PERLES DE LUNA

« Con perles de luna, tiene

una excelente vacaciona »

Rapport de simulation
de gestion 1
Univers 1, Groupe 3

Réalisé par : Encadré par :

BOUSSETA Nouhaila Pr. AMAAZOUL Hassane
ADDIDI Zaynab Pr. MOTAMED Cina

ELOTMANI Hanae
SABER Nouhaila
AKEL Jalila
HADRAOUI Wiam

Année Universitaire
2022/2023
 Introduction
La simulation de gestion nous a permis d’apprendre le Management
organisationnel à travers la gestion d’une société fictive dans un contexte
concurrentiel.
Durant cette période, nous avons été amenés à la création et la gestion d’un
Hôtel-Restaurant, en tenant compte des actions de nos concurrents. En effet
le secteur d’hôtellerie-restauration répond généralement à la satisfaction des
besoins des clients. Il se compose de deux sous-branches, l’hébergement et la
restauration, cette dernière englobe également les services de traiteur et les
fournisseurs de services de restauration.
Ce jeu de simulation consiste à présenter des situations variées, pour
développer notre capacité d'analyse et de réactivité face à des conjonctures
évolutives. Effectivement, elle a pu développer en nous plusieurs atouts, dont
la flexibilité, la gestion du stress, la communication, l'ouverture d'esprit, et
le management relationnel. Mais également un certain nombre d'atouts
académiques tels que la gestion de la trésorerie, la méthodologie de prise de
décisions, la fixation des stratégies et objectifs, et l’élaboration des politiques.
Il nous a confronté au quotidien de l’entreprise, pour sortir de l'aspect
théorique et passer à la pratique, dans le cadre du travail du groupe. L'enjeu
de ce jeu d'entreprise n'est pas de gagner mais de savoir faire des prévisions,
prendre des décisions toute au long de ces 8 périodes, et être capables de
justifier nos choix et leurs conséquences, pour pouvoir améliorer notre
situation après chaque décision.
Composée de six étudiantes, nous avons dénommé notre Hôtel-Restaurant :
PERLES DE LUNA. Nous nous sommes répartis selon les départements :
Présidente Directrice Générale, directrice financière, directrice des
ressources humaines, directrice des achats et d’approvisionnement,
directrice commerciale et chef de production. En distribuant ainsi le travail
et en respectant nos objectifs.
On a opté pour l’analyse de chaque décision pour en sortir à la fin avec la
plus adéquate, et c'est à travers la mobilisation de toutes les directions pour
sa réussite dans les meilleures conditions.
Nous présentons dans le présent rapport le compte rendu de cette expérience
riche en apprentissage et des explications des décisions et des stratégies
adoptées durant les 8 périodes.
 Sommaire
INTRODUCTION

I- PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
- Qui sommes-nous ?
- Notre Vision, Valeurs et Stratégies
- Choix du nom, du logo et du slogan
- Spot et affiche publicitaires
- Site Internet
- Page Instagram

II- PROCESSUS DÉCISIONNEL

- 1 -ère décision
- 2 -ème décision
- 3 -ème décision
- 4 -ème décision
- 5 -ème décision
- 6 -ème décision
- 7 -ème décision
- 8 -ème décision
- Résultat Global

