 Biologie cellulaire et moléculaire

 Organisation cellulaire et moléculaire du vivant

1. Organisation structurale des cellules procaryotes et des cellules eucaryotes
La cellule est l’unité structurale des tous les être vivant, il constitue de noyau et cytoplasme
et membrane cytoplasmique il y a deux type : cellule procaryote (les bactéries et archée) et
eucaryote les unicellulaires comme les protozoaires et les protophytes et les
multicellulaires comme les animaux et les plantes et les champignons)
Les virus ou les acaryotes sont des éléments non des cellules
Les caractéristiques des Cellules procaryotes : taille petit- sans noyau – ADN libres dans les
cytoplasme – dépourvues des organites (tous les structure qui limité par un membrane )
Les caractéristiques des Cellules eucaryotes : grand taille – noyau – possédé des organites
2. Méthodes d’étude de la cellule
Microscope : est in instrument optique basé sur un système de lentilles qui nous permet de
voir les objectifs invisibles à l’œil nus il constitué de oculaire – vis macroscopique – vis
microscopique – objectif – platine
Technique de séparation de réplique : on utilisée le microscopique électronique qui permet
d’observe la surface et on a les étapes d’observation
Congélation : l’échantillon est congelé dans l’azote à la température de _196 à _200 c
Coupure : faire de coupure au milieu moins résistance tel que le milieu intra membranaire
ou inter membranaire
Cryofracture : décapage (élimination la couche de glace par sublimation état liquide à l’état
gazeux) ombrage ( la surface ombrée par une couche mine de platine et ombrée par une
couche carbonique pour renforcer la première couche)
Isolement :élimination de réplique de l’échantillon par un solvant comme HCL ou Acide
sulfurique
La technique de coloration : permet de différencier les composant de l’échantillon il existe
deux méthode coloration progressive (on coloré la cellule par un colorant et si le noyau et
le cytoplasme réagir avec le colorant en utilise coloration régressive autre colorant qui peux
réagir avec une seul place
On distingue quatre technique de coloration
Coloration histologique : permet de déterminer les différents éléments de tissu
Coloration cytologique : analyse les détails internes de cellule
Coloration structurale : distingue les composants de la structure de la tissu
Coloration vital : tissu vivant
Type de colorant : acide (anion) basique (cation) neutre (anion et cation fixé sur la structure
acidophile et bacidophiles)
Exemple de colorants :
Rouge neutre : végétaux – champignons – vacuoles – protistes
Vert Janus B ou Nitro-bleu de tétrazolium : Mitochondrie
 Violet de Dahia ou violet cristal : noyau
Techniques d’isolement des organites : on utilise la centrifugation est une technique
biochimique qui sert à isolé les constituants de la cellules selon leur taille et leur masse
volumique à l’aide de centrifugeuse ( un appareil qui fait tourner à des vitesse élevé)
La chromatographie : technique de séparation des espèces chimique d’un mélange, on
fonction de leur propriété physicochimique basés sur une phase mobile et une phase
stationnaire il y a trois type :
Chromatographie sur un couche mine :
Phase stationnaire : on met un trait par un crayon (linge de dépôt) on place les échantillon
Phase mobile : on mit la plaque dans une cuve qui contient de solvant – le solvant montre
dans la plaque – on enlève la plaque quand le solvant placer à 1cm
Phase de révélation : on sèche la plaque et on fait une révélation sous U.V et on obtient
des tache
3. Principales familles des molécules du vivant
