SEPT TYPES DES CONSOMMATEURS

Pour comprendre les besoins des consommateurs en matière d’alimentation, VLAM a imaginé de distinguer différents profils en fonction
de la manière dont ils interagissent avec la nourriture et la cuisine. Pour cet exercice, nous avons fait appel à notre communauté Marktmaker
et avons établi qu’il existait sept types ou profils de consommateurs. Bien entendu, on ne peut réduire les consommateurs à un seul comportement,
chacun présente des caractéristiques des différentes typologies et son comportement peut également le faire changer de profil en fonction
de la situation. 

1. Les consommateurs impulsifs. 

Ils veulent ressentir une expérience intense et se rendent
régulièrement en magasin pour de petits achats. Ils n’établissent pas
de liste de courses, décidant sur place ce qu’ils vont manger. Les
actions en magasin (p.ex. les dégustations) ont un grand impact. Vous
ne les convainquez pas en communicant sur la santé ou la sécurité
mais en jouant de la surprise ou en les inspirant. 

2. Les consommateurs sociaux.

Ils considèrent que cuisiner et manger sont des activités sociales et,
par conséquent, préfèrent ne pas manger seuls. Partager son repas est
une manière de passer un bon moment entre amis. Ils sont surtout
séduits par la convivialité du moment et cherchent donc des produits mieux de leurs capacités. Dans votre communication à leur égard,
qui rassemblent les convives. Ils apprécient particulièrement positionnez-vous comme un magasin familial, serviable, chaleureux,
l’interactivité.  ‘fast good food’. Les mots clé pour ce groupe sont : nostalgie, fait
maison, local, convenience... 
3. Les consommateurs attentionnés.
4. Les consommateurs qui évitent tout stress.
Ils considèrent le fait de cuisiner et de manger comme un besoin de
base et un service aux autres. Ils estiment que leur devoir de parent Ils attachent une grande importance à la sécurité et préfèrent donc des
est de cuisiner pour les enfants, que leur rô le d’hô te/hô tesse est de produits connus. Aucun plat compliqué qu’ils pourraient rater, car cela
prendre soin de leurs invités. Ils entendent accomplir cette tâche au ne leur apporte que du stress. Ils cherchent à s’informer le plus
précisément possible lorsqu’ils sont confrontés à des produits/plats
inconnus et écoutent volontiers l’avis et l’expérience des autres. Dans
votre communication, jouez avant tout du sentiment de confiance et
proposez des produits aisément disponibles et faciles à préparer. 

5. Les consommateurs contrôleurs. 

Ils sont très attentifs à leur alimentation et recherchent des
informations qui confirment que leurs choix sont bons, sains et sû rs.
Ils ont besoin d’être confortés par des arguments rationnels et des
preuves scientifiques. Les étiquettes revêtent une grande importance.
Les mots-clés de la communication sont : science, statistiques,
preuves, information, infographies... 
Ce sont des aventuriers, toujours à la recherche de nouveaux produits
6. Les consommateurs pavaneurs.  et de nouvelles recettes. Ils expérimentent sans cesse et essayent de
varier leur alimentation autant que possible, pas pour des raisons liées
Ils veulent se sentir spéciaux et se démarquer de la foule. Ils aiment à la santé mais par pur plaisir. Dans votre communication, vous devez
faire étalage des produits qu’ils ont consommés ou des lieux qu’ils ont mettre en avant le caractère innovant et dynamique de votre magasin.
découverts. Ils sont surtout à la recherche de produits et de recettes Enrichissez constamment votre assortiment avec des nouveautés. 
uniques, de qualité supérieure et dont la disponibilité est limitée.
Positionnez votre magasin comme créatif, tendance, chic et de qualité                   
supérieure à la moyenne. Montrez également que votre magasin leur
Cette catégorisation n’est pas seulement intéressante pour montrer
permet de s’exprimer sur les plans intellectuel et culturel ou de se
que la réflexion et le comportement par rapport à la nourriture
distinguer des autres. 
peuvent être très différents selon les consommateurs, mais elle est
également un outil précieux pour aider les commerçants à choisir quel
7. Les consommateurs avides d’expériences.  type de consommateur ils souhaitent cibler. En outre, cette
connaissance permet d’imaginer la meilleure façon de positionner ses
points de vente et ses produits pour un type de consommateur donné,
parce qu’il n’existe pas de consommateur unique.
LES QUESTIONS

1. Caractérisez, dans vos propres mots, chacun des sept types de consommateurs.

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2. Parmi les types de consommateurs proposés, lequel vous semble le meilleur ? Et lequel est le pire ? Pourquoi ?

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3. Quel type de consommateur êtes-vous ?

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4. À quoi faites-vous attention lorsque vous faites des achats ?

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5. Y a-t-il un autre type de consommateur que vous pourriez distinguer ? Lequel ?

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