CONCLUSION
I- PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

- Qui sommes-nous ?
Perles de Luna est une société à responsabilités limitées, spécialisée dans l'hôtellerie et
la restauration de luxe.
Située au cœur du Sahara Occidental, Perles De Luna, est un hôtel-restaurant
prestigieux imaginé pour les amoureux du désert.
Positionnée au centre de la ville de Dakhla, cette adresse paradisiaque d’inspiration
orientale. L’hôtel est un havre de paix abritant 50 chambres. Les chambres sont
équipées d’une climatisation, d’un accès internet, d’une télévision dotée de chaines
internationales. Un service d’accueil présent en 24h/24 et un personnel maitrisant
plusieurs langues étrangères et encore de nombreuses options pour garantir une
meilleure expérience d’hébergement pour nos clients.
Chaque pièce à Perles De Luna est décorée avec attention. Le luxe de l’espace permet
de préserver l’intimité de chacun de nos invités. Les différents salons et terrasses sont
utilisés au gré de la journée selon le souhait de chacun. On peut y admirer une nature
vierge, une eau turquoise, une grande langue de sable doré qui protège dans le creux
de son bras un spot de kit surf unique.
- Notre Vision :
Notre vision est de créer pour nos clients une véritable expérience de voyage, où tout est
préparé pour découvrir et ramener plein de souvenir ; Une expérience marquante et
exceptionnelle.
En innovant par nos pratiques tout en assurant à notre clientèle un confort qui se distingue
par son raffinement et la qualité du service d’un personnel attentionné.
Avec nous, une chose est certaine : le bien-être de ceux et celles que nous recevons est
notre priorité.

- Nos Valeurs :
 « Nous sommes unis par une volonté commune d’offrir un service personnalisé. »
Une ruche où chacun peut apporter sa contribution à un ensemble plus grand et fructueux,
un collectif solidaire, en mouvement, qui œuvre à créer ensemble une hospitalité joyeuse,
douce et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs. Nous rejoindre, c’est
vivre une aventure en constante évolution, portée par des valeurs partagées dans un
environnement multiculturel et intergénérationnel.
Nous accordons la priorité à l'humain
 « Prenez soin de vos employés et ils prendront soin des clients. »
Notre philosophie est de faire de Perles De Luna un milieu de travail stimulant. Notre
culture consistant à « privilégier les employés » afin de favoriser une cohésion sur le long
terme. Offrir aux associés des possibilités pour progresser et réussir fait partie des
caractéristiques de notre entreprise.
L'excellence est notre mot d'ordre
 Notre engagement envers nos clients est visible dans tout ce que nous entreprenons.
Le respect de notre invité, en prenant soin de lui tout au long de son séjour grâce à nos
attentions personnalisées toutes en discrétion ; de notre personnel dont la sincérité, le plaisir,
le bonheur et le sentiment d’accomplissement contribuent à la réussite de notre mission ; et
le respect de l’environnement, pour lequel nous recourons aux plus récentes avancées en
matière de conception et de développement quant à l’efficacité énergétique.
Notre client est notre partenaire. Quand il prospère, nous faisons de même.
  Nous favorisons le changement
Notre ambition est d’innover sans cesse et d’anticiper l’évolution des besoins de nos clients
avec de nouvelles marques, de nouveaux lieux et de nouvelles expériences. Tout en s’engageant
dans le concept de « Tourisme Durable ». Notre entreprise a pris la pleine mesure des enjeux et
ressorts de l’engagement environnemental des acteurs, qu’il s’agisse de l’hébergement, de la
restauration, des activités de loisirs ou encore des services de transport.
L’innovation fait partie de notre identité.
 Nous agissons avec intégrité
Nous respectons des normes éthiques et juridiques incomparables. Celles-ci s’appliquent à
notre conduite quotidienne des affaires, à notre politique à l’égard des employés, à notre
politique relative à la chaîne d’approvisionnement, à nos programmes et à nos pratiques en
matière d’environnement et à notre engagement pour les droits de l'homme et la responsabilité
sociale.
La façon dont nous menons nos activités est aussi importante que l’entreprise que nous
créons.
 L’esthétisme est notre signature
Nous avons à cœur d’avoir un comportement exemplaire par une présence active, une apparence
impeccable, une élégance et une fierté qui assurent la distinction de notre signature, de notre
design, de notre hospitalité et de nos services.