Glucides : monosaccharides (glucose) – polysaccharides (amidon) – grain d’amidon
Acide Nucléique : nucléotide – ADN – chromosome
protéine : Acide Amin – polypeptide ( connecte par les liaisonnes peptidique ) – les globinne
lipides : Acides gras – triglycéride – Adipocyte blancs
4. Organisation structurales et fonctions de la membrane plasmique
Les rôle de la membrane plasmique :
- La régulation du transport
- Le récepteur
- Le mouvement
- Communication cellulaire
La structure de la membrane plasmique : on peut observer la membrane plasmique par le
microscopique électronique, constitue par bicouche phospholipidique mosaïque fluide
asymétrie et on trouve :
- une double couche lipidique 43%
- des protéines intra membranaires (intrinsèque = protéines transmembranaires)
- des protéines extra membranaires (extrinsèque= protéines périphérique) 49 % (pro)
- des glucide membranaires ( glycolipide- glycoprotéines-chaine glycosylée) 8%
- cholestérol
lipides membranaires :
on observe dans la membrane : phospholipide – glycolipide - cholestérol
tous les lipide sont amphiphile (tête hydrophile vers l’eau – hydrophobe queues )
phospholipide + glycérol = glycérophospholipide + glycéro glycolipide
phospholipide + sphingosine = sphingo phospholipide + glyco sphingolipide
Glycolipide = glycéro glycolipide + glyco sphingolipide
glycérophospholipide  constitue de Acide phosphatidique : 1 phosphate et 2 acide gras et
1 glycérol plus la partie alcool de glycérophospholipide change en sérine – éthanolamin –
choline
sphingo phospholipide constitue de sphingosine + acide gras + phosphate + la partie alcool
Glycolipide constitue d’une partie lipidique inséré dans la bicouche et liée avec une chaine
oligosaccharidique qui pointe à l’extérieur de la membrane plasmique c’est la reponsable
de déterminer l’antigénique de l’individu plus 2 acide gras il y a deux type glycéro
glycolipide et glyco sphingolipide
Cholestérol ( ne trouve pas dans les procaryote) inséré entre les deux feuille de la bicouche
Il donne à la membrane la rigidité et diminue la perméabilité
les protéines : il y a 3 classe
les protéine intrinsèque : protéines transmembranaires + les protéines ancrées
les protéines extrinsèque
protéines transmembranaires : sont amphiphatique traversé la membrane de l’intérieur à
l’extérieur il possédé une départ COOH et la fin NH2
bitopique : protéines qui traversé la membrane unique ‫)غير ملتوي داخل الغشاء‬
polytopique : protéines qui traversé multiple
monotopique : il traversé une seul partie
les protéines ancrées : liée la membrane dans la couche externes et traversé cette couche
seul
les protéines extrinsèque : ce trouve soi à la partie extracellulaire ( les protéines
périphérique extrinsèque) soi la partie interne (les protéines périphérique interne) il liée
par des liaison faible ( hydrogène ou ioniques) et lié dans la partie hydrophiles de la tête de
phospholipides ou dans les protéine intrinsèque 
les fonction de protéine membranaire :
le transport – la récepteur – la reconnaissance cellulaire – la fixation
les glucides membranaire :
sont ramifié dans la partie externe de la membrane plasmique et la plus grand partie de
glucides sont sous forme de glycoprotéine et une petite partie sous forme de glycolipide et
sont des oligosaccharides hydrophile
les protéine qui se liée avec les glucides sont glycosylées il y a deux type glycoprotéine( liée
par acide gras de protéine intra membranaire-court chaine ) et protéoglycanes ( non
ramifie- long chaine)
les fonction de glucides :
protection – charge cellulaire de surface – reconnaissances –adhésivité 

