TP 01 :

CARACTÉRISATION DE MÉTABOLITES SECONDAIRES DANS UN EXTRAIT VÉGÉTAL

BELHACHOUF ferdous

Les structures

Les tannoïdes Les Lipoïde

Des substances de la
Ce sont de petites molécules Hydrophobes ou amphipathiques
famille Des polyphénols,
Principalement constituées
ayant deux Ou trois De carbone,
groupes hydroxyle D’hydrogène et d’oxygène.
Phénoliques sur un cycle phényle,
Dans une molécule de taille moyennement grande.
Les Quinones
Constituent une série de diènes plutôt
Les applications
Que des composés aromatiques
comportant Un noyau de benzène sur Saponines
Présentes dans certains compléments
lequel deux Atomes d'hydrogène sont alimentaires et produits nutraceutiques.
remplacés par Présenter un potentiel pour des médicaments
anticancéreux
Deux atomes d'oxygène formant deux liaisons carbonyles Flavonoïdes
Les Utilise dans les industries de transformation
flavonoïdes des aliments et dans l’industrie
pharmaceutique.
Sont des dérivés Benz-y-pyranne, Tannoïdes
Leur structure de base est celle La principale utilisation du tanin est le
tannage des peaux, et teinture d'étoffes.
d’un Diphényle propane à 15 Quinones
Utilisations cliniques dans le traitement du
atomes
cancer
De carbone (C6-C3-C6) Utilisées comme agents oxydants doux
Stéroïdes
constitué De deux noyaux Les stéroïdes anabolisants sont
aromatiques reliés essentiellement utilisés par les sportifs pour
accroître la masse musculaire et la matrice
Par un hétérocycle oxygéné osseuse, mais aussi pour augmenter
Les saponines l'agressivité et réduire le temps de
récupération entre les efforts.
Sont hétérosides complexes
Lipoïde
appartiennent Aux terpènes cycliques Médiateurs essentiels de l’inflammation et
signalisation neuronale
(nom générique Donné Aux
Alcaloïdes
hydrocarbures saturés Cycliques ou Jouent toujours un rôle important, comme
principes actifs des médicaments
Acycliques) ou aux stéroïdes.
Il a été soigneusement étudié en toxicologie
avant d’être produit en extraits concentrés
dans le traitement des cancers
 Les Les alcaloïdes
stéroïdes
Possèdent un squelette
Consiste en un alcool hétérocyclique azoté, si
polycyclique constitué par l'on excepte quelques
trois cycles hexagonaux et substances où l'azote est
un cycle pentagonal. extra cyclique.
 Sché Pho Résultat
ma to
Tannoïde Résultat positif
On ajoute
o 2ml de l’extrait
o 1 ml de FeCl3 (1%) Agitation

Flavonoïde et Flavonoïde
anthocyanes On Résultat
ajoute positif
o 0,5 ml d’eau distillée
o 0,5 ml d’HCl concentré
o 0,5 ml d’extrait méthanolique Anthocyane
o Quelques gouttes d’acide acétique Résultat
o Quelques gouttes d’acide iso-amylique positif
Flavonoïde anthocyane
o Coupeaux
de Magnésium
(Mg)

Agitation 1min
Alcaloïde Résultat positif
On
ajoute
o 2 ml d’extrait
Méthanolique
o 4 gouttes de réactif de
DRAGENDORF. Agitation
Stéroïde et triterpènes Terpènes
Résultat
terpènes On ajoute positif
2ml d’extrait
2 ml de chloroforme stéroïde Stéroïde
0.5ml d’anhydride Résultat
acétique 3 gouttes positif
d’acide sulfurique
Lipoïde Résultat positif
On ajoute
o 2ml d’extrait MeOH
o 03 gouttes d’acide
Sulfurique (H2SO4) agitation

Quinone Résultat négatif

On ajoute agitation
o 2ml d’extrait MeOH
o 1 ml d’une solution
D’hydroxyde de sodium (NaOH,
1%)
Saponi Résultat positif
ne on
ajoute
o 2ml d’extrait MeOH agitation