RAPPORT DE SIMULATION

"THE HIDDEN PEARL"

Réalisé par :

Asmaa Azaouaghe

Chaimae Boudabza

Fatima Zahra Bounhar

Naziha Maalanine

Mikayl daiedda

Supervisé par:

Pr. Hassane Amaazoul

Pr. Cina Motamed

Année universitaire : 2022/2023

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 SOMMAIRE :

A PROPOS DE NOUS ...................................................................... 04

LES DECISONS PRISES ................................................................ 09

NOTRE EVOLUTION .................................................................... 13

CONCLUSION .................................................................................. 16

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 REMERCIEMENT :

Un grand merci à notre chère professeur Hassan Amaazoul et aussi à Mr. Cina
Motamed , pour leurs conseils et leurs suivis concernant ce Business Game, qui
ont facilités notre travail .

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 A PROPOS DE NOUS:

 Pourquoi "THE HIDDEN PEARL"?

On a choisi The hidden pearl suite à la ville de Dakhla qui est très lointe et beaucoup de
personne ne là connaissent pas , elle est donc comme une perle cachée au milieu des mers .

 Logo:

Sa forme est identique comme son nom l'indique , la perle cachée représente la ville de
Dakhla , sans oublier la touche marocaine dominante qui se manifeste dans les bordures du
logo pour faire apparaître cette perle .
Notre logo est coloré en doré c’est une couleur attirante qui symbolise la richesse et le luxe.

 Slogan:

« It’s not a hotel, it’s a way of life. » Notre slogan nous rappelle qu’un hôtel n’est pas
seulement un lieu de passage , mais plutôt un endroit pour vivre des moments inoubliables.

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  Présentation de notre hôtel-restaurant:

La ville de Dakhla est devenu une terre d'accueil pour plusieurs touristes, avec ses plages
illimitées et l'ensoleillement qui dure tout au long de l'année, elle est donc un endroit parfait
pour se détendre.
The Hidden pearl est la meilleure destination pour mieux profiter de cet endroit, il vous
propose des chambres bien équipées dotées d'une salle de bain et un balcon vue sur Mer ,
ainsi un restaurant dans lequel vous pouvez déguster les meilleurs plats de nos chefs et sans
oublier notre plage privée dans la quelle vous pouvez vous relaxer et profiter du soleil.

 L'affiche:

Notre affiche est un support de communication qui permet de transmettre notre message et
attirer l’attention du notre cible. Elle est constituée du : logo , slogan , site web , l’adresse , les
réseaux sociaux et un texte représentatif de l’hôtel.

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  Le site web:

Nous avons opter pour un site web simple , qui rassemble tous les informations nécessaire sur
notre hôtel-restaurant .

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  Le menu:

On a choisi de faire un menu qui comprend des plats diversifiés de nos chefs spécialisés pour
satisfaire tous les goûts.

 L'uniforme:

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Les vêtements professionnels sont l’un des éléments
les plus importants qui définissent l’image d’une
entreprise et apportent un plus de professionnalisme.
Les serveurs sont les personnes qui représentent
notre restaurant et aussi ceux qui sont chargées
d’être en contact avec les clients, leur image est donc
une projection de ce que notre hôtel ‘’The Hidden
Pearl‘‘ représente.
On a consacré suffisamment de temps à la réflexion
sur l’image de notre hôtel, car l’uniforme choisit doit
véhiculer ces valeurs et définir notre activité
hôtelière. Pour cela on a essayer de choisir un uniforme dans les mesures suivantes :
l’élégance, la sobriété, le style, la tradition, la modernité et l’audace.
On s'est orienté vers un style et des couleurs correspondant à l'image de notre hôtel. En effet
on a privilégié comme uniforme professionnel pour les serveurs de "The Hidden Pearl Hote"l.
Une veste de costume avec des pantalons et une chemise blanche basique et dans des matières
souples avec ceinture élastique pour plus de confort. Concernant les couleurs on s'est orienté
vers des couleurs classiques : noir et blanc twister avec un accessoire type foulard, cravate,
tabliers, badge plaque et chaussures.
Nos chefs cuisiniers auront des uniformes qui répondent aussi aux mesures de notre hôtel
``The Hidden Pearl’’. Des vestes qui sont à la fois modernes et pratiques et qui combinent
entre la couleur blanche et la couleur noire.

 Spot radio:

Pour vivre un moment d'exception, The hidden pearl vous accueil. Dans un cadre raffiné
conviviale passer vos soirées en couple, en famille et entre amis.
Découvrez nos plats goûter aux savoureuses spécialités de nos chefs.
Réserver dès maintenant the hidden pearl vous attend.