Les transports membranaires :

Les molécules transportent toujours dans le milieu le plus concentré vers le milieu le moins
concentré, le transport des molécules dépend leurs natures
Transport passif: ne besoin pas l’énergie
Diffusion simple
Les molécules hydrophobes passent librement dans la membrane plasmique
Les molécules hydrophiles passent dans un canal
Diffusion facilité
Les molécules à une taille plus grande passent par une perméase de milieu plus concentré
vers le moins concentré
Transport actif : besoin d’une énergie ou un gradient de concentration
Transporteur secondaire
Par un gradient de concentration le molécule passent d’une pompe qui besoin d’ATP
Par une ion moteur : il transport deux molécule différent
Pompe Na+ / k+
5. Organisation structurale et fonction des organites cellulaires.
Le noyau
Est un organite cellulaire limité par double membrane dans lequel est inclus les matières
génétique il constitue de l’enveloppe nucléaire (eucaryote) et chromatine et nucléole
Le réticulum endoplasmique
Est un réseau de tubules membranaire disperses dans tout le cytoplasme des cellules
eucaryote
REG : est associé à des ribosomes qui constituent les granules leur rôle est le milieu de
synthèse de des protéines sécrété à l’extérieur de la cellule et des protéines et lipides
constituant la membrane des organites cellulaires
RUL : sont dépourvue de ribosome lieu du métabolisme cellulaire et synthétise des lipide et
stockage des calciums
L’appareil de golgi
Genre de sace aplatis avec des vésicules on distingue la face cis qui est se situe en aval de
réticulum endoplasmique et la face Trans qui est trouvée vers le cytoplasme leur rôle est
ajouter des modifications post- traductionnels sur les protéines nouvelle synthétisée
(glycosylation- clivage des précurseurs-sulfatation-phosphorylation) et responsables de
transformation des protéines
Mitochondrie
Sont présents dans toutes les cellules qui produisent l’énergie et comporte :
Deux membranes – un espace inter membranaire – Matrice – crêtes
Lysosome
Organites cellulaires animales ( non végétales) contenant des enzymes(hydrolase-Hcl) qui
dégradent la plupart des macromolécules biologique
6. Organisation structurale et fonctions du cytosquelette.
le cytoplasme est constitué des organites et le cytosol
 Le cytosol est constitué de 85% eaux et 15% ion – liquide glucidique – protéines
(cytosquelette)
Le cytosquelette est l’ensemble du filament protéique et il y a le filament microfilament
8nm et filament microtubules 25nm et filament intermédiaire 10nm
Le rôle de cytosquelette est donné à la cellule la forme et le déplacement des molécules
Le microfilament sont d’association des deux brin d’actine et trouvé dans les cellulaire
musculaire et à la surface cellulaire
Microtubules existe dans les cellules animal sont plus rigide en se trouve dans les flagelle
et on utilise dans la division cellulaire – transports des vésicules- la structure de la cellule
la structure (tubuline) formé de centriole et centrosome
Filament intermédiaire : occupé tous la majorité des cellules est constitué de lamina
7. Noyau inter phasique et division cellulaire.
L’interphase : G 1 (accroissance des volumes de la cellule) S (duplication de l’ADN) G2 (la
préparation pour la mitose
La mitose :
la prophase :condensation des chromosomes (deux chromatine) et début de formation de
microtubules
la métaphase :la fragmentation de l’enveloppe nucléaire et l’apparition de kinetochore au
niveau de centriole et organisation du fuseau mitotique et rassemblement des
chromosome au niveau de la plaque équatoriale
L’anaphase : la séparation des chromatides et migré en deux pole
Télophase : reconstruction de noyau et la séparation des cellules
La méiose : deux étape : division réductionnelle ou hétérotopique et division équationnelles
ou homotypique
8. Les tissus
Les tissus sont des ensembles coopératifs de cellules différenciées qui forment une triple
association, territoriale, fonctionnelle et biologique.

Type de tissus Exemples

EPITHELIUMS Epithéliums de revêtement et épithéliums glandulaires
TISSUS CONJONCTIFS Tissu conjonctif lâche (= tissu conjonctivo-vasculaire), tissu
réticulaire, tissus conjonctifs denses, tissu adipeux, tissu osseux
et tissu cartilagineux
TISSUS MUSCULAIRES Tissu musculaire strié squelettique, tissu musculaire strié
cardiaque et tissu musculaire lisse
TISSUS NERVEUX Tissu du système nerveux central et tissu du système nerveux
périphérique

Les tissus épithéliums

Un épithélium est formé de cellules juxtaposées, jointives, solidaires les unes des autres par
des systèmes de jonction et séparées du tissu conjonctif sous-jacent par une lame basale
Il y a deux types principaux des tissus épithéliaux : les épithéliums de revêtement et les
épithéliums glandulaires.
 Les épithéliums de revêtement
Le tissu épithélial de revêtement est formé de cellules étroitement juxtaposées et jointives
recouvrant l'extérieur du corps et les cavités de l'organisme.
Les fonctions : Protection (mécanique chimique) - Absorption notamment au niveau de
l'intestin - Mouvements des structures de surface grâce à la présence de cils vibratiles ; -
Echanges air /sang; urine/ sang- Réception de messages sensoriels –
Classification des épithéliums de revêtement selon Trois critères sont utilisés pour classer
les différents épithéliums de revêtement : ✓ le nombre de couches cellulaires, ✓ la forme
des cellules superficielles ✓ et la différenciation apicale de certaines cellules épithéliales
Les défirent type 
 épithélium simple et stratifie
 épithélium pseudo stratifie et pluristratifié
 épithélium aplati (pavimenteuse) et cubique et cylindrique (prismatique)
 La différenciation du pôle apicale : Plateau strié à microvillosité et La bordure en
brosse et Les cils vibratiles

 Les épithéliums glandulaires

Elles sont spécialisées dans la sécrétion (= cellules glandulaires) et sauf exceptions, elles
sont groupées en amas de forme et de volume variés.
Ces cellules glandulaires peuvent être isolées dans un épithélium de revêtement (glandes
intra-épithéliales: cellules muqueuses caliciformes, cellules neuroendocrines), ou groupées
en amas plus ou moins volumineux qui portent le nom de glandes o

