Rapport de stage C'est le premier sourire de l'hôtel, le premier contact. Mais son rôle ne s'arrête pas là !

Le réceptionniste se situe vraiment au carrefour de l'activité hôtelière

J’ai fait mon stage dans un hôtel bien classé 5 étoiles de luxe et nommé zalagh parc palace équipé de : 366 Chambres Catégorie Luxe (single / twin / triple ou communicante) avec balcon, coin salon et vue au choix 87 Suites Juniors avec vue Montagne ou Piscine « Le Jardin » 18 Suites Ambassadeurs avec vue Montagne ou Forêt 2 Suites Présidentielles avec vue Piscine « Le Jardin » 1 Suite Royale avec terrasse et vue Forêt Toutes les Chambres et Suites sont spacieuses, aménagées avec grâce et jouissent d’un confort moderne. Chacune est décorée avec un style personnalisé. Elles sont toutes climatisées, équipées de mini bar, téléphone direct et TV satellite

parmi les taches que j’ai appliquer dans le service front office dans la réception l’accueil d’un client le chek-in et le chek-out comment parler a un supérieur hiérarchique et comment traiter une réclamation présenter par un client ; comment vendre les produits de l’hôtel cela se fait en souriant au client. Il est bien situé : • A 20 minutes de l’Aéroport Fès Saïss • A 25 minutes du Royal Golf • A 20 minutes de la Station thermale Moulay Yacoub • A 1 heure de Volubilis et Moulay Idriss • A 20 minutes de Sidi Harazem • A 45 minutes de Meknès • A 1 heure 30 minutes par autoroute de la Capitale administrative Rabat Un accueil chaleureux, reflet de la légendaire hospitalité marocaine vous y attend. Le plus grand palace de Fez, au coeur de la ville impériale la plus ancienne du Maroc, a quelques minutes de la médina, vous transporte le temps d'un séjour, dans un voyage inoubliable. Idéalement situé entre les terres fertiles du Saïss et les riches forêts du Moyen Atlas. A la pointe du Mont Tghat, au Sud-Ouest de la Capitale Culturelle du Royaume du Maroc : Fès, l’une des plus belles villes du monde, classée par l’UNESCO, en 1982, Patrimoine Mondiale de l’Humanité. Premier constat : Les métiers de l’hôtellerie sont très diversifiés et permettent ainsi à des profils variés de trouver leur place. Deuxième remarque : si les métiers de l’hôtellerie semblent très hiérarchisés, ils n’en offrent pas moins des évolutions de carrière plutôt rapides. Enfin, la majorité de ces postes exigent plus de