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  La fiche signalétique :

Nomination Sociale The HiddenPearl

slogan It’s not a hotel it’s a way of life
Date De Construction 01/01/2014
Capitale Sociale 3.000.000 €
Forme Juridique Société Anonyme
Fatima EzzahraBounhar 1/5
Chaimae Boudabza 1/5
Actionnaire Asmaa Azaouaghe 1/5
NazihaMaalainin 1/5
Mikael Daida 1/5
Périmètre D’activité Dakhla
Activités Hôtellerie Et Restauration
Chiffres D’affaires
Fax 0588963401
Site Internet WWW.THEHIDDENPREARL.COM
Courriel THEHIDDENPEARL.DAKHLA@GMAIL.COM

LES DECISIONS PRISES :

Décision 1 :

Dans la première décision, nous avons décidé de créer un restaurant en mode standing pour
cibler une clientèle à revenu élevé, et ça n’empêche pas celle à revenu faible et moyen de
profiter de notre hôtel et restaurant. Et pour attirer plus de clientèle, on a opté pour deux
salles ouvertes dans lesquelles des divers plats sont servis, ils sont répartis en quatre menus.
Le prix de chacun varie entre 30 euros et 150 euros, ils sont fixés successivement comme
suit: 40 euros, 70 euros,100 euros et 120 euros avec un coût d’achat de 15 euros, 25 euros,35
euros ,45 euros afin d’assurer une marge bénéficiaire considérable et de satisfaire les besoins
de nos clients .

Concernant le salaire brut d’un serveur par mois, il a été fixé à 4500 euros mensuellement.
Pour assurer un meilleur confort pour nos clients, le budget d’entretien a été maintenu à 1500
euros. Un budget de 1300 euros a été consacré à la communication interne pour motiver nos
salariés et améliorer leurs performances. Et afin de bien commercialiser notre restaurant et le
faire communiquer à un maximum de personnes, nous avons offert un montant de 1600 euros
à ce service.

Pour la création de l’hôtel, on a choisi le mode standing avec une taille de 50 chambres
doubles pour assurer une cohérence entre les deux parties (restaurant-hôtel). Chacune de ces
chambres coûte 180 euros avec un petit déjeuner de 15 euros.

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Ces prix sont fixés dans le but de satisfaire les besoins de la clientèle et de tirer profit de nos
produits. Les frais de la publicité s’élèvent 2000 euros pour favoriser les outils de
communication à l'externe et pour s’approcher plus de nos clients.

Nous avons fixé un salaire de 2700 euros mensuel pour un agent hôtel dans le but d’assurer la
bonne gestion de l’hôtel, tandis que la rémunération d’un agent entretien est de 1600 euros.
Pour assurer le confort de notre clientèle on a consacré un montant de 1700 euros.

Décision 2 :

Pour récupérer notre perte, il était nécessaire d’adopter une nouvelle stratégie tout en
conservant le mode standing pour le restaurant ainsi que pour l’hôtel, en augmentant les prix
des menus offerts pour les rendre plus abordables et pour créer une équivalence au niveau des
charges. En effet, on a déterminé les prix des quatre menus successivement en 100 euros ,85
euros ,70 euros ,40 euros avec un coût d’achat qui s'élève à 45 euros ,40 euros
,30euros,15euros.

Ensuite, on a décidé de régulier le salaire brut des serveurs à 2000 euroset demodifier le
montant dédié à la communication interne au sein du restaurant à 1000 euros cette
modification a porté sur le budget consacré à l'entretien et le confort qui a été fixé en 700
euros. Et pour créer une image chez l’esprit de notre clientèle, on a essayé d’investir
1500euros dans la publicité externe.

Pour assurer une meilleure gestion de l'hôtel, il s’est avéré nécessaire de maintenir le mode
standing, pour accroitre notre évolution. On a gardé 50 chambres dont le prix de chacune est
réglé à 170 euros et on a augmenté le tarif du petit déjeuner à 20 euros.

Le salaire d’un serveur est de 1500 euros/mois, celui de l’agent d’entretien est de 1500euros.

Pour offrir plus de confort à nos clients, nous avons modifié le montant du budget de service
de confort 1000 euros/mois pour 25 chambres. Dans le but de garder une bonne image de
l’hôtel, 1500 euros/mois est consacré pour la communication externe.

Et concernant la gestion de la trésorerie, on a fait un emprunter de 350000 euros pour réduire

notre déficit et augmenter la satisfaction de nos clients et se positionner dans le marché.