Les différents types de glandes

Les glandes exocrines : Les glandes exocrines intra-épithéliales situées au sein de
l'épithélium de revêtement et Les glandes exocrines situées dans le stroma conjonctif sous-
jacent
Les glandes exocrines intra-épithéliales situées au sein de l'épithélium de revêtement :
- Les glandes unicellulaires : Ce sont essentiellement les cellules à mucus que l'on trouve
dans l'épithélium de revêtement de l'intestin (cellules caliciformes) ou au niveau de
l'épithélium respiratoire (Cellules à mucus). Ce mucus est destiné à la protection de
l'épithélium de revêtement.
-- Les glandes pluricellulaires : sous forme d’amas – nappe- mucocytes
Classification des glandes exocrines :
Classification basée sur la forme des glandes : simple- composée-tubuleuses-alvéolaires
Classification basée sur la forme des glandes: simple ou composée
Classification selon la nature de sécrétion des glandes : glandulaires séreuses.( sécrété des
enzymes) et glandulaires muqueuses( mucus riche en polysaccharides et polyprotéines
certain sécrété des lait des ions )
Classification selon le mode de sécrétion : Les glandes mérocrines( exocytose) et Les
glandes apocrines (le sécrété entouré par le cytoplasme) et Les glandes holocrines(les
cellules sont éliminées avec leur produit de sécrétion lipidique)
Les glandes endocrines : leurs sécrétion sont des hormone

Ces hormones sont secrétées directement dans le liquide interstitiel, ensuite elles
pénètrent dans le sang
Les glandes amphicrines :
- Les glandes amphicrines homotypiques : Un seul type de cellules exo et endocrine (ex. les
hépatocytes au niveau du foie).
- Les glandes amphicrines hétérotopiques: Deux types de cellules juxtaposés au sein du
parenchyme (ex. le pancréas qui possède des acini responsables de la sécrétion exocrine
pancréatique (enzymes digestives) et des ilots de Langerhans responsables de synthèse des
hormones régulant notamment la glycémie (insuline et glucagon ).

Les tissus conjonctifs :

Est un ensemble de cellules éparpillées et de matrice extracellulaire (MEC) très abondante
(fibres + polysaccharides et glycoprotéines).
C'est un ensemble qui se développe à partir du mésenchyme (mésoderme).
1) Les constituants élémentaires du tissu conjonctif

Les cellules autochtones (= Cellules fixes) : les fibroblastes (une forme plus allongée et Le
cytoplasme est acidophile) Les adipocytes(L'adipocyte de graisse blanche et L'adipocyte de
graisse brune riche en mitochondrie)
Les cellules libres (Cellules étrangères) : sont des cellules mobiles : macrophages et Les
mastocytes (les basophiles) et Les plasmocytes (les lymphocytes B)
La matrice extracellulaire :
La substance fondamentale : Elle contient des substances élaborées par les cellules
conjonctives (collagène, élastine, protéines d'adhésion, protéoglycanes,..) et des substances
exogènes provenant du plasma sanguin (eau, sels minéraux et glucose, acides aminés
Les fibres : Trois types : fibres de collagène, fibres réticulaires et fibres élastiques.
 2) Les différents types de tissu conjonctif :
 Tissu conjonctif lâche
Le plus répandu des tissus conjonctifs
Il est constitué de cellules, de fibres et de substance fondamentale en proportions + ou –
égales
Les fibroblastes (fibrocytes) : sont les principales cellules qui forment ce tissu
Les fibres de collagènes sont de type I et type III et des fibres élastiques.
La Substance fondamentale, plus au moins gélifiée, est riche en eau, sels minéraux, GAG
Il sert de support aux vaisseaux sanguins et lymphatique et nutrition des épithéliums.
 Tissu conjonctif dense
▪ Prédominance de cellules ou de fibres par rapport à la substance fondamentale.
▪ Les tissus conjonctifs denses à prédominance de cellules sont rares et sont représentés
par le tissu palléal de la glande mammaire.
▪ Les tissus conjonctifs denses à prédominance de fibres sont très variés.
▪ On en distingue : - Tissu conjonctif dense fibreux non orienté (irrégulier) - Tissu conjonctif
dense fibreux orienté - Tissu conjonctif dense orienté élastique

Tissu conjonctif dense fibreux non orienté (irrégulier)

