ;

 Coûts des surfaces occupées pour le stockage, l’entretien et le gardiennage ;

 Le coût des équipements pour le stockage et la manutention associée : rayonnements, les chariots, les emballages... et la
main d’œuvre de manutention ;

 Les frais de gestion administrative : saisie des mouvements, le temps de recherche des produits... ;

 Les risques de vieillissement, de détérioration, d’obsolescence, primes d’assurance élevées... ;

 Le risque de détection des anomalies (problèmes de qualités)…

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Exercice
Le stock initial de l’entreprise commerciale Iboun à la date du 30 janvier 2023 est de 120 cartons, une entrée est attendue le
25 février de 480 cartons et une sortie le 03 mars de 260 cartons, il sera affecté en fin de mois 100 cartons au profit de la
cliente Ramatoulaye pour commande non livrée. Une commande en instance de livraison par le fournisseur Nomao de 480
cartons, la consommation mensuelle est de 330 cartons, le délai de retard est de 2 jours et le délai normal de livraison est de
10 jours : le prix du carton est de 21.400f. Calculer le stock final, le stock disponible, le stock virtuel, le stock de sécurité, le
stock d’alerte, et la valeur du stock moyen.
Exercice
Soit une entreprise qui s’approvisionne 4 fois dans l’année en raison de 9000 cts par approvisionnement. Elle dispose en
magasin à la date du 30 janvier à 8h15 de 1240 cts. La durée du stock d’alerte est 10 jours. La vente moyenne journalière
est de 100 sacs. Calculez le jour et l’heure pour lancer une nouvelle commande.
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Exercice
L’Ecole Supérieure de la Communication utilise par jour 2 boites de stylos de diverses couleur. Elle
dispose en magasin le 1er janvier 2024 de 12 boites. Elle achète 36 bites et consomme et consomme 24
boites. Elle attend une commande de 72 boites de la part de la Librairie « Mallan Maina ». Le délai
normal de livraison est de 1 jour et le retard 1 jour. Le prix de la boite est de 2500f.
1) Calculez le stock disponible
2) Calculez le stock virtuel
3) Calculez le stock d’alerte
4) Calculez le stock moyen
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Exercice
L’Ecole Supérieure de la Communication dispose au 20 janvier 2024 à 11h23 de 82 cartons de papier rame
dans son magasin dont 20 sont destinés à l’organisation d’un concours d’entrée prévue pour le 1 er février 2024.
La consommation moyenne journalière est de 5 cartons de rame. Le délai normal de livraison par le
fournisseur Bizo est de 2 jours avec un retard probable de 1 jour. La quantité réapprovisionnée est de 120
cartons.
1) Calculez le stock virtuel
2) Calculez le stock moyen
3) Calculez le jour et l’heure de lancement d’une nouvelle commande
4) Calculez le nombre de commande à passer
5) Calculez le délai entre 2 commandes
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approvisionnements et des stocks
Méthodes de valorisation des stocks

 Méthode FIFO (first in first out) : Cette méthode a pour objectif de rajeunir les stocks par l’élimination progressive des
entrées les plus anciennes ;

 Méthode LIFO (last in first out : Elle a pour objet de garder en mémoire les articles les plus anciens. Elle limite les
inventaires qui sont des opérations de décompte manuel des articles en magasin. Elle concerne aussi les produits qui en
fonction de leur vieillissement augmente de valeur (vin).

 Méthode CUMP (Coût unitaire moyen pondéré) : elle permet de ne pas sous-évaluer ou de surévaluer les produits
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Exercice
Utilisez les méthodes FIFO, LIFO et CUMP
Libellé Date Entrée Sortie Pu
Stock magasin 31/12/22 100 2$

E 10/01/23 390 2.5$

E 15/05/23 280 2$
E 05/10/23 320 2,3$
S 15/01/23 320

S 10/06/23 320
S 10/10/23 320
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Exercice
Utilisez les méthodes FIFO et CUMP
Libellé Date Entrée Sortie Pu
SI 25/10/23 120 10$

E 15/11/23 420 11$

E 15/01/24 420 10,5$
S 15/11/23 240
S 10/01/24 200

S 20/01/24 200
S 29/01/24 240
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approvisionnements et des stocks
Exercice
L’Ecole des Télécommunications a passé 6 commandes de consommable de bureau en 2023 : 60
cartons au prix de 15.500 fr/carton, 70 cartons au prix de 15.000 fr/carton, 70 cartons au prix de
15.200 fr/carton, 40 cartons au prix de 16.000 fr/carton, 60 cartons au prix de 15.000 fr/carton, 50
cartons au prix de 14.500 fr/carton, . Elle à utilisé 320 cartons.
1. Comment réussir ses approvisionnements ?
2. Quels les types de mouvements au magasin ?
3. Quelle est la différence en magasinier et gestionnaire de stock?
4. Déterminez le prix de consommable utilisé en fonction des méthodes : FIFO, LIFO et CUMP
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approvisionnements et des stocks
Vous êtes chargé de gérer l’entrepôt de le magasin de l’Ecole Supérieur de la Communication de forme
rectangulaire : longueur 25 m, largeur 15 m et hauteur 3m dont 0,5m réservé au passage de l’air. Cet magasin
dispose de toilette de 2m2 et d’un bureau de 3m2. Il dispose de 2 allées principale de longueur 25m et largeur
1,5m et 2 allées secondaires de longueur 15m et largeur 1,5m. Vous êtes chargé de recevoir des cartons de
dimension : côté 1m, hauteur 0,75m. Sachant que les 1/2 sont occupés.
1) Quelles sont les qualités d’un bon magasinier ?
2) Quels sont les contrôles à la réception ?
3) Quels sont les documents nécessaires à la réception ?
4) Dites le nombre de cartons à recevoir pour éviter un surstock.
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approvisionnements et des stocks
Calcul des mois de stocks disponibles

• Consommation moyenne mensuelle

• CMM = consommation faite/nombre de mois de consommation

• Nombre de mois de stocks disponible (NMSD)

• NMSD = stocks disponible/CMM

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approvisionnements et des stocks
Exercice

Un inventaire opéré au magasin de l’ESCEP le 20 janvier fait ressortir : 50 cartons de papier, 10 cartons de chrono, et 15
sacs de marqueurs. Les consommations des mois de : novembre et décembre sont :

Mois Novembre Décembre

Papier 36 40
Marqueur 10 12
1) Calculez la consommation moyenne5journalière du marqueur
chronos 7

2) Calculez la consommation moyenne mensuelle papier

3) Calculez le nombre de mois de stock disponible par produit.

 Module : Planification et gestion des
approvisionnements et des stocks
Responsable magasin de l’ESCEP suivant les informations que vous disposez, utiliser la méthode ABC pour la
gestion de vos articles et tracez la courbe suivant: A = 60%; B = 30% et C = 10%

Articles Consommations moyennes trimestrielle

Chronos 15 cts

Stylos 79cts

Toners A2015 30 cts

Eponges 12 cts

Chemises cartonnées 27 cts

Papiers rames 705 cts