Décision 3 :

Pour assurer l'augmentation continue de notre résultat, au niveau du restaurant on a décidé de

maintenir les prix des quatre menus soit successivement 100euros, 85euros, 70euros et
40euros, ainsi le coût d'achat soit respectivement 45euros, 40euros, 30euros et 15euros. On a
gardé le même salaire au serveur/mois soit 2000euros, et on a opté pour des changements au
niveau du budget entretien de confort, budget communication interne et du budget publicité
externe, soit respectivement 1500euros, 1350euros et 1700euros.

10
Au niveau de l’hôtel, on a gardé le même montant de la décision précédente pour la chambre
double qui est 170euros également pour les salaires des agents hôtel par mois qui est de
1500euros. On a ajouté 5euros de plus sur le prix du petit déjeuner soit 25euros. On a réduit
le nombre des chambres à 25 chambres et on a augmenté le salaire de l'agent entretien
hôtel/mois, le budget service et confort et le budget publicité externe a 1600euros.

Finalement on a remboursé une partie de l'emprunt soit d'un montant de 12 516euros.

Décision 4 :

Pour garder l'évolution positive du résultat et pour la meilleure satisfaction des clients on a
ajouté 10euros au prix de chaque menu soit successivement 110euros, 95euros, 80euros et
50euros, ainsi qu’on augmenter les coûts d'achat aux 50euros, 45euros, 35euros et 20euros.
On a ajouté 500euros de plus au salaire des serveurs/mois soit un salaire de 2500euros et
50euros au budget de communication interne soit 1400euros. On a gardé le même budget
entretien et confort de 1500euros et on a diminué le budget publicité externe de 100euros soit
1600euros.

Pour l’hôtel, on a gardé le même nombre des chambres (25 chambres) et on augmenter le
prix des chambres doubles de 190euros et le prix du petit déjeuner de 28euros. Et suite à la
faible satisfaction des clients on a décidé d'augmenter les salaires des agents hôtel et des
agents entretien soit respectivement 2000euros et 1800euros, Ainsi les budgets service/confort
et publicité externe de 2000euros.

Finalement, on a remboursé une partie de l’emprunt avec 250000euros.

Décision 5 :

Pour cette décision, on a gardé les mêmes prix que celle précédente et les mêmes coûts
d’achat. Or, les salaires des serveurs du restaurant ont été changés. Et pour valoriser l’image
de notre restaurant, on a pensé à améliorer tous les budgets par les montants suivants: 1500
euros pour l’entretien et confort, le budget dédié à la communication interne est fixé à 1600
euros, et 1700euros pour le budget de publicité.

Au niveau de l'hôtel, on a gardé le même mode (standing) et la même taille. Le montant des
chambres reste de 190euros ainsi que le tarif du petit déjeuner. En ce qui concerne le
personnel on a consacré le montant 2800 euros/mois pour l’agent hôtel, et un montant de
1900euros euros/mois pour agent entretien hôtel. Pour améliorer la qualité de nos services, on
a décidé d’augmenter le budget service confort de 1300euros à 1500euros. Et finalement on a
consacré un montant de 2700euros pour la publicité afin de mieux s’implanter dans le marché
et fixer l'attention de la cible visée.

Pour la gestion de trésorerie, on a remboursé une partie de l’emprunt par 87484euros.

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Décision 6 :

A ce stade, on a changé les prix de la décision précédente qui ont été fixé comme suit: 115
euros pour le premier menu, 100 euros pour le deuxième, 85 euros pour le troisième et 55
euros pour le dernier avec un coût d’achat respectivement de 53 euros, 48 euros, 38 euros et
28 euros. On a fixé les salaires des serveurs à 3200 euros par mois. Concernant les budgets,
on a consacré un montant de 1580 euros au confort, 1650 euros pour la communication
interne et 1600 euros pour la publicité externe afin de renforcer notre notoriété en faisant la
promotion de notre marque entreprise dans le marché de l'hôtellerie.

Au niveau de l’hôtel, on a conservé les mêmes montants pour le prix des chambres, le tarif de
petit déjeuner, salaire d’agent entretien et budget de publicité externe, mais on a diminué les
montants suivant par 2000 euro, pour agent hôtel on a gardé le même montant de 2800
euros/mois et pour le budget services et confort on a augmenté de 2700 euros.

Au niveau de la gestion de la trésorerie, on a placer 100000 euros et rembourser le reste de

l’emprunt de 24500euros.

Décision 7 :

Afin d’améliorer la performance de notre hôtel et augmenter les revenus, on a décidé de

changer la décision du restaurant en ordinaire. Les prix des menus sont 10euros, 12euros,
15euros et 17euros pour le dernier menu avec des prix d’achat respectivement de 3.5euros,
4.5euros, 5.5euros et 6euros.