il lui remet sa clef. qui ne sont donnés ici qu’à titre indicatif. En ayant ainsi l’œil sur tout. Pour un hôtel de luxe ou de taille particulièrement imposante. la fourchette est large et les pourboires peuvent facilement augmenter un salaire de 152 à 915 euros par mois pour les plus chanceux ! A l’accueil : " le sens du service avant tout " Plus l’hôtel est important en nombre de chambres ou par son standing. l’équipe sera composée. A son arrivée. dans un deux ** en centre ville. de ses réceptionnistes. Mais il arrive aussi qu’un seul réceptionniste siège à l’accueil et ait par conséquent à tout prendre en main… quand ce n’est pas le propriétaire de l’établissement ou son épouse qui accueille les clients… tout en préparant le petit déjeuner ! Autre réalité des métiers de l’accueil : ils ont largement évolué ces dernières années avec l’arrivée de l’informatique et la nécessité de maîtriser une ou plusieurs langues étrangères. Homme de contact. il doit veiller au remplissage de l’hôtel. même et surtout face à des clients irascibles. la présentation qui en est faite correspond-elle aux caractéristiques " standards ". chacun ayant à remplir des tâches bien définies. une présentation impeccable et une bonne dose de sang-froid. il sait à tout moment de la journée combien il reste de chambres libres et s’il faut prévoir du personnel en extra pour accueillir un groupe important. et parfois exigée. Par la qualité de son travail. La connaissance d’au moins une langue étrangère et d’un minimum de compétences en informatique est bienvenue. Vous êtes tenté(e) ? Avant de vous lancer. mais aussi une présentation impeccable et une résistance suffisante pour faire face à des journées souvent très " physiques ". les différentes tâches seront réparties entre un chef réceptionniste et son ou ses réceptionnistes. Qualités requises Le réceptionniste est la première et la dernière personne que rencontre un client en franchissant la porte de l’hôtel. Réceptionniste Son rôle Derrière son comptoir ou au téléphone. plus le personnel d’accueil sera nombreux. Aussi. il lui faut réagir très vite et informer les agences de réservation que son établissement a plusieurs chambres libres et négocier leur tarif au meilleur prix. dans un palace ou encore dans un établissement intégré à une chaîne hôtelière. sans exception. il défend l’image de l’établissement qui l’emploie. coffre…). d’un main-courantier (qui tient les comptes de chaque client) et d’un caissier. le réceptionniste (qui est aussi appelé " employé de réception " ou encore " réceptionnaire ") accueille chaque client. Pour chaque métier. . quel bus passe à proximité de l’hôtel… ? " Pour qu’aucune question ne reste sans réponse. exigent des qualités spécifiques : un sens du service inébranlable. Il communique les tarifs pratiqués et les différents services proposés (petit déjeuner. tout en prêtant attention au roulement interne de l’hôtel. Le réceptionniste doit aussi être en mesure de renseigner son interlocuteur sur l’environnement proche de l’hôtel : " où se trouve le cinéma le plus proche. c’est lui qui indique aux femmes de ménage les chambres à préparer entièrement pour une arrivée ou simplement à remettre en ordre. Cette remarque est aussi valable pour les salaires. Enfin. en se référant au planning des réservations dont il a la charge. par exemple.motivation que de formation théorique. pour une seconde nuit. le réceptionniste prépare la note de chaque client et encaisse les factures. salle de restaurant. on emploie alors le terme de " recouche ". d’un chef-réceptionniste. si l’hôtel doit. des réservations et l’enregistrement des arrivées et des départs. Ainsi. le réceptionniste effectue des tâches administratives : la gestion. sachez que tous les métiers de l’hôtellerie. quand il n’y a pas de chef réceptionniste. Ce sont alors les réceptionnistes qui remplissent les fonctions de main-courantier et de caissier. il est nécessairement très organisé : il doit assurer une présence physique permanente à l’accueil. faire face à un important désistement. présentées ci-dessous. Il doit avoir un sens certain de l’accueil. un bon réceptionniste connaît sa ville aussi bien que son hôtel… En plus de sa fonction d’accueil et d’information. de plus en plus à l’aide de l’outil informatique. Quand il n’y a pas de caissier ni de main-courantier. Il lui précise les capacités d’accueil de l’hôtel. En tenant compte de ces renseignements. les métiers hôteliers diffèrent. Dans le cas d’un hôtel de taille moyenne (moins de cinquante chambres). Selon qu’ils sont exercés dans un petit hôtel familial de province. s’occupe de ses bagages et le guide jusqu’à sa chambre. en règle générale.

5 TARIFS PREFERENTIELS Plein tarif (H. BEP hôtellerie-restauration option hébergement ou CAP hébergement.94* 1.4* 1. Il devient alors le plus proche collaborateur du directeur de l’hôtel. ou rejoindre l’équipe d’encadrement.) . après plusieurs années d’expérience. Formation Bac technologique hôtellerie.Rémunération Du SMIC à 1 030 euros nets mensuels dans les hôtels de haut standing. au poste de chef-réceptionniste. TARIFS TARIFS Euros USD GBP Dirhams PUBLIC Chambre 146* 197* 99* 1 600 single Chambre 182* 246 123 2 000 double Suite Junior 233* 279* 159* 2 500 Suite 373* 446 256 4 000 Ambassadeur Suite 485* 580* 332* 5 200 Présidentielle Suite Royale 933* 1115* 639 10 000 Lit 24* 28 16* supplémentaire Petit déjeuner 17* 23* 12* Repas 28* 34* 19* touristique Taxe de promotion 1. on peut préparer une mention complémentaire (voir partie III. puisqu’il faut être vigilant à tout. le réceptionniste remplit leurs fonctions. Mais ceux qui intègrent un service de réception avec un BTS hôtellerie-restauration auront plus de chances d’évoluer vers des postes d’encadrement.T. Travailler dans de telles conditions est souvent difficile. celles du chef-réceptionniste.) Après réduction (H. dans de nombreux établissements. Après un bac pro.T. Et après ? Un réceptionniste peut prétendre. mais aussi. mais c’est aussi l’occasion pour un débutant d’acquérir la meilleure des formations " terrain ". Le salaire varie surtout selon la taille de l’hôtel. A savoir : En l’absence de caissier et de main-courantier. technologique ou même général. voire intégrer la direction d’un hôtel par le biais d’un poste de commercial. " les diplômes ") en accueil-réception.63* communale 250 180 300 11 16.6* 1* touristique Taxe 0.12* 0.