- Stratégies adoptées :
 Notre stratégie :
L'Hôtel-Restaurant Perles De Luna a adopté comme stratégie " la différenciation "qui consiste,
d'une part, à fournir des prestations de services de luxe différenciées en termes d'hébergement
et de restauration en vue de se démarquer de ses concurrents tout en proposant des prix
exclusifs.
D'une autre part, Notre Hôtel Restaurant opte pour une différenciation architecturale qui se
traduit par des architectures modernes avec des designs contemporains ultra sophistiqués,
parfois minimalistes mais toujours emprunts de douces influences tropicales.
 Stratégie marketing digitale :
A cause du progrès technologique et de l'apparition des nouvelles techniques de communication
commerciale, l'e-notoriété est devenue un facteur essentiel à prendre en compte.
Par conséquent, notre hôtel-restaurant essaye d'être présent dans les réseaux sociaux
(Instagram) avec la création d'un site web dans lequel nos clients peuvent jeter un coup d'œil
sur l'hôtel et le restaurant et réserver préalablement leurs chambres et tables.
 - Choix du nom :
Notre nom s'inspire du charme rare de la lune qui embellit le désert en pleine nuit. Ce nom
reflète le contraste entre lumière et obscurité et reflète le mystère et la particularité.
Notre hôtel se différencie par le service de luxe qu'il présente, d'où le choix de son nom
"PERLES DE LUNA".
En lithothérapie, la Pierre de Lune est vue comme un porte-bonheur naturel. Cette croyance
prend son origine dans la signification même de la pierre. En effet, la Pierre de Lune symbolise
la féminité. Son énergie bienfaitrice accentue des traits de caractère tels que la sensibilité, la
douceur ou encore la tendresse.
La pierre de lune serait une pierre bienveillante et positive. Elle harmoniserait les différentes
énergies, les émotions et permettrait d'accéder à un état de quiétude et de paix intérieure.

- Choix du logo :
Le logo de notre Hôtel-Restaurant se représente sous-forme de deux croissants de la lune qui
réfèrent le nom (Luna) avec une couleur dorée indiquant la couleur du sable.
Cette brillance de la lune dans un espace noir donne l'impression d'une lumière splendide qui
éclaire l'obscurité.

- Choix du slogan :
« Con perles de luna, tiene una excelente vacaciona »
Notre Slogan est constitué d'une phrase simple qui montre que nos clients auront la chance de
passer des vacances agréables en se profitant de toutes nos prestations.
Cette expression désigne également que nous allons accompagner nos clients pendant toute la
période de leur séjour en vue de s'assurer de l'atteinte de leurs aspirations et attentes.
 - Spot publicitaire :
Script du spot radio :
Vous cherchez un confort qui tendait les draps, à se sentir dans un véritable cocon, à tenter un
nouveau style de vie ?
Vous êtes dans le bon endroit !
Perles de luna vous propose un forfait de prestations de luxe et d'offres purement personnalisées
avec des tarifs attractifs et exclusifs dans le secteur.
"con perles de luna, tiene una excelente vacaciona".

- Affiche publicitaire :
 - Site Internet :
* Page d’accueil :

* Partie Hôtel :
* Partie Restaurant :

* Autres informations :
- Page Instagram :
 II- PROCESSUS DECISIONNEL

- 1ère décision :
Nous avons choisi de créer un hôtel restaurant de luxe pour toucher une clientèle spécifique à
fort pouvoir d'achat.
Nous avons adopté une politique d'écrémage qui comprend des prix élevés, dépassant le plus
souvent des prix concurrentiels.
Cette stratégie de différenciation permet une marge bénéficiaire confortable et une clientèle
riche.
Afin d'attirer plus de clients, nous avons fixé la publicité à 2 100 € par personne pour l’hôtel et
2 200 € pour le restaurant.
Pour la stratégie de gestion des ressources humaines, nous prenons un salaire supérieur pour
notre personnel afin de les rendre efficaces.

