Audit contrôle et performance logistique

KPI maillon aval

Séance 4

Par: Mme Hind Ennaji

Doc chercheuse en logistique verte

e.isiam.ma
Entrepôt intelligent

https://www.youtube.com/watch?v=eTQ_nOZgDrg
SCM: Maillon aval

Supply Chain
Management

AMONT INTERNE AVAL

Fournisseur Entreprise Client
SCM: Maillon aval

L’ensemble des activités qui ont pour objectif d’assurer la mise à disposition dans les

délais souhaités pour le client et / ou le consommateur final des références et

quantités voulues de produits finis dans les meilleures conditions de coût.

Maillon aval

Méthode de Délais de
gestion des stocks livraison
de produits finis

Sous-traitance des
Gestion du transport opérations à des
aval prestataires de
services
logistiques…
KPI maillon aval
rotation de stock

consommation
Rotation de stock PF = quantité moyenne du stock

Exemple : une rotation de stock sur 1 mois égale à 2 signifie

que le stock se renouvelle deux fois par mois.

• L’efficacité des approvisionnements

• L’efficacité de la gestion des stocks
Application

Un restaurant a réalisé durant le mois de décembre des ventes

de 15.000 Dhs. L’inventaire nourriture en début de période était
de 3000 Dhs et de 4000 Dhs en fin de période.

Le « food cost » c.-à-d. le coût en % des ressources

alimentaires utilisées durant la période a été de 25 %.

• Calculez le taux de rotation des stocks durant

la période ?
Solution

• Le calcul du stock moyen de nourriture en inventaire durant la

période ?
(Stock du début + Stock de fin) ÷ 2 = Stock moyen disponible durant la période
(3000 dh + 4000 dh) ÷ 2 = 3500 dh
•Le calcul du « food cost » de la période ?
25 % x 15000 dh = 3750 dh
•Le calcul du taux de rotation des stocks de la période ? (Coût de la
nourriture utilisée durant la période ÷ Coût du stock
moyen disponible durant la période) = Taux de rotation des stocks
3750 dh ÷ 3500 dh = 1,071429
• Le taux de rotation des stocks durant la période est donc de 1,07
 Exercice

Un restaurateur prévoit réaliser des ventes de 20.000 dh durant la

prochaine période (cette période compte 31 jours).
Son « food cost » théorique est de 20 %. Le taux de rotation des stocks visé
est de 4.

•Quel doit être en argent le stock moyen qu’il doit planifier ?

 Solution

• Le calcul du « food cost » de la période ?

20 % x 20000 dh = 4000 dh
• Le calcul du taux de rotation des stocks de la période ?
4000 dh ÷ Stock moyen de la période = 4
• Le calcul du stock moyen de nourriture en inventaire
durant la
période ?
4000 dh ÷ 4 = Stock moyen de la période
4000 dh ÷ 4 = 1000 dh
• L’entreprise doit donc planifier un stock moyen
de 1000 dh
KPI du maillon aval
délai de livraison
Délai de livraison= délai entre la confirmation de la commande (e-commerce) et la
remise du colis au destinataire

Evaluer le ressenti
Prise en
Commande Expédition
main complet du
destinataire en termes
de délai quant à son
expérience de
livraison, de la
Délai de commande à la prise
préparation en main.

Délai de livraison
 Exercice
• Commande 1 :
• Date de confirmation de la commande : 2023-02-05
• Date de remise du colis au transporteur : 2023-02-10
• Date de réception du colis par le client : 2023-02-15 1. Calculez le délai de préparation de chaque commande
• Commande 2 :
en jours.
• Date de confirmation de la commande : 2023-02-08
• Date de remise du colis au transporteur : 2023-02-12 2. : Calculez le délai de livraison de chaque commande en
• Date de réception du colis par le client : 2023-02-18
jours.
• Commande 3 :
• Date de confirmation de la commande : 2023-02-10 3. Calculez la moyenne des délais de préparation de ces
• Date de remise du colis au transporteur : 2023-02-14
commandes.
• Date de réception du colis par le client : 2023-02-20
• Commande 4 : 4. Calculez la moyenne des délais de livraison de ces
• Date de confirmation de la commande : 2023-02-14
commandes.
• Date de remise du colis au transporteur : 2023-02-18
• Date de réception du colis par le client : 2023-02-24 5. Identifiez la commande avec le délai de livraison le
• Commande 5 :
plus court et celle avec le délai de livraison le plus long.
• Date de confirmation de la commande : 2023-02-20
• Date de remise du colis au transporteur : 2023-02-24
• Date de réception du colis par le client : 2023-02-28
KPI du maillon aval

Niveau de service par chauffeur = heures, voyages ou distances

effectivement réalisés dans la période

1. Charge horaire par chauffeur

2. Niveau de service des chauffeurs croisé par zone ou par
produit
Coût de revient d’une opération
de transport

• Classification des coûts:

– Coût fixe
– Coût variable
• Unité d’œuvre
– Le kilomètre pour les charges variables
– La journée pour les charges fixes
• Les coûts diffèrent selon:
– Longue ou courte distance
– Régional, national ou international
Coût de revient d’une opération
de transport

Coût variable

• Varie selon le kilomètre vendu.

– Les matières premières: carburant
– L’entretien du véhicule: vidange,
réparation, lavage
– Les pneumatiques
Coût de revient d’une opération
de transport
Coût fixe

• Conducteur
– Le salaire du conducteur pour un maximum de 200h/mois
– Le salaire du conducteur de remplacement (plus que 200h/mois)
– Les charges sociales liées aux salaires
– Les frais de déplacement en fonction du nombre de jours travaillés
• Véhicule
– L’amortissement annuel du véhicule
– Les visites techniques
– Les taxes
– Les assurances du véhicule & marchandises
– Les coûts liés au financement du véhicule
Externalisation

1 PL Externaliser le transport

Externaliser l’entreposage 2 PL
+ le transport
Externaliser une grande
3 PL partie de la chaine
logistique
Manager l’ensemble des 4 PL
activités logistiques
Etude de cas