UMI

PN
xamen de Biochimie Métabolique et Enry atique
9 0 min
s sesson rattapage Jail 2015 Durée

) Metabolisme des glucides (2 p)

e métabolisme boulangerie Saccharumyces Cerevitlae
en

naérobiose don
vure oe
a) Ecrire le hilan e t e redaction. donnet
t ofticielle du
ia nocnenciature

glucide et de la réaceti
b) Donner la voie métabolique et le bilan énergetique en ATP svie in vivo
fegradation du saccharose en anadrobie pour donnerl'ethanol (sans formaics c

Dom eniymatique
que la variation d'enthalpie libee standard lors de la formation de
'ethanol a
Sachant
partir du Glucose ou (Fructose) est de-221 K mole
) Calculer le rendement énergétique de la fementation du saccharose sachant que
I'ATP ibere 30,5 KJ/mole
d) La fermentation de 100 mg d de saccharose produit 12 mg de cellales de levure
Calculer le rendement eng de biomasse produite par mole d'AIP produite sachant
MM de saccharose342
En aerobiose
Le saccharose peut tre axydé en CO H0. 1) Donner le bilan énergetique total de son
oxydation en ATP sachant que tous les coenzyTmes sont reoxydees, au tniveau de la chane
respiratoire
2) Calculer le renderment energetique de l'oxydation totale du saccharose par cette voie
de Toxydation fotale du saccharose-5,74 MJmole
sachant que aG
I) Enzymologie (8 pts)

La phosphatase alcaline hydrolyse les esters phosphoriques en milieu alcalin (pH8.3),

On étudie l'activite de cette enryme pour l'hy drolyse du paranittophény iphosphate (pNP) en
absence ou en prescnce de phosphate inorganiquc (P comme inhibitecur [P 1mmol/l

NO2
AlRDAeo1phatase

H0 HPO4

POH2
pNPP (incolore) pNP (Jaune, Ama410 nm)

Les résultats sont consignés dans le tableau ci-joint en annexe

1) Compléter le graphe double inverse obtenu ci-joint en annexe (titre, échelle, axes, unité et
parametres cinétiques obtenus sur les pointillés)
2) Donner le nom de cette représcntation 1/ en fonction de 1/ [pNPP]
3) Déterminer Ku et Vmar.
4) Déduire le type d'inhibition exercée par (Pi) sur l'enzyme; Calculer Ki

III) Questions de Travaux pratiques

utiliseriez-vous obtenir les vitesses initiales de la phosphatase alcaline

a) Quel produit pour
Donner la méthode de dosage dans ce cas.
dans le cas de l'exercice II enzymologie ci-dessus ?
en salle de, TP avec la
B) Comparer cette méthode avec celle que vous avez utilisée
phosphatase acide; Avantage et inconvénient ?
 nahap
aean medecalie

-1

omecdaJn 4Co+4CH-cH
cide
&
caRyon -t)-P.s tAdokaneide.
Peodism
la Fevmensadhan ghe

c 7 ACAse G-p Fdoe Fuder 2

AdP
FudsaA -
ATR ADP
DHAP
don nageia t
ATP
2x G3-R. DHAP
-

TP-ATP46 ATP +ATP ex G3-P

D

x43 BiPG -ATP-ATP+CTf+«Kp

tTP-CrP-[tATP]
3PG
&PG

2 PEP
iADP 2PEP
riADp
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&ekanel LocJasliLepued
PA ADA,4 2acdDIR tPyuen

AT 2ATP =|4 ATP

Le Rndene anege

an donen ad'Te gme x

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AG Ta

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iPlEMoncedauken le mode de made pam Acom de imelasan

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MH 342
H 34tm

i o n peden k me d'are Rnd miia pon ma de moke

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Fme on nden la qhode desachenae msde dius $n knedmeke lATP

4,34mo.ATP

En aéne

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2CAs 2 NAn

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2TP+C ATP+4ATP S AT +24 FTP
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