▪ Dominance de fibres collagènes (collagène I)
▪ Présence de quelques fibres élastiques et de fibroblastes.
▪ Se rencontre dans le derme profond (= derme réticulaire) et dans les capsules articulaires,
les capsules de testicules, de rein et de foie.
Tissu conjonctif dense fibreux orienté
Il est formé de fibres collagènes particulièrement abondantes et orientées pour augmenter
la résistance mécanique. On distingue :
▪ Le tissu dense fibreux orienté unitendu (ex. Tendon: structure cylindrique liant un muscle
à une structure osseuse)
▪ Le tissu dense fibreux orienté bitendu (ex. le stroma de la corné)
. Tissu conjonctif dense orienté élastique.
- Il est uni tendu à prédominance de fibres élastiques (80 à 90 %),
- Les faisceaux de fibres élastiques sont disposés parallèlement
- Les fibres de collagène et les fibroblastes sont peu abondants.
- Il soutient le tissu musculaire
- On le rencontre dans les ligaments jaunes de la colonne vertébrale ; les ligaments de la
nuque, les ligaments vocaux.

 Tissu conjonctif muqueux

Il s’agit d’un tissu spécial de remplissage et de soutien représenté uniquement dans le
cordon ombilical jeune = gelée de Warton.
 ▪ Caractéristiques : - Substance fondamentale prédominante. - Cellules mésenchymateuses
à longs prolongements (cellules étoilées). - Rares fibres de collagène (non encore
organisées en faisceaux). - La présence de nombreux vaisseaux.
Tissus conjonctifs spécialisés
 Le tissu osseux
Matrice extracellulaire: constituée d'une partie organique et d'une partie minérale.
 Le tissu sanguin (le sang)
Le sang est un tissu conjonctif caractérisé par une substance fondamentale liquide appelée
plasma où on trouve des cellules en suspension.

V. Les Tissus musculaires‫ز‬

Caractéristiques des tissus musculaires :
L’excitabilité-La contractilité-L’extensibilité-L’élasticité
 Les tissus musculaires striés squelettiques volontaires
▪ Le cytoplasme d’une fibre musculaire est appelé sarcoplasme
▪ La membrane plasmique est reliée à une lame basale et l’ensemble forme le sarcolemme.
On note une alternance de bandes sombres de myosine (A) et de bandes claires d’actine (I)
appelées aussi des stries.
 Tissu musculaire strié cardiaque
Sur une coupe longitudinale, la cellule musculaire striée cardiaque (cardiomyocyte ou
cellule myocardique) présente une forme cylindrique à extrémités ramifiées.
Les cellules myocardiques sont unies bout à bout par des systèmes de jonction en
"escalier", les traits scalariformes.
 Tissu musculaire lisse
Le tissu musculaire lisse est constitué de cellules allongées fusiformes, généralement plus
courtes que les cellules musculaires striées, dont la contraction échappe au contrôle
volontaire.
▪ Leur cytoplasme acidophile contient un seul noyau allongé situé dans une loge centrale le
fuseau sarcoplasmique.
▪ Chaque cellule est toutefois emballée par un réseau de fibres réticulaires : le manchon
pellucide
Système digestif, du système urinaire (exemple vessie) et des vaisseaux sanguins.
3) Tissu nerveux
Cette fonction repose sur 3 propriétés fondamentales des cellules nerveuses: l’excitabilité,
la conductibilité et la communicabilité.
Le système nerveux central comprend l'encéphale (cerveau, tronc cérébral, cervelet) logé
dans la boîte crânienne et la moelle épinière, logée dans le canal rachidien de la colonne
vertébrale.
 - Le système nerveux périphérique comprend les nerfs reliant les différents organes au
système nerveux central ainsi que des relais nerveux, appelés ganglions nerveux.
Classification des cellules nerveuses
Les neurones multipolaires : Ce sont des neurones qui possèdent 3 prolongements ou plus.
La plus part présentent de Nombreuses dendrites ramifiées et un axone mais certains ne
sont pourvus que de dendrites. Ce sont les neurones les plus abondants chez l’être humain
localisés, le plus souvent, au niveau du SNC.
Les neurones bipolaires : Les neurones bipolaires ont 2 prolongements, un axone et une
dendrite issus de côtés opposés du corps cellulaire.
Les neurones unipolaires : Ils sont caractérisés par un seul prolongement qui émerge du
corps cellulaire. Ce prolongement est très court et se divise en deux et donne une
neurofibre distale appelé prolongement périphérique et un prolongement proximal qui
pénètre dans le SNC appelé prolongement central.