- 2ème décision :
Suite aux résultats de la première décision, on a constaté l'insatisfaction concernant le service
restaurant et service gestion hôtel.
Ceci nous a pousser à autoriser une augmentation de 300 et 700 euros respectivement pour les
salaires des serveurs du restaurant et les agents de l'hôtel.
La décision de l'augmentation des salaires va engendrer par suite un surcroit des charges, ce qui
nous a poussé à diminuer le nombre de chambre de l'hôtel de 75 à 50, et également une
diminution au niveau du budget services et confort.
 - 3ème décision :
Après la deuxième décision :
- Le chiffre d’affaires a augmenté de 2 206 060 € à 2 324 000 €.
- Le chiffre d’affaires d’hôtel a connu une hausse de 531 598 € à 773 514€.
- Le chiffre d’affaires du restaurant a baissé de 1.079%.
- Le résultat d’exploitation de la troisième période a augmenté de (-142 069 €) à 401 956 €.
- Les parts du marché du restaurant ont baissé d’une valeur de 1.25%.
- Les parts du marché de l’hôtel ont augmenté d’une valeur de 12.84%.
C’est pour cela dans la décision présente nous avons essayé d’ajuster le niveau de
satisfaction clients à 5 :
Nous avons augmenté d’un côté : les prix de vente du menu 1 et le tarif du petit déjeuner. D’un
autre coté : nous avons diminué les prix de revient pour assurer et préserver la qualité de nos
produits, ainsi le prix de la chambre double pour faire élever la quantité de location, au même,
les salaires des agents de l’entretien, le budget des services et confort et le budget de la publicité
externe de l’hôtel et du restaurant.

- 4ème décision :
Pour le restaurant, après la troisième décision le chiffre d’affaires à diminuer par rapport à celui
de la 2ème décision de 1 674 470,00 € à 1 550 490,00 €.
Ainsi que, les quantités vendues des menus ce qui a abouti directement à une réduction des
parts du marché de 14,22% à 12,97%.

Pendant cette situation on doit baisser les charges.

Donc, on a décidé de procéder à une réduction des
coûts d'achat des repas et une diminution des
salaires des serveurs de 800 €.
Alors que pour l'hôtel, on a remarqué une
augmentation de chiffre d’affaires de 531 598.00
€ à 773 514.00 €. De même pour la quantité de
location des chambres qui a connu un
accroissement de 2 835 à 5 565. Par suite, une
augmentation des parts du marché de 13,67% à
26,51%.

Ces résultats nous ont permis d'effectuer un placement de 150 000 €.

 - 5ème décision :
Entre la 4ème et 5ème décision, le chiffre d’affaires global a connu une diminution de 2 677
450 € à 2 419 560 € c’est à dire une perte de 257890 €, le chiffre d’affaires du restaurant a
diminué de 162 730 € du même pour le chiffre d’affaires de l’hôtel une diminution de 95 169€.
Car on a décidé durant cette période de baisser le nombre de salle ouverte à une seule salle,
d’augmenter le prix de vente du Menu 1 et 3 et de baisser celles du Menu 2 et 4, aussi on a
baissé les charges du budget entretien de confort de 1 400 € à 1 200 € pour qu’on puisse gagner
plus. Ainsi parce qu’on a trouvé que le seuil de satisfaction dépasse les 5% et on a augmenté
les charges du salaire brut d’un serveur de 2 500 € à 2 900 €.
Le résultat d’exploitation a connu une hausse de 354 162 € à 611 776 € et les parts du marché
du restaurant ont connu une diminution de 0.04% du même pour l’hôtel une diminution de
27.84% à 25.16%.

- 6ème décision :
A cause de la décision prise lors de la période 5, le restaurant et l'hôtel ont connu une diminution
de chiffre d’affaires respectivement de 1 781 430.00 €, 896 026.00 € à 1 618 700.00 €, 800
857.00 €. Aussi bien que, une décroissance des parts du marché du restaurant et de l'hôtel
respectivement de 16.74%, 27.84% à 16.70%, 25.16% qui est dû à la baisse des quantités des
menus vendus et le nombre de location des chambres (de 6 310 à 5 846).