Concernant les salaires bruts des serveurs sont de 1300euros par mois. On a consacré
400euros pour l’entretien de confort, 500euros pour la communication interne par salle et
3000euros mensuelle pour la publicité externe.

On a choisi également le mode ordinaire pour la décision de l’hôtel avec une taille de 50
chambres doubles avec un prix de 60 euros chacune et un petit déjeuner dont le prix s'élève à
7 euros. Les salaires bruts des agents hôtel et des agents entretien hôtel sont successivement
de 1300euros et 1200euros mensuellement. Pour le budget services confort on a consacré
500euros, et on a investi 1500euros par mois pour la publicité externe.

Décision 8 :

Pour la dernière décision on a gardé le même mode ordinaire pour le restaurant ainsi que pour
la décision hôtel. Et pour attirer plus de clientèle, on a augmenté le nombre des salles à trois.
Les prix des menus varient entre 15 euros et 16.5 euros, 18 euros et 19euros avec un coût
d’achat de 3.5euros, 4.5euros, 5.5euros et 6euros. On a gardé les mêmes montants de la
décision 7 pour les salaires bruts des serveurs, les budgets d’entretien de confort, de
communication interne et de publicité externe. Et également pour la décision d’hôtel les
montant ont resté les mêmes. Concernant la décision de trésorerie on fait un placement de
l’exercice de 1400000euros.

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 RECAPITULATIF DES DECISIONS PRISES :

NOTRE EVOLUTION :
1. L’évolution de la situation financière :

Les Année 1 Année 2 Année 3 Année Année 5 Année Année 7 Anné

années 4 6 e8
CA 1 752 480.00 1 613 1 832 2 072 2 131 2 195 -7 023.40 1 840
020.00 300.00 360.00 110.00 870.00 760.00
global en
euro
Disponib 0.00 -328 401 570 1 265 1 265 1 332 1 169
727.00 741.00 579.00 790.00 790.00 420.00 020.00
ilité

13
Résultat -328 727.00 263 422 571 340 685 779
12 516.00 470.00 563.00 031.00 908.00 467.00 776.00
d’exploit
ation
Tableau : les résultats que The Hidden Pearl la réalisé pendant les 8 périodes

2. Les représentations graphiques de nos résultats et leurs interprétations :

• Etude de la variation des disponibilités, du CA et de résultats d’exploitation

2500000

2000000
Année 1
Année 2
1500000
Année 3
Année 4
1000000
Année 5
Année 6
500000
Année 7
Année 8
0
CA global en £ Disponibilité RE

-500000

 Interprétation:

L'évolution de notre situation financière en 1ère année a été négatif, notre résultat
d'exploitation a été déficitaire de 328 727€ , on n'avait pas de disponibilité et notre chiffre
d'affaires a été de 1 752 480€.
Pour la 2ème année notre résultat d'exploitation a connu une augmentation de 12 516€, mais
malgré cette augmentation les disponibilités ont été déficitaire de 328 727€ avec un chiffre
d'affaires de 1 613 020€.
Dans les trois années qui suivent, le résultat d'exploitation, la disponibilité et le chiffre
d'affaires global ont connus une augmentation continue . Mais dans la 7ème année le chiffre
d'affaires global a connu une chute de 2 195 870€ dans l'année précédente à -7 023.40€ dans
cette année, avec des disponibilités et un résultat d'exploitation positif.
Dans la dernière année on a obtenu un chiffre d'affaires global de 1 840 760€, des
disponibilités de 1 169020€ et un résultat d'exploitation de 779 776€.

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  Etude de satisfaction des clients

 Interprétation:

D’après le graphique ci-dessus de l’ensemble des courbes qui représentent l’évolution de

la qualité de satisfaction pour l’ensemble des critères ( les menus , l’hôtellerie , et la
restauration ) durant 8 périodes , nous constatons due les décisions connaissent des fois
une hausse de satisfaction a savoir : décision 4 , décision 5 , décision 6 , décision 7 ,
décision 8 et des fois la baisse de satisfaction a savoir la décision 1 et la décision 2.

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 CONCLUSION

En guise de conclusion, le module de simulation de gestion est une opportunité pour

développer l’esprit entrepreneurial chez les étudiants de l’Ecole National de Commerce et
Gestion comme étant des futurs cadres et entrepreneurs. C‘est une chance pour chaque
étudiant afin de concrétiser ses compétences qu’il essaye de les cumuler pendant son parcours
scolaires.

Nous avons appris que la gestion d'un projet n'est pas une chose facile , mais qui demande
beaucoup de compétence ,de patience, d'études et d'aborder tous les aspects de ce dernier pour
réaliser un profit.

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