INCENTIVES VIP avec : fruits + fleurs + eau minérale VIP avec : fruits + fleurs + vin marocain VIP avec : fruits + fleurs + vin français VIP avec : fruits + fleurs + bouteille de champagne Accueil avec troupe folklorique locale à l’hôtel Cocktail de bienvenue simple sans alcool Cocktail de bienvenue simple avec alcool Cocktail de bienvenue simple sans alcool avec amuses-gueules Cocktail de bienvenue simple avec alcool avec amuses-gueules Open bar 30 minutes avec amuses-gueules Open bar 60 minutes avec amuses-gueules Pause café simple (thé + jus + café + gâteaux soirées) Pause café améliorée (thé + jus + café + canapés + variétés de petits fours + gâteaux soirées) Forfait boisson 1/4 vin + 1/4 eau par repas Forfait boisson 1/2 vin + 1/2 eau par repas Repas menu au choix servi a table 120 DH 205 DH 285 DH 1 500 DH 1 500 DH 50 DH 80 DH 65 DH 95 DH 250 DH 350 DH 70 DH 100 DH 70 DH 85 DH 300 à 600 DH . TARIFS PREFERENTIELS CONGRES . • PC : Chambre. • Traitement VIP dans les chambres : Gratuit. en pension complète. • Le petit déjeuner est inclus dans les tarifs suites.Chambre Single Chambre Double 1 780 2 080 2 380 1 250 1 450 DH DH DH DH DH 2 360 2 960 3 560 1 650 2 080 DH DH DH DH DH 1 650 DH 2 495 DH Plein tarif (H.B : • BB : Chambre et petit déjeuner. petit déjeuner et 1 repas / jour. • DP : Chambre.T.) Suite Junior Suite Ambassadeur Suite Présidentielle Suite Royale 2 500 DH 4 000 DH 5 200 DH 10 000 DH Après réduction (H.SEMINAIRES .5 DH N.) 1 750 DH 2 800 DH 3 650 DH 7 000 DH Taxes de promotion touristique et communale par personne et par jour : 27.T.

Dîner typique marocain sans animation folklorique Dîner typique marocain avec animation folklorique Déjeuner ou dîner buffet international en salle Déjeuner ou dîner buffet international au bord de la piscine Déjeuner ou dîner buffet marocain en salle 400 DH 600 DH 300 DH 300 DH 400 DH 400 à 600 Déjeuner ou dîner buffet marocain au bord de la piscine DH Dîner gala sans orchestre 400 DH Dîner gala avec orchestre 600 DH Etoile de Fès la journée (1200 personnes maximum) + matériel 20 000 DH Etoile de Fès la 1⁄2 journée (1200 personnes maximum) + matérie 10 000 DH Location de salle de sous-commission à la journée 1 500 DH Location de salle de sous-commission à la demi-journée 1 000 DH Location de salle polyvalente 10 000 DH TARIFS Activités Santé & Sport au Centre Moulay Driss Prestations en extra Massage complet Hammam + enveloppement de ghassoul Hammam + gommage Sauna + hammam vapeur Piscine chauffée Soin de visage normal Soin de visage spécifique Pédicure Manucure Pause vernis Epilation jambes complètes ou dos Epilation 1⁄2 jambes ou bras ou visage Tarifs en DH 250 200 150 120 150 350 400 250 200 70 200 150 .

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