A la suite de ces résultats obtenus, on a

décidé d'ouvrir de nouveau la 2ème salle du
restaurant en espérant la réception de plus de
clients et par la suite une augmentation de
vente, ce qui nous a poussé à augmenter le
prix de quelques menus afin de générer plus
de bénéfice.
Pour la même raison on a augmenté le prix
de chambre double de 95 € à 100 €, et
diminué les charges de l'hôtel concernant le
budget de service et confort et la publicité
externe.
 - 7ème décision :
Les résultats de la décision 5 et 6 étaient positifs, avantageux et rentables et cela dû à notre
nouvelle stratégie appliquée depuis la période 5, donc le chiffre d’affaires global a connu une
augmentation de 2 528 670 € à 2 561 840€ c’est à dire un gain de 33 170 €.
Le chiffre d’affaires du restaurant a connu une augmentation de 20 580 € le chiffre d’affaires
de l’hôtel a augmenté de 12 602 €, d’où les quantités de vente des plats ont progressé en
moyenne de 1.14%, au même la quantité location des chambres a diminué de 0.98%.
En parallèle les parts du marché du restaurant ont augmenté de 16.61% à 21.05%, tandis que
celles de l’hôtel ont marqué une baisse de 2.87%, puisqu’elles ont passé de 25.47% à 22.6%.

- 8ème décision :
La décision 7 nous a permis une augmentation du chiffre d’affaires globale de 2 419 560.00 €
à 2 561 840.00 €. Ainsi que le chiffre d’affaires correspondant au restaurant a évolué de 1 618
700.00 € à 1 780 220.00 €, ce qui est expliqué par l'augmentation des ventes et donc un surcroit
des parts du marché de 16.70% à 21.04%.
Par contre, l'hôtel a connu une diminution du chiffre d’affaires de 800 857.00 € à 781 626.00 €
et du nombre de location des chambres de 5 846 à 5 317 ce qui a abouti à la baisse des parts du
marché de 25.16% à 22.60%.

Les résultats du restaurant étaient

satisfaisants. Pour cela on n’a pas
changé les données de ce dernier
pour conserver le même
dénouement.
Alors que pour l'hôtel, on a élevé un
petit peu les budgets concernant les
salaires, services et confort et
publicité externe afin d'augmenter
la satisfaction des clients et
engendrer plus de bénéfices.
 - Résultat Global :
Les chiffres d’affaires de l’hôtel et du restaurant ont connu une évolution favorable durant les
8 décisions. Cela est représenté dans le diagramme suivant :

Source : Elaboré par nous même

Ce qui implique l’évolution favorable du chiffre d’affaires et par conséquent du résultat
d’exploitation, qui sont illustrées dans le diagramme suivant :

Source : Elaboré par nous même

Après ces 8 périodes, nous avons pu occuper la 4éme Place au niveau du 1er Univers avec un
résultat d’exploitation cumulé de 4 293 210.00 €.

Source : Plateforme https://game.3a-online.fr/

 Conclusion
Malgré le caractère très fictif du jeu et l’incapacité de prévoir la
concurrence d’une manière correcte, il était très intéressant de
l’exercer pour savoir comment gérer et interpréter les données
existantes afin de prendre des décisions, de travailler en
collaboration avec d’autres membres pour savoir bien gérer une
équipe, prendre la décision d’investir au bon moment, évaluer la
pertinence des décisions opérationnelles avec les choix stratégiques,
ainsi de travailler sur nous même pour atteindre l’excellence.
Participer à ce jeu de simulation de gestion nous a permis
d’apprendre à gérer une entreprise, avec l’objectif de faire le plus
de profit possible.
L’équipe de PERLES DE LUNA, était bien plus qu’un groupe de
travail, mais une réelle famille dont les membres se complètent. La
concentration nous a été de première nécessité, puisqu’une simple
erreur risquait de nous couter cher. Chaque membre a mis en
œuvre tous ses acquis dans les différentes fonctions qui concernent
notre entreprise.
Toutes les compétences acquises grâce à ce jeu de simulation de
gestion vont marquer une valeur ajoutée dans notre projet
professionnel et personnel. Par conséquent, c’est avec plaisir que
nous terminons ce jeu.